爽口木瓜条

主料

嫩木瓜1个；

辅料

生抽适量；老抽适量；辣椒适量；鱼露适量；大蒜末适量；麻油适量；

爽口木瓜条的做法步骤

1：嫩木瓜一个（其实半个就可以切大好一份）

2：PS:记得要没熟的木瓜

3：嫩木瓜去皮、籽，洗净，切成细丝，放食盐腌10分钟去涩备用

4：再放生抽老抽鱼露辣椒大蒜末麻油等调料拌匀

5：密封放冰箱腌1天

6：一份爽口菜就完成了早餐来点开胃

小窍门

生抽要多放些这样腌渍才能上色入味

口口甜蜜蛋糕小方

主料

蛋糕1块；香蕉1根；芝士片2片；葡萄1颗；

辅料

丘比蓝莓果酱少许；丘比香甜味沙拉酱少许；

蛋糕小方的做法步骤

1：准备材料，使用的工具是厨房小刀和丘比的专用勺。

2：切取一块蛋糕。

3：剖成薄片

4：切成3厘米左右的小方，大小以能够一口吃掉为宜。

5：摆在盘中。

6：每片蛋糕小方上涂蓝莓果酱。

7：香蕉去皮，切圆形薄片。

8：将香蕉片盖在蛋糕片上。

9：芝士片切成大小与蛋糕小方差不多的小片。

10：将芝士小片盖在香蕉片上面。

11：每片芝士片上挤少许沙拉酱。

12：中间点缀一颗紫葡萄，甜甜的蛋糕小方就完成了。

爽口鸭条

主料

鸭腿2只；

辅料

花生酱1茶匙；芝麻酱1茶匙；花生碎50克；熟芝麻1茶匙；

调料

白糖1茶匙

生抽2茶匙

香醋1茶匙

葱姜末适量

蒜末适量

红油2茶匙

花椒粉1/2茶匙

味精少许

食盐适量

爽口鸭条的做法步骤

1：主料：鸭腿2只辅料：花生碎50克、熟白芝麻1茶匙调料：生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙。

2：鸭腿去骨，鸭腿去骨是为了成品切的更整齐更好看，也是为了孩子吃方便。鸭腿的骨头比鸡腿骨头硬，煮熟后剁不整齐容易皮开肉绽，不美观，吃着也不方便，所以泽瑞妈选择了去骨。

3：去骨的鸭腿洗净，冷水下锅，锅中加入葱段、姜片，有花椒粒也放一小把，花椒粒能很好的去除鸭肉的腥味。鸭腿一定要冷水下锅，才能取出更多的血水，去除腥味。

4：水沸后撇去浮沫，开盖煮几分钟，让腥味散出来，然后盖上盖子，转小火焖煮20分钟左右。

5：将煮熟的鸭腿捞出，快速放入凉水中过凉。夏天过凉，冬天可以省略这步。

6：过凉的时候调一碗料汁：以下是料汁所有食材：花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙、生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生碎50克、熟白芝麻1茶匙，这些调料够3-4个鸭腿的用量。

7：取一碗，放入芝麻酱和花生酱，依次加入生抽、香醋、花椒粉、白糖、味精、食盐搅拌均匀。

8：再加入蒜末、葱末、姜末再次搅拌均匀备用。

9：将过凉的鸭腿捞出控干水份，切成条状。

10：码入盘中。淋上搅拌好的花生酱汁，淋上红油，撒上花生碎和熟芝麻，吃的时候拌匀即可。

小窍门

1、调制酱汁，花生酱和芝麻酱比例为1：1；也可以全用芝麻酱，或全用花生酱。蒜末、葱末、姜末的比例为3：2：1。2、如何判断鸭腿肉煮熟，用一支筷子从鸭腿最厚的地方扎进去，压一压，没有血水渗出，就说明煮熟了。

凉拌口条

主料

卤猪舌一个；

辅料

香菜适量；小米辣适量；芝麻适量；生抽适量；白糖适量；辣椒油适量；香油适量；蒜末适量；

凉拌口条的做法步骤

1：卤猪舌一个

2：切片

3：小米椒和香菜切末

4：加入生抽

5：加入辣椒油等调料表里其他的调料

6：蒜末切碎和入

7：盛盘即可

小窍门

无

青椒洋葱炒口条

主料

猪舌1个；青椒3个；洋葱1个；

辅料

葱适量；花椒1小勺；糖1勺；老抽2勺；料酒2勺；八角2个；甘草2片；桂皮1块；红辣椒3个；草果1个；油适量；姜适量；蒜适量；盐适量；

青椒洋葱炒口条的做法步骤

1：猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅；

2：准备好卤制的大料；

3：大火煮开后捞出浮沫；

4：将里面装有所有大料的钢球放入锅中，再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖；

5：大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十分钟；

6：将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上，以便入味；

7：烧热锅，放适量的油，下入洋葱进去煸炒；

8：洋葱煸炒微微发软，味道炒出来后加入泡好切成片的口条；

9：翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟；

10：倒入准备好的青椒段继续翻炒；

11：青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味；

12：最后加入红辣椒段翻炒均匀；

13：端上桌了。

小窍门

1.猪舌的白苔在焯水前要用刀刮掉，这样能去除其异味；加入大料和适量的盐将其卤煮熟，注意煮好后放卤水中泡上几个小时，让猪舌更入味；2.炒制时先煸炒洋葱，洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒，这时可以加入适量的卤汁来烧煮下，最后放入青椒翻炒；青椒无须炒太长时间，翻炒变色就可以了。

卤口条

主料

猪舌2个；

辅料

盐适量；冰糖适量；料酒适量；姜适量；葱适量；香叶适量；八角适量；桂皮适量；老抽适量；

卤口条的做法步骤

1：猪舌去杂质，洗净，

2：冷水下锅，加料酒，姜片煮开3分钟，捞出，剥去苔衣，漂净。

3：取汤锅，放入猪舌，加八分满清水，

4：放入葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，

5：放入老抽，料酒，冰糖，

6：大火煮开，小火40-50分钟，

7：加些盐大火收汁，

8：冷却后切片即可上桌。

小窍门

1.胆固醇高的人士慎吃

青椒洋葱炒口条

主料

猪舌1个；青椒3个；洋葱1个；

辅料

葱适量；花椒1小勺；糖1勺；老抽2勺；料酒2勺；八角2个；甘草2片；桂皮1块；红辣椒3个；草果1个；油适量；姜适量；蒜适量；盐适量；

青椒洋葱炒口条的做法步骤

1：猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅。

2：准备好卤制的大料。

3：大火煮开后捞出浮沫。

4：将里面装有所有大料的钢球放入锅中，再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖。

5：大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十分钟。

6：将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上，以便入味。

7：烧热锅，放适量的油，下入洋葱进去煸炒。

8：洋葱煸炒微微发软，味道炒出来后加入泡好切成片的口条。

9：翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟；

10：倒入准备好的青椒段继续翻炒。

11：青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味。

12：最后加入红辣椒段翻炒均匀。

13：端上桌了。

小窍门

1、猪舌的白苔在焯水前要用刀刮掉，这样能去除其异味；加入大料和适量的盐将其卤煮熟，注意煮好后放卤水中泡上几个小时，让猪舌更入味。2、炒制时先煸炒洋葱，洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒，这时可以加入适量的卤汁来烧煮下，最后放入青椒翻炒；青椒无须炒太长时间，翻炒变色就可以了。

爽口黄瓜条

主料

青椒1个；黄瓜1根；

辅料

蒜头半个；白醋两勺；糖一勺；盐少许；蚝油一勺；生抽一勺；

爽口黄瓜条的做法步骤

1：一根黄瓜，各式佐料，信手拈来相拌在一起来就能将简单的食材变化出美味来！

2：黄瓜切条，蒜拍成泥。需要动刀的仅此两样！

3：先放入少量的盐和白糖，最简单的佐料就是最不可少的

4：加入生抽一勺，蚝油一勺，白醋一勺，喜酸的朋友白醋可多放一勺

5：给大家Get一个万能的自制青椒酱，青椒剁碎，蒜末少许，生抽少量，锅内放入食用油，冷油下入青椒末和蒜末，小火搅拌几下倒入生抽，盐都不用，直接盛出。一份青椒酱就可以了，在家里做皮蛋豆腐的时候直接淋上放点香油就OK了！

6：美味如此简单，放冰箱半小时再淋点麻油就可以啦！

红油口条

主料

牛舌头一根；海椒酱适量；醋适量；

辅料

黄瓜适量；酱油适量；香油适量；

红油口条的做法步骤

1：把牛舌头在锅里煮10多分钟，把上面那个白的刮掉；在放卤锅里煮熟

2：准备把舌头切薄片，黄瓜也切片

3：切好的舌头摆成这个样子，是不是挺好看

4：海椒酱，酱油，醋，白糖，花椒面，香油兑好，淋在上面就可以啦

5：在放点油酥花生米，小葱。就好啦

酸甜口的土豆炒青椒

主料

青椒适量；土豆适量；

辅料

葱花适量；西红柿1个；猪肉适量；

配料

醋适量；糖适量；味精适量；食用油适量；

土豆炒青椒的做法步骤

1：洗干净蔬菜青椒掰块土豆西红柿切片肉切丝在备一点葱花

2：起锅，油热后倒入葱花和肉

3：肉炒变色后倒入，土豆和青椒

4：翻炒几下后，紧接着倒入西红柿

5：西红柿基本炒到都变成汤了，土豆片也熟了，这个时候倒一点点醋进去，千万不要多，太酸了不好吃，倒完醋，翻炒几下，接着加糖，盐，鸡精，翻炒均匀出锅，因为土豆，切片后没有冲洗掉上面的淀粉，因为淀粉的作用最后菜汁都会包裹在菜上

6：最后装盘，西红柿不见了哦，全部融入菜里了