青萝卜丝馅饼

主料

中筋面粉600克；青萝卜一个；清水350克；

辅料

油适量；盐适量；五香面适量；鸡精适量；

青萝卜丝馅饼的做法步骤

1：面粉加2克盐，加清水活成稍软的面团，醒发30分钟；

2：醒发后的面团揉成非常光滑的面团；

3：分成大小合适的长条，每一条上刷上适量的植物油防粘；

4：刷好油的面团全部放入盘子里，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚；

5：青萝卜一个洗净擦成丝；

6：入沸水锅里焯水，我们也叫炸萝卜，去辣味，煮至萝卜断生；

7：捞出萝卜丝放入凉水里拔凉去味；

8：过凉的萝卜丝攥掉水分，切碎；

9：切碎的萝卜收入盆里，放五香面、盐、味精、植物油调匀成馅料；

10：从冰箱取出面团回温后，去一个面团拉长或擀长、擀开，擀开后非常薄；

11：在面片的一头放上适量的馅料；

12：卷起面片，往左卷一下，再往右卷一下，包住馅料；

13：卷好收口的馅饼生胚；

14：电饼铛两面抹少许的油，预热后放入馅饼，合上盖子，选择肉饼按键；

15：时间到，馅饼就成了；

小窍门

面提前处理，经过一晚的醒发，面的筋性非常强，用手一拉能拉很长，早晨做比较省事，馅可以根据自己的喜好做，没有电饼铛就用平底锅。

萝卜丝饼

主料

青萝卜一个；

辅料

鸡蛋一个；面粉一小碗；葱花适量；

调料

盐适量

油适量

十三香适量

萝卜丝饼的做法步骤

1：青萝卜擦丝，洒一勺盐搅拌均匀腌一小时。

2：将萝卜丝挤掉水分，不用挤的太干。

3：萝卜丝稍微切一下，打入一个鸡蛋，一勺十三香，一点盐，少许葱花。

4：加入适量面粉，搅拌均匀。面粉不用太多，能把萝卜丝粘在一起就可以了。

5：搅拌均匀。

6：电饼铛倒油烧热，用筷子夹一团萝卜丝放在上面。

7：稍微整一下形状，不要翻动。

8：底部定型以后翻面，用铲子按压，把饼子按薄一点。

9：煎至两面金黄就可以了。

10：香香的萝卜丝饼。

11：同样的方法也可以做白菜饼。

萝卜丝饼

主料

中筋面粉250g；萝卜半个；酵母3g；温水120g；

辅料

盐适量；五香粉适量；葱适量；蚝油1小勺；油适量；

萝卜丝饼的做法步骤

1：面粉、酵母、温水搅拌均匀揉成团，常温醒发1小时

2：萝卜切丝用盐腌制10分钟，滤干多余汁水，加入葱花、蚝油、五香粉、油拌匀备用

3：发好的面团

4：将面团一分五揉匀醒2分钟

5：干成面皮，中间厚周边薄

6：像做包子一样包起来

7：包子封口朝下压扁成饼状

8：平底锅放些油，用小火慢慢煎烤，最好盖上盖子，这样饼中的水份不易蒸发，吃口会比较酥软

9：煎烤中多翻翻面不易焦，这个要花点时间有点耐心的

10：很香啊，饼皮的焦香和萝卜丝的咸鲜，一口咬下去很满足，不过好像大了点，一个下去有点撑，胃口小的可以做小一点

小窍门

酵母用温水调开，小火慢慢煎烤，中间要加盖

萝卜丝饼

主料

萝卜2个；

辅料

蒜叶2段；面粉200克；盐2勺；水适量；

萝卜丝饼的做法步骤

1：萝卜洗净去皮切丝，放盐腌制30分钟

2：腌好的萝卜丝控出水分挤干

3：加入切好的蒜叶，搅匀

4：面粉加适量的水调成面糊

5：面糊中加入调好的萝卜丝拌匀

6：热锅放入煎蛋器到油

7：放入萝卜丝糊，煎制片刻

8：拿掉煎蛋器翻面

9：两面煎至金黄色，出锅

10：外焦里嫩，焦香软糯

11：萝卜丝准备时间长，早饭时间不够，萝卜丝饼煎至五分熟，放在冰箱里，想吃的时候就拿出来煎一下，简单快捷。

12：香气四溢

青椒萝卜丝

主料

青萝卜一根；

辅料

青椒适量；红椒适量；葱适量；姜适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

糖适量

老抽适量

醋适量

青椒萝卜丝的做法步骤

1：青萝卜切丝。

2：香料。

3：青红椒切丝。

4：锅里热油爆香香料，倒入萝卜丝翻炒至断生。

5：倒入青红椒丝翻炒均匀，加入盐，酱油，老抽，糖，醋翻炒一分钟左右即可。

萝卜丝饼

主料

白萝卜800g；白面300g；培根适量；金钩海米适量；

辅料

小葱适量；鸡粉2匙；白胡椒粉1匙；盐适量；香油2勺；熟油适量；

萝卜丝饼的做法步骤

1：白萝卜擦成丝，放盐抓匀，预备杀水。

2：培根切成小碎粒。培根和金钩的比例是3:1。

3：锅里做一点油。把培根碎和金钩，海米用油煸香煸酥。

4：煸炒成金黄色以后盛出来放凉备用。

5：面加四十度左右温水揉成面团。每家的面粉吸水量不一样，所以和面的时候水要一点点往里放。面的软硬和捏手指指肚部分时一样就可以。

6：面和好以后稍微醒一下，醒到用手指捅进去之后一个坑，然后很缓慢的均匀回弹就可以了。

7：均匀分成小剂子。揉成长条状。

8：把面剂子泡在熟油里面，不用完全覆盖，两面沾均匀就好。然后盖上保鲜膜，再醒半个小时。

9：萝卜丝杀出水以后完全拧干。在萝卜丝上先泼一点香油。然后加上一些鸡粉和1胡椒粉搅拌均匀。

10：之后再把放凉的培根碎和金钩海米一起放进去和萝卜丝搅拌均匀。

11：最后撒上一把小葱花沫。

12：醒好的面剂子从油里捞出来，用擀面杖擀成长条大薄片。

13：面非常劲道，不用担心会扯破。

14：把拌好的萝卜丝放在一边。

15：然后一点一点折叠起来。

16：左一下右一下，一边拉扯面皮一边卷，面皮已经透明了，但还是很结实。

17：最后裹成一个球，稍微整一下形，用手压扁。

18：把饼全部做好一起下锅。下锅前要先醒一会儿。

19：放进平底锅里，一面结壳后再翻面。

20：两面都结壳以后，稍微往里撒一些水，盖上盖子，等水蒸发干了以后，开盖继续烙。

21：烙到两面金黄即可。

22：切开一个，有金钩海米的鲜香，有培的微微烟熏味，还有杀过水后白萝卜的清香……而且还有汤汁流出来……

23：友情提示，里面有汤汁很烫嘴，一定要小心。

小窍门

白萝卜要先去皮之后再擦丝。如果萝卜比较蔫吧了或者味道很大，杀过水后稍微清洗一下再攥水会比较好。先放香油是为了不让萝卜再出水，这样才会鲜香爽口。

萝卜丝饼

主料

萝卜适量；面粉适量；

辅料

葱少许；姜少许；

配料

盐适量；椒盐少许；

萝卜丝饼的做法步骤

1：把萝卜丝话到原汁机里放榨出丝

2：把榨好的萝卜丝和配料掺到一块

3：鸡蛋和面粉与水混合到一起，大家切忌一定不要和到太稀了，因为萝卜丝是会出水的

4：把和好的面糊和配料放到一块

5：平底锅烧热，坐油，用筷子挑起面糊，一团团堆在锅里，一面煎好后，再煎另一面

小窍门

大家在做的时候一定要不要把萝卜丝切的太大，一定要切均匀了，这样才好熟

萝卜丝饼

主料

萝卜半个；粉丝一把；香肠半根；

辅料

盐少许；蚝油适量；鸡粉少许；花椒面少许；香油少许；食用油适量；

萝卜丝饼的做法步骤

1：和面:一斤面（高筋粉）加七两到八两温水，然后醒面半小时后再揉一揉面继续醒，用手按面发现面不太容易回弹就好了，和馅:萝卜（水果萝卜，白萝卜都可以），插丝用盐杀下水，粉丝用凉水泡20分钟或者开水煮1--2分钟，然后用凉水过凉，香肠切丁备用，加入盐，鸡粉，蚝油少许，花椒粉少许，适量食用油搅拌均匀，然后再撒入少许香油搅拌均匀待用。

2：取小块面，揪成剂子，压扁，刷少许油，用手轻轻抻成大片，将馅放一端，往另一端卷包馅料，至馅料全部包裹

3：将包好的饼放入平底锅或者电饼铛，先小火定型，两面定型后，开中小火，让饼上色，烙到两面金黄就可以出锅

4：成品图，是不是很想吃一个

5：家常做法，第一次做，不足地方大家批评指导

小窍门

烙饼时，火别大了，容易糊，萝卜丝里水杀出去，把水攥干，和馅别放酱油，黑黑的不好看，擀皮时刷点油会抻的更薄些

萝卜丝饼

主料

萝卜350g；虾干15只；葱1根；面粉200g；水105g；

辅料

盐少量；鱼露半汤匙；油适量；

萝卜丝饼的做法步骤

1：萝卜去皮切丝。

2：在水中放入虾干煮开，放入萝卜丝焯水1分钟。

3：捞出萝卜丝挤干水分，放入大碗中，加入切碎的葱和虾干，盐，鱼露，搅拌均匀。

4：在面粉中倒入凉水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团。

5：包上保鲜膜饧40分钟。

6：切成六小段，图上少了一段，忽略。

7：揉成椭圆形状的面饼放入油中浸泡15分钟。

8：将面饼擀成长条薄面皮

9：在一段放上馅料

10：将面皮往前包。

11：将面皮往左包。

12：将面皮往右包，再重复两次之后一直往前包。

13：将包好的面团竖起防置十分钟左右，按扁调整成圆饼装。

14：加热锅，倒入油，放入饼，小火，两面煎至金黄，约3分钟每面。

萝卜丝饼

主料

白萝卜一个；虾仁干适量；面粉300克；

辅料

芹菜叶适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

耗油适量

香油适量

萝卜丝饼的做法步骤

1：准备好300克面粉，加少许盐。

2：加180克水，揉成光滑的面团。

3：分成均匀的8等分。

4：分别团圆。

5：搓成长条形的圆剂子，全部刷上油，密封好，放入冰箱松弛一个晚上。

6：第二天早上，准备好萝卜和芹菜叶。

7：干虾仁泡发，切成小颗粒状。

8：萝卜切成丝。

9：芹菜叶切成末。

10：起锅烧水，下入白萝卜丝焯水一分钟。

11：捞出过凉水。

12：沥干后，拽干水分。

13：放入大碗中。

14：加入虾仁干、芹菜叶、盐、鸡精、耗油、香油，搅拌均匀。

15：馅就好了。

16：面粉加适量的油，调成油酥待用。

17：取出一个面剂子。

18：先用手按压，再擀成薄面皮，抹上油酥。

19：萝卜馅放入一头。

20：扯上面皮包入馅料，边卷边慢慢撑薄。

21：慢慢卷至最后，立起，按扁。

22：依次做完，放入预热好的电饼铛中（电饼铛中倒入稍宽的油）。

23：煎至两面金黄。

24：起锅。

25：成品图。

26：成品图。

27：成品图。