砂锅肉丸

主料

猪肉500g；老豆腐200g；西红柿1个；生菜100g；干香菇50g；千张50g；

辅料

盐适量；味精适量；酱油适量；

砂锅肉丸的做法步骤

1：将猪肉和豆腐剁成糜，加入适量的盐、味精、美味鲜搅拌均匀。不要放太多的豆腐哦，豆腐含水量比较多，放多了炸的时候容易破。

2：炒锅中加入适量的油，油温8成热的时候将捏成球的肉丸放入，炸成表面是金黄色后捞出控油。

3：将千张、生姜切成丝，西红柿切块备用。干香菇提前泡发后切十字备用，会比较好看哦。

4：炸好的小狮子头放入砂锅中，加入适量的水，水量以满过小狮子头为准。（注意要冷水下锅哦）

5：砂锅中加入生姜丝、干香菇、千张丝、适量的盐和美味鲜，开大火煮沸。

6：大火煮沸后，转中火继续炖大约10分钟左右，肉丸浮起来就表示好了。期间可以加入西红柿、生菜。西红柿和生菜熟的比较快，所以不要太早放入。

小窍门

1、做狮子头的猪肉最好选择肥瘦相间，五花肉就很好。2、豆腐不要加太多，加多了肉丸容易散开。3、丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生。4、煮肉丸的时间不宜过长，肉丸浮起就表明煮好了，时间长肉丸口感就老了

砂锅羊肉锅贴

主料

羊肉250克；面粉300克；

辅料

白菜100克；盐13克；酱油10克；香油5克；

砂锅羊肉锅贴的做法步骤

1：揉好的面成这样

2：饺子皮

3：包好的

4：馅料

5：包好的饺子好看吧

6：锅底摸层油

7：真的砂锅不怕干烧也没粘

8：底部金黄加入水

9：出炉撒上芝麻香葱会更好

10：看看好吃吧

小窍门

开始要摸油，而且砂锅底部要干燥

砂锅酿肉

主料

带皮五花肉500g；

辅料

腐竹适量；土豆适量；

配料

姜片三片；八角两粒；香叶两片；桂皮一块；白芷两片；葱适量；味极鲜适量；老抽适量；冰糖适量；盐适量；

砂锅酿肉的做法步骤

1：砂锅内码上葱姜八角桂皮香叶白芷

2：五花肉洗净，这里我没有焯水，因为浸泡很长时间了。切大片，大约两厘米厚，均匀的码在大料上

3：砂锅内放水，老抽，味极鲜，冰糖，盐，开小火慢炖

4：炖大约两个小时后猪肉基本上已经上色了

5：将泡好的腐竹切长段，土豆去皮洗净，切滚刀块

6：先在肉上码上土豆，因为相比起来腐竹更容易熟

7：再码上一层腐竹

8：小火继续炖一个小时即可

小窍门

砂锅酿肉整体热量不大，怕胖的姑娘们只要少吃肥肉和腐竹就不用担心热量过高

砂锅牛肉

主料

牛肉300g；

辅料

萝卜200g；苤蓝200g；葱段20g；姜20g；蒜3个；蘑菇10个；香菜50g；

调料

豆瓣酱2勺

盐适量

油5勺

砂锅牛肉的做法步骤

1：牛肉切成块过开水捞出，放入油锅里炒变色。

2：加入姜片和豆瓣酱翻炒。

3：再加入蘑菇炒香。

4：放入葱段等调料，再放入萝卜块和苤蓝块。

5：放入砂锅，加入水淹没食材，烧1小时。

6：加入盐调味后，舀出食材，放入香菜，淋上汤汁。

7：美味好啦！

坛肉

主料

猪五花500g；猪瘦肉400g；

辅料

腐乳2块；香叶一片；桂皮一块；盐少许；酱少许；料酒一匙；葱适量；老抽100g；白糖适量(或冰糖)；姜适量；蒜适量；

坛肉的做法步骤

1：先准备好所需要的佐料，用手机拍的，很多食材没有拍到，具体以明细为准

2：切肉的时候手上都是油，所以忘记拍照了，直接进入炒肉阶段，锅内少许油（肥肉会出油，放多会油腻）炒肉，待肉稍稍变色的时候，加入糖炒出金黄色（自己认为手法不到位的可以先炒糖挂色）

3：将所有材料入锅内继续翻炒

4：直见锅底炒出出油时

5：在加入热水，大家记住一定是热水哦，原因，冷水会使肉变紧，影响口感，大火烧5-10分钟

6：将肉装入砂锅内，小火焖煮一小时左右

7：一道美味可口的坛肉就这样了锅了，如果有青菜的吃货们，可以在中间点缀一下。

砂锅羊肉

主料

羊肉2500克；

辅料

葱段适量；姜片适量；蒜瓣适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；干辣椒适量；料酒2勺；生抽2勺；老抽2勺；蚝油1勺；

砂锅羊肉的做法步骤

1：羊肉从冰箱取出，用清水解冻。

2：准备葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒段。

3：锅中烧油，下羊肉翻炒变色之后下入所有香料。

4：将羊肉盛入砂锅内。

5：加入食盐，生抽，老抽，耗油，加水没过羊肉，炖煮1。

6：闷煮1.5小时。

7：成品图。

砂锅肉

主料

五花肉适量；

辅料

葱姜适量；白菜适量；

配料

炖肉料包适量；花雕酒适量；冰糖适量；

砂锅肉的做法步骤

1：砂锅铺白菜葱姜片

2：炖肉料组合

3：肉先煮10分钟去末，切方块

4：花雕酒

5：把肉放好，到花雕酒

6：小火一个半小时

7：把肉进蒸锅

8：蒸45分钟

9：砂锅里的汤勾芡

10：出锅浇汁，可以吃了

砂锅坛肉

主料

五花肉800g；

辅料

大葱1段；姜1块；蒜2粒；八角1个；香叶1片；草果1个；白芷2片；料酒1勺；生抽2勺；老抽1/2勺；腐乳1勺；鸡汁1匙；

砂锅坛肉的做法步骤

1：五花肉切块。

2：锅中不加油放入五花肉翻炒。

3：五花肉变色后放入葱姜蒜，八角，香叶，草果和白芷炒香。

4：烹入料酒，加入生抽，老抽，鸡汁和压碎的腐乳炒匀。

5：加入适量清水烧开。

6：转入砂锅中烧开转小火炖煮2小时即可。

砂锅羊肉

主料

羊肉500g；白菜叶适量；粉条一小把；豆腐一块；金针菇适量（可放可不放）；

辅料

白芷4片；葱2根；姜一块；白胡椒粉2g；盐适量；味精适量；

砂锅羊肉的做法步骤

1：羊肉大块煮，直到用筷子可以插透即可。羊肉熟了以后，拿出来晾凉，切片备用

2：葱切段，姜切片，也可以少放一点蒜，铺到锅底

3：再铺豆腐。粉条。白菜叶

4：再把切好的羊肉铺在最上面，把煮羊肉的水倒进去，放胡椒粉，大火煮开，中火煮二十分钟

5：最后放入金针菇，不爱吃不用放！煮两分钟后，再放点盐和味精就好了

6：完成。

小窍门

粉条提前泡好煮羊肉的水留着，不要倒掉！菜铺好后还得用它煮汤呢放点自己做的辣椒油味道更好。

砂锅肉丸

主料

肉丸适量；

辅料

红葱头适量；青椒适量；

调料

酱油适量

盐适量

淀粉适量

砂锅肉丸的做法步骤

1：准备好配料。

2：肉丸改刀为了好看点。

3：热锅下油，放入红葱头煸出香味。

4：放入肉丸炒一会加入少量水。

5：出锅前放入青椒和淀粉水。

6：加入淀粉水，盖上盖子两分钟就可以了。