草莓樱桃蛋糕

主料

鲜奶油800克；糖130克，蛋黄用；牛奶80克；鸡蛋5个；低筋面粉120克；糖280克，打发奶油用；柠檬汁几滴，不用也可；食用油80克；糖370克，蛋白用；

辅料

草莓若干；蓝莓酱若干；樱桃若干；

草莓樱桃蛋糕的做法步骤

1：把5个鸡蛋，蛋白，蛋黄分开两个盆，注意蛋白盆不能有水，也不能有蛋黄。

2：分开后，蛋白先放一边，有的做法也可以将蛋白放到冷冻室一会，以便打出的蛋白稳定。。我现在都不放冷冻了，直接放一边，先调蛋黄。

3：蛋黄加入糖30克，奶80克，油80克，搅拌，我都是划十字型搅拌，不要搅拌太狠，把蛋黄打发，感觉奶和油融在一起有乳化的感觉就可以了。

4：分三次加入过筛后的低筋粉，每加入一次，搅拌均匀，也是划十字型搅拌。

5：搅拌均匀，我是有点颗粒也可以，注意不要太用力搅过头了。

6：完成的蛋黄糊，提起后应该是缓慢流动的感觉。

7：然后蛋黄糊放一边，打蛋白，鱼眼粗泡，加第一次糖。

8：泡沫再打细腻，加第二次糖。

9：当产生花纹不太消失，放第三次糖，糖可以三次平均放，我是随意一次加一点，为了省事。

10：蛋白糊这样是干性发泡了，就好了，注意不要打过头，容易开裂。

11：先加三分之一的蛋白到蛋黄糊，十字搅拌均匀，再加入剩下的蛋白，搅拌均匀。

12：搅拌均匀，对了。开始制作蛋白糊的时候可以预热烤箱，150度。

13：150度，倒数第二层，一个小时。

14：烤好后，倒扣，晾凉，脱模。。奶油800克加80克打发，如果刚开始做，可以先把奶油和打蛋器头放入冷冻室一小会，可以更容易打发，我现在基本省事，不用。然后。。新鲜水果洗净，沥水。

15：蛋糕中间切开分为两层，抹上奶油，蓝莓酱。抹面，根据自己的喜好，加水果，随意裱花。

16：完成。

小窍门

第一次发菜谱，有点后劲不足了。。值得注意的是，奶油打发也不要打过了，那样奶油看起来会粗糙。。我也掌握的不是特别好，总是怕过头，这次的奶油好像也没打发到位。

樱桃酱

主料

樱桃1000克；冰糖粉280克；

辅料

柠檬半个；

樱桃酱的做法步骤

1：樱桃去核，切碎，加入冰糖粉腌制四小时以上。

2：腌好后连汤一起倒入平底锅中。

3：大火翻炒，炒到樱桃变软，水份蒸发部分后加入冰糖粉。（炒制的过程中保持大火，不停地搅拌，温度我控制在200度）

4：继续大火翻炒，不停地搅拌，最后樱桃变浓稠后加入柠檬汁。

5：再炒五分钟就可以出锅，装瓶。封好口后倒扣，冷却以后就可以放冰箱保存。

樱桃果酱

主料

樱桃1000g；柠檬适量；

辅料

冰糖适量；盐适量；

樱桃果酱的做法步骤

1：樱桃1000g.

2：水中放入少许盐，樱桃浸泡10分钟，清洗干净。

3：樱桃去掉蒂，用方头的筷子从一头顶出，樱桃核就会顶出来。

4：依次将所有的樱桃核去除。

5：煮锅放入樱桃，加入适量冰糖，少量的水，大火开锅后，小火熬煮。

6：玻璃容器用开水消毒后控干水分。

7：樱桃果酱在熬煮的过程中要不断的搅拌，以免粘锅，熬煮到果酱粘稠，挤入柠檬汁，再煮一会即可。

8：趁热将果酱装入消毒后的瓶子中，盖盖后将瓶子倒立，晾凉后放入冰箱保存。

9：。。

10：。。

小窍门

1、可以根据自己口味来加减糖量，但不能太少，糖可以适当延长保存期限。2、最好用小容器来装，吃的时候一瓶一瓶的开，打开后迅速吃完.3、趁热装瓶倒扣可以取得真空包装的效果。

樱桃果酱

主料

樱桃1000；糖300；

樱桃果酱的做法步骤

1：樱桃洗净

2：摘掉樱桃底部

3：用筷子顶掉樱桃核

4：小窍门，很容易的去掉樱桃核

5：加入白糖腌制半小时，

6：半小时后出水

7：放入面包机内，按下果酱模式，我做了两遍果酱模式

8：玻璃瓶子放开水里面煮，煮好后，倒扣晾干。做好的果酱装瓶子，凉到室温后，放入冰箱。

9：含有樱桃果肉的樱桃果酱就做好了

樱桃酱

主料

樱桃420g；冰糖150g；

樱桃酱的做法步骤

1：樱桃去核；

2：加入冰糖

3：把樱桃和冰糖搅拌均匀，放置半小时；

4：把搅拌好的樱桃放入面包机，开启果酱功能。

5：完工，三罐。

樱桃酱

主料

樱桃500克；水适量；

辅料

冰糖100克；

樱桃酱的做法步骤

1：樱桃洗净后

2：去掉蒂和果核

3：加冰糖腌制1小时

4：倒入耐酸的锅中，加冰糖，水熬制，大火烧开后，小火慢慢熬制粘稠，大概一个小时左右，边煮边搅拌

5：存放果酱的容器以玻璃瓶最好，事先要用热水烫过，提前晾干，在果酱温度不低于80度的时候，把果酱装入瓶中，密封，放入冰箱冷藏

6：这是煮到15分钟的时候还盛出的樱桃水，味道好极了

7：不错吧

8：成品图

小窍门

　　樱桃快速去核法：可以将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央，不是有樱桃把的那一面，微微使劲将筷子捅过去，樱桃核一下子就被捅出来了。

樱桃果酱

主料

樱桃500克；糖200克；麦芽糖50克；柠檬半个；

樱桃果酱的做法步骤

1：樱桃洗净切开，去掉果核。（也可以用筷子捅出果核）

2：将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。

3：腌制到糖融化，果汁析出后取出。

4：将樱桃连汁一同倒入锅内。

5：中火熬煮20分钟左右，煮至果肉变软。

6：入柠檬汁搅拌均匀，调小火继续熬煮。

7：煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖，搅拌均匀后继续熬煮。

8：煮到汤汁快要收干的程度即可关火，将煮好的果酱趁热装入瓶中，将瓶子倒置一会，晾凉后冷藏。

小窍门

装果酱的瓶子事先要用开水烫一下后控干水分。熬煮果酱不必到汤汁全部收干，樱桃中析出的果胶会使果酱冷藏后变的浓稠。

樱桃果酱

主料

樱桃适量；

辅料

柠檬汁适量；冰糖适量；蜂蜜适量；

樱桃果酱的做法步骤

1：大樱桃洗净去核备用

2：樱桃入锅，加入持平水量。我多加了几块苹果。大火煮开转小火熬制。

3：熬制软烂时加入蜂蜜和柠檬汁，收汁出锅。

4：待晾后装入玻璃瓶，放冰箱可随时享用。

樱桃果酱

主料

樱桃去核200g；

辅料

白糖适量；淀粉15G；水200G；

樱桃果酱的做法步骤

1：将这些材料全部倒进面包桶里。

2：选择果酱功能，时间1小时20分钟

3：美味的果酱就好了，大家是不是觉得超简单呢，之前在网上看没有面包机的同学，用锅自己熬，又要撑握火的大小，还要不停搅怕糊了，费时费力。用东菱T12面包机，一键搞定。自己在家做的果酱，没有防腐剂，干净卫生。

樱桃酱

主料

樱桃适量；

辅料

冰糖适量；白砂糖适量；

樱桃酱的做法步骤

1：樱桃洗净，去核。

2：用白砂糖讲樱桃腌渍出糖水。

3：净樱桃以及腌渍出的糖水全部放入不粘锅里，加入适量的冰糖，小火不停的搅拌。

4：分装到提前烫好的小玻璃瓶中。