五花肉炖萝卜干

主料

五花肉适量；萝卜干250；

辅料

油少许；味精适量；盐适量；姜适量；糖适量；葱花适量；

五花肉炖萝卜干的做法步骤

1：五花肉切小块备用

2：萝卜干放入碗中，浸泡二十分钟

3：将浸泡好的萝卜干捞出

4：锅烧热，放少许油，油开后放入五花肉翻炒（注意：因五花肉中带有肥肉，放少量油就可以，翻炒五花肉过程中会煸出五花肉中的油）

5：五花肉炒至变色后放入适量的糖，继续翻炒

6：加入葱姜炒出葱姜的香气后，放入泡好的萝卜干，继续炒

7：加入适量烫（淹没五花肉和萝卜干即可），盐（依个人口味添加）大火烧开，改小火炖20分钟，待肉和萝卜干熟后，改大火收汤

8：汤收干，放鸡精，装盘，开吃

香辣萝卜干

主料

萝卜干100克；五花肉100克；蒜苗2根；小红辣椒3个；

辅料

盐适量；油适量；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉少许；白糖少许；

香辣萝卜干的做法步骤

1：准备食材：萝卜干、五花肉、蒜苗、辣椒。

2：萝卜干提前一小时浸泡，五花肉洗净切薄片，蒜苗洗净头尾分开切段，辣椒洗净切粒。

3：热锅，下五花肉煸炒出油。

4：炒至焦黄色，倒油酱油。

5：加入蒜头部分爆香。

6：倒进萝卜干继续翻炒6分钟左右。

7：倒入少许清水，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮3分钟左右。

8：调入蚝油。

9：调入盐、鸡粉、少许白糖提味。

10：加入蒜苗。

11：倒进辣椒粒翻炒均匀，铲起即可。

小窍门

萝卜干提前用开水浸泡1小时左右，爆炒后容易入味，口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。

香辣萝卜干

主料

萝卜干1碗；

辅料

桂林辣椒酱2勺；豆豉2勺；细辣椒粉3勺；蒜1头；白芝麻1勺；

调料

生抽2勺

老抽1勺

油适量

香辣萝卜干的做法步骤

1：准备好食材，蒜去皮切碎，辣椒酱，豆豉，辣椒粉取出备用。

2：萝卜干是6-7成干，用盐揉过后放坛子里储存的，所以要用开水泡下去掉盐分，要不很咸的，萝卜干用开水泡20分钟，去掉盐味。

3：清洗几遍攥干水分切成自己想要的大小，不要切太小，这次我切的有点小，切大一些吃着口感更好。

4：锅中放多一些的油，比平时炒菜要多一倍的油，萝卜干很吸油的，油少了不好吃，也不好储存，小火炒香蒜末和辣椒粉。

5：放入萝卜干中小火翻炒5分钟左右，去掉萝卜干的水份。

6：放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟左右，至萝卜干入味。

7：放入2勺生抽调味，炒这萝卜干是没有放盐的，辣椒酱，豆豉，生抽，萝卜干都含有盐分，所以不用放盐。

8：放入1勺老抽调色，不喜欢老抽的可以不放，不影响味道。

9：所有调味料放入后再次翻炒3分钟左右，萝卜干没有水汽后关火，放入芝麻炒匀，凉透后装入消毒的玻璃瓶中，放冰箱冷藏，一个星期内吃完最佳。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

1、我用的萝卜干是6-7成干的，含有盐分，所以制作的时候没有加盐，如果是淡的萝卜干炒的时候别忘了根据自家口味加盐。2、辣椒酱，豆豉选择自己喜欢的品牌就好。

干萝卜炒五花肉

主料

干萝卜适量；五花肉适量；

辅料

香菜适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；辣椒粉适量；

干萝卜炒五花肉的做法步骤

1：备干萝卜，五花肉，香菜。

2：五花肉切薄片，萝卜切碎，香菜切段。

3：少放油放进五花肉炒匀，。

4：放点盐。

5：淋上酱油。

6：炒至出油炒香。

7：倒进干萝卜丁炒香。

8：放点味精炒匀和清水烧开后再放进香菜。。

9：炒匀装盘。

10：炒好的干萝卜丁炒五花肉，下饭菜。

五香萝卜丸子

主料

萝卜1个；

辅料

面粉适量；葱适量；姜适量；五香粉适量；

五香萝卜丸子的做法步骤

1：萝卜洗净擦成丝焯烫

2：晾凉后攥干水份

3：接着切碎

4：葱、姜分别切末加到盛萝卜的碗里

5：加盐、五香粉、少许面粉搅拌均匀

6：团成丸子状

7：油温5-6成热时下丸子炸制炸熟即可

五香萝卜干

主料

白萝卜2个；

萝卜干腌制料

五香粉1匙

花椒粉1/2匙

糖1匙

萝卜杀水

盐1匙

五香萝卜干的做法步骤

1：白萝卜切块，放盐腌1小时，盐的量应该比平时炒菜再咸一点。

2：萝卜会腌出来一些水分，把水沥掉。

3：把萝卜摆到食品烘干机的网子上，烘干一些水分，或者你也可以直接晾晒到萝卜半干，不用太干了，太干了萝卜干吃起来太硬。

4：设定75度，烘干6小时。

5：烘得半干的萝卜干。

6：五香粉和花椒粉，放到锅中，最小火炒出香味，10几20秒就好了，出香味就可以了。

7：把糖和炒好的五香粉花椒粉，一起放到萝卜中，揉捏一下，让粉均匀的裹在萝卜干上。

8：抓拌好的萝卜干。

9：装到干净的瓶子里，用手压实一点。

10：等两天再吃，让萝卜干充分入味。

小窍门

萝卜干可以用烘干的，也可以用晾晒的，只要能让它脱去一些水分就行。

五花肉萝卜干

主料

萝卜干适量；五花肉适量；

辅料

姜适量；韭菜适量；

配料

盐适量；生抽适量；糖适量；老抽适量；料酒适量；烹调油适量；

五花肉萝卜干的做法步骤

1：材料图。萝卜干已经煮好了，改刀成丝，姜切丝，韭菜切末，也可以用小葱或者蒜苗。五花肉切丝，用盐生抽料酒抓腌。

2：炒锅倒油，炒香姜丝。下五花肉丝煸炒出油。（少一个图图）

3：将萝卜干下锅翻炒。

4：淋生抽和一点老抽，加盐拌均匀。

5：下韭菜丝拌均匀。6、出锅即可。

小窍门

有的萝卜干在晒之前已经是熟的了，不用再蒸或者煮了，泡回软就可以了。用这种晒生萝卜的方法晒出的萝卜干，经过蒸或者煮之后，口感特别好。

五香萝卜丸子

主料

白萝卜800克；葱100克；面粉适量；

辅料

调和油适量；五香粉适量；盐适量；

五香萝卜丸子的做法步骤

1：大个的白萝卜一个，去皮。

2：切丝。

3：加上葱碎。

4：撒上五香粉。

5：撒上盐。

6：混合均匀，待萝卜微微出水。

7：撒上面粉。

8：混合成团。

9：分成小团。

10：热油至七成热时，下入丸子。

11：炸至金黄，捞出控油。

12：成品。

萝卜干炒五花肉

主料

萝卜干适量；五花肉适量；葱适量；姜适量；油适量；蒜适量；

辅料

盐适量；生粉适量；糖适量；生抽适量；酒适量；

萝卜干炒五花肉的做法步骤

1：五花肉切小块后用所有调味料腌10分钟左右，但盐不能下太多,其余的萝卜干、姜、蒜均切碎

2：热锅，下油，爆香姜、蒜、葱白

3：下五花肉煸炒至转色

4：下萝卜干翻炒均匀入味

5：关火，下葱花稍拌一下即可上碟

五花肉炒萝卜干

主料

五花肉适量；萝卜干适量；

调料

料酒适量

蚝油适量

糖适量

五花肉炒萝卜干的做法步骤

1：五花肉切好。

2：萝卜干提前泡发洗掉多余盐分，切丁。

3：先把较肥的肥肉炒出油，再倒入剩余五花肉炒至变色，加些料酒炒匀。

4：倒入萝卜干翻炒均匀，加入耗油，糖翻炒一下，加入少许水焖2分钟。

5：最后开大火炒干水分即可。