七彩鹌鹑蛋家常做法,最好吃的十种做法

鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋3个；

鹌鹑蛋的做法步骤

1：把鹌鹑蛋放到电饭煲里隔水蒸

2：水开后继续蒸会儿

3：好了，鹌鹑蛋蒸好了

4：蒸好的鹌鹑蛋拿出来放冷

5：剥鹌鹑蛋皮

煮鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋1斤；

辅料

大料2个；干辣椒2个；香叶6片；桂皮1小块；花椒适量；小茴香适量；花茶适量；老抽4小勺；冰糖6颗；同仁堂灵芝片1片；

煮鹌鹑蛋的做法步骤

1：先将鹌鹑蛋用清水浸泡后逐个洗净；鹌鹑蛋冷水下锅，中火烧开沸腾3分钟关火；鹌鹑蛋取出放入凉水。

2：炒锅换凉水放入鹌鹑蛋；用漏勺轻轻按摩鹌鹑蛋，使其表面轻微破裂以便入味；放入调（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、花椒、冰糖、灵芝片等）；大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，关火自然冷却

3：去掉固体调料，保留汤汁，入碗。

小窍门

1、鹌鹑蛋一定要清水侵泡15分钟以上再清洗，原因你懂的……2、鹌鹑蛋熟了以后，要压蛋壳，使其轻微破裂，方便入味。3、煮好的鹌鹑蛋保留部分汤汁，保证味道鲜美

七彩时蔬鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋20个；马蹄15个；黄瓜1根；玉米2根；红椒1个；

辅料

盐适量；花生油适量；白砂糖适量；蚝油适量；生粉适量；

七彩时蔬鹌鹑蛋的做法步骤

1：准备食材

2：鹌鹑蛋洗净外壳后，锅里加适量盐，煮熟后去壳

3：锅里加水，适量盐、糖，然后放玉米粒和马蹄，加盖煮5分钟。

4：加鹌鹑蛋

5：加适量蚝油继续煮2分钟。

6：加上切碎的红椒

7：加入提前切粒并用盐腌过的黄瓜粒，煮2分钟。

8：最后加少许油和用生粉加水兑成的芡煮2分钟。

9：盛盘即可。

小窍门

黄瓜粒提前用盐腌过，更入味。

五彩虎皮鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋12个；胡萝卜50克；香菇50克；荷兰豆50克；黑木耳50克；肉50克；

辅料

生抽1匙；水淀粉2匙；盐1/2匙；蚝油1匙；油2匙；

五彩虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

1：煮熟的鹌鹑蛋入煎锅加油煎

2：煎到表面焦黄

3：肉片加一点生抽，用水淀粉抓匀

4：黑木耳泡发，荷兰豆，胡萝卜切片

5：香菇切片

6：肉片入锅滑炒

7：入香菇炒香

8：倒入蔬菜炒至断生

9：倒入虎皮鹌鹑蛋，调入盐，耗油，少许水淀粉炒熟出锅

10：成品

糟鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋500g；

辅料

糟卤一包；

糟鹌鹑蛋的做法步骤

1：鹌鹑蛋洗净，用水煮熟

2：趁热把鹌鹑蛋的壳剥了

3：把鹌鹑蛋放入糟卤中，盖好盖子，放入冰箱糟一天即可食用。