冬瓜海米汤

主料

冬瓜一块；干海米一把；

辅料

香葱少许；

配料

盐少许；

冬瓜海米汤的做法步骤

1：准备原料，冬瓜一块。

2：冬瓜洗净去皮，切块。

3：海米洗净用温水泡发，沥干。炒锅倒入少许油，把海米放入锅中煸炒出香味。

4：冬瓜放入汤锅煮十分钟后加入炒香的海米，再煮十分钟至软，加少许盐出锅。可撒一些香葱提香。

5：出锅盛入汤碗中。我这里因为没有香葱了，就没放。喜欢的可放点。

小窍门

1、海米要用温水泡发洗净，本身已有盐分，所以出锅放盐的时候可酌情减少。2、可先把海米放入炒锅煸香后倒入冬瓜汤里再煮，也可直接洗净后放入汤锅和冬瓜一起煮，出锅点几滴香油即可。

冬瓜海米汤

主料

海米少许；辣红肠一根；冬瓜半块；

辅料

葱少许；姜适量；盐少许；鸡精少许；料酒少许；

冬瓜海米汤的做法步骤

1：冬瓜切块、辣红肠切圆片备用、葱姜切好备用

2：少许油，下葱姜，倒入少许料酒，下海米翻炒

3：下冬瓜翻炒5分钟左右，下辣红肠，放少许盐，鸡精，只冬瓜炒软，加少许水，3分钟后出锅

冬瓜海带汤

主料

冬瓜一块；海带少许；

辅料

葱少许；纯净水适量；

调料

盐少许

牡丹籽油几滴

冬瓜海带汤的做法步骤

1：冬瓜备用。

2：洗净，削皮，切大块。

3：泡好的海带备用。

4：葱切葱花。

5：锅中放入适量清水，大火烧开，倒入冬瓜和海带。

6：中火炖煮五分钟，加少许盐调味，关火撒上少许葱花即可。

7：盛入碗中，滴几滴牡丹籽油。

8：清淡可口。

海带冬瓜汤

主料

海带适量；冬瓜200g；排骨500g；

辅料

黄豆一把；

配料

盐适量；鸡精适量；

海带冬瓜汤的做法步骤

1：冬瓜洗净留皮，切块备用。

2：海带洗净切块，排骨黄豆洗净备用。

3：把除了盐鸡精以外的材料放入高压锅中，加清水，大火煮至上气，转小火煮40分钟。

4：下气后，开盖加适量盐和鸡精即可。

冬瓜海藻汤

主料

冬瓜2块；海藻1小把；薏仁手抓1把；

辅料

猪扇骨500g；

冬瓜海藻汤的做法步骤

1：冬瓜2小块。

2：洗净切小块。（皮不要去掉，冬瓜皮才清热下火。）

3：海藻泡洗干净。

4：猪扇骨飞水，洗净。

5：薏仁洗净。

6：把所有材料放入汤锅，注入适量的水。

7：大火烧开转小火煲1.5小时即可。（可放盐调味。）

8：清热袪湿利水。

海米冬瓜汤

主料

冬瓜500克；

辅料

海米30克；香菜一棵；

调料

食用油适量

盐适量

胡椒粉少许

鸡精少许

海米冬瓜汤的做法步骤

1：准备上述食材。

2：海米放入小碗里，倒入适量的料酒或黄酒浸泡5分钟。

3：趁着泡海米的时间，我们将冬瓜去皮去瓤后清洗干净，然后切成0.5厘米厚的冬瓜块备用。

4：姜切成姜丝，香菜切成小段备用。

5：炒锅倒油烧热，放入泡好的海米翻炒一分钟，将海米的水分炒干。

6：海米水分炒干后倒入适量的热水煮沸。

7：水煮沸后继续用中火煮3分钟左右，煮至汤汁变白。

8：这时放入切好的冬瓜块。

9：放入适量的姜丝同煮。

10：盖上盖子煮8分钟左右，将冬瓜煮熟。

11：冬瓜煮熟后放入少许胡椒粉。

12：放入适量的盐和少许鸡精调味。

13：出锅前放入切好的香菜即可食用。

小窍门

1、切冬瓜时冬瓜的大小决定了成熟的时间，冬瓜切成小块可以缩短煮制的时间。2、海米先用热油炒一炒再倒入热水煮，这样煮出来的汤汁才会变白。3、不会吃香菜的同学可以不放香菜，或用葱花代替。

海米冬瓜汤

主料

冬瓜200g；海米25g；

辅料

葱适量；姜适量；枸杞适量；盐适量；

海米冬瓜汤的做法步骤

1：冬瓜去皮切片

2：准备好葱，姜，海米

3：将冬瓜，海米，葱，姜共同下锅，加水，开火煮

4：出锅前十分钟加入适量枸杞

5：出锅前加盐，香菜，香油适量

6：美味出锅

冬瓜海米汤

主料

冬瓜适量；海米适量；

辅料

葱适量；姜适量；香菜适量；食用油适量；

调料

盐适量

味精适量

冬瓜海米汤的做法步骤

1：冬瓜洗净取皮，葱切小段，姜切片。

2：冬瓜切厚片，海米洗净泡水浸泡。

3：汤锅加水，放入海米、姜片。

4：炒锅放入少许油，加入葱段开小火煎葱段。

5：炒出葱香味开大火加入冬瓜片翻炒至冬瓜片略断生。

6：汤锅水开后加入冬瓜片和炒过的葱，大火烧开后关小火炖10分钟。

7：加入食盐再炖5分钟，关火加味精出锅。

8：加入香菜倒入汤碗即可。

冬瓜海鲜汤

主料

冬瓜1块；蛤蜊250g；海蛏150g；

辅料

姜1块；

冬瓜海鲜汤的做法步骤

1：冬瓜切片，海蛏和蛤蜊用盐水泡好

2：锅里放油，下入姜块和冬瓜翻炒

3：倒水，盖锅盖

4：汤开了，倒入洗好的蛤蜊和海蛏，再盖上锅盖

5：汤开了，加盐和味精调味，出锅

海鲜冬瓜汤

主料

冬瓜80克；海虹适量；小白菜30克；

辅料

葱花儿少许；盐1勺；高汤300毫升；

海鲜冬瓜汤的做法步骤

1：冬瓜洗净，刮皮，切厚片。小白菜洗净，焯水，切段

2：海虹洗净，隔水蒸到八成熟，取肉（里面的软壳寄居蟹味道也很美哒）。也可以把青口洗净，连壳放入汤中煮，耗时更长一些，且外壳要互相搓洗干净，咸度不好掌握。

3：高汤加适量水、盐和葱花，煮沸后放入冬瓜片，煮到八成熟。我用的是清鸡汤的高汤，煮好了冻在冰箱里，可以保存两个月。如果没有高汤，用清水加盐，生抽，鸡粉调味也可以。或者用家乐浓汤宝也行。

4：下焯好的小白菜，稍煮十秒

5：关火，下青口，用余温煮熟即可。青口不要放的太早，煮过了肉质会收缩变紧，影响口感

小窍门

1.海虹肉的中间，个别的有一团足丝，吃的时候要揪掉。2.冬瓜不要煮到完全透明的状态，那就太软烂没有口感了。