香菇鸡肉粥

主料

金龙鱼小鲜米150克；鸡小胸肉4块；干香菇4朵；

辅料

水1000毫升；盐适量；小葱适量；淀粉少许；白胡椒粉少许；姜丝适量；

香菇鸡肉粥的做法步骤

1：先备齐材料，鸡小胸提前化冻，干香菇用水泡发。

2：泡发后的香菇洗净切片，小葱切花，鸡小胸洗净切小块，放少许的盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀待用。

3：砂锅放清水，用大火烧开。要熬出好喝浓稠的大米粥，这步是关键，一定要先烧开水。

4：水开后放入淘洗后的小鲜米，用饭勺搅拌几下，避免粘锅底。小鲜米好香，一开盖就闻着香味。

5：放入大米开锅后转最小的火，盖好砂锅的盖子，再盖上压力盖，小火煮10分钟左右。

6：煮至大米已开花时，放入香菇片继续煮。

7：几分钟后放入腌渍好的鸡肉丁，一边放一边用饭勺搅拌，避免鸡肉粘黏在一起。

8：放入鸡肉后要经常搅拌大米粥，煮至鸡肉完全变色后即可关火，撒少许的葱花和盐调味即可。

小窍门

1、熬制大米粥的时候，大米一定不要和冷水同时下锅，等到水烧开后再放大米，这样熬出的大米粥汤汁浓稠，大米容易开花，而且熬制时间也短。2、我用的金龙鱼小鲜米，采用易拉罐包装，一罐300克，2个人吃正合适。小鲜米的味道特别香，开盖即闻香味。3、鸡胸肉提前用盐、白胡椒粉腌渍去腥，用淀粉抓匀可避免鸡肉口感发柴。

虾茸醸香菇

主料

香菇110g；猪肉末100g；虾仁50g；

辅料

油15g；盐2g；料酒20g；生抽15g；蚝油1汤匙；白糖5g；淀粉3汤匙；小葱适量；蛋清10g；老抽适量；

虾茸醸香菇的做法步骤

1：准备猪肉末和虾仁

2：把虾仁放入破壁机内搅拌20秒取出

3：香菇去根后洗净，准备水淀粉和葱花

4：搅拌好的虾茸倒入猪肉末里加入盐，蛋清，料酒，葱花按顺时针方向搅拌有粘性

5：把拌好的虾仁猪肉馅填入香菇里

6：锅内倒油，温油把醸好的香菇加入

7：煎出香味后烹入10克料酒

8：，加入生抽和老抽

9：再加入清水

10：盖上大火烧开后转小火约10分

11：把香菇翻面后加入蚝油

12：加入白糖烧制白糖溶化后把香菇盛入碗中

13：加入水淀粉勾芡后滴入少许香油后熄火

14：把芡汁淋在香菇上后撒上葱花即可享用

小窍门

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味2.香菇要选择新鲜的肉质厚一点的为佳

鹿茸菇炖鸡

主料

鹿茸菇一把；鸡腿三个；

辅料

纯净水适量；姜一小块；葱两棵；香菜两棵；

调料

盐少许

料酒少许

鹿茸菇炖鸡的做法步骤

1：鹿茸菇备用。

2：取出放入盆中。

3：鹿茸菇浸泡一个小时，清洗干净。

4：鸡腿剁小块，清洗干净。

5：鸡腿焯水，过凉水捞出，控水，放入盆中。

6：姜切薄片，备用。

7：择好的葱和香菜，洗净，切碎，备用。

8：鸡块和姜片倒入砂锅，加适量清水和少许料酒，大火烧开转小火慢炖15分钟。

9：再倒入鹿茸菇，继续慢炖15分钟。

10：炖至汤汁浓郁即可。

11：放少许盐，撒上葱花和香菜即可。

12：拌匀即食。

13：汤鲜味美！

香菇鸡肉粥

主料

香菇20g；大米50g；鸡肉50g；

辅料

红枣3颗；葱随意；姜适量；

香菇鸡肉粥的做法步骤

1：香菇洗净切丁

2：鸡脯肉切丁，用姜丝黑胡椒粉、五香粉、盐、生抽调味

3：大米和糯米加一点点水放入冰箱冷冻一晚上，倒进锅里面，放入足量的水

4：大米熬煮至大米开花。

5：放入香菇丁和三颗红枣、一点点姜丝，煮5分钟

6：倒入腌制好的鸡肉

7：鸡肉熟后，放入火腿丁，加一点盐。胡椒粉即可

8：冷冻米为了以使大米膨胀，更易熟也更美味

9：香菇鸡肉粥是一道食疗粥，可以提高免疫力，预防感冒。

香菇鸡肉粥

主料

鸡胸肉适量；盐适量；

辅料

香菇适量；小葱适量；

香菇鸡肉粥的做法步骤

1：先用压力锅煮好稀一点的米粥

2：鸡胸肉撕好，香菇切成丝。

3：把压力锅煮好的米粥倒到砂锅中，再次煮开后，加入鸡肉和香菇，小火煮，中间要不停的搅动，容易糊锅。

4：一刻钟左右，加入适量盐和小葱，搅匀即可！

小窍门

1、先用压力锅煮好，可以节省时间，当然您要时间充裕，可以从一开始就用砂锅炖，味道肯定更香。2、砂锅煮时一定要开小火不停搅动，否则容易糊锅。

香菇鸡肉粥

主料

大米50克；鸡胸肉1块；香菇1个；胡萝卜1/5个；葱花5克；姜丝5克；盐1勺；白胡椒粉1勺；料酒1/2勺；

辅料

鸡精粉1/2勺；

香菇鸡肉粥的做法步骤

1：大米洗净放砂锅加开水熬

2：葱花、姜丝备用

3：香菇切片备用

4：胡萝卜切小粒备用

5：鸡胸肉切薄片、加盐、料酒抓匀腌制一下

6：大米熬至开花

7：加入香菇片

8：加入胡萝卜粒

9：最后加入鸡肉片

10：继续熬至黏稠

11：加盐、白胡椒粉、姜丝、葱花

12：最后加鸡精粉，搅拌匀就好了

13：盛入碗中，可以吃了

鹿茸菇干贝粥

主料

鹿茸菇若干；瘦肉50g；干贝30g；大米100g；

辅料

葱花适量；蒜头两瓣；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

红薯淀粉2匙

鸡精少许

鹿茸菇干贝粥的做法步骤

1：准备食材，鹿茸菇、干贝、瘦肉。鹿茸菇清洗干净后，泡发一个小时。

2：大米淘洗后，放入电饭锅，加入适量的水。

3：将泡好的鹿茸菇，连水一起倒入锅内。

4：放入干贝。

5：一锅粥的灵魂所在，放入两瓣蒜。

6：一切准备就绪。

7：按煮粥键，一个半小时。

8：趁空档的时间把肉剁碎，放入盐、胡椒粉、红薯淀粉拌匀，备用。

9：煲粥的时间距结束还剩下十分钟时，放入瘦肉。

10：用筷子搅散，加入适量的油和盐调味，继续盖盖煮至时间结束。

11：时间到撒入胡椒粉、小葱花、少许的鸡精即可。

12：一锅热粥熬好。

13：成品。特别鲜香。

鸡肉香菇粥

主料

大米50克；鸡肉1块；香菇1个；葱花5克；姜丝5克；胡萝卜1/5个；盐1勺；鸡精粉1/2勺；

辅料

白胡椒粉1勺；

鸡肉香菇粥的做法步骤

1：大米洗净放砂锅加开水熬

2：葱花、姜丝备用

3：香菇切片备用

4：胡萝卜切粒备用

5：鸡肉切片加盐、料酒抓匀腌制一下

6：大米熬至开花

7：加香菇片

8：加胡萝卜粒

9：加鸡肉片

10：熬至黏稠

11：加盐、白胡椒粉、葱花、姜丝、鸡精粉搅匀

12：好了

13：开吃

香菇鸡丝粥

主料

鸡胸肉1块；香菇150克；生菜1棵；大米100克；水500ml；

辅料

鸡精2勺；酱油3勺；盐1.5勺；香油1茶匙；

香菇鸡丝粥的做法步骤

1：食材

2：蔬菜洗净，菇类切片，生菜切段

3：鸡胸肉横片下来，过开去掉鸡胸肉上的血沫

4：鸡胸肉变白后取出撕成丝，加酱油盐料酒调味去腥

5：电饭锅内加入大米（最近肠胃不大好，所以大米中我加了点粗粮）和水，水翻滚后拿来盖子，因为会溢出，放入菇类

6：待第二次翻滚，放入鸡肉丝和生菜，加入盐鸡精香油等调味。。。出锅啦～～～

小窍门

电饭锅会一直保持温度，所以粥煮好后，不要保温，否则水分会越来越少

香菇滑鸡粥

主料

干香菇5朵；嫩鸡200克；大米大半杯；红枣5个；

辅料

姜丝适量；香葱适量；

配料

料酒适量；生粉适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；白糖适量；芝麻油适量；白胡椒粉适量；

香菇滑鸡粥的做法步骤

1：香菇提前浸泡好；

2：锅中加水适量，加入大米煮粥，过程中不时搅拌一下以更好出米油；

3：嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟；

4：泡好的香菇切小块；红枣洗净；姜切丝；葱切末；

5：煮好的粥中先加入姜丝稍煮，再放入红枣及香菇煮片刻；

6：再放入腌好的鸡肉，煮3分钟左右，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉；

7：最后撒上些白胡椒粉和葱花，加点芝麻油即可。