华夫饼蛋糕做法大全,配料有哪些

华夫饼

主料

中筋粉180g；冰糖粉30g；鸡蛋1个；蜂蜜10g；牛奶40g；核桃油60g；

辅料

酵母粉4g；盐1g；

华夫饼的做法步骤

1：现将牛奶、鸡蛋、冰糖粉、蜂蜜倒入面包桶里

2：面粉和酵母粉随后加入

3：先稍微搅拌至面团成大片状，加入核桃油。核桃油不要一开始就加入，后油法会使得面团揉好伸展性更好

4：一个和面程序结束，把面团揉到扩展阶段，可以拉出薄膜。

5：桶上面盖湿屉布，保湿发酵至2倍左右大小。面团发的有点满了，表面有点沾到了屉布上。

6：把面团分成6个剂子，盖上保鲜膜再二次发酵约半小时，让面团剂子膨胀至2倍左右大小

7：华夫饼模具先两面各预热约1分钟，然后刷上植物油。只是第一个需要刷油，之后就不用了。

8：放入两个面团

9：压紧模具，小火，两面各烤2分钟左右。烤的过程中要不断翻面，以防止烤糊。

10：两面都上色了，基本是4分钟烤好一炉

11：烤好的华夫饼，表面撒了一点点冰糖粉来拍照

12：还可以搭配上酸奶和水果吃，也是很不错的。

小窍门

一定要记得二次发酵，就是整形好要再发酵一次，否则会影响口感。

华夫饼

主料

低筋面粉120g；鸡蛋2个；黄油30g；酵母粉2g；

辅料

牛奶100ml；细砂糖10g；

华夫饼的做法步骤

1：把黄油隔热水放融化。

2：加入鸡蛋和糖打至无颗粒状。

3：再筛入低筋面粉，用打蛋机搅拌均匀。

4：倒入牛奶和酵母粉，充分搅拌匀均。

5：盖上保鲜膜，醒发1个小时。

6：华夫饼机双面抹油，预热两分钟后，舀适量的面糊倒入模具内。

7：盖上华夫饼盖加热，至华夫饼双面金黄。

8：松软可口的原味华夫饼制作好了！

小窍门

1.模具内一定要刷油2.制作华夫饼前，一定要将华夫饼机加热两分钟。如果预热不够，面糊容易粘在模具内

华夫饼

主料

低粉180克；鸡蛋3个；牛奶180克；

辅料

细砂糖75克；黄油30克；蛋黄30克；蛋白45克；

华夫饼的做法步骤

1：准备所有材料

2：分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入30克糖搅匀

3：分次加入牛奶和融化的黄油

4：筛入低粉拌匀做成蛋黄糊

5：蛋白中分三次加入45克糖打至硬性发泡（先高速再低速）

6：先取1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，再次拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白糊中拌匀

7：将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，190度，25分钟

小窍门

模具倒入面糊前要先抹油，这样烤好后比较容易脱模

华夫饼

主料

低筋面粉160克；鸡蛋150克；细砂糖60克；牛奶100克；融化好的黄油60克；玉米淀粉40克；泡打粉4克；

华夫饼的做法步骤

1：将150克鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。

2：加入100克牛奶，搅拌均匀。

3：将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀，过筛后再次筛入蛋奶糖混合液中。

4：用手动打蛋器搅拌至顺滑。

5：倒入事先融化好的黄油，搅拌均匀。

6：在华夫饼模具上涂抹一层融化的黄油（缝隙里也要抹）。

7：将华夫饼模具放在煤气灶上，中小火预热，每面预热大约一分钟。然后倒入面糊，倒的时候尽量使面糊均布分布在模具各个角落。然后盖上盖子，先加热约1分钟，然后翻转加热1-2分钟，再翻过来加热1分钟。打开盖子看下，如果觉得火候不到，再稍微加热一下。请注意别糊掉了。

8：成品图。

9：成品图。

小窍门

1、烘烤时全程用小火，另外，烘烤过程中可以将模具适当左右移动一下，这样的话受热均匀，烤出来的华夫饼上色才均匀。2、烘烤前需要将模具预热一下，这样不沾效果更好。另外，烤前需在模具内涂一层软化的黄油，一来利于脱模，二来利于保护模具。3、泡打粉和低筋面粉、玉米淀粉一定要混合过筛。4、烤好的华夫饼可根据你的喜好，任意搭配巧克力酱、果酱、沙拉、炼乳、蜂蜜来吃。而且趁热食用口感最佳。

华夫饼

主料

鸡蛋两个；低粉120g；糖50；黄油20；

辅料

牛奶120；

华夫饼的做法步骤

1：蛋黄加上白糖，黄油搅拌均匀，黄油要加热成液体

2：加入牛奶

3：两个蛋清搅打发泡

4：分三次放入白糖，直到打到硬性发泡

5：蛋黄糊里加入低粉

6：分三次把打发的蛋清放入蛋黄糊里

7：搅拌均匀

8：华夫饼模具先刷上一层油，再把面粉糊倒入

9：合上模具正反面大概6、7分钟的样子就可以了

10：配一杯咖啡吧，美美哒

小窍门

无

蛋糕版华夫饼

主料

鸡蛋3个；低筋粉180G；牛奶180g；糖50g；

辅料

黄油30g；

蛋糕版华夫饼的做法步骤

1：黄油提前融化，把蛋黄放入充分搅拌混合均匀

2：倒入牛奶和10克的糖

3：充分搅拌均匀

4：筛入低筋粉

5：搅拌成蛋黄糊

6：蛋白放入无油无水的盆中，先低速搅打至起大泡，加入10克左右的糖

7：搅拌至起泡沫丰富时再加入15克左右的糖

8：待泡沫细腻时加入最后剩下的15克左右的糖，然后继续高速搅打

9：搅打至有弯弯的三角时转低速再稍微搅打即可

10：取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀

11：倒入剩余的蛋白霜中

12：用翻拌的手法拌均匀

13：模具提前2分钟预热，然后刷一层油，倒入适量的蛋糕糊

14：盖上模具，中小火，一面烤2分钟左右。我用的电陶炉，这个模具放上受热面积很合适，用了300的火力，是属于中小档的，火力刚刚好。烤的时候要勤翻面，以防止糊了。也可以打开看看情况。时间和火力要灵活控制。

15：烤好的华夫饼，第一个弄得糊少了，没有顶满模具

16：糊倒到这个程度，出来的成品就可以顶满模具了。

17：烤好的华夫饼，可以搭配水果吃，还可以搭配奶油，酸奶等等。我今天第一次做，就简单搭配了点草莓。

小窍门

1、这个是心形的模具，要想成品成型好，蛋糕糊就要基本倒满。2、把蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具中更方便些。

华夫饼

主料

鸡蛋2个；低筋面粉120克；牛奶70克；细砂糖30克；

辅料

黄油5克；

华夫饼的做法步骤

1：取两个鸡蛋搅拌

2：加入细砂糖搅拌均匀

3：加入牛奶入过筛的低粉搅拌均匀

4：加入30克的黄油搅拌均匀，黄油要融化好的

5：电饼铛预热

6：扫上一层已融化好的黄油

7：盖起电饼铛二分钟，转另一面，再盖起来二分钟即可

8：装点巧克力酱和草莓

小窍门

1、这个是无泡打粉的方子2、黄油一定要多扫一点，才能更好的脱模翻另一面3、可以加点冰淇淋或奶油，口感会更好

华夫饼

主料

鸡蛋2个；低筋面粉120g；细砂糖30g（蛋白）；熔化黄油20g；香草精适量；

辅料

牛奶120g；

华夫饼的做法步骤

1：材料准备。

2：将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

3：蛋黄加细砂糖搅打略微发白，加入牛奶搅打均匀。

4：加入香草精2-3滴，搅拌均匀。

5：加入熔化的黄油搅打均匀。

6：加入过筛后的低筋面粉，并搅拌均匀，无颗粒细腻状态

7：拌好的面糊。

8：蛋白加几滴白醋搅打至成鱼眼状

9：分三次加入细砂糖搅打至打发至硬性发泡状态。

10：取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊，翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白泡沫翻拌均匀。

11：将模具抹油备用。

12：面糊倒入模具中，再将模具放入预热好的烤箱。175度25分钟左右

13：想要再酥脆一点的，可以将脱模的华夫饼，再入烤箱200度烤7分钟。（我家幺妹要特别酥脆，想吃柔软的可以不做这一步了）

14：取出华夫饼，淋上巧克力酱，放上水果，冰激凌。

15：成品欣赏。

16：成品欣赏。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

19：成品欣赏。

20：成品欣赏。

华夫饼

主料

鸡蛋2个；低筋面粉100克；牛奶60克；

辅料

玉米油30克；白糖40克；玉米淀粉25克；泡打粉6克；

华夫饼的做法步骤

1：全部材料准备好：2个鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、牛奶、玉米油、白糖；

2：蛋清、蛋黄分离，蛋黄放一旁备用；白糖分2次倒入蛋清中，用电动打蛋器高速打发；当蛋白糊出现光泽且纹路越来越明时显，边关掉打蛋器边提起来，打蛋头上的蛋白糊呈大弯勾；将2个蛋黄倒入蛋白糊中，用电动打蛋器中速打发1分钟，使蛋黄完全混合进蛋白糊中；

3：牛奶玉米油同入一碗，用手动打蛋器搅打均匀，无油水分离状；

4：将牛奶玉米油混合液倒入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，牛奶蛋糊细腻有光泽；

5：将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合，筛入牛奶蛋糊中；

6：用刮刀上下翻拌均匀；同时华夫饼机预热3分钟；

7：混合好的面糊没有干粉和面疙瘩，舀适量面糊入华夫饼烤盘，合上盖子，加热3分钟；

8：香喷喷出锅，颜色恰到好处；想要华夫饼充满烤盘，面糊适量多舀一点点，并且往四周铺撒；如果想要圆乎乎的华夫饼，可以只在烤盘中间放饼糊，量可以适当少一些。

9：华夫饼，酥香甜嫩，热吃凉吃都不错！

小窍门

1.泡打粉选用无铝泡打粉；白砂糖或者绵白糖都可以，砂糖宜用细砂糖，能很快融化进蛋白糊中；2.烤盘预热3分钟即可，不用往烤盘上抹油，加热熟后用手轻轻一扒就能自动脱离；3.华夫饼热吃凉吃均可，热吃可抹果酱、蜂蜜等不怕热，凉吃可以放冰淇淋或者酸奶同食，再配上一些水果粒、干果、坚果，营养更丰富。