黑胡椒薯片

主料

土豆2个；

辅料

黑胡椒粉适量；

配料

盐适量；味精适量；糖适量；

黑胡椒薯片的做法步骤

1：土豆洗净去皮

2：依次把土豆切成薄片

3：土豆片放清水里冲洗两遍去掉多余的淀粉

4：取出后的土豆片用少许盐腌制十分钟

5：用厨房纸蘸干上面的水分

6：把薯片铺入烤盘里，撒上胡椒粉、盐、糖、味精拌匀，分量都随自己的喜好

7：烤箱200度上下火，烤15分钟左右，看到薯片变脆微黄即可

黑椒薯片

主料

土豆200g；

辅料

黑胡椒1小勺；盐1小勺；

黑椒薯片的做法步骤

1：一个大土豆去皮，洗干净。

2：切成薄薄片。

3：用水浸泡半小时。

4：捞出后晾干水分后。铺在烤盘上。撒上一点盐

5：撒上一层黑胡椒。

6：入烤箱，220度烘烤半小时，中间取出拨动翻转。

小窍门

土豆浸泡后要控干水分，可以用厨房纸吸干。盐和黑胡椒的量根据自己的口味掌握好。烤箱时间根据自家烤箱性能调节。

烤薯块

主料

土豆2个；

辅料

黄油30克；欧芹粉2勺；芝士粉2勺；盐适量；胡椒粉适量；番茄酱适量；蒜适量；

烤薯块的做法步骤

1：土豆两个个，欧芹粉，芝士粉，黄油，蒜沫

2：土豆带皮洗净，竖着切八块，放水里浸泡10分钟左右去除淀粉，拿出沥干水份

3：将上述全部调味料，放一起搅拌均匀（黄油可先进行融化）

4：烤盘放一层垫纸（油纸），将搅拌均匀的土豆块放在油纸

5：200度预热后烤15分钟，拿出翻过来再烤15分钟，结束！

6：沾番茄酱吃即可，不仅可以当小孩零食，大人也可当啤酒菜，非常美味！

黑椒醉鸡块

主料

小鸡腿530克；

辅料

尖椒1个；

配料

黑胡椒粉10毫升1小平勺；蚝油半勺；酱油2勺；姜粉少半勺；料酒3满勺；姜丝少许；葱花少许；低度白酒（38°）100克；

黑椒醉鸡块的做法步骤

1：小鸡腿流水解冻洗净

2：用刀把腿骨剔出撕去筋条将鸡肉切成小块

3：把切好的鸡腿肉块放盘里放10毫升的小勺一平勺黑胡椒粉，酱油2平勺，蚝油1平勺，姜粉半勺，料酒3满勺搅匀腌制20分沥干汤水

4：准备好，白酒，葱花，姜丝，尖椒段

5：平底冷锅倒上橄榄油适量烧热

6：中火鸡肉炒变色

7：放入少许葱花和姜丝，十三香少半勺炒出香味

8：将白酒1碗100克倒进烧开加盖用中小火烧至鸡肉变软

9：加盖中小火烧至鸡肉变软

10：鸡肉变软汤汁微少时放少许精盐和尖椒块炒至断生出锅

小窍门

1，鸡精，味精不放已经很鲜了2，如果刀工差就用鸡脯肉来做

黑椒炸鸡块

主料

鸡腿适量；

辅料

玉米淀粉适量；红薯淀粉适量；白酒适量；鸡蛋适量；花生油适量；

配料

盐适量；黑胡椒适量；

黑椒炸鸡块的做法步骤

1：原料。

2：鸡腿去骨，再肉厚的地方斩几刀后切块。

3：鸡块里放入盐，黑胡椒，白酒，鸡蛋，玉米淀粉腌制最少1小时。

4：腌好的鸡块，裹上红薯淀粉。

5：热油下锅后改小火炸10分钟后捞出。

6：调大火，油温升高后再复炸10秒即可。

7：炸好的鸡块撒黑胡椒即可食用。

小窍门

红薯淀粉要选择那种颗粒状的炸好后口感才好。如果没有，用面包糠也是一样的。家庭炸制食品时用一个小且深的锅就行，可以尽量减少用油量。

黑椒脆薯饼

主料

土豆1个；

辅料

玉米淀粉适量；黑胡椒粉少量；盐1匙；

调料

油少量

黑椒脆薯饼的做法步骤

1：准备食材，土豆洗净后去皮切片，上火蒸熟，开锅后转中小火蒸20分钟。

2：蒸熟的土豆按压成细腻的土豆泥，放入盆中，加入少量黑胡椒粉和盐进行调味，少量多次加入玉米淀粉，至土豆泥可以揉成团的状态。

3：将拌匀的土豆泥分成小份，滚圆后按压成小饼状，摆入烤盘。

4：表面用叉子按压一下，做出花纹，让薯饼看起来更有食欲～然后在表面刷一层薄薄的食用油，就可以入炉烘烤了。

5：烤箱温度设定180度，时间20分钟，至薯饼表面上色金黄就可以出炉啦。

6：不管蘸什么酱都好吃，直接吃都好，因为我喜欢土豆的味道～

黑椒鱼骨薯泥

主料

三文鱼鱼骨适量；柠檬适量；土豆适量；薄荷适量；

辅料

盐适量；橄榄油适量；黑胡椒适量；酸奶适量；

黑椒鱼骨薯泥的做法步骤

1：材料图。

2：三文鱼骨分割成大块，加盐和柠檬汁稍腌。

3：每片鱼骨两面都磨上黑胡椒，淋上橄榄油，小量油脂，目的是让胡椒跟肉粘合更好。

4：空气炸锅炸篮里面铺上锡纸，摆上腌好的三文鱼骨。炸锅需要提前预热。

5：空气炸锅准备就绪。

6：180度12分钟。中间可以拉开看一下。

7：鱼骨满意出炉。这中间可以准备土豆泥。

8：我用微波炉，高火大约6分钟，土豆块轻压即成泥的状态，炉子不同，时间做参考。

9：将鱼骨摆盘，放上土豆泥，土豆泥可以加肉汁或者奶或者黄油或者奶酪等调味，我这里用了原味的。放上薄荷叶，在薄荷叶上挤上酸奶或者准备一小份酸奶做蘸料。

小窍门

1、三文鱼骨适合烤着吃，容易操作，我们通常买回家的都是分割好的鱼，可能不存在这个问题，如果有机会自己弄，拿来烤了吃最美了。2、三文鱼本身很鲜美，不需要复杂调味，用柠檬可以很好的去腥味儿。3、煎或者烤好的三文鱼，搭配酸奶吃，口感和味道都很棒。

黑椒薯片

主料

马铃薯1个；

辅料

食用油适量；黑胡椒碎3g；盐1g；

黑椒薯片的做法步骤

1：马铃薯洗净去皮

2：均匀的切成薄片

3：放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来

4：再换一次水后，加适量的白醋浸泡半小时左右。加了白醋泡后炸出来会更脆些。

5：泡好的薯片捞出，用干的抹布沾

6：油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出锅时油温稍高些，这样薯片即脆又少沾油

7：炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用

干炸黑椒鱼块

主料

花鲢鱼600克；

辅料

面粉25g；红薯淀粉25g；鸡蛋1个；黑胡椒碎适量；盐2g；黄酒10g；

干炸黑椒鱼块的做法步骤

1：鱼肉切2--3里面宽的块

2：加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟

3：淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里

4：打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥

5：最后加入黑胡椒碎搅拌均匀

6：把鱼块在面糊在沾一下

7：油温6成热，如果炸至表面定型

8：第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可

9：油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄

10：捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。

黑椒烤薯角

主料

土豆350克；

辅料

橄榄油2勺；

调料

盐3克

黑胡椒2克

黑椒烤薯角的做法步骤

1：把土豆连皮洗净，用刀切出不规则的形状，就是厨师常说的滚刀块。

2：在切好的土豆块里放上盐、黑胡椒。

3：再加2勺的橄榄油。

4：所有材料拌上10分钟。

5：把空气炸锅调至170度，预热5分钟，土豆块放在烤网上，关上烤篮，启动炸锅。

6：30分钟后，空气炸锅工作完成。

7：空气炸锅版的黑椒烤薯角烤得真漂亮，好吃。