蜂蜜柚子酱

主料

柚子9个；

辅料

盐适量；

调料

冰糖600g

蜂蜜300g

蜂蜜柚子酱的做法步骤

1：绿色不打药不施肥的柚子。

2：先削掉外皮放一边准备做糖渍柚子皮。

3：横着对半切开。

4：皮厚肉少，水分还可以。网上有个视频教这样切柚子好剥肉。

5：果然，一会一个，好快。

6：剥好肉的柚子。

7：削好的外皮用刷子洗干净，因为是野生无农药不打腊的，所以没有用盐搓了。

8：切成细丝。

9：放不粘锅锅中加少许食盐煮10分钟。

10：捞出投凉水里面浸泡后挤干水分。

11：取100克左右柚子皮切碎。

12：锅中放少量清水放入柚子皮。

13：加入所有的柚子肉。

14：加冰糖小火慢慢熬煮。

15：整个熬煮过程大概三个小时。

16：熬到粘稠无水，表面的水蒸气基本没有了关火。

17：待柚子酱稍微温凉加入蜂蜜搅拌均匀。

18：完全做好的柚子蜂蜜酱。

19：成热装瓶，待凉透盖密封。

20：大瓶柚子蜂蜜酱，舀一勺泡水喝。

小窍门

1.一定要注意，不要用有油的容器，不要用铁锅熬煮，不然会变色！装的容器一定要无水无油密封性好，最好是玻璃瓶。2.甜度可以根据自己爱好适当增减。

蜂蜜柚子茶

主料

蜂蜜5勺；柚子1个；

辅料

冰糖适量；

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：盐搓柚子皮，洗净。用削皮器剃皮

2：切丝

3：泡在盐水里40分钟，多换几次，要不然很苦

4：泡柚子皮的时间扒柚子，一颗粒一颗的(⊙o⊙)…我一边看电影一边扒

5：这一步骤又忘记拍照，抱歉额，水煮柚子皮15分钟，水黄黄的倒掉，用网状漏勺冲洗柚子皮数次。烧一碗水的量，入柚子皮柚子果肉，冰糖依个人口味放多少，中火煮，到了后面水不多，小火慢熬，粘稠，没水了，关火，晾凉

6：放入无水无油玻璃瓶，加入蜂蜜

7：搅拌均匀

8：密封，入冰箱保鲜三天，就可以拿出来饮用拉

蜂蜜柚子茶

主料

柚子0.5个；蜂蜜20克；冰糖100克；

辅料

盐适量；

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：准备食材，半个柚子，冰糖，蜂蜜。

2：将柚子洗净，用盐搓去柚子表面的蜡。去除柚子的白瓤，去除的越干净越好，否则会使柚子茶变苦。将柚子皮切细丝。

3：柚子皮丝中加入少许盐，去除柚子的苦味。

4：将柚子肉剥好备用。

5：锅中放入水，将冰糖煮化。

6：放入柚子皮，煮至颜色变黄。

7：加入柚子肉，大火烧开后转小火煮20分钟。

8：煮至汤汁浓稠，关火。晾凉后，加入蜂蜜。

9：酸甜可口的冬季暖身柚子茶就做好啦！

蜂蜜柚子茶

主料

胡柚3个；

辅料

冰糖适量；

配料

蜂蜜适量；

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：准备好原料

2：柚子用盐把皮搓一搓，把表皮上的果蜡搓下来，洗净后将柚子皮削下来，去掉皮上白色的部分（要不然会很苦）

3：再把柚子皮切成细丝，用淡盐水泡上几小时，然后将泡过皮的水倒掉，你会发现水面上还有一些残留的一些果蜡，多漂洗几次就没有了，也可以用开水焯一下（果蜡是不溶于水的）

4：另外将柚子剥出来，掰成小块备用

5：锅里放少量水，将柚子和冰糖放进去

6：把柚子皮也放进锅里，开小火慢慢熬

7：一开始水份较多，只需用筷子稍稍搅拌就行了

8：熬到柚子的水份较少时，就得不停的搅拌，以防粘锅

9：熬好以后放凉，加上蜂蜜拌匀，放干净的瓶子里保存，吃时舀上一些柚子茶，加入温开水冲入即可

小窍门

削柚子皮要注意，不要把白色的部分削上，不然柚子会发苦，切成丝后多用盐水泡一会

蜂蜜柚子酱

主料

蜜柚1000g；

辅料

冰糖100g；蜂蜜250g；

蜂蜜柚子酱的做法步骤

1：先将柚子剥开，用小刀将柚子皮的外层（黄色部分）取下，尽量去除白色部分

2：用温盐水浸泡15分钟

3：把柚皮切成细条状

4：放入容器里加1杯水煮10分钟，取1/3柚皮保留待用

5：将2/3的柚皮置入料理机中

6：选择酱料键运行至结束

7：将柚子的果肉剥去筋膜掰碎放入碗中，和全部柚皮（含未搅打柚皮）一起放入锅中

8：加50ml清水和冰糖，小火熬煮至黏稠（约需1小时），熄火后放置自然冷却

9：待柚子酱彻底晾凉后加入蜂蜜，放入冰箱冷藏一周，即成清火润肺的蜂蜜柚子酱；需要时取适量柚子酱，用温水调匀饮用即可

蜂蜜柚子茶

主料

柚子半个；冰糖20个；

辅料

蜂蜜30克；

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：柚子先用盐反复搓揉，将表面上的蜡去掉

2：柚子皮尽量切薄，里面的白色的瓤一定要去干净，不然苦

3：切丝

4：用盐水泡一个小时，去除苦味

5：柚子肉去皮去籽切成小块

6：锅中加水和冰糖将皮煮10分钟

7：然后加柚子肉中火煮一个小时左右

8：这是煮半个小时后的，已经变色了。注意煮的时候一定要不停的搅拌均匀，这样不会粘锅，也会更细

9：一个小时以后这样就可以啦

10：大功告成

蜂蜜柚子酱

主料

柚子500克；

辅料

冰糖适量；蜂蜜适量；

蜂蜜柚子酱的做法步骤

1：柚子己去外皮

2：柚子去皮把果肉撕碎

3：撕好的果肉放入锅中，放冰糖和水煮

4：煮至浓稠

5：待凉后放蜂蜜拌匀

蜂蜜柚子茶

主料

柚子（果肉与柚皮丝约900克）1个；冰糖200克；蜂蜜300克；盐适量；水两小碗；

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：柚子用盐充分搓去表面蜡质。

2：用热水冲洗干净。

3：刮出薄薄的柚子皮，尽量不带白瓤。我用的柠檬刀很方便。

4：用淡盐水浸泡3--4个小时以去其苦味。

5：剥出净果肉。

6：放入维仕美破壁机调理杯中盖上杯盖。

7：选择果蔬键。启动开关键后柚子肉瞬间被打碎

8：将打碎的果肉、柚子皮、冰糖与两小碗水一同放入锅中。

9：大火煮开后，转小火。

10：期间不停搅拌，煮至柚子茶粘稠无水分、柚子皮变透明关火。

11：放至温热后加入蜂蜜同一方向搅匀，然后密封冷藏保存一周后即可食用。

12：蜂蜜柚子茶冲调时最好用温水，这样不会破坏其原有的营养成份，也可以当果酱来吃，别有一番风味。

13：成品图

14：成品图

蜂蜜柚子茶

主料

柚子3000克；

辅料

冰糖100克；蜂蜜250克；

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：食材：柚子（这个柚子1.5公斤）、蜂蜜、冰糖。

2：一小勺盐放在手上，加少许水。

3：把盐涂沫在柚子上来回搓5分钟后，冲洗干净。

4：用刨皮刀把柚子皮刨下（里面的白色海绵体越薄越好）。

5：将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。

6：将果肉剥出，去除核及薄皮。

7：将泡好的柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是复底锅，复底锅不粘），加400毫升水同煮。

8：用大火煮开，改为小火。

9：熬至黏稠，柚皮金黄透亮，汤汁基本收干关火（大约需要一个小时）。

10：熬到这种程度就刚好。

11：等柚子糊凉了之后拌入蜂蜜，因为高温容易破坏蜂蜜中的营养物质，最好选用槐花蜜。

12：将拌好的柚子茶装入干净无油的玻璃瓶里，放在冰箱冷藏即可。

小窍门

全程无油操作，柚子糊凉了以后拌蜂蜜，蜂蜜选用槐花蜜最好。根据自己口味加冰糖和蜂蜜。

蜂蜜柚子茶酱

主料

柚子1个；蜂蜜10勺；冰糖4条；适量；

辅料

柠檬2个；

蜂蜜柚子茶酱的做法步骤

1：准备材料。柚子最好买大的，尖的，拿起来重些的。冰糖买柱冰糖（就是中间有棉线串着的）

2：柚子皮我觉得都有蜡。所以我会用热水泡会。因为一会要用柚子皮。还是干净没有杂质的好。

3：十分钟后拿出来用盐粒搓下表面然后冲掉。

4：我是这样剥皮的。这样划下比较好剥。

5：扒开之后

6：把柚子皮的白色部分片掉。新手不是很好掌握，所以建议先片掉一部分白色

7：大概剩下这么厚，再开始片。刀慢慢的上下片。因为如果刀快，一般划到手还不知道痛呢。小心为上。慢慢来吧。这是个大工程。比较费力。

8：半成品还要再剐。

9：粗细这个样子。只要按紧还是比较好切。

10：切成细丝，越细越好。放进盐水泡半小时。

11：切柠檬，把前面后面突起和白色的部分切掉。因为苦噢～

12：还要去掉核，还有中间白色圆点，抠掉^_^

13：切好柠檬片放厚糖腌制

14：开始剥柚子肉。去核，去筋膜，掰成块，不用太小，煮的时候会散开。

15：和切丝一样，这也是个大工程。看看旁边篓里的皮就知道了。我用了半小时剥好的。-_-#

16：开始煮，先放两个柱冰糖熬开之后，放3分之2柚子皮煮十分钟左右，貌似成透明状。再放3分之2柚子肉。大火转中火。

17：会有人问那另外三分之一在哪。就是在这，我用砂锅煮了另外三分之一，请参照上步骤。^_^

18：大火熬开转中火，大约过了半小时颜色变的范黄色，这是冰糖的效果。接着继续熬。偶尔搅拌下。

19：又过了6集海绵宝宝到了这个程度。柠檬放进去。好。收汁。关火。

20：装瓶特意把柠檬放下面。我冲柚子茶不太喜欢喝到柠檬皮。太冲。但是喜欢有柠檬味。

21：三分之二的柚子装满了750ml的瓶子。那个柠檬我特地把它立起来^_^

22：在等灌好的柚子酱放冷的时候，砂锅的柚子酱也好了我没有加柠檬。比灌好那瓶多熬了25分钟。几乎没有水分了。

23：筷子挑起来已经成拉丝状。

24：看这颜色^_^多漂亮的焦糖蜜色。

25：看右边的能摞多高。

26：冷却后加蜜三勺

27：大瓶分装成两瓶加蜜各三勺。放进冰箱冷藏喝好久。不会坏掉。

28：这是砂锅熬的冲出来的颜色。不仅比大瓶装的颜色深，味道也更浓厚。

29：因为有蜂蜜。所以最好不要像外面卖的一样冲好热的水。水太热会破坏蜂蜜的营养成份。最好是60度一下水冲开。