豆沙水晶粽

主料

牛奶250ml；豆沙馅250g；西米500g；

辅料

糖根据自己口味来调；蜂蜜适量；

豆沙水晶粽的做法步骤

1：西米快速过水后，将牛奶、白糖放入西米中和好放置2分钟左右

2：将西米填一半在粽叶中

3：再放入豆沙馅

4：再将西米填满剩下的空隙中，再包好

5：放入蒸锅蒸上20分钟，再焖20分钟，晾凉，淋上蜂蜜

豆沙水晶饼

主料

澄面500g；

辅料

细白糖300g；水900g；豆沙馅适量；

豆沙水晶饼的做法步骤

1：首先把澄面放进盆里，将水煮至沸腾，倒入粉内搅拌均匀，在倒出案板上进行搓粉，把粉搓至光滑不粘手。

2：面团搓到看起来没有白点，柔软，趁热把糖倒进面团一起擦匀，等糖充分溶解后，最后把猪油加进去擦匀便做成了皮，每个皮25g包10g豆沙馅做成季子

3：最后用自己喜欢的饼模压出一个个饼胚出来，还没有上锅蒸的时候是雪白不透明的

4：蒸锅内水开以后上锅蒸7分钟左右，蒸熟的饼是像水晶一样透明的，可以看见里面的豆沙馅

水晶绿豆沙卷

主料

绿豆沙适量；西米100g；

辅料

炼乳适量；

水晶绿豆沙卷的做法步骤

1：准备好西米

2：倒入料理机，加入适量白糖。然后用料理机把西米打成西米粉

3：打好西米粉倒入锅里

4：然后加入适量水揉成团，静放五分钟。

5：绿豆泥加入炼乳调味

6：取一块西米团团，用擀面杖擀开

7：擀成薄薄面皮包入绿豆馅

8：然后卷起来，

9：用刀切成小块

10：然后蒸盘抹一些油，码好西米卷上锅蒸20分钟以后不要马上打开

11：蒸好过五分钟打开，拿出摆盘

12：Q弹

水晶汤包

主料

澄面100克；面粉100克；肉馅适量；

辅料

熟猪油10克；盐5克；

水晶汤包的做法步骤

1：将澄面，面粉，猪油，盐混合均匀备用！

2：用开水和面，揉成光洁的面团醒发十分钟！

3：利用醒面的时间拌肉馅，（猪肉糜200克，皮冻80克，盐8克，鸡粉少许，葱花少许，姜末少许，肉糜加调料加水朝一个方向拌匀，最后加入皮冻和葱花拌匀即可）

4：把醒好的面团切成大小适中的挤子用擀面杖擀成薄皮儿！

5：包入拌好的肉馅！（忘记拍照了）

6：上锅蒸十五分钟就可以吃了

小窍门

和面一定要用滚烫的开水！

紫薯水晶包

主料

面粉适量；紫薯适量；

辅料

白糖适量；

紫薯水晶包的做法步骤

1：面粉加入适量清水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧60分钟

2：面团加入清水，开始洗面，像洗衣服样的揉搓面团

3：清水很快就变成了浓浓的白色混水了，把白水倒入另一盆里，再加入清水揉搓面团，这样的过程反复多次，直到揉搓面团的水不再变白，还是清水为止

4：这就是洗出的面筋，可以做面筋美食，我是炸成了面筋泡了

5：先出的浓稠的面水静置一段时间后，上面的水会变清，小心地倒出上面的清水，在倒清水的时候还会变浊的，就接着再静置、倒清水，这样的过程反复多次，面水就会变得更加浓稠，就像稠面糊，放到阴凉处阴干

6：完全阴干后，就是澄粉

7：澄粉加水活成软面团

8：蒸熟的紫薯，加白糖调味，做成馅

9：澄粉面团搓成长条，切成小剂子，手压成溥饼，包入紫薯馅

10：开水上锅，蒸15分钟即可

水晶包

主料

猪板油适量；

辅料

白糖适量；面粉适量；酵母温水适量；

水晶包的做法步骤

1：猪肥肉，切小块，放入袋子加糖，搅匀腌制一天一夜

2：温水中加少许糖，加酵母搅匀

3：面粉加入酵母水和匀，盖上盖子发酵一个钟

4：发酵好的面内部组织成蜂窝状即可

5：取出面团，揉一会，排气

6：揉好后分挤子，擀皮

7：包入腌制好的肥肉

8：依次做好，放入锅中继续发酵十分钟，发酵好后，开火蒸十五分钟，关火虚焖三分钟即可

9：趁热吃

10：好吃不腻，肥肉咬起来脆脆的

水晶豆沙包

主料

西米200克；清水140克；

辅料

红豆沙60克；红枣碎60克；糯米粉20克；

水晶豆沙包的做法步骤

1：把西米放入料理机中，打成粉

2：把打好的西米过筛，越细越好，比较粗的，再打一遍

3：粉中加入清水，和成团

4：搓成长条，切成小段，大约20克到25克一份

5：用擀面杖拿一个小段擀成面片，放上馅料

6：折成一个三角形，或者是自己喜欢的形状

7：捏紧

8：全部做好后，放入蒸锅，没有不沾垫的话，蒸锅里面要抹上油哦！

9：大火蒸至透明，大约25分钟。q弹香甜，不错的一款小点心哦！

水晶素包

主料

面粉适量；油菜1把；胡萝卜1个；鸡蛋2个；

调料

葱1根

食用油适量

盐适量

蚝油10ml

五香粉少许

鸡精少许

香油少许

水晶素包的做法步骤

1：面粉中缓缓倒入冷水，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟以上。

2：小油菜洗净，放入开水中焯1、2分钟左右。

3：捞出放入冷水中浸泡一下，用手攥出水分，放案板上切碎。

4：胡萝卜洗净削皮，擦成细丝。

5：鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，锅内倒入食用油烧热，倒入蛋液炒散。

6：放入胡萝卜丝翻炒1分钟左右。

7：将胡萝卜丝和鸡蛋倒出，稍微切几下。

8：将油菜、鸡蛋、胡萝卜放入容器，加入葱末、蚝油、盐、五香粉、鸡精翻拌均匀调成馅。

9：醒好的面团再揉几下，做成小剂子，擀成薄一点的面皮。

10：放入馅捏成小包子，放入笼屉。

11：锅内水烧开，蒸10分钟即可。

12：成品图。

美味水晶包

主料

低筋面粉500克；肥猪肉200克；

辅料

白糖200克；酵母5克；水适量；

美味水晶包的做法步骤

1：肥猪肉切丁1厘米左右

2：加入120白糖搅拌均匀

3：上锅隔水蒸8分钟，中途搅拌1～2次

4：水晶肉馅蒸到半透明，馅完成后制作包子皮

5：余下白糖加适量水

6：酵母

7：糖水里加入酵母

8：搅拌均匀，使酵母充分溶解

9：面粉

10：在酵母糖水里加入面粉

11：搅拌成絮状

12：用力揉至面团光滑不沾手

13：电饭锅先加热30秒后调至保温，放入面团盖上锅盖发酵30分钟

14：发酵至面团两倍大

15：把面团揉成长条切成等大的馒头状

16：撒上干粉用手摁扁

17：放入制作好的水晶肉馅

18：收口放在油纸上

19：上锅冷水蒸20分钟

20：大功告成，美味水晶包开吃

小窍门

往水里加面粉的时候不要一次放完，慢慢放使面团软硬适中。面团一定要揉透，揉到不沾手为好

水晶豆沙糕

主料

西米粉适量；豆沙馅儿适量；

辅料

开水适量；

水晶豆沙糕的做法步骤

1：将西米用料理机打碎，不用研磨成细粉，小颗粒即可

2：加入开水，搅拌成面团，要略微湿润，然后盖上保鲜膜醒发30分钟，让面团充分吸收水分

3：将豆沙馅搓成长条形，备用

4：西米团用擀面杖擀成长条

5：将豆沙馅儿放入西米皮上，然后卷成长卷

6：用刀切成4段后，放入加入热水的电饭锅，蒸到电饭锅保温模式，即可出锅食用。