藜麦纸杯蛋糕

主料

藜麦面粉60g；

辅料

牛奶50g；鸡蛋3个；

调料

食用油30g

细砂糖50g

藜麦纸杯蛋糕的做法步骤

1：食材准备。

2：蛋黄和蛋清分离放置于干净的容器中。

3：打发蛋白，30克细砂糖分三次放入蛋白里，用电动打蛋器先高速打发至蛋白硬性发泡，后改用低速整理蛋白霜，提起打蛋头蛋白有小尖角，蛋白霜有光泽。

4：蛋黄加入食用油、白糖、牛奶，筛入面粉搅拌均匀。

5：取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。

6：将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，用翻拌手法拌匀。

7：将蛋糕糊倒入纸杯中，7-8分满即可。

8：烤箱160度预热10分钟，160度烤20-30分钟。

烤年糕

主料

糯米粉300g；鸡蛋2个；牛奶250g；

辅料

泡打粉6g；葡萄干50g；白芝麻5g；

调料

糖50g

玉米油60g

烤年糕的做法步骤

1：容器中打入2个鸡蛋。

2：加入玉米油、糖、牛奶。

3：用蛋抽搅拌均匀。

4：准备糯米粉、葡萄干、白芝麻、泡打粉。

5：将糯米粉和泡打粉筛入容器中搅拌。

6：搅拌至无颗粒状时放入葡萄干，拌匀。

7：取一个烤盘，垫入油布。

8：把糯米糊倒入烤盘中。

9：表面撒上白芝麻。

10：烤箱先预热，放入烤盘，上下火180度，烤30分钟。

11：时间到，出炉。

12：切成小方块。

13：成品。

14：成品。表面酥脆，里层软糯，非常好吃。

三色藜麦发糕

主料

小麦粉150g；玉米粉100g；三色藜麦60g；

辅料

酵母粉适量；白糖适量；

三色藜麦发糕的做法步骤

1：备好三色藜麦用冷水稍加清洗。

2：盆中加小麦粉、玉米粉、酵母粉、白糖。

3：加藜麦。

4：加适量水搅拌均匀醒发。

5：醒发好后搅拌，表面撒些藜麦。

6：入蒸锅蒸熟。

7：蒸熟后切块享用。

小窍门

1、食材搭配比例依据个人偏爱。2、蒸制时间以食材熟为标准。

烤年糕

主料

年糕少许；调料少许；

烤年糕的做法步骤

1：锅里烧热水年糕煮2分钟，使其变软捞出放冷水里浸泡一下。

2：年糕表面侧着切几刀以便入味。

3：烤盘里刷上一层油，年糕两面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐（调料自行决定）再刷层油。

4：烤箱预热170度20分钟左右即可出锅。

烤年糕

主料

糯米400克；牛奶400ml；

辅料

白砂糖100克；植物油40ml；

烤年糕的做法步骤

1：准备材料。（不需要鸡蛋）

2：面包桶装好。糯米洗净，放入面包桶内

3：倒入牛奶。

4：倒入植物油，浸泡半个小时。

5：启动键按住2秒，菜单选择到年糕。启动键按一下，开始。

6：糯米加热以后，开始搅拌时候

7：加入白糖

8：年糕做好以后，取出

9：倒入模具里。

10：烤箱预热175度，上下火，烤30分钟至表面开始变焦黄色，关火，晾凉。

11：成品新鲜出炉~

小窍门

制作机器：东菱“魔力果趣”面包机。

鸡蛋藜麦糕

主料

稼祺藜麦50g；黄瓜40g；胡萝卜40g；

辅料

鸡蛋1颗；

鸡蛋藜麦糕的做法步骤

1：食材准备。

2：黄瓜与胡萝卜切丁准备。

3：稼祺藜麦开水下锅，中火煮15分钟开水捞出备用。

4：打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

5：蛋清碗中加入黄瓜丁、胡萝卜丁和熟藜麦搅拌均匀。

6：模具底部刷油。

7：模具底部铺一层油纸。

8：混合液倒入模具中,上蒸锅中火蒸5分钟。

9：趁蛋清稍凝固，将蛋黄倒入模具，继续蒸10分钟。

10：藜麦鸡蛋糕脱模后，切块装盘。

11：成品装盘咯。

烤年糕

主料

白年糕4条；

辅料

番茄酱少许；蜂蜜少许；

调料

韩式辣椒酱少许

熟白芝麻少许

烤年糕的做法步骤

1：将白年糕切成小块，我这里的年糕是买的无味道的，不是广东总有甜味的年糕，就是江西或浙江年糕。

2：准备好一瓶韩式辣椒酱。

3：一瓶番茄沙司。

4：往里加入少许的辣椒面，2勺番茄酱，2勺韩式辣酱，一勺蜂蜜，一勺酱油，把它们搅拌均匀。

5：水烧开之后把年糕丢进锅里煮。

6：煮着煮着水就变白了，要煮到什么时候呢？就是用筷子能扎透年糕就可以啦。

7：年糕捞出放到筛子里控干水分。

8：找来竹签把年糕两个穿在一起，没有竹签的就忽略这一步。

9：电饼铛预热加少许油，把年糕放进去煎。

10：用刷子在上面年糕上刷上酱汁。

11：出锅的时候撒上熟芝麻就可以了。

12：美味的年糕出锅啦。

小窍门

年糕一定要煮，如果不煮的话太硬，如没有韩式辣椒酱也可以选用自己喜欢的酱料。

烤年糕

主料

糯米粉300克；粘米粉100克；牛奶400克；白糖140克；玉米油60克；

辅料

花生适量；白芝麻适量；黑芝麻适量；

烤年糕的做法步骤

1：将牛奶、白糖和玉米油混合

2：搅拌均匀

3：加入粉类

4：搅拌均匀

5：倒入烤盘

6：撒花生，用力震几下

7：撒芝麻

8：放入微波炉，开启组合烧烤2，加热20分钟

9：立即出炉，切块享用

10：成品图

11：成品图

12：成品图

小窍门

1.可以用红糖代替白糖，根据各人口味调整加糖量2.可用其他果干代替花生3.根据微波炉功率调整时间

藜麦海绵蛋糕

主料

鸡蛋3个；藜麦蛋糕粉95克；绵白糖50克；

辅料

黄油25克；牛奶20克；

藜麦海绵蛋糕的做法步骤

1：全部材料准备好

2：鸡蛋磕入无油无水的打蛋盆中，一次性加入白糖；此时黄油和牛奶入一碗中，隔水融化晾凉备用

3：用电动打蛋器中速打发鸡蛋，直到颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器，蛋液呈直线顺畅流下来，并且滴落的痕迹保持10秒钟都不消失，打发结束；此时烤箱开始预热150度

4：将面粉筛入鸡蛋糊中

5：用橡皮刮刀从下向上翻拌，一边往上翻一边轻轻抖落刮刀上的面粉，使面粉均匀地铺散在鸡蛋糊上，直到面粉与鸡蛋糊混合均匀，无干粉

6：将黄油牛奶融液顺着盆壁倒下去

7：用刮刀再次从下向上以翻拌的方式将黄油牛奶融液与面糊混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊

8：6寸不粘模具准备好；如果是普通的阳极模具，需要提前在模具内壁上抹一层油，再撒一层面粉，或者围上油纸，利于烤后脱模

9：将蛋糕糊倒进模具中，端起模具从20厘米高的地方向下震三下，震出大的气泡

10：将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，50分钟

11：出炉后，再端起模具震几下，将蛋糕内部多余的热气震出，然后倒扣在晾架上，因为是不粘模具所以很容易脱模

12：看着不错

13：组织也还不错

14：来看看底面

小窍门

此种蛋糕做法为全蛋式海绵蛋糕，口感扎实、厚重、细腻；蛋糊与面粉、黄油牛奶融液混合时，动作要轻、快，防止消泡太多，影响蛋糕的涨发；温度和时间请视自家烤箱和模具的大小来调整，蛋糕表面有小的开裂不要紧，只要内部熟了，不粘不硬就算成功；没有藜麦粉，用普通的低筋面粉就可以代替。

烤年糕

主料

年糕300g；

辅料

植物油适量；盐适量；孜然粉适量；黑芝麻适量；

烤年糕的做法步骤

1：水烧开，放入年糕煮两分钟。

2：年糕沥干水，放在锡纸上。撒点盐和孜然粉和油和黑芝麻。

3：在烤箱中170度烤15分钟。