干煸素豆角

主料

豆角适量；

辅料

蒜末适量；玉米油适量；盐适量；鸡精适量；洋葱适量；生抽适量；

干煸素豆角的做法步骤

1：食材

2：坐锅

3：放油，加热后放入洋葱和蒜末，爆香

4：放入豆角

5：翻炒，改小火，煸，可以放一点点水

6：煸2分钟左右，放盐，鸡精，生抽，拌匀

7：上盘子，完成

小窍门

炒的过程中，要加一点点水，不然会太干，会糊的。

素炒豆角

主料

豆角半斤；

调料

生抽10

白糖3g

素炒豆角的做法步骤

1：豆角泡洗干净，去除两头和筋。

2：锅中放油，豆角切洗净切丁，放入锅中。

3：煸炒6到8分钟，使秋豆角完全成熟。

4：放入生抽和白糖炒匀。

5：盛出。

茄子烩豆角

主料

茄子一个；豆角一把；

辅料

蒜末适量；葱段适量；

芡汁

酱油适量

蚝油适量

淀粉2匙

清水半碗

调料

油适量

盐适量

茄子烩豆角的做法步骤

1：茄子、豆角。

2：切好的茄子放入锅内，大火蒸十分钟。

3：豆角焯水5分钟，放入油和盐调个底味。

4：调个芡汁备用。

5：起锅热油，炒香蒜末。

6：倒入茄子翻炒。

7：倒入豆角继续翻炒，如太干可加适量的水。

8：加入适量的盐入味。

9：倒入芡汁。

10：大火收汁。

11：最后加入葱段，出锅。

12：成品。

素炒长豆角

主料

长豆角150g；

辅料

水适量；生抽适量；盐适量；蒜适量；油适量；

素炒长豆角的做法步骤

1：长豆角洗净后去两角的豆筋。

2：掰成大小相同的段拌匀。

3：蒜切末拌匀。

4：大火烧锅，锅热后加入油和蒜爆香。

5：加入长豆角翻炒至变色。

6：加入生抽翻炒入味。

7：加入适量水炖煮

8：加入盐

9：盖锅盖炖熟豆角。

10：锅干后盛出即可。

小窍门

夹生菜豆也不宜吃，菜豆必须煮透，否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。菜豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。

素炒豆角丝

主料

豆角300g；

辅料

白糖1g；蚝油1勺；酱油1勺；盐0.5勺；鸡精0.5勺；

素炒豆角丝的做法步骤

1：新鲜豆角洗净切丝

2：锅中热油，烧开下入豆角丝

3：稍微炒软，加入酱油耗油白糖盐，少许水，翻炒至收汁

4：收汁后加入鸡精，这道菜就完成了，没拍太多图片，步骤简单易学，就是切丝，炒，加调料加水，然后就熟了。嘿嘿……希望适合亲爱的胃口

素豆角焖面

主料

面条300克；豆角400克；

辅料

食用油2汤匙；盐3克；葱适量；蒜适量；生抽2汤匙；老抽1茶匙；红椒1个；芝麻油1茶匙；老陈醋1汤匙；

素豆角焖面的做法步骤

1：炒锅倒油，葱、水炒香后放入豆角煸炒。

2：炒至豆角微微变色后加水，水面不要超过豆角。

3：锅里的水煮沸后放入面条。

4：盖盖，中火焖制10分钟。

5：十分钟后用筷子把面条挑散，以便水蒸气更好的散出，继续盖盖焖制

6：碗里放入所有调料。

7：锅里的水分快干时倒入碗汁，关火。

8：拌匀，即可享用了。

9：美味素焖面，有菜有面，营养丰富。

小窍门

最后碗汁里加醋，是山西人的习惯，如果您不喜欢，可以不加

椰汁素烩

主料

西兰花150克；水发黑木耳30克；玉米粒10克；香葱2克；水淀粉1汤勺；植物油1汤勺；

辅料

菜花150克；胡萝卜30克；椰汁半小碗；盐1茶勺；鸡精1茶勺；

椰汁素烩的做法步骤

1：备好原材料

2：西兰花、菜花摘洗干净，掰成小块。胡萝卜洗净去皮切丁。黑木耳摘洗干净，撕成小片。

3：锅中水烧开，下入西兰花和菜花焯水，捞出沥干水分备用

4：锅内油烧热，下入葱花爆香

5：下入西兰花、菜花、胡萝卜丁，玉米粒翻炒2分钟

6：淋入椰汁，下入黑木耳，炖几分钟

7：用水淀粉勾芡，加鸡精关火

8：成品图

9：成品图

小窍门

西兰花和菜花焯水后口感软也容易入味。

素炒花豆角

主料

花豆角300克；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；豆瓣酱适量；

素炒花豆角的做法步骤

1：花豆角去筋，用手掐成长短大致相同的段

2：锅烧热，放适量油，油温稍高时，放入花豆角，翻炒

3：加盐，和一勺豆瓣酱（是为了防止豆角变黑哦）和酱油调味。

4：加少量水淀粉勾茨下

5：煮熟即可

6：装盘即食

小窍门

花豆角可以素炒也可以炒肉，多种做法，煮熟调味即可，做法很简单，味道还是不错的

素炒架豆角

主料

加豆角500g；胡萝卜半根；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；五香粉适量；蚝油适量；葱适量；大蒜适量；

素炒架豆角的做法步骤

1：架豆角摘掉首尾，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净备用。

2：架豆角切段儿，胡萝卜去皮洗净切条。

3：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒。

4：加入架豆角翻炒至豆角变软，颜色变绿。

5：加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，这是关键一步，豆角不但炒熟炒透，而且颜色也非常漂亮，好吃又健康。

6：大蒜去皮洗净切碎，出锅前加入盐、生抽、蚝油、大蒜碎调味。

7：翻炒均匀，看着就有食欲吧。

8：出锅装盘。

素炒豆角

主料

豆角适量；

辅料

盐适量；酱油适量；味素适量；葱适量；蒜适量；

素炒豆角的做法步骤

1：豆角入锅翻炒几下，然后盖盖焖几分钟至变色

2：倒入油，下葱花，蒜片，胡椒粉炒香

3：将豆角一起翻炒，加入酱油炒香

4：倒入没过菜的开水炖，汤没后放盐即可！