炒青瓜

主料

青瓜2个；银耳适量；木耳适量；辣椒适量；生姜适量；大葱适量；

辅料

食用油适量；食盐适量；鸡精适量；花椒适量；香醋适量；

炒青瓜的做法步骤

1：辣椒，大葱，生姜，花椒备好。

2：青瓜洗净切片，银耳木耳冷水泡发撕小块。

3：锅中放油烧热放辣椒生姜大葱花椒爆香。

4：放青瓜翻炒变色加香醋翻炒均匀。

5：放盐，鸡精调味，放银耳木耳继续翻炒入味即可。

清炒上海青

主料

上海青适量；

辅料

蒜末适量；油适量；盐适量；

清炒上海青的做法步骤

1：食材。

2：清洗干净后备用。

3：锅中下油，油热加入蒜末炒香。

4：加入上海青。

5：加入少许盐翻炒均匀即可。

6：成品图。

清炒青菜头

主料

干海椒3个；

辅料

干海椒3个；

清炒青菜头的做法步骤

1：买的时候看一下，不要买空心的。

2：调料准备齐，姜、蒜拍碎在切，葱切段，喜欢吃辣的可以多放点海椒

3：菜头切薄点，最好是洗干净在切

4：5成油温，放姜蒜椒

5：爆炒

6：最后出锅前放葱

小窍门

青菜头切的时候，切薄点。放上点葱头更香

清炒宁夏青

主料

宁夏青500克；

调料

玉米油15毫升

味达美初榨炒菜香生抽5毫升

水100克

清炒宁夏青的做法步骤

1：准备食材：将青菜洗净，选用的是宁夏青，高原种植的小青菜，口感甜糯，如同冬天吃的上海打过霜的青菜。

2：锅内倒入15毫升玉米油。

3：冷锅冷油倒入洗净的青菜。

4：倒入100毫升清水然后盖上盖子进行焖煮5分钟，这种水油炒菜方式，温度控制在100度左右，不会因为高温爆炒而产生有害物质，更健康。

5：打开锅盖此时小青菜已经瘪下去了，说明已经熟了。

6：倒入5毫升味达美初榨炒菜香生抽，生抽里面含有糖，正好可以提鲜。

7：翻炒均匀即可关火出锅。

8：小青菜软糯香甜，很好吃。

清炒上海青

主料

上海青适量；

辅料

油适量；盐适量；

清炒上海青的做法步骤

1：青菜洗净

2：下油爆炒蒜蓉，再下蔬菜。

3：盖上锅盖焖几分钟

4：打开锅盖，加入适量的盐翻炒记下即可。

小窍门

挑选上海青的时候，以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。

清炒上海青

主料

上海青500g；

辅料

蒜头4瓣；

调料

花生油适量

盐半匙

鸡精半匙

清炒上海青的做法步骤

1：上海青一片片掰下来，清洗干净。

2：起锅烧油，下蒜末爆香。

3：倒入上海青，翻炒1分钟。

4：上海青炒至变色变软。

5：加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

6：成品。

清炒青菜

主料

青菜一盆；

辅料

盐少许；味精少许；油少许；

清炒青菜的做法步骤

1：青菜一盆（根据人数来选择青菜的用量）

2：锅里放油，加热，放入青菜

3：翻炒青菜

4：加入视亮度盐，加入少许冷水，盖上锅盖烧熟，最后放入适量的味精起盘

5：完成，装盘的菜放的不好看，以后慢慢改进

小窍门

1、青菜要清单为主，不能重口味。2、油要热，这样烧出来的菜好吃

清炒上海青

主料

上海青一把；

辅料

蒜少许；

调料

食用油适量

盐少许

生抽少许

清炒上海青的做法步骤

1：上海青摘好，洗净，控干水分。

2：蒜切碎。

3：锅烧热放适量油，放入蒜炒香，再放入上海青翻炒一下，加盐和生抽调味即可。

4：盛入盘中。

5：简单美味。

清炒青豆芽

主料

青豆芽300g；

辅料

大蒜半颗；尖椒两个；盐适量；鸡精适量；

清炒青豆芽的做法步骤

1：准备好食材，青豆芽洗净去根，蒜切末，尖椒切丝

2：热锅凉油，加入蒜末炒香，微黄即可，加入尖椒翻炒两下，加入青豆芽

3：待豆芽头绿色变深，青豆芽即熟，放盐和鸡精，即可

4：装盘，可以开吃啦，绿绿的很诱人，非常清爽的一道菜

小窍门

1，火候很重要哦，主要看豆芽头，绿色颜色变深一般就可以了，这样吃起来口感好2，把握不好的，一定要保证豆芽熟透，未熟的豆芽是有毒素的哦

青椒炒蛋清

主料

蛋清300克；青椒2个；盐适量；

辅料

葱花适量；红椒1个；

青椒炒蛋清的做法步骤

1：准备食材。青红椒和葱分别切段。

2：蛋清里放入少许盐。

3：用筷子搅打均匀。

4：锅里放少许油。

5：油热后倒入葱花翻炒出香味。

6：然后倒入青红椒，加少许盐入味翻炒。

7：倒入蛋清。

8：待蛋清稍微凝固，翻炒均匀出锅。

9：成品图。

10：成品图。微辣鲜香~~~

11：成品图。

小窍门

不喜欢辣味的也可以替换成菜椒，由于只用了蛋清，所以热量也大大降低了，冬季怕长肉肉的多吃也无妨。