菠菜馒头

主料

面粉适量；菠菜适量；

辅料

纯净水适量；酵母适量；

菠菜馒头的做法步骤

1：自家种的菠菜，纯天然。

2：开水烫一下。

3：切段。

4：破壁机里加少许水，再放入菠菜打成汁。

5：面粉中放入酵母和菠菜汁，揉成面团，醒发两倍大。

6：揉成光滑面团。

7：再次醒发20分钟，如图所示。

8：搓成长条形。

9：切成大小均匀的剂子。

10：揉好的馒头放入冷水锅中，大火烧开，转中火，蒸半个小时关火，五分钟开盖。

11：出锅的馒头。

小窍门

馒头稍硬点，最好。

【菠菜馒头】------蔬菜馒头之三

主料

面粉400克；菠菜汁200克；

辅料

酵母4克；

菠菜馒头的做法步骤

1：菠菜洗净，沥干水分。放入榨汁机中榨成菠菜汁

2：面包机里放入面粉和酵母、菠菜汁。

3：揉成面团

4：盖湿布醒发至原体积2倍大小

5：将发酵好的面团排气，分割成若干小面团。

6：揉成馒头生坯。

7：锅内放入凉水，把生坯放锅内醒发20分钟。大火烧开，转中火蒸20分钟关火，3分钟后开盖取出即可

菠菜馒头

主料

面粉600g；酵母粉2g；

辅料

菠菜糊适量；

菠菜馒头的做法步骤

1：菠菜糊加面粉、酵母粉和成面团饧发

2：饧发至2倍大小

3：面团排气揉匀分剂，分别搓成4个长条

4：摆成一个井字

5：先逆时针方向一条压一条

6：再顺时针方向一条压一条，最后整理成球状

7：其余面团做成馒头

8：全部做好后二发

9：放蒸锅里蒸熟即可

菠菜馒头

主料

面粉300g；

辅料

菠菜汁儿160g左右；

调料

猪油9g

砂糖10g

食用小苏打1.5g

酵母3g

菠菜馒头的做法步骤

1：选择新鲜的菠菜只要叶子的部分茎部我都丢掉了。

2：菠菜加入少许液体打成菠菜汁儿，如果水一次性加的太多的等会儿成品就不会那么绿了。

3：然后用筛子把渣子漏掉，这样做出来的馒头才更好看。

4：我偷懒啦用厨师机揉面,其实手揉也很快的所有材料放入厨师机,馒头揉面要记住的是面团切记不要太湿太软不要一次性全部倒入液体我也是一边打面分次加入的而且每家的面粉吸水量也不一样小苏打一定要加哦，这样蒸出来的成品颜色才会好看。

5：揉成光滑的面团就可以了，揉好的面团拿出来放在一个大一点的容器里，我是放在发酵箱发酵的这样容易很多28度百分之75的湿度五十分钟左右即可【如果没有发酵箱，常温的话面团的碗上面记得盖上保鲜膜，锅里面放温开水，放面团的碗放进去这样会促进发酵时间，中间记得换水哦，水凉了就适得其反啦】

6：发酵至大概两倍大的样子就可以了,手指沾高粉戳洞进去，不会马上回弹，微微有很正常的。

7：手轻轻的扒开面团里面是蜂窝状的。

8：如果你们想偷懒的话可以借用厨师机偷懒一下，记得分次加入少许面粉进去防止面团变得太软，馒头也会变得更结实打个七八分钟，馒头揉面是表面光滑的关键啊。

9：拿出来继续手揉了一会儿，好了以后用手搓圆，再按扁擀面杖擀成长方形，要记住的是面片擀的时候下面也要撒粉不然等一下你想卷起来那比登天还难，好了以后上面刷少许油和少许水都可以这样才能更紧的黏在一起。

10：切成大小相等的剂子其实如果你不想太累的话今天300g的面粉做六到七个馒头大小刚刚好也不会手忙脚乱可以用烘焙称称一下做出来大小一样更好看。

11：彻底揉好的面团切面是很光滑没有气孔的。

12：其他的盖上保鲜膜，防止变干，拿一个出来撒粉开始揉如果你想吃结实一点的那就多呛粉进去，如果你想吃松软一些的，那就少一点手上沾粉揉即可一个面团揉它个至少七八十下那你的馒头表面肯定光滑。

13：好了以后用虎口把下面收起来,然后倒过来，双手上下来回搓成这样的形状。

14：蒸锅里垫油纸，揉好的馒头一个个放进去，记得放进去一个马上盖好锅盖防止表皮干掉。

15：全部弄好了以后，锅里放大概四十度左右的水自己也要记得观察，时间不完全绝对上次20分钟多一些就过了今天大概十四分钟左右就开始蒸了刚刚好你们看这是二次发酵好的样子千万别发过了哦。

16：大火把水烧开以后5分钟转中文继续蒸10来分钟然后焖五分钟出锅即可。

17：看到没有，大小均等表皮超级光滑的南瓜馒头就出锅啦颜色也超级美是不是。

18：给你们看下切面，如果你们想要吃更蓬松的馒头的话后面揉面的时候可以少呛一些粉进去就可以了。、

19：“人生看似简单，却承载着太多的情非得已，生活看似容易，却让你身不由己，谁心里没点故事，只是学会了控制”

小窍门

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菠菜汁馒头

主料

面粉适量；菠菜汁适量；

辅料

酵母适量；

菠菜汁馒头的做法步骤

1：菠菜用叶子部分洗净，切段、焯水。

2：将焯水的菠菜与适量水加入料理机中打成汁(破壁机更好)。

3：将菠菜汁过细筛。

4：过滤好的菠菜汁。

5：直接过滤至盆中了无法过称加入面粉(不好意思)

6：盆中再加入适量酵母、为保持碧绿颜色我加入了少许小苏达，用筷子搅拌成絮状。

7：和成光滑的面团盖盘放温热处发酵。

8：发酵好的菠菜面团从盆中取出放置面案上。

9：将面团分成剂子，我做了一个大的，4个正常馒头坯，下午厨房的阳光很足，其实面团是深绿色。

10：1个大的准备用小笼屉燕。

11：放入小笼屉中蒸个稍大的馒头(二次饧发中)。

12：4个准备用盆扣一下防干进行二次饧发。

13：先饧发好凉水入锅，上汽蒸1215分钟，停火后3至5分钟后再掀开盖。

14：馒头已出锅装盘，颜色碧绿(纯绿色、无添加)，柔软膨松。

15：掰开菠菜馒头表里如一，天然绿色、健康营养。

16：大馒头切开颜色漂亮又养眼，老幼皆宜。

17：人们都向往天然食物，操作简单又好吃。

菠菜馒头

主料

普通面粉420克；酵母4克；菠菜180克；白糖30克；苏打粉2克；

辅料

玉米油15克；

菠菜馒头的做法步骤

1：准备好180克的菠菜洗净。

2：上锅入水烧开，水里加入一勺油，放入菠菜烫软捞出。

3：放入料理机打成菠菜泥。（打好的菠菜泥和水共245克）。

4：将酵母和白糖加入菜泥里混合备用。

5：秤出420克的面粉入盆里。

6：加入酵母菠菜泥混合拌匀，揉成光滑弹性之面团。

7：面团里加入15克的玉米油揉均揉透。

8：揉好的面团密封醒面20分钟。

9：20分钟后取出面团，用手揉扁排气。

10：分割成各相等份。

11：再将每一份面剂子搓圆。

12：排入蒸笼里盖紧等发酵至两倍大。

13：发酵完毕，已经两倍大了。（广东天气，自然放着50分钟就发酵好了）。

14：上蒸锅入水烧开，放入生面胚。

15：盖上锅盖，用大火隔水蒸15分钟即可。（关火后虚焖2分钟后再打开锅盖）。

16：成品出锅。非常的松软～

小窍门

菠菜泥打好后必须要加够水，和菠菜泥共计245克哦。

绣球馒头

主料

面粉500克；

辅料

牛奶200ml；酵母10克；白糖30克；

绣球馒头的做法步骤

1：所有材料倒入盆中揉揉滋润放温暖处饧发

2：发好的面团

3：揉好切成小面剂

4：搓成四根细条

5：编如图井字形

6：逆时针编好

7：再顺时针编好

8：重复6、7的方法直到编完

9：把边缘收口到底部就做好了

10：放入蒸锅二次饧发后大火蒸20分钟关火再虚蒸3分钟出锅

菠菜小馒头

主料

普通面粉110克；菠菜50克；

辅料

酵母1克；

菠菜小馒头的做法步骤

1：菠菜焯水打泥

2：菠菜泥和酵母一起放入面粉和好发面半小时

3：发好的面团醒10分钟，用模具压出图形上蒸锅

绣球馒头

主料

普通面粉600克；

辅料

酵母3克；草莓粉3克；抹茶粉2克；

绣球馒头的做法步骤

1：酵母、盐、糖，温水乳化

2：温水加乳化好的酵母和面团，盖好后温暖处发酵

3：捻了些紫薯泥

4：抹茶粉和发好的面团

5：草莓粉和紫薯泥和发好的面团（怕颜色不够另加了些紫薯泥）

6：切段后搓成等长等粗的条

7：每个绣球四条面

8：按图编制

9：隔一根压相邻的

10：反方向隔一根压相邻的

11：整理底部

12：翻过来，整整型

13：之后盖保鲜膜20分钟

14：又长大后蒸，锅冒气后蒸20分钟，虚蒸5分钟

15：不错吧

绣球馒头

主料

中筋面粉500g；

辅料

酵母5g；泡打粉5g；白糖少许；温水300g；

绣球馒头的做法步骤

1：混合所有材料将面揉至光滑

2：饧面10分钟后下10个剂子揉长条状

3：取一份面剂揉成长约40厘米的长条然后分4等份象图片中一样将面条编好

4：接下来一条压一条依次编下去

5：依次编下去

6：然后翻过来收口朝下成形

7：成形后的样子。

8：蒸好啦

9：装盘即食