皮蛋拌坚果

主料

皮蛋6个；坚果适量；酱油1小勺；食用油适量；

辅料

线椒2个；醋1小勺；香油适量；

皮蛋拌坚果的做法步骤

1：准备食材

2：皮蛋去壳，坚果用水冲洗一遍

3：皮蛋切成小瓣摆好入盘

4：坚果、辣椒切碎

5：入油锅爆香

6：将酱油、醋、香油淋入皮蛋上

7：将酱油、醋、香油淋入皮蛋上

8：将酱油、醋、香油淋入皮蛋上即可

坚果酥

主料

坚果100g；低筋粉100g；玉米淀粉80g；糖50g；玉米油适量；鸡蛋2个；黄油30g；牛奶10ml；

辅料

盐5g；

坚果酥的做法步骤

1：所有材料混合，使用适量油揉成面团。

2：分成35g左右的面团，烤盘上压成小饼，压好的小饼刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

3：烤箱预热，上下盘180度烤制20分钟即可。

4：成品酥香可口，老少皆宜！

坚果酸奶

主料

纯牛奶1000毫升；坚果适量；

辅料

酸奶发酵粉1小包；

坚果酸奶的做法步骤

1：准备纯牛奶

2：将发酵粉倒入酸奶机的容器内

3：酸奶机插上电开始工作

4：发酵好的酸奶舀入碗内

5：装满杯子，根据自己的喜好放上坚果之类，加上一些西红柿点缀即可

坚果米饼

主料

粳米粉100克；糯米粉80克；红枣泥90克；红糖60克；

辅料

花生50克；芝麻50克；核桃50克；黄油80克；

坚果米饼的做法步骤

1：黑芝麻和花生、核桃放入烤箱，230度烤5分钟至香，稍微冷却，放入料理机粉碎

2：黄油加入红糖，打发

3：加入各种坚果和红枣泥，翻拌均匀

4：筛入粳米粉和玉米粉

5：翻拌均匀

6：用手把粉团分成小剂子，团圆，用手按一下，做成小饼状

7：放入160度预热好的烤箱，烤10分钟，熄火后再焖10分钟即可

小窍门

1、各种食材拌至无干粉即可，不要太过于搅拌。2、根据自己的烤箱以及饼干的大小调节火的大小哦！

木耳坚果拌莜面

主料

莜麦面240克；香菜适量；木耳3朵；黄瓜1根；

辅料

大蒜6瓣；辣椒粉适量；醋2汤匙；花椒粉适量；芝麻酱2汤匙；酱油1汤匙；熟花生仁适量；盐适量；香油适量；

木耳坚果拌莜面的做法步骤

1：准备材料。

2：莜面里倒入开水搅成絮状。

3：晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。

4：面团分成剂子。

5：将分好的剂子擀成面片。

6：蒸锅加水，将面片放到蒸锅上蒸8分钟。

7：将蒸好的面片晾凉。

8：晾凉的面片卷起来切成条。

9：将芝麻酱用凉白开水泄开，香菜切碎备用。

10：将大蒜捣成泥，加辣椒粉、花椒粉、盐。

11：锅中加油，将油烧至8成热，泼在辣椒粉上。

12：泼好油的辣椒粉、蒜泥中加醋、酱油搅拌。

13：熟的花生用擀面棍擀碎。擀碎的花生备用

14：煮锅中加水将木耳焯熟。

15：焯熟的木耳切丝备用。

16：将黄瓜切丝，放在莜面上。

17：莜面上放上黄瓜丝、木耳丝将调料汁浇上，撒上花生碎，香菜搅拌即可。

坚果曲奇

主料

黄油185克；低粉300克；白砂糖130克（糖粉）；鸡蛋2个；腰果20棵；

辅料

核桃5个；

坚果曲奇的做法步骤

1：黄油软化，加糖打到发白，体积增大。我是加的砂糖，为了让糖融化，直接隔热水将黄油化成液状，再放冰箱冷却到软软的状态。

2：一颗颗加入鸡蛋打匀，打匀一颗再加入另一颗。

3：打至细滑滋润的状态。

4：筛入低粉拌匀。

5：如果感觉太干的话可以适当增添一点儿蛋液，这样挤起来比较轻松一些。

6：烤盘垫油纸，将面糊装入裱花袋，装好花嘴，挤成圆形曲奇。

7：每个曲奇中间放一颗腰果或是核桃。

8：曲奇生胚很漂亮吧!

9：剩下点儿面糊加了点儿可可粉，不用拌太匀，挤出像雨花石一样的花样曲奇。

10：花样曲奇。

11：这个样子更像雨花石吧。

12：烤箱165度预热。将烤盘放入预热好的烤箱，烤制20分钟。

13：加了坚果的曲奇格外香酥，可热量极高，一次别吃太多哦。

坚果面包

主料

面包粉500克；饺子粉250克；鸡蛋1个；盐一小勺；绵白糖2大勺（瓷汤勺）；橄榄油适量；

辅料

蔓越莓蓝干适量；杏仁片适量；白芝麻适量；

坚果面包的做法步骤

1：牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉（面粉中间扒个小窝放入酵母）。

2：面包机按发酵键和面。

3：和成面团后加入橄榄油继续和面，听到面包机发出蜂鸣音时在加入坚果继续和面发酵。

4：和好后发酵至约2倍大，用手一按不回缩，就发好了，取出来。

5：面团分成二个等份，分别按压排气。

6：底下放少量干面粉，从上边折起。

7：在对折。

8：在次对折。

9：折好后，修成椭圆形。

10：盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。

11：发酵好后，用刀在上面划二下，在撒上干面粉。

12：烤箱打到200度，用小碗加上热开水预热10分钟；然后放入面包180度烤30分钟。

13：烤好的面包放凉。

14：切片。

小窍门

1、坚果类：自己喜欢可以随意加。2、这款面包要求不高，不用反复揉面起筋，就很软的。3、我是边做家物边做面包，只要把料备好丢进面包桶就不用怎么管了，发好后稍做整形就行了。

坚果奶昔

主料

牛奶200g；香蕉2根；夏威夷果10个；开心果20个；

辅料

牛油果半个；

坚果奶昔的做法步骤

1：准备好所需食材

2：夏威夷果和开心果去外壳，牛油果对半切开

3：将夏威夷果、开心果、去皮的香蕉和牛油果一起放破壁机杯中

4：牛奶倒入破壁机杯中

5：破壁机接通电源，选择研磨功能，启动

6：50秒完成坚果奶昔的制作

小窍门

1、参考份量：2杯2、坚果根据自己的口味随意搭配3、使用设备：美的WBL1021W破壁料理机

烤坚果

主料

核桃若干；杏仁若干；

辅料

盐适量；

烤坚果的做法步骤

1：自家种的核桃和杏儿，吃完杏儿，再砸出杏仁儿。加入大量盐兑水，达到最大饱和度，浸泡2-6小时。时间少了，不入味儿，时间长了，坚果本身营养会稀释吧(感觉)。

2：这是十个核桃的量，对于32L烤箱标配的烤盘来说，有点儿少。二十个核桃应该最好。腌泡的盐水最好不带进来。

3：进烤箱，180度20分钟(没预热)，翻个面儿，160度20分钟。注意别糊了。

4：出炉，香气扑鼻，带着盐霜儿。

坚果馅冰皮月饼

皮料

炼奶40克

牛奶200克

花生油30克

糖25克

面粉30克

糯米粉65克

粘米粉60克

馅料

黑芝麻70克

白芝麻20克

花生20克

核桃30克

肉松30克

橘皮10克

椒盐3克

孜然3克

辅料

白胡椒3克；蜂蜜50克；糯米粉20克；

冰皮坚果月饼的做法步骤

1：准备冰皮:先挤入盆中40克雀巢原味炼乳、

2：依次倒入200克纯牛奶、30克色拉油、30克色拉油拌匀

3：30克面粉拌匀、

4：65克糯米粉拌匀、

5：60克粘米粉拌匀、

6：之后把面糊放到蒸锅里蒸20分钟，中间搅拌一次，

7：蒸好后拿出来揉成团状备用，面团只能当天用，第二天就不好包馅了，要不会变的非常黏，质感变硬。

8：准备馅料:黑芝麻、白芝麻、核桃放烤箱烤10分钟；橘皮泡20分钟；花生炒熟后和烤好的核桃一起揣碎；葡萄干切碎；把以上配料混合一起加肉松备用。比例也可以按照自己的喜好随意搭配。

9：糯米粉小火炒熟，加盐、五香粉、孜然粉、椒盐拌匀后混入上面准备好的馅料拌匀。

10：后放入适量蜂蜜，揉成团。

11：把冰皮和馅料各自分成25克的小团，把馅料用冰皮裹起来揉成团，用事先炒好的干粉轻轻一裹，用模具卡出来即可。把月饼放入冰箱冷冻至少2小时，再回温半小时，就能吃到一份完美的冰皮坚果月饼了。

小窍门

把冰皮放入冰箱冷冻的时候，一定要扎好口，防止脱水变干，影响口感。