玛芬蛋糕

主料

蔓越莓50克；黄油100克；低粉100克；糖粉60克；鸡蛋2个；

辅料

杏仁片10克；

玛芬蛋糕的做法步骤

1：黄油室温软化，放入糖粉打发至发白

2：鸡蛋液分三次倒入搅拌均匀

3：放入低粉搅拌均匀

4：放入蔓越莓搅拌

5：把面粉倒入模具180度20分钟即可

6：热的才好吃

红枣玛芬蛋糕

主料

面粉80g；玉米淀粉20g；玉米油30g；绵白糖20g；

辅料

鸡蛋2个；牛奶100g；

配料

泡打粉7g；红枣56g；

红枣玛芬蛋糕的做法步骤

1：免洗新疆大红枣切碎

2：用牛奶浸泡20分钟（不泡也可以的）

3：鸡蛋打在容器里加糖搅拌均匀

4：倒入玉米油充分搅拌均匀

5：面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打分别称量好拌匀

6：过筛两遍

7：筛入鸡蛋液里

8：上下切拌翻拌至没有干粉

9：将红枣碎和泡枣的牛奶一起加到鸡蛋糊里

10：搅拌均匀

11：将蛋糕糊倒入小纸杯里

12：预热烤箱170度3-5分钟，将烤盘送入烤箱

13：中层上下火烤30分钟烤熟即可

小窍门

无需打发鸡蛋要适当增加泡打粉的用量。

香蕉玛芬蛋糕

主料

低筋面粉230g；细砂糖70g；无盐黄油85g；酸奶150g；泡打粉2g；柠檬汁适量；鸡蛋2个；

辅料

香蕉1根；

香蕉玛芬蛋糕的做法步骤

1：准备材料。

2：香蕉切丁与柠檬汁搅拌均匀。

3：黄油室温放软，加入砂糖打发至发白，再加入蛋液、酸奶，打均匀。这时可以让烤箱180度预热。

4：把低筋面粉过筛放入。

5：加泡打粉和香蕉丁，手动搅匀。

6：把搅拌好的材料倒入纸杯，八分满即可。

7：放入预热好的烤箱中层，上下发热管加热180度，约18-20分钟，烤至蛋糕表面有点焦黄即可。

8：成品。

9：成品。

小窍门

建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱，控温更加精准，我使用的是东菱的DL-K30A这款烤箱哦！

玛芬蛋糕

主料

面粉80g；玉米淀粉20g；玉米油40g；绵白糖50g；牛奶100g；鸡蛋2个；

辅料

泡打粉适量；

玛芬蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋打在盆里加糖

2：搅拌均匀

3：倒入玉米油搅拌均匀

4：加牛奶搅拌均匀

5：面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀筛入盆里

6：搅拌至没有干粉即可

7：倒入纸杯里

8：送入烤箱

9：180度烤20分钟即可

原味玛芬蛋糕

主料

低筋面粉约110克；普通鸡蛋2个；泡打粉2克；小苏达1克；玉米油约30ml；牛奶约30ml；白糖约40克；

原味玛芬蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋加入白糖

2：稍拌后倒入油

3：再放牛奶

4：筛入粉类

5：用搅拌铲快速铲拌，只要没大颗粒就行

6：倒入纸杯子

7：放烤箱中层，上下管温度170度，开热风，烤20分钟

8：取出晾凉

9：我这个量可以做6个，实际做了5个半，原因是每杯倒的量近9分了，个别成品有溢出的

10：周末早上现做的，配了沙拉和咖啡奶

11：特别是牛油果，抹在蛋糕上，美味啊

原味玛芬蛋糕

主料

低粉120g；泡打粉2g；鸡蛋1个；色拉油70g；纯牛奶50g；糖50g；盐2g；柠檬皮屑适量；柠檬汁1勺；

原味玛芬蛋糕的做法步骤

1：盘子里放入色拉油

2：加入纯牛奶

3：加入糖和盐

4：加入一个鸡蛋

5：搅拌融合

6：筛入低粉,拌匀

7：加入适量柠檬皮屑和一勺柠檬汁,略拌一下(加得少了,吃得出一点点柠檬味而已)

8：用勺子盛进纸托,八分满,刚好6个

9：放入预热180底烤箱20分钟,看表面膨起,插入牙签,无粘面糊即可

小窍门

烤箱温度还得根据自己家烤箱调节.我同学家的烤箱170度烤15分钟就可以了

奶油玛芬蛋糕

主料

鸡蛋2个；低粉190G；可可粉10G；酸奶200G；

辅料

玉米油50G；白糖60G；淡奶油200ML；橙子一个；猕猴桃一个；泡打粉一勺；

奶油玛芬蛋糕的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：鸡蛋加白糖打散至糖溶化

3：加入玉米油搅拌均

4：加入酸奶搅拌均

5：把上一步拌好的液体分成差不多的两份，一份筛入100G低粉和半勺泡打粉

6：快速轻盈的搅拌至无干粉状，成为原味玛芬面糊

7：另一份加入90G低粉 10G可可粉 泡打粉的混合物（最好三粉过筛一下

8：混合成可可玛芬面糊

9：把两种面糊交替装进玛芬杯中

10：入180度的烤箱中层18分钟左右出炉

11：淡奶油倒入奶锅中加一勺白糖，用电动打蛋器打发

12：奶油装入裱花袋，水果切片，蛋糕放凉

13：把奶油挤在蛋糕上面，放上水果片即可

小窍门

混合粉类的时候不要过份的搅拌以免面粉起筋成品不松软；奶油打发之前要放冰箱冷藏一天会更容易些；烤好的玛芬要放凉后再裱花。水果随意。

【椰蓉玛芬蛋糕】

主料

黄油50g；蛋液50g；蜂蜜20g；牛奶50g；低筋面粉100g；细砂糖38g；

辅料

泡打粉1/4小勺；盐一小撮；椰蓉25g；

椰蓉玛芬蛋糕的做法步骤

1：黄油放在室温下软化后加入细砂糖

2：用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

3：分次加入蛋液

4：搅打均匀

5：加入蜂蜜

6：搅打均匀

7：筛入低筋面粉和泡打粉，加入盐

8：倒入牛奶

9：用刮刀快速翻拌均匀

10：加入15g椰蓉

11：翻拌成均匀的蛋糕糊

12：将蛋糕糊倒入纸杯中

13：剩余的椰蓉分别撒入纸杯

14：送入预热好的烤箱中层，180度，约25分钟

15：出炉晾凉后密封保存即可

小窍门

1.加入蛋液的时候，一定注意要分次加，每次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次；2.加入面粉后，要快速拌匀，不过要注意不能过度搅拌，只要没有明显干粉就可以了；否则搅拌出筋后，烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬；3.这里用到了泡打粉，需要注意的是要使用无铝泡打粉；一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的，如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的~而且含铝超标的话，对身体也不好~

香蕉玛芬蛋糕

主料

低筋粉100克；鸡蛋30克；牛奶65克；香蕉1根；

辅料

泡打粉5克；植物食50克；白沙糖60克；

香蕉玛芬蛋糕的做法步骤

1：香蕉去皮压成泥

2：低筋粉泡打粉混合过筛

3：鸡蛋打散加入油牛奶轻轻的搅拌均匀

4：搅拌均匀后加入到压好的香蕉泥里搅拌均匀

5：加入过筛过的粉，轻轻的搅拌均匀。切不可太过用力和长时间搅拌

6：搅拌好的面糊装入玛芬杯，五六分满即可。我装得过满，家里的玛芬只剩下这四个了。

7：搅拌好的面糊装入玛芬杯。五六满就可，我装得比较满，家里只剩下这四个玛芬杯了。

8：烤箱中层170摄氏度，烤30分钟，烤至蛋糕上色，膨胀开裂即可。

9：烤箱提前预热到170度，中层170度烤30分钟。烤至蛋糕上色，膨胀开裂即可。

小窍门

1、拌好的面糊需要尽快放入烤箱烤焙。2、一定要使用熟透的香蕉，做出的蛋糕才会有浓郁的香蕉香味3、制作西点，如无特殊说明，绝对不要使用具有特殊气味的植物油，如花生油、橄榄油等，否则会严重破坏蛋糕的味道。应该选择无味的植物油

香蕉玛芬蛋糕

主料

中筋面粉80克；玉米淀粉20克；鸡蛋1个；牛奶20克；香蕉2个200克；葡萄干40克；

辅料

细砂糖45克；泡打粉2克；小苏打1克；

香蕉玛芬蛋糕的做法步骤

1：材料集合图。面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛。

2：香蕉去皮捣烂压成香蕉泥。

3：鸡蛋打散鱼细砂糖混合均匀。

4：加入软化的黄油混合均匀。

5：加入香蕉泥混合均匀。

6：加入面粉翻拌均匀。翻拌均匀即可，切记过度搅拌出筋影响口感。

7：加入葡萄干翻拌均匀成为蛋糕糊。葡萄干颗粒较大，分成两半加入。

8：用勺子将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中，八分满即可。烤箱180度预热，烤盘放置烤箱中层，上下火烤20分钟，烤盘移至上层3-5分钟上色。

9：烤好的蛋糕，表面金黄，上色均匀。

小窍门

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、蛋糕糊混合采用翻拌的手法，切记过度搅拌，出筋影响口感。3、葡萄干可随意替换个人喜欢的其他果干。4、放凉后的玛芬蛋糕稍硬，微波炉高火加热30秒即可恢复松软口感。5、没有低筋面粉可用中筋面粉加玉米淀粉替代。6、不喜欢黄油用玉米油替代。