盐水竹蛏

主料

竹蛏180克；

辅料

姜片适量；葱段适量；料酒适量；盐适量；

盐水竹蛏的做法步骤

1：食材：竹蛏（已吐完泥沙洗净）、姜片、葱段

2：将竹蛏下入清水锅中。

3：接着，搁入姜片。

4：然后，加适量的料酒。

5：加适量的盐。

6：调味煮开煮至竹蛏开口。

7：最后，搁入葱段，即成。

葱油竹蛏

主料

竹蛏适量；

辅料

生姜1块；葱适量；红椒2个；

调料

料酒1勺

蒸鱼豉油1勺

花生油适量

葱油竹蛏的做法步骤

1：竹蛏去掉黑膜和脏东西，清洗干净。

2：三个就巴掌大了，这颜色真好看。

3：锅里烧点水，倒1勺料酒，放几片生姜。

4：水开后倒入竹蛏，煮1分钟左右，稍微开口，不要煮太久，煮就竹蛏变老，口感不好。

5：捞出，剥壳，去掉内脏和脏东西，用凉白开清洗干净，摆盘。

6：锅里倒适量花生油，放入葱段。

7：葱段变色后捞出，把油烧至冒烟。

8：在竹蛏上淋一勺蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝，淋上热油。

9：成品。色彩丰富，营养又美味。

炒竹蛏

主料

竹蛏235克；

辅料

干辣椒适量；姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

炒竹蛏的做法步骤

1：材料：竹蛏、姜片、干辣椒（已剪开）、葱段

2：将竹蛏清洗一下，捞出待用。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片和干辣椒炝锅。

4：随后，下入清洗好的竹蛏，加适量的料酒。

5：翻炒一下。

6：接着，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味翻炒翻炒至竹蛏开口。

10：然后，搁入葱段，即成。

11：出锅，装盘。

茄汁竹节虾

主料

竹节虾适量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

番茄沙司适量；糖适量；盐少许；黄酒适量；植物油适量；

茄汁竹节虾的做法步骤

1：竹节虾洗干净，用酒和少许盐先腌渍一下

2：锅里放油和姜片，热下锅

3：把竹节虾煎成两面红色

4：煎好后取出，锅里留少许油，放糖和番茄沙司炒制，再倒入大虾，如果觉得干可以加少许水，焖煮片刻

5：待汁水收得浓稠即可

蒜香粉丝蒸鲜蛏

主料

鲜蛏子适量；粉丝适量；大蒜适量；

辅料

生抽酱油适量；蒸鱼豉油适量；

蒜香粉丝蒸鲜蛏的做法步骤

1：主要原料。

2：粉丝在热水里稍微烫一下捞出。

3：大蒜切成蒜末。

4：调一个碗汁儿，生抽 蒸鱼豉油。

5：粉丝铺在盘子底。

6：码上鲜蛏子，撒上蒜末。

7：将调好的汁儿，浇在蛏子上大火蒸到蛏子成熟。

8：将蒜末放油锅里炸到黄色。

9：炸好的金蒜连同蒜油一起浇在蛏子上即可。

蒜蓉蛏子

主料

蛏子400克；粉丝100克；

辅料

大蒜5瓣；生姜2片；小葱3根；小米椒1根；

调料

生抽1汤匙

蚝油半汤匙

香醋半汤匙

料酒2汤匙

盐8克

蒜蓉蛏子的做法步骤

1：粉丝放入大碗中，用温水泡软。

2：蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。

3：将蛏子肉剥出泡水中，边上的黑线要去除。

4：将泡好的粉丝放入铺在盘子中。

5：将蛏子肉铺上粉丝上。

6：热锅热油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。

7：锅中放入一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋和三克盐并将料汁搅拌均匀。

8：调好的料汁淋在蛏子上。

9：将盘子放入蒸锅中蒸六分钟左右。

10：撒上葱花即可，美味的蒜蓉蛏子就做好了。

腐竹炒蛏子

主料

蛏子235克；腐竹25克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

腐竹炒蛏子的做法步骤

1：食材：蛏子（已清洗）、腐竹（已泡软清洗折断）、香葱

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的蛏子，加适量的料酒。

3：翻炒一下。

4：接着，合入收拾好的腐竹翻炒翻炒至蛏子开口。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀。

8：最后，搁入香葱，即成。

蒜香烤蛏子

主料

蛏子适量；大蒜适量；料酒适量；

辅料

彩椒适量；鲜酱油适量；

蒜香烤蛏子的做法步骤

1：蛏子买回来以后养清水里

2：彩椒和大蒜剁碎（大蒜多多益善）

3：沸水煮蛏子，等他们熟了、全都壳开了，捞出来放一边

4：酱油、料酒、黑胡椒粉调成料汁

5：把捞出来的蛏子放料汁里浸泡十分钟

6：然后把蛏子逐个排在锡纸上

7：放在锅里烤

8：烤三五分钟倒入刚刚的料汁

9：再撒上辣椒末，蒜末

10：继续烤个几分钟直到香味四溢

11：上桌~~~

小窍门

养蛏子的时候加点食用油能让蛏子吐出更多的泥

蒜蓉蛏子

主料

蛏子一斤；

辅料

葱2寸段；姜半块；蒜4瓣；

调料

盐3克

糖少许

鸡精少许

蒜蓉蛏子的做法步骤

1：热锅放油烧八成热放入葱姜。

2：放蒜末，炒出蒜香味。

3：放入蛏子翻炒。

4：放3克盐，少许糖。

5：放葱叶翻炒均匀，放鸡精提鲜。

6：成品图。

蒜香蛏子

主料

蛏子750克；

辅料

大蒜2大颗；生姜适量；大葱1颗；干辣椒适量；料酒适量；蚝油适量；生抽适量；盐适量；香菜适量；

蒜香蛏子的做法步骤

1：蛏子要买黄色的，甲薄肉嫩，水中放盐(1大匙)，放凉阴处，让蛏子吐出沙，多换几次水，我泡了1小时左右

2：准备生姜切沫，大蒜切沫，香菜杆切段，干辣椒切小段，大葱切小段

3：锅中放水，放入料酒，盐，姜片

4：蛏子放已开的水中掉水30秒，蛏子张开后取出(时间不易久，肉老不好吃)

5：锅中放色拉油，油温70度，放入姜，蒜，大葱，干辣椒

6：配料爆出香味放入蛏子，翻炒10秒放入料酒，蚝油(1大匙)，生抽半匙，少量盐，再爆炒1分钟，加入香菜杆，再爆炒30秒起锅，炒蛏子全程大火爆炒

7：蛏子要趁热吃，很鲜