腊八蒜

主料

大蒜适量；

辅料

米醋适量；

腊八蒜的做法步骤

1：适量大蒜

2：扒好去皮

3：洗干净控水

4：准备米醋和干净的空罐

5：洗干净备用

6：然后把洗干净的大蒜装进去

7：往瓶子里加适量米醋，泡至一段时间口味就会变得酸酸甜甜

8：米醋的量就这些可以

9：然后盖上盖子放在阴凉处，一天会比一天绿的

10：小蒜就腌制完成了，我们就静等它一天天的神奇的变绿

11：成品。

腊八粥

主料

黄豆40克；花生40克；鹰嘴豆40克；白芸豆40克；黑小米30克；巴马黑糯米40克；巴马玉米渣40克；巴马红粳米30克；高粱30克；红豆40克；红枣6个；

辅料

红片糖70克；

腊八粥的做法步骤

1：准备材料

2：洗净粗粮，红枣去核，除片糖外其他材料混合

3：除片糖和红枣，其他材料倒入电压力锅，倒入足量清水，水量大约到1.5那个位置比较合适

4：接通电源，选择八宝粥功能压30分钟（高压锅上气后小火压30分钟

5：压好放气后加入敲碎的片糖和红枣

6：选择沸腾入味，就可以了（压力锅不上气阀煮5-8分钟）

腊八蒜

主料

独头蒜750g；

辅料

陈醋500ml；

腊八蒜的做法步骤

1：准备食材。

2：将独头蒜切去头尾装入干净无水的瓶中，切去头尾这样便于入味。

3：瓶中加入陈醋和适量黄冰糖。

4：瓶口用保鲜膜封上，摇匀让冰糖融化，然后再盖上盖子。

5：晚上放冰箱里，白天拿出来放到阳光下晒一下，这样绿的快。

6：白天让阳光照一照（今天我的百合好像抢了腊八蒜的风头）。

7：腌好的腊八蒜，佐粥配肉，既美味又解腻。今天我是腊八蒜就饺子，标配啊！

小窍门

腊八蒜变绿需要具备两个条件：低温储藏过的大蒜。大蒜中的蒜酶存在大蒜的细胞内，正常情况下是处于休眠状态的，当蒜酶从细胞里被释放出来以后，遇到低温的情况下就会起到催化作用，让大蒜中的硫化物转化为大蒜色素，首先生成的是蒜蓝素，然后再由蒜蓝素转化为蒜绿素，最终使大蒜变成绿色。要有醋，在足够酸的条件下才能快速变绿。

腊八醋拌萝卜丁

主料

青萝卜1个；腊八醋20克；

调料

白糖1勺

凉拌酱油10克

芝麻油1勺

胡椒粉0.5克

盐3克

腊八醋拌萝卜丁的做法步骤

1：青萝卜一个。

2：清洗干净去皮。

3：萝卜切丁，放入拌菜碗里。

4：倒入生拌酱油。

5：倒入腊八醋。

6：放入白糖中和味道。

7：按自己口味添加盐调味。

8：放入胡椒粉增香。

9：放入芝麻油增加香味和亮度。

10：拌匀即食。

小窍门

喜欢吃辣的朋友可将芝麻油换成辣椒油，更美味。

腊八蒜

主料

蒜250g；

辅料

白糖适量；

配料

米醋适量；

腊八蒜的做法步骤

1：剥好的大蒜，整整2个小时，好累的

2：罐头瓶用开水烫一下，把大蒜装入瓶子里，倒入米醋

3：放一勺白糖

4：盖好盖子，放在阴凉处，我放在了窗台上

5：腌制3天的样子，等所有的蒜瓣都变成翠绿的颜色就算腌好了，时间的长短跟温度有关

6：这是腌制好的腊八蒜，颜色翠绿

7：一口咬开，里面的颜色更加的绿哟！

小窍门

破损的蒜瓣要挑出来，防止变坏。

腊八醋蒸黄花鱼

主料

黄花鱼3条；

辅料

青蒜适量；

调料

蚝油适量

生抽一勺

米醋2勺

清水适量

腊八醋蒸黄花鱼的做法步骤

1：炸好的黄花鱼。

2：葱姜切好。

3：青蒜洗净切好。

4：料汁调好。

5：葱姜放在鱼上面。

6：倒入料汁，冷水上锅，大火烧开转中火蒸10分钟。

7：成品。

腊八蒜

主料

紫皮蒜10头；

辅料

冰糖20粒；

调料

米醋适量

腊八蒜的做法步骤

1：腌腊八蒜，最好选用紫皮蒜，不仅上色好看而且味道也好。

2：再准备好冰糖和米醋。

3：把蒜去皮以后放在案板上，用刀切去蒜头部的一小部分。

4：腌制腊八蒜的过程中，不能有一滴水分，案板、刀和蒜全程是干燥无水的。

5：腌腊八蒜要用玻璃瓶，洗干净，一定要晾干，然后把冰糖放进去。

6：再把蒜放进去。

7：倒入米醋，米醋要把蒜淹没。

8：拧紧瓶盖，白天放到没有阳光的温暖处，或者暖气旁边，夜晚拿到阳台阴凉地方。用一凉一热的方法，三五天就能吃到碧绿清脆的腊八蒜了。

9：腊八蒜变绿之后要放在0-4℃的低温下保存，温度过高，蒜的质地就会变软，口感也不脆了。

腊八蒜

主料

大蒜3个；

辅料

米醋适量；

腊八蒜的做法步骤

1：准备米醋和大蒜。

2：把大蒜皮剥去。

3：把大蒜放入干净的密封罐里。

4：再倒入米醋。

5：米醋能泡过大蒜即可。

6：盖上盖子，放至大蒜变绿即可食用。

小窍门

腊八蒜是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。泡过蒜的醋用来蘸饺子也特别的香。

腊八粥

主料

糯米适量；黑米适量；大红豆适量；小红豆适量；花生适量；莲子适量；红枣适量；桂圆干适量；

辅料

冰糖适量；

腊八粥的做法步骤

1：准备好糯米。

2：准备好各种杂粮，并提早浸泡一夜。

3：糯米提前浸泡四五个小时。

4：把浸泡好的糯米加入美粥煲里。

5：加入浸泡好的各种杂粮。

6：加入适量冰糖或者白糖。

7：加入清水。

8：启动五谷杂粮粥的功能即可。

9：煮好的腊八粥。

腊八蒜（糖醋蒜）

主料

大蒜18个；

辅料

糖251克；醋一瓶；

腊八蒜的做法步骤

1：我买了18头蒜，刚好我腌制容器的量

2：皮剥干净，装进干燥的容器里

3：容器放入半斤白糖，震动容器，让白糖渗到每个缝隙

4：倒入一瓶陈醋，没过蒜为宜

5：盖严盖子放入阴凉处腌制7天以上

6：直至蒜变绿色即可食用

小窍门

1.为防止腌制过程变质，容器清洗干净后，必须充分干燥后再腌制。2.由于购买时疏忽，我买的蒜瓣个头比较大，应该买个头小的腌制时间可以短些3醋和糖的比例，醋，以没过蒜为宜，然后加入糖，爱吃酸甜的就多放糖，不喜甜的就少放糖，糖醋边尝边放，觉得是自己喜欢的味道就可以！