三鲜豆皮包

主料

韭菜少许；豆皮2.5张；胡萝卜1段；香菇4个；虾仁100g；猪肉泥100g；

辅料

料酒1勺；生粉少许；生抽一勺；砂糖少许；盐少许；葱1棵；香油少许；姜汁1勺；高汤少许；白胡椒粉少许；

三鲜豆皮包的做法步骤

1：虾仁用刀背压成泥

2：再用刀剁剁碎

3：干香菇泡发好后切成小丁

4：把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里

5：加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀

6：再加入葱花拌匀成三鲜馅备用

7：豆皮放入锅中开水汆烫

8：一张豆皮一切为四个小正方形

9：取一张豆皮放入适量三鲜馅

10：包起来后用韭菜扎一下，也可以用棉线

11：包好后放入碗中

12：加入少许高汤

13：放在蒸笼上大火蒸18-20分钟

14：蒸好后取出

15：把碗里的汤汁倒入小锅中

16：加点盐和香油

17：加入胡萝卜碎、葱花后用生粉勾薄芡

18：淋在豆皮包上即可

小窍门

最后调汁的时候尝一下味道，因为高汤本来就有底味，所以盐量控制好

豆皮香肠

主料

豆皮适量；

辅料

香肠适量；

调料

葱适量

盐适量

芝麻适量

豆皮香肠的做法步骤

1：准备一根香肠

2：用肚皮把它卷上

3：插上牙签儿

4：切成块后，放入锅中炸

5：炸好后放上葱，芝麻和盐

小窍门

小心烫伤哦

荷包豆腐皮

主料

豆腐皮2张；海带丝80克；肉馅160克；胡萝卜60克；

辅料

小葱3根；蒜1瓣；姜1小块；五香粉少量；淀粉少许；鲜酱油2汤匙；蚝油1汤匙；盐适量；油适量；

荷包豆腐皮的做法步骤

1：备好材料。

2：肉末中加入切碎的胡萝卜、葱末，加点五香粉，盐和少许淀粉。

3：搅拌均匀。

4：豆腐皮切方形片，放上适量肉末，卷起折好包好。

5：把包好荷包豆腐皮用海带丝捆好。

6：锅中加油，放入蒜片姜片葱段炒出香味。

7：把荷包豆腐皮放入锅中，加入酱油和蚝油。

8：加入半碗水盖好后小火煮半小时左右。

9：留点汁不要煮干更好吃。

豆皮香肠

主料

后腿肉400g；豆皮1张；

辅料

大蒜3粒；生姜1块；鸡蛋1个；小葱2颗；

调料

生抽1勺

料酒1勺

蚝油2勺

白糖半小勺

鸡精半小勺

玉米淀粉3勺

五香粉半勺

红辣椒面适量

熟芝麻少许

花生油适量

白醋2勺

豆皮香肠的做法步骤

1：准备半碗肉馅和其他食材（肉馅自己用刀炖好吃）。

2：里面加鸡蛋1个，淀粉、生姜末、葱花、五香粉、蚝油、生抽、料酒、白糖。

3：顺着一个方向搅动上劲。

4：豆皮铺在案板上。

5：将拌好的肉馅倒在上面，用勺子均匀的铺在豆皮上。

6：用手把豆皮卷紧。

7：锅中倒入烧开，将卷好的豆皮香肠放进去盖盖蒸20分钟。

8：蒸好揭开锅盖晾凉。

9：大蒜切成末，葱切成葱花，里面加盐、白糖、鸡精、熟芝麻、红辣椒面。

10：锅中烧油，油冒烟淋在辣椒面上，里面加生抽、香油和凉拌醋搅拌均匀。

11：用刀将蒸熟的豆皮香肠切成片。

12：沾上料汁太香了。

小窍门

沾上料汁更香。

香辣油豆皮

主料

油豆皮2张；

辅料

培根1片；

配料

红辣椒2根；青辣椒1根；青蒜1根；盐适量；油适量；大蒜适量；

香辣油豆皮的做法步骤

1：准备材料。

2：将油豆皮在清水中泡软。

3：培根切成小片。

4：泡软的油豆皮切条，放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后备用。

5：将辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。

6：锅中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。（材料会出油）

7：放入蒜片小火一起煎金黄。

8：放入青、红辣椒翻炒出味。

9：加入豆皮翻炒均匀，加料酒、生抽、水、小火炖一下，大火收汤汁后加糖、盐，翻炒均匀，出锅前放入青蒜苗。

小窍门

这道菜辣椒和蒜的量要稍微大一点，这样炒出来比较好吃。

香辣豆皮

主料

豆皮1个；辣椒2个；

辅料

辣椒酱2勺；葱1段；蒜2个；鸡精1勺；食用油3汤匙；

香辣豆皮的做法步骤

1：豆皮切宽条

2：辣椒小段，葱蒜切片

3：准备好辣椒酱

4：炒香葱蒜，放辣椒酱炒出红油

5：放豆皮翻炒均匀炒两分钟，干的话加少许水，接着放辣椒和鸡精炒两分钟即可

6：上桌咯

豆腐皮包子

主料

油豆皮2张；猪肉馅200克；香菇适量；海米适量；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；

调料

盐2克

酱油一勺

蚝油一勺

料酒一勺

芝麻油一勺

白胡椒粉适量

豆腐皮包子的做法步骤

1：准备各种材料，猪肉馅要带一点肥油的比较好，根据自己的喜欢选择，纯瘦肉做出来没有带油的香。油豆皮提前整张泡软，切成大小合适的块，放在锅中煮一滚捞出备用。煮的步骤不能少，煮过之后的豆腐皮更软，口感更好，也更好操作。

2：猪肉馅放在大碗中，加泡发的海米碎，切碎的香菇和萝卜还有姜泥、葱碎，加一勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，再加适量的盐和白胡椒粉调味。

3：充分拌均匀做成馅料备用。

4：取一张油豆皮，放上肉馅，卷起来做成豆腐皮卷，

5：蒸着吃的话不需要刻意封口，煮着吃则需要用油豆皮把肉馅包严实，再用小葱叶捆成豆腐皮包子。

6：做好的豆腐皮包子放在盘子里，上笼蒸上，水开后计时，蒸10分钟，开锅后淋上一些酱油和芝麻油，放上小葱碎就可以上桌了。

7：为了更好入味儿，淋完调料之后用勺子把盘中的汤汁反复多次回淋在豆腐皮包子上面。也可以烧一勺热油泼在蒸好的豆腐皮包子上面。

小窍门

1、这道菜的形状可以做成福袋，也可以做成这种卷卷，美味不受影响。油豆皮的品种比较多，有些薄而韧，有些厚而脆，根据所用材料的具体情况，适合包就包适合卷就卷，都很好吃。2、馅料中还可以加入干贝、笋丁，豆腐干等材料，营养更好香气更浓。3、如果用豆腐皮包子煮汤，一定要用葱叶把豆腐皮包子包好，煮汤时可以加入时令青菜和粉丝，味道也非常鲜美。

香辣豆皮

主料

豆皮3张；温开水适量；

辅料

食用油2勺；辣椒面2勺；白芝麻5克；孜然粉1勺；生抽1勺；蚝油1勺；蒜末适量；

香辣豆皮的做法步骤

1：取3张豆皮泡在温开水中。

2：准备蒜末。

3：10分钟泡好放于案板之上。

4：切成大小均匀的方块。

5：冷锅倒油，放入辣椒面、孜然粉，慢慢烧开。

6：倒入生抽。

7：下入蒜末。

8：倒入蚝油。

9：快速翻炒关火盛盘。

香芹炒豆皮

主料

豆皮干的一把；香芹一把；

辅料

指天椒一个；

调料

食用油适量

生抽少许

盐适量

香芹炒豆皮的做法步骤

1：干的豆皮一把，提前一小时泡发，洗净。

2：香芹洗干净，切成小段。

3：指天椒洗干净，切成小段。锅里放适量的油，烧热之后，放入指天椒段，炸香。

4：放入香芹段，翻炒。

5：香芹炒蔫儿之后，放入豆皮。

6：放入适量的盐和生抽翻炒，再加入少量的清水，稍微炖一会儿。

7：汤汁很少的时候，就可以啦。

8：出锅，装盘。

小窍门

加入少量的清水，稍微炖一会儿，会让豆皮的口感更好，吃起来有汤汁。

薄皮香菇包

主料

面粉500克；土豆2个；香菇200克；

辅料

小苏打0.5克；姜蒜末2克；熟油10克；十三香1勺；盐1勺；生抽1勺；

薄皮香菇包的做法步骤

1：和面、发面；用等待时间做包子馅；将洗干净的土豆切丁，泡发的香菇切丁，用以上辅料调好馅；

2：调制好的包子馅

3：面发好以后，小揉一会擀成；

4：包好的包子；在包的同时蒸锅烧水；

5：包好放入蒸盘；

6：蒸中.....等待中.....

7：大约二十分钟热乎乎包子出锅喽

8：美味十足的薄皮包子；香菇汁让包子馅色泽美口味十足。