香烤鸭腿

主料

鸭腿2只；土豆1个；

辅料

料酒1勺；盐2勺；生抽1勺；烧烤料2勺；烤肉酱2勺；葱适量；蜂蜜水适量；姜适量；

香烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿洗净表皮切一条条，准备葱姜

2：把鸭腿、葱姜放入盆中，放盐、烧烤料

3：放生抽、烤肉酱

4：充分抹匀，放入冰箱冷藏一夜

5：第二天取出放点土豆片腌1小时，不放也可以

6：烤箱预热，鸭腿骨包上锡纸，烤盘铺上锡纸，放入土豆片、鸭腿，表皮朝下，200度烤15分钟

7：取出烤盘把鸭腿翻面，刷上蜂蜜水再烤30分钟，期间每10分钟刷上一次蜂蜜水、翻次面。如果土豆先熟，先把土豆取出。

小窍门

表皮切几刀，腌的时候多次翻面，容易入味

香烤鸭腿

主料

鸭腿两只；

辅料

酱油适量；生抽适量；料酒少许；黑胡椒粉少许；盐适量；

香烤鸭腿的做法步骤

1：两只鸭腿清洗干净，去除杂毛

2：加适量的酱油、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐

3：混合均匀，最好用餐叉将鸭腿扎几个洞，腌3小时以上，中途想起来就将其翻身，便于入味

4：空气炸锅设定190度

5：时间35分钟，其实包括5分钟预热的时间

6：将腌好的鸭腿放在炸篮里

7：将炸篮推入九阳I7空气炸锅中，15分钟后将鸭腿翻一次身

8：时间到，香气扑鼻，鸭腿利利索索，没有多余的油脂可见

9：拿起炸篮，看，鸭腿中多余的油脂全都漏下来了，倒掉不要

10：切块食用更方便，直接拿着鸭腿啃更豪爽

11：鸭肉紧致而且鲜嫩，无油更健康

小窍门

腌鸭腿儿的调味料可以随口味来调整；腌的时间长一些，味道更能渗入鸭腿儿，在鸭肉上扎几个洞，更入味；烤的时间和温度可以根据鸭腿的大小来调整，我烤的鸭腿时间再缩短3分钟更好，也就是用27分钟左右比较适宜。

香卤鸭腿

主料

鸭腿4只；

辅料

葱半根；姜1块；大蒜1头；干红辣椒1个；热水2碗；

调料

八角2颗

花椒1撮

盐4克

酱油40克

老抽10克

香卤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿清洗干净；

2：沿着腿关节剁成两半；

3：鸭腿儿焯水，冲洗掉血沫；

4：姜片、葱段准备好；

5：鸭腿儿、葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、老抽、盐、热水同入电饭煲内锅；

6：用煲汤程序1小时左右即可，鸭腿儿先不捞出，泡汤里更入味。

7：香卤鸭腿，咸香入味，热吃凉吃都超赞！

小窍门

1.用这种方法不只卤鸭腿，做各种卤味都可以；2.剩下的卤汤别浪费，可冷藏保存当老汤使用。

香烤鸭腿

主料

鸭腿2只；

辅料

姜3片；蒜2瓣；干红辣椒5只；八角2只；桂皮1片；茴香1茶匙；酱油3汤匙；白糖半汤匙；料酒1汤匙；黑胡椒粉少许；蜂蜜1汤匙；盐适量；

香烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿和一部分材料；

2：鸭腿洗干净擦干水分，均匀抹上一层盐备用；

3：把姜片、蒜片、八角、桂皮、茴香和干辣椒放碗里，加酱油、白糖、料酒和黑胡椒粉调好汁；

4：用牙签在鸭腿上扎些小洞洞，然后倒入步骤3的汁拌匀，放冰箱冷藏腌制一夜；

5：腌制好的鸭腿用锡纸包好放烤盘上；

6：预热烤箱230度上下烤，鸭腿放入烤箱中下层烤25分钟；

7：取一部分腌汁，加一汤匙蜂蜜调匀；把鸭腿拿出来刷上一层蜂蜜汁；

8：把鸭腿放烤网上，选择烤肉功能，设定200度烤20分钟；

9：待烤了17分钟左右时，把鸭腿拿出来再刷一层蜂蜜汁；

10：再放回去烤5分钟就可以了；

11：真的是好香好香的烤鸭腿。

12：一只切开一只整个吃了哈哈

酱香鸭腿

主料

鸭腿2只；

辅料

豆瓣酱2勺；姜适量；蒜适量；料酒适量；白糖适量；

酱香鸭腿的做法步骤

1：鸭腿2只洗净。

2：剁大块。

3：加姜丝、蒜粒、料酒、盐、糖拌匀，腌制二十分钟。

4：炒锅倒少许油，倒入腌好的鸭块。

5：翻炒至鸭肉变黄。

6：加入2勺豆瓣酱，继续翻炒。

7：加热水，没过鸭块，加糖小半勺、老抽少许，大火烧开后，改小火炖半小时左右。

8：汤汁收浓后，装盘出锅。

小窍门

1、炒鸭腿时少放油，因炒制时鸭腿还会出油。2、第七步加水时应加入热水，热的食材遇冷水表面会收缩，肉会变老，还会影响营养物质的析出。总之掌握一个原则：食材是热的加热水，食材是凉的就加凉水。

酱香鸭腿

主料

鸭腿1个；

辅料

香料（花椒和香叶）随意；姜小块；蒜瓣4个；干红辣椒2个；

调料

味达美臻品蚝油1勺

味达美臻品特级生抽少许

盐1小勺

白糖少许

料酒少许

酱香鸭腿的做法步骤

1：食材亮相。

2：把鸭腿皮下的油脂取出，用镊子取出细毛，再洗净。

3：把所有的香料和姜片等一股脑儿地全放进去。

4：放入蚝油。

5：加入生抽。

6：放入盐，白糖，料酒，老抽，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜更入味。

7：第二天取出，抖掉表皮上的香料和姜片等，放入电饭煲的蒸屉上。

8：锅里放入适量的水，开启蒸煮模式，把鸭腿放进去蒸30分钟。

9：时间到，鸭腿熟了。

10：放进提前预约好的空气炸锅机里，表面涂抹上腌制汁，200度烤20分钟，中途翻面再涂腌制汁。

11：香喷喷的酥香鸭腿脆嫩诱人，令人垂涎三尺。

12：成品图。

小窍门

腌制鸭腿的香料随意，但花椒和香叶必不可少，腌制时间久一点更入味，如果急着吃，至少2小时以上。烤的时间和温度根据自己的空气炸锅来设定，中途要多看看。

香烤鸭腿

主料

鸭腿两个；辣椒5个；西红柿2个；

辅料

盐适量；叉烧酱5克；排骨酱10克；柱候酱10克；

香烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿清去余毛，用盐水浸泡清洗干净。

2：用厨房剪刀将鸭腿去骨。

3：加上上述调料中的柱候酱排骨酱叉烧酱。

4：抓腌几分钟，关于腌肉，最近发现新方法了，用盐水泡洗，不但可以去腥，还可以入低味儿，做出来的肉食还很鲜嫩。

5：将腌好的肉皮面向上，摆在烤网上。烤盘中铺上油纸，准备接渣用。

6：烤箱230度预热5分钟，将烤网放在中层，烤盘放在中下层，230度30分钟。

7：10分钟后，将上管温度降至200度，这张图是后来拍的，肉已经翻面。

8：准备青辣椒，青洗干净，

9：20分钟后，将鸭肉翻面。鸭肉翻面的时候入烤箱，我这个放的晚了，最后5分钟才放的，烤的效果不明显。鸭肉油脂丰富，我尝试着中间不刷料，结果很满意，味道很棒。

10：西红柿洗好切好，入盘。

11：烤好的鸭肉和辣椒，

12：改刀装盘，配上芝麻酱上桌。开吃吧。

小窍门

1、这个菜的重点是先用高温烘烤，逼着鸭油出来，不但脱脂，还可以让肉更滋润，这也是让皮面向上的原因。ACA-ATO-HB38HT最高温度250度，完全可以满足这种需要。2、搭配酱料，可以让蔬菜的口感更丰富，也可以让肉的口感更丰富，用花生酱也可以起到这个作用。3、所搭配蔬菜可以随意更换，我家最近西红柿多，老家亲戚送来的，特别好吃，所以哪个菜都搭配上了。

香烤鸭腿

主料

鸭腿1个；姜适量；大葱适量；蒜适量；香叶适量；八角适量；花椒适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；蜂蜜适量；白醋适量；盐适量；

香烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿洗净,用料酒,盐抹－遍腌渍20分钟.

2：生抽 老抽 姜,大葱,蒜,香叶,八角,花椒,糖调成汁.

3：放入鸭腿按摩,用保鲜膜包好盘子,放入冰箱腌渍20小时以上.

4：半勺白醋 1勺蜂蜜调汁.

5：腌好的鸭腿,放入铺锡纸烤盘,烤箱190度预热,再放入鸭腿先烤20分钟.

6：鸭腿拿出刷－遍调汁.

7：再入烤箱继续烤190度烤40-50分钟.(中间再拿出刷一遍调汁)

8：出烤箱即成.(这次有点烤过了)

香酥鸭腿

主料

鸭腿2只；

辅料

料酒适量；盐适量；老抽适量；甜面酱适量；孜然适量；花椒适量；生姜适量；辣椒适量；八角适量；桂皮适量；

香酥鸭腿的做法步骤

1：把鸭腿洗净放入凉水中煮开后去除血水捞出

2：准备姜片、八角、桂皮、辣椒、花椒

3：水煮开后放入调料

4：放入鸭腿

5：放料酒去腥

6：放盐，多放点，大火煮开后改小火

7：煮到鸭肉很容易被筷子穿透

8：我做了两种口味，一种抹上老抽，一种抹上老抽后再抹上一层甜面酱。（炸好后后者入味些，但上色较快，容易变焦

9：空气炸锅200度预热3分钟，放入鸭腿炸10分钟左右，中间翻一次面

小窍门

表面最好切两刀，容易入味

咸香鸭腿

主料

鸭腿2只；

辅料

盐焗鸡粉适量；盐适量；糖适量；酒适量；花生油适量；

咸香鸭腿的做法步骤

1：备材料

2：鸭腿洗干净后用，吸去水份，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上

3：鸭腿腌上4小时以上

4：腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟

5：蒸好鸭腿滤去水份，置烤盘上，抹上花生油

6：电烤箱120度热，开启热风开关.鸭腿放烤箱中低温120度烤90分钟以上

7：烤至鸭腿8成干，取出晾凉

8：切件即可食用