豆角焖面

主料

扁豆200克；面条200克；猪肉20克；

辅料

葱1段；大蒜2瓣；大料1个；酱油3勺；盐1/2茶匙（3克）；清水45ml；

豆角焖面的做法步骤

1：先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5cm的段；猪肉洗净切丝，加入料酒腌制5分钟；葱切成葱花，大蒜拍碎切末；

2：锅中放油，依次放入葱花、肉丝，均匀的放好，再放入扁豆段，倒入清水（水量与扁豆平行），放入酱油、盐进行调味；

3：将面条铺在最上面，盖上锅盖，启动【干锅】功能进行自动烹饪（其他锅型可以使用【智烹】或【干锅炒】）；

4：烹饪结束后，打开锅盖，撒上蒜末，搅拌均匀即可。

小窍门

1、我是用捷赛的自动烹饪锅做的。如果你没有自动锅，用普通锅做的话，可以先煸炒葱末和肉丝，然后把豆角放入锅中煸炒到颜色变的翠绿，再加入水，水量是能没过豆角，中小火煮大约5分钟之后铺入面条，盖上锅盖，小火焖15-20分钟，等汤汁收干之后放蒜末，搅匀出锅就可以了。2、面条和豆角的比例一般是1:1，这样会比较好吃哈。3、做焖面的面条别买太粗或者水分太大的，不容易熟也不好吃，买那种细一点的干一点的，或者直接问卖家要做适合做焖面的面条就好。4、焖面的水量如果是用普通锅做的话，以稍没过豆角为好；用自动锅的话就是与豆角平行，水不要太多，免得面条过烂，口感不好。5、面条不需要提前蒸，直接生着放进去就行，放的时候用手稍稍抖散一些，平铺在豆角上，堆在一起的话很容易坨成一团。6、我做的时候放的是猪里脊肉，你放五花肉也可以，那样有肥肉的感觉会更香一点，不过也更容易胖哦。7、不喜欢蒜的味道，可以不放。如果放的话，蒜末一定要在面条熟了之后再添加，那样味道才更香。

豆角焖面

主料

鲜面条适量；

辅料

豆角适量；土豆适量；洋葱适量；山芹适量；五花肉适量；

豆角焖面的做法步骤

1：准备鲜面条，买回来在锅里蒸10分钟

2：把菜洗好

3：西红柿切小块，土豆切条，洋葱切丝，芹菜切成五厘米长的段，五花肉切片

4：锅里放少量的油，放入姜八角小火煸炒五花肉，放适量的甜面酱！

5：放入适量料酒，酱油继续煸炒！

6：放入洋葱

7：放入豆角煸炒，直到豆角变色

8：炒个几分钟把西红柿放进去煸炒

9：放入适量开水

10：水的量刚好没过豆角就行

11：豆角差不多半熟的时候，放入土豆，把汤汁盛出来一些备用！

12：把蒸好的面条均匀的盖在豆角上

13：把盛出来备用的汤汁浇在面条上

14：盖上锅盖小火闷

15：过个几分钟，放上适量的盐，把面条用筷子翻一下

16：快出锅时，把芹菜放进去

17：翻拌均匀

18：中火收汁，要少留一些汤汁在面条里，这样吃起来不至于这么干！

19：面条闷好了，还不错，儿子女儿很喜欢！

豆角焖面

主料

鲜面条适量；四季豆适量；五花肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；花椒粉适量；卷心菜半个；

豆角焖面的做法步骤

1：五花肉去皮，切薄片。

2：卷心菜半个洗净，切条。

3：四季豆去掉老筋，洗净，掰成寸段。

4：鲜面条抖散，冷水入锅，放入蒸锅蒸10分钟。

5：锅烧热，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加入适量料酒去腥。

6：倒入豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。

7：倒入卷心菜，调入适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。

8：加入适量水，水量没过菜1CM左右。

9：放入蒸好的面条，开小火焖。

10：焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀。用筷子和铲子配合更好操作。

小窍门

汤汁不能收干，否则面条太干。焖面时火不要开大，否则水分蒸发完了菜还没熟。

豆角焖面

主料

白芸豆适量；五花肉适量；切面适量；

辅料

姜丝适量；葱丝适量；蒜片适量；酱油适量；糖适量；盐适量；花椒适量；香菜适量；

豆角焖面的做法步骤

1：葱姜切丝

2：花椒少许

3：白芸豆摘好，掰成适合入口的大小。

4：用带皮五花肉

5：热锅凉油放入花椒轻炸，不喜欢椒粒的炸变色后可捞出，放入肥肉犒油，稍焦盛出。

6：放入肉片煸炒，变色后入葱姜丝。

7：放入芸豆煸炒变翠绿色，放适量白糖。入酱油和盐调味。

8：切面，备好。

9：倒入水，没过菜，略多些。

10：大火煮沸。

11：将切面铺在菜上，个人喜欢色彩，遂稍放胡萝卜片。然后盖盖中火煮7-10分钟，期间可掀盖观察面条的生熟度和汤汁情况。

12：面条熟后与菜充分搅拌，即可出锅。

13：面条口感略干到有嚼劲，不喜干面的可配汤。

小窍门

不知道是不是我的珐琅铸铁锅给力的原因，总的感觉这个菜饭做起来很快手。

豆角焖面

主料

鲜面条3两；豆角8根；

辅料

五花肉2两；土豆半个；蒜少许；干辣椒丝少许；线椒2个；葱一棵；香菜一棵；纯净水少许；

调料

花生油适量

盐适量

料酒少许

生抽少许

老抽少许

胡椒粉少许

醋少许

花椒油少许

耗油少许

糖少许

豆角焖面的做法步骤

1：鲜面条（一个人的量)备用。

2：面条上笼蒸15分钟，已蒸好的面条，取出，放凉，备用。

3：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟。

4：将豆角洗净去丝，掰成小段，土豆洗净切块，备用。

5：蒜切成末、线椒切丝和红辣椒丝备用。

6：葱切葱花、线椒切圈、蒜切蒜末和香菜切碎备用。

7：起锅烧油，放入蒜末、红辣椒丝和线椒爆香，再放入腌好的五花肉，煸炒出油，依次放入少许生抽、老抽、耗油、糖和盐等调味料，继续放入豆角和土豆，翻炒均匀。

8：加入适当清水，加盖中火焖煮至汤汁烧开后。

9：均匀地撒入面条。

10：盖上锅盖，用中小火慢慢焖，5分钟后开盖，用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀。

11：再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分块要收干。

12：用筷子搅拌均匀即可。

13：出锅装盘，撒上剩余的蒜末、线椒和葱花等，淋上醋和花椒油等。

14：拌匀即食。

豆角焖面

主料

猪肉适量；长豆角适量；新鲜细面条适量；

辅料

生姜适量；大蒜适量；盐适量；味精适量；十三香适量；老抽适量；油适量；

豆角焖面的做法步骤

1：准备好新鲜的细面条，长豆角洗净切段，猪肉切丝，大蒜切碎，生姜切碎。

2：锅烧热加油，放入肉丝翻炒至肉色发白，再放姜末蒜末炒出香味，倒入豆角翻炒。

3：放入适量的盐，味精，十三香，老抽。

4：加水至没过豆角，喜欢面软一点的可以稍微多加点水，盖上锅盖焖煮。豆角熟后，盛出一碗汤备用，菜上铺面条转小火焖五分钟左右，然后用筷子翻拌面条使其均匀上色并粘上汤汁，这时如果汤汁少，碗里备用的汤刚好派上用场。继续盖上锅盖小火焖两分钟。

小窍门

1.肉最好带点肥的才香，如果是纯瘦肉就多放点油。2.老抽颜色重，少放一点面条就上色了。3.喜欢吃软一点的，就往菜里面多加点水，反正后面汤汁要盛出来的，最后往面条里拌时看情况添加。

豆角焖面

主料

面条100克；绿豆芽50克；红萝卜半根；橄榄油5克；

辅料

长豆角6根；培根2片；酱油3克；

豆角焖面的做法步骤

1：面条放盘里放蒸锅内蒸15分钟

2：绿豆芽清洗干净，红萝卜清洗干净去皮，长豆角用淡盐水泡5分钟

3：长豆角焯一下水备用

4：将蔬菜分别切丝，培根切小块

5：热锅放入橄榄油，把培根煎至2面有点焦

6：依次加入切好备用的蔬菜翻炒一分钟

7：蔬菜变软后加入蒸好的面条，用筷子搅拌打散

8：倒入酱油，用筷子快速搅拌均匀。保证每一根面条都粘上酱油

9：装盘即可！简单的炒面，搭配上一碗银耳汤、一个水果。不管早餐还是晚餐，个人觉得都适合

小窍门

1、根据个人口味来增加蔬菜。2、蒸过之后再炒比较劲道有口感，如果不喜欢可以直接煮一下就捞起来沥干水分

豆角焖面

主料

面100g；豆角100g；鸡胸肉50g；蒜3个；姜4片；香葱适量；

辅料

孜然粉少许；酱油适量；盐适量；孜然粒少许；

豆角焖面的做法步骤

1：豆角、葱切丝，蒜、姜切片

2：鸡胸肉切丝，放盐、酱油、淀粉抓匀腌制五分钟

3：面粉放入一勺食用油和温水和匀（我做的是两人份，一小碗面粉）。和面放油使面团更柔软。

4：醒五分钟后，擀成三毫米左右的薄片

5：擀成薄片后抹上一层薄油，对折（面片的宽度最好不要超过10厘米，不然折叠后太长不好切）

6：切成三毫米左右的面条

7：鸡丝中温滑炒。变色就是熟了，产出来备用

8：锅内放入油，七成热爆香葱姜蒜

9：葱姜蒜爆香后放入豆角煸炒，放入适当的酱油

10：倒入水闷煮豆角五分钟，水量要没过豆角。

11：豆角焖煮五分钟后放入面条，肉丝。中火焖

12：水收干，面条微微焦黄。放入少许孜然粉和孜然粒。翻炒均匀即可出锅

13：有菜、有肉、有主食。一举多得。猪妈在减肥所以用的鸡胸肉，如果用带皮五花肉更好，超级香哦

豆角焖面

主料

四季豆150克；干挂面适量；猪瘦肉适量；姜适量；蒜适量；生抽一勺；老抽一勺；白糖适量；盐适量；

豆角焖面的做法步骤

1：准备材料。

2：豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。猪肉切片。

3：将几片肥肉放入锅中，煸至出油。

4：放入瘦肉片，姜、蒜末翻炒。

5：加生抽、老抽、盐、糖翻炒调味，再加入豆角炒匀。

6：加入没过豆角的清水。

7：加盖用中火焖至汤汁烧开，将多余汤汁倒在一个汤碗中备用。将干挂面放入，并且淋上刚刚倒出的汤汁，用筷子搅动至面条全部变软散开。加盖，中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干即可。

8：上桌。

小窍门

没有面条机，做的干挂面，味道也不错呢。

豆角焖面

主料

豆角适量；葱适量；肉丝适量；面粉适量；水适量；姜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；胡椒粉适量；烹调油适量；

豆角焖面的做法步骤

1：面粉加入面条机，水杯接水装好，启动筋道面条程序，推下水杯，做其它工作吧。

2：材料图。

3：肉丝加盐生抽老抽胡椒粉腌上。

4：豆角洗好分成小段。

5：出面时，用面板，竹篮，或者笼格接面。

6：全部出好后，放在笼格上面，水开后计时，蒸10分钟。蒸好后笼格离锅，将面抖散散汽。

7：炒锅倒油，炒香葱姜。

8：下肉丝翻炒。之后加上豆角，然后加一大碗水，煮开，加盐，生抽老抽糖胡椒粉调味。

9：将煮开的汤同菜一起倒入一个盆中。

10：将蒸好的面条放进菜中，拌均匀。

11：将面同菜一起，再次放笼格上，上锅蒸6分钟。开锅即可好。

小窍门

1、煮菜的汤水宁多不少，太少的话面拌不开，多出来的汤水可以做汤用。当然，恰到好处是最好的了。2、豆角不用煮熟，因为后面来还要蒸。3、豆角可以换成其它的蔬菜，萝卜，蒜苔类的都可以的。