糖醋黄鱼

主料

黄鱼350g；

辅料

油适量；盐适量；葱花适量；姜末适量；料酒1勺；醋2勺；鲜酱油1勺；白糖3勺；老抽小半勺；清水12勺；

糖醋黄鱼的做法步骤

1：黄鱼洗净后把水擦干备用，葱姜切末

2：对糖醋料汁：一勺料酒、2勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少许盐和12勺清水

3：对好后调匀

4：起油锅，油量要稍多点，开中大火

5：油烧热后放入黄鱼煎炸，先不要翻动

6：一面煎金黄色后再翻面煎

7：两面都煎好后转最小火，把鱼放一边，如果油多就盛出一些，剩油里放入葱姜末（放三分之一的葱白）

8：煎出香味后倒入糖醋汁，盖上锅盖，开锅后闷煮2分钟

9：打开锅盖转中火将料汁收至粘稠状（鱼最好不要翻身，以免把鱼翻烂）

10：汤汁收稍许粘稠后把鱼小心捞出放入盘中

11：在收好的汤汁中放入剩下的葱花炒匀

12：最后把糖醋汁浇到黄鱼身上即可

小窍门

煎鱼前要把水擦干，以防下锅时溅油烫伤煎鱼时尽量少翻动，保持鱼的完整性调糖醋汁要看食材的量来放，我这条黄鱼买好秤完是350g，杀完清洗后是250g

糖醋莲条

主料

莲菜一节；

辅料

葱少许；姜少许；红辣椒少许；

调料

花生油少许

盐少许

白醋少许

白糖少许

生抽少许

鸡精少许

糖醋莲条的做法步骤

1：莲菜洗净，削皮，切细条。

2：把切好的莲条，放入水盆中加少许白醋，(它不容易氧化变黑)捞出，备用。

3：葱切段，姜切丝，红辣椒切段，备用。

4：锅烧热放少许油，倒入葱、姜、红辣椒爆香，再倒入莲条加少许盐、生抽、醋、白糖和鸡精调味，翻炒几下即可。

5：出锅装盘。

6：清脆爽口。

糖醋黄瓜

主料

黄瓜适量；

辅料

蒜末适量；姜丝适量；红椒适量；豆瓣酱适量；

糖醋黄瓜的做法步骤

1：将蒜末，姜丝，小红椒小火炒

2：放入豆瓣酱炒出红油，再放生抽，糖，醋

3：放入用盐腌好的黄瓜，翻炒小会，放入醋

4：完成

小窍门

黄瓜切好，用盐腌10分钟

糖醋苦瓜条

主料

苦瓜2个；青辣椒2个；葱1段；姜1块；生抽2勺；白糖1勺；醋1勺；盐1勺；鸡精粉1/2勺；

糖醋苦瓜条的做法步骤

1：苦瓜去籽洗净切条

2：青辣椒洗净切条

3：葱姜切丝

4：调料

5：油烧热放葱姜丝煸出香味

6：放苦瓜条、辣椒条翻炒

7：依次放盐、生抽、醋、白糖煸炒，炒至苦瓜变软入味放鸡精粉翻炒一下出锅

8：装盘

糖醋蓑衣黄瓜

主料

黄瓜适量；

辅料

橄榄油适量；生抽适量；醋适量；姜适量；盐适量；辣椒适量；花椒适量；糖适量；

糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤

1：选择黄瓜5根

2：切成花刀

3：用盐腌制

4：腌制成功

5：成品菜出品，完工。

小窍门

随自己口味，调料多少随意

糖醋黄鱼

主料

黄鱼2条；

辅料

食用油适量；盐适量；老抽适量；生抽适量；料酒适量；绵白糖适量；醋适量；小葱适量；姜适量；

糖醋黄鱼的做法步骤

1：黄鱼洗净，沥干水分备用

2：锅中放入油，油温高放入姜，葱白爆香，放入黄鱼

3：煎至一面金黄换另外一面

4：全部煎好后，放入料酒，生抽，老抽，糖，盐，小葱盖上锅盖

5：煮开后放入醋，等到汤汁即将收干即可

小窍门

鱼一开始煎的时候，不要去翻动，等煎的时间稍微长一点再去翻动，以免鱼煎坏

糖醋萝卜条

主料

萝卜1个；胡萝卜半个；尖椒1个；

辅料

大葱适量；蒜瓣3块；姜片4片；白糖3匙；盐15g；剁椒3匙；酱油1匙；紫苏籽油适量；香油适量；花椒少量；白醋3匙；

糖醋萝卜条的做法步骤

1：萝卜洗净，备好食材

2：萝卜切条

3：胡萝卜，大葱切条，与萝卜条加盐搅拌均匀，腌制10-20分钟

4：蒜瓣切碎，姜片切碎

5：加入白糖，盐，白醋，剁椒，花椒，香油

6：热锅倒入紫苏籽油，然后烧热后倒入萝卜条上，然后搅拌均匀

7：成品。

糖醋黄鱼

主料

黄鱼1条；

辅料

白糖适量；醋适量；番茄酱两茶勺；胡椒面适量；淀粉适量；盐适量；料酒适量；姜蒜蒜适量；

糖醋黄鱼的做法步骤

1：黄鱼解冻

2：去鳞、腮、内脏，洗净，两面斜切刀

3：取一小碗，将所有调料全部倒入碗中搅拌均匀代用，黄花鱼两面抹上盐面和干淀粉，葱姜蒜切片或切段

4：炒锅倒入适量的油，下入黄花鱼，两面煎的金黄

5：煎好的鱼放在边上，下入葱姜蒜，爆出香味

6：加入调汁，适量加点水，大火烧开，小火慢炖5-10分钟入味

7：出锅，OK！开餐了！

糖醋黄鱼

主料

黄鱼1条；姜适量；蒜2瓣；葱3根；

辅料

盐适量；油少许；料酒少许；老抽1茶匙；鲜酱油1茶匙；醋适量；白糖适量；

糖醋黄鱼的做法步骤

1：准备好材料。

2：将蒜切片。

3：黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。

4：炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。

5：下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。

6：倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。

7：倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。

8：待黄鱼熟，倒入老抽。

9：倒入鲜酱油。

10：再倒入陈醋。

11：调入适量盐，稍微拌匀。

12：最后调入白糖，轻轻拌匀。

13：待汤汁收干即可关火。

14：盛出装盘，撒入葱花即可。

小窍门

这是做给小朋友吃的，所以煎得不透彻。大人吃的话可以多放点油，将黄鱼两面都煎至脆脆的，口感会更丰富。白糖可以最后加入，因为加了白糖，汤汁会很快收干，个人觉得不太好入味。

糖醋藕条

主料

莲藕1节；

辅料

冰糖适量；食用油适量；生抽1匙；味极鲜1匙；香醋少许；盐适量；芝麻油少许；

糖醋藕条的做法步骤

1：莲藕去皮，红椒去蒂洗净。

2：莲藕切成条

3：红椒切块

4：莲藕切块用水浸泡，这样才不会氧化发黑。

5：炒之前将浸泡藕条的水倒掉沥干再炒。

6：锅内倒适量油，放冰糖一小块，小火融化。

7：藕条入锅翻炒，倒入生抽、醋、盐、少许水。

8：藕炒至断生将红椒入锅，加一匙味极鲜翻炒。

9：收汁，淋上少许芝麻油出锅

10：出锅装盘

11：成品图

12：成品图

小窍门

在倒入醋的时候尽量少加，过多就会盖掉糖味反而不美。