超好吃的罗马盾牌

主料

黄油40克；蛋白30克；盐1克；糖粉20克；杏仁片35克；

辅料

糖粉35克；低筋面粉75克；黄油25克；麦芽糖25克；

超好吃的罗马盾牌的做法步骤

1：先把所有材料准备好

2：室温软化黄油40克加入糖粉35克，用刮刀拌匀

3：用打蛋器低速打散

4：分三次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀后，再加入第二次

5：搅拌好的状态，呈浓稠的液态

6：加入过筛低筋面粉

7：再加入盐用刮刀拌匀

8：用橡皮刮刀拌匀成面糊状

9：将面糊装入裱花袋中，使用Wilton32号花嘴

10：将內馅材料准备好

11：将切小块的黄油 麦芽糖放入小碗内，隔热水加热，溶化成液态

12：关掉炉火，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀

13：拌匀后的状态

14：加入杏仁片拌匀，将馅料留在盆内，利用锅内的余温将内馅保温

15：将饼干面糊在烤盘上挤上长40mm宽20mm左右的椭圆形的圈（如普通烤盘需垫油布防粘）

16：用汤匙挖些馅料填入饼干圈内，不要填的太满

17：烤箱175度预热，上下火170度中层烤12分钟

18：烤好的饼干要放凉后再取出

小窍门

1.做好的馅料要保温保存，不然馅料低温下会结块。2.装馅的时侯不能装太满，最好只装一半，因为经过高温烘烤时，里面的馅料会膨胀起来，如果装太满会漏出来，容易烤焦3.刚烤好的饼干不要马上拿起来，否则里面的内馅会漏出来，要等到饼干冷却，里面的内馅凝固了再取出来。

好吃的糍饭糕

主料

糯米200G；大米200G；红米50G；

辅料

盐少量；白糖少量；

好吃的糍饭糕的做法步骤

1：把糯米、大米、红米浸泡2小时后，泡好的糯米和大米、红米混合，一起倒入电饭锅煮熟，煮好的饭稍降温，将米饭捣烂一些，撒入少许盐或糖，拌匀。

2：保鲜盒或饭盒内壁和底部薄薄涂一层油，将米饭倒入，用力压紧实，一定要压紧。放入冰箱冷藏两小时。冷却后，将米饭从饭盒中倒扣出，切成长方块。

3：油烧至5成热，将米饭块倒入炸至表面金黄。外香酥里糯，特好吃。

4：这是做好的糯饭糕，很香好吃。

小窍门

此糍饭糕比例糯米和大米1：1可根据需要量调整。（也可添加红米、小米、玉米等比例要少量粗食营养）放入保鲜盒请一定要把烧好米饭按压紧。炸的时候，锅中不要一次性放入太多的米饭块，最好留有较大空间，否则糯米遇热易互相粘连。

超好吃的血糯米饭团

主料

血糯米500g；

辅料

蜡肠3根；午餐肉1盒；胡萝卜2根；葱白2根；西蓝花5朵；海苔片2张；香菜碎1碗；萝卜干1袋；油条酥适量；

调料

白糖2勺

白醋2勺

食盐1勺

香油2勺

超好吃的血糯米饭团的做法步骤

1：准备食材。

2：我选用的是网上买的混合血糯米，提前清洗干净泡上备用，我泡了八个小时。

3：清洗干净放入蒸盘。

4：蒸30分钟，可以直接用电饭煲蒸，水量要掌握好，水多了就粘腻，沒有颗粒分明的口感了。我第一次用这个米，水量放少了，又加了些开水放入电饭煲二次蒸了一会儿，正好同时放入蜡肠与胡萝卜碎。

5：蒸饭同时，准备喜欢的食材，加什么都可以，想卷着吃就切成丝卷里面。

6：这些是切成碎，拌在来饭里面吃的。

7：把蜡肠、胡萝卜、西蓝花与米饭拌匀。

8：加入寿司醋搅拌，我是自己用白糖、白醋、食盐、香油、水调制的，嫌麻烦可以在网上买现成的。

9：准备寿司帘、饭团纸。

10：将米饭铺在包装纸上，铺平铺匀。

11：逐层摆上喜欢的食材，长条型的铺在下面。

12：加个生菜叶，洒上萝卜干、油条酥，这二样东西很重要，口感和层次都靠它了。

13：这是妈妈卷的。

14：这是老公卷的。

15：这是我的，最有料的胖糖果！

16：再做几个造型的。用勺子将米饭装入三角模具盒。

17：压实脱模。

18：粘上海苔片，点缀萝卜干装盘。

超好吃的面包

主料

高筋面粉170克；低筋面粉73克；酵母2克；盐1克；鸡蛋59克；牛奶98克；细砂糖35克；泡打粉2克；

辅料

细砂糖5克（底料）；低筋面粉10克；芝麻5克；食用油适量；

超好吃的面包的做法步骤

1：把所有粉类过筛后加入所有液体揉成面团、揉至扩展阶段即可

2：揉好的面团发酵至两倍大、大概1小时

3：发酵好的面团分成8份、取一份面团擀成长形后卷起、然后用刀从中间切开、底部沾点水后再沾底料、全部整好形、放入烤盘盖好保鲜膜再发酵40分钟

4：烤箱预热220度（每个烤箱温度不同自己掌握）、

5：在2次发酵好的面团上刷一层蛋液、再撒上芝麻、底部再到入一点油（一点点即可）、放入预热好的烤箱中层烤12-15分钟、烤至表面金黄即可

6：拿出烤好的面包即刻在表面刷一层蜂蜜水即可

7：注：蜂蜜和水1：1调匀

8：简单好吃的面包就做好了

超好吃的蛋挞君

主料

蛋挞皮5个；淡奶油40g；鸡蛋黄1个；

辅料

玉米淀粉3g；牛奶45g；

超好吃的蛋挞君的做法步骤

1：牛奶中加糖，搅拌至融化。加入蛋黄和玉米淀粉。

2：加入奶油，搅拌至无颗粒。

3：液体倒入挞皮，九分满。

4：烤箱预热，35分钟，前10分钟220度，后25分钟，170度。

排骨饭－－简单超好吃的懒人饭

主料

排骨400g；胡萝卜半根；玉米100g；腊肠一根；

辅料

香菇2-3个；姜适量；蒜米2瓣；生抽30ml；亦舒堂火麻油5g；蚝油15g；冰糖3颗粒；料酒20ml；盐适量；

排骨饭的做法步骤

1：准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。

2：排骨焯水，去除血水。

3：过水后的排骨加入料酒２０ｍｌ，生抽２０ｍｌ、亦舒堂火麻油５ｇ、姜丝腌１０分钟左右。

4：起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，３粒冰糖，生抽１０ｍｌ。

5：加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。

6：腊肠切片

7：米淘洗干净，依次铺上食材腊肠

8：放生玉米粒

9：倒入第五步炒好排骨料。

10：加入少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。

小窍门

１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。３．记得玉米用生的放米上面。

超级好吃的胡萝卜木耳饭

主料

精五花肉1片；胡萝卜1根；木耳10片；大米1坏；

辅料

料油适量；生抽适量；盐适时；糖少量；

胡萝卜木耳饭的做法步骤

1：五花肉切小块

2：胡萝卜切粒

3：木耳撕小朵(我用小木耳，直接洗净即可)

4：我用的东北长粒米，也可以用泰国香米，洗好泡15分钟以上

小窍门

食谱中五花肉要选偏瘦一点的，这样煮出来有肉香却不会油腻，也可换成鸡腿肉锅里放比煮米饭多一点点的水，是为了先把肉和胡萝卜煮出香味，这样的汤更营养，米泡好控干再放进锅里煮，更容易煮熟和吸收汤汁

超好吃的酱肉包

主料

五花肉800克；洋葱半个；香菇300克；生姜3片；生抽2勺；料酒2勺；蚝油1勺；甜面酱2勺；黄豆酱1勺；

辅料

黑胡椒面1/3勺；

超好吃的酱肉包的做法步骤

1：五虎肉去皮放入开水锅中焯烫，撇去浮沫后煮15分钟。

2：将肥肉和瘦肉分别切丁。

3：准备酱料用料。

4：调味料除料酒放入碗中，加两勺清水搅拌均匀。

5：香菇洋葱切丁，姜切末。

6：锅中不倒油，将肥肉丁炒出油脂。

7：倒入瘦肉丁加入料酒，翻炒后加入调入的料汁和黑胡椒粉，再炒5分钟。

8：下入姜末、香菇炒熟后关火，等温度降下来之后放入洋葱丁。

9：装入盘中放冰箱冷藏30分钟。这样可以让油脂冷却凝固，包包子时不出水。

10：发好面。

11：面团擀成长条下剂子，擀成包子皮。

12：包成包子上蒸笼蒸熟。

13：成品图。

超级好吃的汉堡

主料

金山日式吐司粉300克；水195克；盐2克；糖20克；酵母3克；黄油25克；

辅料

肉肠适量；奶酪适量；胡萝卜适量；白菜适量；沙拉酱适量；

超级好吃的汉堡的做法步骤

1：把小餐包面团材料除黄油外都放进厨师机中，

2：启动和面程序，先低速和成面团，再中高速和至面团可以拉出粗膜。

3：加入黄油后先低速和均匀再中高速和十分钟，面团可以拉出薄膜。其实小餐包不必追求手套膜，但能出这种膜的面团烤出来的面包格外松软，会更好吃。

4：把和好的面团收圆放进面包桶中，放在温暖的地方发酵，有发酵箱最好了。我是放在常温中自然发的，四十分钟之后面团并没有发到位，做小餐包可以用了，本身一次发酵也是可以做。

5：把面团分成8份，

6：逐个滚圆，放在纸杯中。

7：烤箱发酵功能启动，往烤箱中放一杯热水，放入面包胚进行发酵，35分钟左右。

8：这是发好的面包，烤箱180度预热，

9：定时20分钟，放在中层烘烤。

10：烤好后出炉，面包脱模放在烤网上自然放凉后装入保鲜袋中。

11：早上起来做汉堡都特别简单。

12：用底锅把香肠煎透，面包切开小火干煎两分钟，放上煮熟的胡萝卜片、切碎的白菜嫩叶、香肠片、奶酪片和沙拉酱，一个很好吃的土味汉堡就做好了，当早餐特别好。

13：一人一个开吃吧。

小窍门

用牛奶或者粥或者汤面来配汉堡当早餐都非常好，我今天用了牛肉汤面，一人一个汉堡一碗汤面，吃得很舒服。

超好吃的蛋糕卷

主料

鸡蛋5个；低粉80克；玉米油40克；牛奶50克；白糖60克；可可粉10克；

辅料

淡奶油200克；糖粉20克；

超好吃的蛋糕卷的做法步骤

1：偷懒没有摆拍材料图，直接把鸡蛋打进打蛋盆中，可以省一点儿时间。然后蟹姐把分蛋的方法也简单化了，什么蛋壳直接分、分蛋器直接分都弱爆了，直接用手把蛋黄抓出来就成了。蛋黄很好抓出来，而且抓得很干净，需要注意的是力道要均匀，蛋黄放在大碗中备用。

2：玉米油和牛奶放在一起，玉米油味道淡，做蛋糕比较好。

3：低筋面粉和可可粉混合过筛备用，面粉过筛后蛋糊更容易快速拌均匀。

4：启动打蛋器，先打蛋清，把60克绵白糖分三次放进蛋清中，把蛋清打发，打到浓稠有纹路明显觉得有阻力时关掉打蛋器，拉出打蛋头可以带出一个尖角。放着备用。

5：用打蛋器把牛奶和玉米油打至乳化，这一步很重要，别偷懒，认真打。

6：然后加入鸡蛋黄，再次搅拌均匀。

7：把面粉筛入蛋黄糊中，拌成细腻光滑的糊。此时可以预热烤箱，上下火165度。

8：用硅胶铲取一些之前打好的蛋白糊，放在蛋黄糊中，用切拌或者翻拌的方法拌均匀。

9：拌好看光滑细腻不消泡。

10：把蛋糕糊倒入28*28烤盘中，可以不用油纸和油布，此处有重点，拌好的蛋糕糊中会有一些大气泡，最好的消大气泡的方法是把烤盘在台子上面狠狠“磕”几下，你可以亲眼看着大气泡噗噗的消失。

11：把烤盘放进预热好的烤箱中，定时25分钟。蛋糕在烤箱中会有一个涨发到回落的过程，注意观察。如果第一次烤，注意观察蛋糕的上色情况，因为不同烤箱的密封性和灵敏度都会有区别，具体时间可能需要调整。

12：烤好后及时出炉，用刮板在四周动一动，让蛋糕离盘，烤架上面铺上油纸，倒扣烤盘，从一头把蛋糕脱模。

13：趁热把用油纸包起蛋糕卷，把蛋糕糕体卷起来，目的是让蛋糕糕体有个“记忆”，来回卷两下就可以松开了，放凉的过程可以用油纸盖住蛋糕。有“记忆”的蛋糕糕体放凉后更好卷起来。

14：200克淡奶油加20克糖粉，用打蛋器打发，纹路明显有一定硬度就可以了。奶油如果打过度了，会出现水油分离，那就无法做馅了。

15：蛋糕片放在油纸上，修掉三边，留下刚好开卷的这一头，在蛋糕糕体上顺着卷起的方向轻轻划几道，这样更好卷起来。

16：均匀地抹上打好的淡奶油，准备卷起的这一头厚一点儿，尾巴部分薄一点儿。

17：轻轻把蛋糕卷起来就好了。用油纸把蛋糕卷包起来，像扭糖果一样扭好两头，放进冰箱冷藏室定型，吃的时候切成块就好了。

18：蛋糕切块的时候用锯齿刀，但不要拉锯切，用点力一刀下去就好了，这样蛋糕不会被奶油弄花。配上一杯下午茶或者咖喱，享用吧。

小窍门

蛋糕糕体中用糖不多，如果喜欢很甜很甜的蛋糕，可以增加糖的用量，蛋糕中加了可可粉，微苦的味道让蛋糕卷非常好吃，也可以把可可粉加入淡奶油中，也非常好吃。