西红柿滑肉汤

主料

猪瘦肉200g；西红柿2个；淀粉适量；

辅料

老姜少许；小葱少许盐；鸡精适量；

西红柿滑肉汤的做法步骤

1：将准备的材料洗净待用

2：将猪瘦肉切片，西红柿切片（如果喜欢西红柿汤浓一点的就切薄一点）从切成葱末

3：猪肉加淀粉和盐拌均匀，这个是滑肉的关键，淀粉要干一点，确定每块肉都被淀粉浆裹住，在老家我用的是红薯淀粉，红薯淀粉做滑肉最好吃。

4：锅里加少许食用油，待油热了后放入生姜和西红柿翻炒

5：炒到西红柿出汁了就加清水煮

6：待水开后就下肉片，肉片有的粘在一起只要不是很大就不用管他，一起下下去就可以了，这个时候火要关小，火太大会把淀粉冲掉的

7：肉片下完后静置一分钟，确定淀粉都被水烫熟了再翻动一下，汤里加入盐和鸡精再煮三四分钟就可以出锅了

8：出锅后撒上葱花就可以

西红柿滑鸡片

主料

西红柿2个；鸡胸肉200g；青椒1个；

辅料

生姜2片；小葱2颗；大蒜2颗；

调料

料酒2勺

淀粉2勺

生抽3勺

盐2g

黑胡椒1g

西红柿滑鸡片的做法步骤

1：鸡胸肉切片，加两勺料酒，1勺生抽，2勺淀粉，1g盐，2勺食用油，抓匀腌制15分钟。

2：烧一锅水，加姜片，小葱，1勺料酒，烧开加入鸡胸肉片。

3：鸡肉变白盛出备用，不要煮太长时间，会变老，20秒就可以盛出。

4：如果有沫，可以用清水洗一下。

5：起锅热油，先倒入西红柿翻炒出沙，再加入鸡肉和青椒，加两勺生抽，1g盐，半勺糖，翻炒均匀。

6：鸡肉入锅后不要炒太长时间，青椒断生马上盛出来。

小窍门

可以将西红柿换成菠萝，就变成香菠滑鸡片，清香可口，香的不得了。

西红柿炒蛋

主料

西红柿1个；鸡蛋3个；

辅料

油适量；盐适量；

西红柿炒蛋的做法步骤

1：用分蛋器将蛋清和蛋黄分离。

2：西红柿洗干净切成小丁。

3：锅内烧热油，倒入打散的蛋白炒熟备用。

4：锅内烧热油将打散的蛋黄炒熟备用。

5：锅中倒入少许油，将西红柿丁放入翻炒。

6：加入适量的水。

7：加入一小勺盐。

8：西红柿煮成糊状就好了。

9：将炒好的蛋白和蛋黄放入盘中。

10：浇上西红柿酱。

11：不一样的西红柿炒蛋。

12：用来拌饭特别棒！

西红柿炒蛋

主料

西红柿3个；鸡蛋5个；青椒1个；

辅料

葱适量；姜适量；糖适量；盐适量；十三香适量；蒜适量；食用油适量；

西红柿炒蛋的做法步骤

1：西红柿滚刀切块

2：配料切好

3：鸡蛋打入容器内

4：加入葱花，搅拌均匀

5：锅内加适量食用油

6：油烧热，先加入姜片出味，再加入鸡蛋液

7：鸡蛋炒制如图时

8：加入西红柿块、少许十三香、糖

9：西红柿炒的变软时，加适量盐，加入青椒块，快炒片刻

10：关火后，最后加入蒜片，拌均匀

11：成品展示

12：成品展示

小窍门

炒西红柿时加少许糖，味道更好；蒜片一定要关火后再放！

西红柿炒蛋

主料

西红柿适量；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；白糖适量；白醋适量；温水适量；油适量；

西红柿炒蛋的做法步骤

1：材料图（自家种的西红柿大小不一）

2：西红柿洗净切小块，鸡蛋打入碗中加少许盐白醋温水打散

3：热油锅放入蛋液炒散

4：把鸡蛋拨到一边，锅里重新放点油烧热下西红柿翻炒

5：炒到西红柿变软出汁调入少许盐

6：调入少许白糖炒匀

7：最后和鸡蛋块混合炒匀即可

小窍门

1往蛋液加白醋可以去腥，加温水可使炒出来的蛋比较鲜嫩，但不可多加。2鸡蛋炒好也可以先盛出来，等西红柿炒好了再放进去混合。3可以加点葱比较香颜色也好看，我家里没有了。

西红柿蛋汤

主料

西红柿一个；鸡蛋两个；

辅料

盐适量；鸡精适量；

西红柿蛋汤的做法步骤

1：先把西红柿切成片片，我西红柿买多了…没办法，但是做汤一个就差不多了

2：蛋液

3：在锅里到点油，倒西红柿下去翻炒，炒的有点粉就加水煮开，打圈圈转圈圈倒入蛋液，不用搅，等水再次烧开，鸡蛋差不多定型就放鸡精盐，就可以出锅了。朋友说好喝哦

西红柿炒蛋

主料

西红柿3个；鸡蛋3个；

调料

淀粉适量

糖适量

盐适量

西红柿炒蛋的做法步骤

1：西红柿洗干净背上划十字，用开水烫过去皮，切块。

2：鸡蛋打散，里面加入水淀粉，盐。

3：锅中放大量油，下鸡蛋炒熟捞出备用。

4：再放油下西红柿，加盐，加糖。

5：片刻后加入鸡蛋翻炒均匀出锅。

蛋皮西红柿

主料

鸡蛋3个；小番茄4个；

辅料

植物油20毫升；盐1小勺；胡椒粉0.5小勺；黑胡椒粉1g；

蛋皮西红柿的做法步骤

1：备好食材：鸡蛋，小番茄；

2：小番茄洗净后，用淡盐水浸泡片刻；

3：鸡蛋磕入碗里，调入适量盐，胡椒粉搅拌均匀；

4：电饼铛刷油，启动预热程序；

5：倒入蛋液，尽量摊薄一点，启动“煎蛋/薄饼”程序；

6：煎好的蛋皮，切丝，摆盘；

7：番茄洗净后，放进烤碗里；

8：调入适量盐，再抹上适量植物油；

9：烤箱上下火200度预热；

10：烤箱预热完成后，将烤网放进烤箱中层，再放上烤碗，烤15分钟；

11：15分钟后，将小番茄摆在蛋皮里，撒上适量现磨黑胡椒粉；

12：【蛋皮西红柿】就做好啦。

小窍门

1、调料可根据个人喜好调整；

西红柿鸡蛋

主料

西红柿适量；鸡蛋适量；

辅料

小葱适量；

配料

盐适量；糖适量；烹调油适量；生抽适量；

西红柿鸡蛋的做法步骤

1：材料图。　　　　　　

2：小葱切碎，西红柿切块，鸡蛋打散。　　

3：炒锅倒油炙锅，重新倒油，烧热后倒入打散的蛋液，成形后出锅。　　

4：利用锅里的余油，炒几粒小葱碎。

5：倒入西红柿块翻炒，淋少量生抽入味儿。

6：将炒好的鸡蛋回锅，加糖和盐，小火炒到西红柿鸡蛋互相溶合，出锅放上小葱碎。

小窍门

炙锅防粘适用于所有的锅，将锅中倒油烧热，将油倒出后再进行其它烹饪操作，这一过程叫炙锅，可以很好的防粘。西红柿炒鸡蛋加不加糖，依自家口味儿而定。西红柿鸡蛋的比例大约一半一半。

西红柿炒蛋

主料

西红柿200克；鸡蛋4个；

辅料

鸡精适量；食用油适量；食用盐适量；葱花适量；

西红柿炒蛋的做法步骤

1：准备四个鸡蛋，三个西红柿，西红柿洗干净。

2：鸡蛋破壳放在小碗里。

3：加少许盐，鸡精，拌匀，入味。

4：西红柿切月牙状。

5：锅烧热后倒入油，倒入鸡蛋，成型即可盛出。

6：不要倒油，直接到西红柿翻炒，加少许盐，炒出汁即可倒入鸡蛋。

7：一起翻炒约一分钟出锅。

8：上面撒点葱花，装盘即可。

小窍门

自己感觉鸡蛋在液体时加入盐和鸡精拌匀，更好。