番茄鱼
主料
草鱼一条;番茄两个;盐一小勺;
辅料
香炸粉适量;冰糖两大勺;
番茄鱼的做法步骤
1:先把草鱼切块不要太大块不然很难炸
2:鱼裹上一层粉油开了以后放下去
3:番茄炒一会儿加冰糖然后加水煮到浓稠以后把鱼到下去
小窍门
鱼可以先冻一下
番茄鱼
主料
草鱼1000克;
辅料
番茄3个;葱1/2棵;姜1块;蒜5棵;番茄酱3汤匙;油适量;芝麻1汤匙;鸡蛋1棵;淀粉适量;料酒适量;胡椒粉适量;盐适量;
番茄鱼的做法步骤
1:准备材料。
2:葱切段、姜蒜切片。用开水把番茄表皮烫软去皮切一厘米厚的片备用。
3:鱼洗干净去头剔骨(刀工不咋样)。
4:片成片(可根据个人喜好片的薄或厚些)
5:片好的鱼片加葱姜蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、盐、鸡蛋清朝同一方向拌均匀,腌制十分钟。
6:炒锅热油,放入葱姜蒜炒香。
7:放入3汤匙番茄酱炒上色。
8:放入番茄片炒至溢汁。
9:加入1.5升的水,加适量胡椒粉,头入鱼骨和鱼头先煮。
10:待锅里汤浓稠时,加入盐搅拌均匀。
11:调取去鱼片里的葱姜蒜,码入锅里,大火煮至鱼片段生,关火。
12:将鱼盛入盘中,撒上白芝麻。
13:净锅烧大半勺热油,趁热淋在白芝麻上,即成。
14:上桌时再加些香菜或葱花,就更赏心悦目了。
小窍门
1、水煮式鱼片,但并不是所谓的麻辣水煮鱼,只是取了水煮的方式,没有麻辣的调和,所以鱼片的新鲜程度尤其重要,如用冷冻陈鱼,肉质粗糙,还有很重的鱼腥味。2、腌制是重头戏,新鲜的鱼肉加上料酒、胡椒粉、适量盐、葱姜、鸡蛋清朝同一方向拌均匀,腌制十分钟。胡椒粉和料酒不宜过多,多了上火不说还抢了鱼肉的鲜香,达到去腥增香的目的足以矣。3、煮鱼片最重要好用大火,不要随便翻动,放时均匀分布,让每一片鱼肉煮透煮熟即可。4、最后加芝麻再淋热油,能给成菜增香。油不可过多,过多喝起汤来就有些油腻。如果要养神身,喝时把油撇开就好。5、去番茄皮还可以用吃饭的汤匙把番茄的表皮刮一挂,也可轻松去皮。
营养凉拌茄泥
主料
圆茄子半个;麻将1勺;
辅料
六月鲜酱油1勺;大蒜适量;
营养凉拌茄泥的做法步骤
1:准备所有材料。
2:茄子切条上锅蒸15分钟。
3:蒸茄子过程中,调制小料。麻将一勺,六月鲜酱油一勺,调制均匀。
4:因为六月鲜酱油较咸,所以,我适量地加了一点凉白开水,继续加入蒜泥。
5:好了,一盘简单营养的凉拌茄泥就做好了。蒸好后也可以捣成茄泥,也可以沾料吃,看个人习惯了。
小窍门
丝巾温馨提示:拌茄泥的时候也可加些醋或者辣椒都可以。依照个人口味,调料可加减。
营养可口番茄汁三文鱼饭
主料
三文鱼50g;番茄1个;
辅料
米饭1碗;胡萝卜20g;
调料
柠檬2片
番茄汁三文鱼饭的做法步骤
1:准备好需要食材。
2:三文鱼用柠檬片腌制10分钟去腥,切碎块。
3:番茄十字刀开水烫去皮。
4:番茄去皮切碎。
5:胡萝卜切碎。
6:热锅刷油,炒熟三文鱼盛出备用。
7:热锅刷油,加入番茄碎炒出番茄汁儿。
8:加入胡萝卜碎,炒香加入半碗清水煮5分钟。
9:加入米饭翻炒均匀,最后倒入三文鱼炒均匀出锅。
10:番茄汁三文鱼饭完成。
番茄鱼
主料
巴沙鱼适量;番茄适量;黄豆适量;
辅料
淀粉适量;鸡粉适量;浓汤宝适量;
番茄鱼的做法步骤
1:两个大西红柿切成小块
2:黄豆提前泡发
3:原汁机或者榨汁机加入西红柿
4:加入泡好的黄豆
5:做成浓浓的西红柿豆浆
6:巴沙鱼柳,没有刺哦~
7:切成条或者片,随意
8:加入1勺鸡粉腌制
9:加入生粉拌匀
10:电饭锅里面加入西红柿黄豆浆
11:加入半块浓汤宝熬煮
12:加入几个山楂干
13:等汤头熬到浓稠,加入巴沙鱼柳,煮几分钟便可以~
小窍门
1、鸡粉里面有盐,不用额外放~2、加入黄豆是为了让汤头更均匀浓稠3、光加番茄会稍微有点浮于表面的甜口,我觉得不好吃,所以要加点山楂干衬托一下才好
番茄鱼
主料
草鱼500g;番茄500g;
辅料
姜适量;料酒适量;蒜适量;淀粉适量;葱适量;
番茄鱼的做法步骤
1:处理好草鱼,用料酒、淀粉腌制1小时
2:葱、姜、蒜、切碎备用。
3:番茄切大块(留三分之一的番茄切成小丁)放进料理机打碎。
4:锅里放适量的油烧热后放入番茄丁,炒至出汁后放入生姜末和蒜末,然后再放入打好的番茄汁煮开,先把鱼头放入煮八分钟再放入鱼骨、最后是鱼肉,断生就OK了。
5:成品图
番茄翡翠龙利鱼(营养减肥美味)
主料
龙利鱼1条;豆腐200克;杏鲍菇1根;金针菇400克;豌豆100克;番茄1个;
辅料
烹调番茄酱1袋;生抽适量;糖适量;盐适量;鸡精适量;白胡椒粉适量;料酒适量;淀粉适量;
番茄翡翠龙利鱼的做法步骤
1:龙利鱼化冻后,用厨房纸巾吸干表面水分,切大厚片
2:鸡精、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟
3:杏鲍菇切片,金针菇撕成小撮,豆腐切片,姜切末
4:水中加盐煮沸后,下入切十字刀的番茄烫一下,为了方便剥掉番茄的皮,然后去皮番茄切小块备用
5:龙利鱼焯至变色,捞出过凉水冲洗一下。(1为了洗去浮沫;2为了保持鱼片韧性)
6:锅中底油下姜沫煸香
7:下入番茄块煸炒至出红汤
8:加入一整袋烹饪番茄酱翻炒均匀
9:加适量水煮沸后下入杏鲍菇、金针菇
10:继续下入豆腐
11:下入豌豆
12:以上食材下入后,加生抽1勺,盐适量,鸡精适量,糖适量调味(调料按照个人口味酌情增减)之前这些食材大约煮5分钟就都成熟了
13:之后下入焯熟的龙利鱼片煮再1分钟(不要翻动鱼片)
14:出锅前加入适量水淀粉(不易太浓厚,我加了一餐勺淀粉,少量水搅匀。淀粉多少主要取决于您汤的多少,酌情而定)
15:好了,美味出锅啦,撒些葱丝,或者小葱碎,或者香菜都可以,随您自己啦
16:经典的番茄口味,比较符合大众喜好
17:汤可以泡碗米饭,很下饭哦
番茄鱼
主料
皖鱼一条;番茄两个;
辅料
魔芋适量;香菜一根;姜片少许;蒜片少许;
番茄鱼的做法步骤
1:皖鱼选一斤多的切成两厘米宽的块,加半勺盐和少许料酒、生抽腌制。
2:魔芋加入沸水中加半勺盐煮2分钟。
3:锅中放入油,将鱼放入锅中煎成两面微黄。
4:用锅中的剩油炒香蒜片姜片,倒入番茄炒软后加入魔芋翻炒,加一碗开水倒入煎好的鱼煮3--5分钟。
5:出锅前加入一勺半盐、少许鸡精和香菜,装盘。
小窍门
1、魔芋可以换成豆芽等你喜欢的菜。2、此菜可以留点汤汁,给宝宝浇到米饭上,宝宝很喜欢哦。
番茄鱼
主料
草鱼1条;番茄5个;
辅料
番茄酱3匙;葱4段;姜1块;蒜0.5棵;香菜2棵;淀粉适量;
番茄鱼的做法步骤
1:葱姜蒜末爆香炒番茄、番茄酱,兑水熬制浓稠
2:鱼洗净改刀
3:鱼片加蛋清少许淀粉、盐,腌制入味
4:腌制好的鱼片一次滑入汤锅,2分钟即可
番茄鱼
主料
草鱼2000g(一条);番茄800g;亨氏番茄酱100g;
辅料
洋葱适量;
配料
姜适量;蒜适量;黄酒适量;糖适量;盐适量;胡椒粉适量;
番茄鱼的做法步骤
1:先晒一下得到的番茄酱:就是这样的,一包320g。就是试用品只有一包,太少啦,哈哈,最两次菜就用光光啦
2:新鲜草鱼切块,加姜丝,胡椒粉,黄酒,拌均匀后腌制5分钟
3:新鲜草鱼切块,加姜丝,胡椒粉,黄酒,拌均匀后腌制5分钟
4:洋葱切丝,姜切片,蒜要整粒的。
5:锅中放少许油,放入鱼块煎至定型,
6:煎至半熟后加入开水,水的量以接近鱼即可,不要太多,水开后炖3分钟。
7:另起锅炒香洋葱、蒜和姜
8:然后加入西红柿丁
9:翻炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉
10:炖至番茄出红汤,且汤汁变浓稠,再加入亨氏番茄酱,让汤的颜色更好看,番茄味道也更浓
11:再煮开。
12:把炖好的番茄汁全部倒入鱼中,
13:水开后继续炖分钟即可