香芋腊肠饭

主料

香芋半个；胡萝卜半根；玉米粒适量；豌豆适量；川味腊肠1根；大米300克；

辅料

盐适量；生抽适量；香葱碎适量；

香芋腊肠饭的做法步骤

1：准备川味腊肠1根、胡萝卜半根、玉米豌豆适量。腊肠切薄片。香芋切小粒。

2：胡萝卜切小粒，和玉米豌豆一起焯水。

3：大米清洗干净，浸泡半小时。

4：炒锅烧热放色拉油，油热放入切好的香芋炸至焦黄色捞起备用。

5：平底锅烧热放适量色拉油，油热放腊肠煸炒。

6：加入炸好的香芋，玉米豌豆，翻炒均匀，加适量酱油。

7：炒好的香芋腊肠加入电饭煲。

8：电饭煲加清水适量，加入盐调味，按下煮饭键至饭煮熟。饭熟后加香葱碎拌匀。

9：香喷喷的腊肠饭。

小窍门

香芋换成土豆味道也很好，做法相同。

奶香芋泥饭

主料

土豆1个；纯牛奶250ml；米饭1碗；

辅料

盐适量；

奶香芋泥饭的做法步骤

1：剥皮土豆一个，纯牛奶一盒

2：土豆洗净切丁

3：加水煮熟后压成泥

4：热锅少许油，加入土豆泥稍微炒一下

5：土豆泥炒香后转至煮锅，加入牛奶

6：煮牛奶土豆时备好米饭

7：混匀并煮沸，加入适量盐调味。

8：出锅装盘，枸杞点缀

9：早餐上桌。

小窍门

1.若想饭羹口感细腻一些，土豆煮好后可用料理机榨成土豆糜。2.若要饭羹浓稠一些可加大米饭的量。3.米饭用泰国米最好。

芋头饭

主料

米饭/；芋头500克；五花肉200克；

辅料

盐2勺；味精1勺；生抽3勺；葱花1棵；

芋头饭的做法步骤

1：最好是五花肉，我没买，就普通的，切片。

2：芋头滚刀切块。

3：大米洗干净

4：锅烧热倒一点底油放肉片煎。

5：倒入料酒。

6：倒入芋头翻炒。

7：倒入三大勺生抽，这个根据自己家多少人吃来定，不是一点放那么多，再放一次料酒增香

8：倒入大米翻炒，米饭均匀上色，有点发粘就可以盛出

9：把米饭芋头都盛出装进电饭煲或者压力锅都可以

10：加入适当的水，和平常煮米饭一样，加点味精用小勺尝一下汤的味道，不够咸加一点盐，切忌。

11：按正常煮饭键。

12：吃之前撒葱花就可以了。

青菜香芋泡饭

主料

香芋395克；青菜180克；米饭1碗；

辅料

盐适量；鸡精适量；

青菜香芋泡饭的做法步骤

1：食材：香芋（已洗净）、青菜（已洗净）、米饭

2：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

3：将已洗净的香芋放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的香芋翻炒翻炒。

5：接着，加入一些清水煮开，煮至香芋熟软。

6：然后，合入切好的青菜和米饭翻动一下煮开，煮至青菜断生。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味翻匀，即成。

芋头香菇焖饭

主料

大米230g；香菇180g；芋头100g；

辅料

香肠70g；黄油10g；李锦记黑椒汁10g；仲景香菇酱25g；

配料

葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；

芋头香菇焖饭的做法步骤

1：将大米淘洗干净，浸水备用。

2：芋头切小块，洗去表面淀粉浸水备用。

3：香菇切小块。

4：香肠切小块。

5：盛出香菇酱和黑椒汁，如果没有的话，可以自己调配——老干妈一勺、耗油一勺、番茄酱一勺，老抽一勺，调在一起。

6：炒锅微热的时候放入一小块黄油，让其慢慢融化。

7：黄油融化后加入从蒜碎炒香。

8：葱蒜爆香后，加入香肠翻炒。

9：然后再加入芋头。

10：芋头炒到微微焦黄，加入香菇丁。

11：然后再加入香菇酱和黑椒汁。

12：让所有材料都均匀的裹上酱汁。

13：加入浸泡好的大米，翻炒片刻。

14：加入盐和鸡精调味，然后将所有材料装进电饭煲里。

15：按下焖饭键，等待焖饭结束的时候，将青椒切小粒。

16：焖饭键跳起后，撒入准备好的青椒粒，盖上盖子再用余温焖10分钟。

17：10分钟后，将饭拌匀就可以享用喽。

香芋腊肠饭

主料

米饭适量；红萝卜适量；腊肠适量；香菜适量；香菇适量；芋头适量；蒜苗适量；香葱适量；

辅料

盐少许；酱油少许；

香芋腊肠饭的做法步骤

1：香芋去皮洗净切丁

2：红萝卜切丁，香菇泡发后切丁，蒜苗和葱花同样切好备用

3：腊肠切丁备用

4：炒锅放入比平时炒菜多一些的油，烧热后倒入香芋丁炸熟（这样比炒出来的香芋要脆要香）

5：炸香芋的油留着炒腊肠，腊肠炒后也把油留下

6：下红萝卜炒熟

7：加入香菇继续炒

8：接着倒入炒好的腊肠和香芋

9：最后下葱花和蒜苗

10：加入米饭，盐和酱油

11：翻炒均匀即可（喜欢吃辣的这时可以加少许辣椒）

12：成品图

香芋腊肠饭

主料

剩米饭三碗；腊肠三根；胡萝卜一根；芋头一个；

辅料

盐一勺；生抽一汤匙；葱花适量；

香芋腊肠饭的做法步骤

1：芋头、胡萝卜切丁，腊肠切小片备用

2：芋头下锅，放油煎至表面微黄，捞起控油

3：煮好的米饭放凉。煮饭时少放点水，使米饭成粒。

4：锅内用炸过芋头的油爆香腊肠

5：加入芋头和胡萝卜丁翻炒一下，不用太久，胡萝卜容易软

6：加入一勺盐、酱油拌匀

7：倒入米饭翻炒至完全混合，米饭变成一粒粒的微黄，倒入葱花关火拌匀

8：起锅~

小窍门

还有一种做法是把炒好的料倒入煮到半熟的米饭中一起煮，那样的饭就会软烂些。我更喜欢干一点的口感，所以是煮好了饭再炒。

腊味香芋饭

主料

香米3量米杯；香芋700g；腊肉1条；腊肠1.5根；香菇10来朵；

辅料

葱1小把；生抽3大匙；盐1/2茶匙；糖1茶匙；油2大匙；

腊味香芋饭的做法步骤

1：香菇泡发。

2：切小丁。

3：自晒的腊肉腊肠冲洗一下。

4：切小丁。

5：香芋去皮切丁。

6：葱切葱花。

7：热油锅，把腊肠腊肉爆炒一下。

8：放香菇炒香。

9：放芋头炒。

10：放适量水炒煮至香芋熟透，放盐和糖炒匀。。

11：放入葱花炒匀。

12：香米预先放电饭锅煮熟。。

13：放入腊味香芋，生抽拌匀即可。。

14：香喷喷的香芋腊味饭。

素芋头香菇油饭

主料

长糯米2杯泡水（5-6小时备用）；芋头400g切丁；小香菇15朵泡软切丝；杏鲍菇2支切片后切丝；豆皮适量；泡香菇水0.9米杯；

辅料

香菇素蚝油3-4大匙；胡椒盐0.5-1大匙；五香粉少许；盐巴适量；

素芋头香菇油饭的做法步骤

1：起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状

2：接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀

3：倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状

4：最后放入电饭锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成

早餐之香芋炒饭

主料

剩饭适量；芋头适量；鱿鱼干适量；香菇适量；瘦肉适量；豌豆适量；

辅料

盐适量；生抽适量；蒜油少许；香葱少许；

香芋炒饭的做法步骤

1：准备材料，香菇泡水切丝，鱿鱼干洗净剪丝，芋头切丁，瘦肉切丁，豌豆洗净

2：锅烧热油，倒入芋头炒炸熟后盛出（油不用多）

3：锅留底油，炒熟瘦肉

4：再加入鱿鱼丝翻炒出香味

5：香菇沥干水倒入炒锅炒出香味

6：下豌豆翻炒

7：倒入米饭压散翻炒片刻

8：加少许蒜油（锅烧油小火煸香蒜末加耗油生抽再加少许盐）

9：倒入炒熟的芋头，翻炒均匀

10：调入适量盐

11：加少许生抽翻炒均匀即可，出锅前撒点小香葱