酒糟毛豆－再简单不过的下酒菜

主料

毛豆适量；糟卤适量；凉白开适量；

辅料

盐少许；

酒糟毛豆的做法步骤

1：毛豆洗净，剪去两端，以便糟卤入味。

2：一煮锅内，倒入少许盐。煮开后放入毛豆。水开后煮约5分钟左右。

3：准备一盆冰水。毛豆煮熟后倒去水，在水龙头上冲洗一下。再倒入冰水里，沥去多余水份。

4：毛豆里倒入适量糟卤和凉白开水，调和到适当咸味。

5：毛豆连同糟卤汁放入保险盒内，入冰箱冷藏一夜。糟卤汁要淹没所有毛豆。

6：第二天取出即可享用。

小窍门

1.毛豆入冰水是为了保持绿色。2.毛豆煮的时间越长豆子口感越软绵，可因个人喜好延长煮制时间。3.糟卤味道咸，需要用凉开水调和一下。4.糟卤要淹没所有毛豆为准。5.毛豆不过夜也可以，不过需要卤几小时以上才会入味。浸泡时间越久越入味。

滴鸡精

主料

土鸡一只；

滴鸡精的做法步骤

1：土鸡去掉头，脖子，鸡翅，鸡爪以及多余的油脂，并且敲打至“粉身碎骨”，目的是为了让肌肉以及骨头里的精华能充分渗出。以上步骤都可以让菜市场老板完成。

2：大同内锅里倒扣一只碗（滴鸡精会被吸收到碗里面）

3：把鸡放在碗上面

4：封上三层保鲜膜（以免水蒸气进去）

5：把内锅放入大同内锅，并且外锅加入两杯水。

6：卷起一点锡箔纸如图，以免水溢出来。

7：蒸6小时，中途要经常给外锅加入水，以免烧干。

8：把鸡肉捞出来

9：滴鸡精都被吸入到碗里了。

10：过滤掉里面的渣子，不喜欢有你可以待滴鸡精冷却后，把表面的油撇去。

11：放入冰箱冷藏，每天取60毫升用水温热服用，空腹服用最佳。

小窍门

鸡肉可以拌酱吃，也很好吃哟~~~

不含一滴油的——全麦健康面包

主料

面包粉400克；全麦粉50克；绵糖50克；盐5克；酵母8克；温水230克；葡萄干40克；枸杞子35克；

全麦健康面包的做法步骤

1：葡萄干、枸杞子提前用水泡洗一下，控干水分备用；

2：将面包粉（需过筛）、全麦粉、绵糖、盐、酵母用电子秤称重装入盆中，用手搅拌均匀；

3：将面粉倒入面包机中，选和面一档，缓缓地加入温水（35度左右），不要全部倒入，留下一些用来调节面团软硬度；

4：搅拌至面团充分溶合、表面光滑细腻、面筋扩展的时候即可，如果面包机不给力的话，可手工揉面；

5：将面团先分出2份120g的面团做面包的皮；

6：余下的面团放入面包机中，加入葡萄干、枸杞子搅拌均匀做馅；

7：将做皮的2个面团分别揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜或湿布开始醒发；

8：将做馅的面团也平均分成2等份，每个面团揉圆，盖上保鲜膜或湿布开始醒发；

9：将做面皮的面团醒发至2倍大；

10：将做馅的面团也醒发至2倍大；

11：先将做馅的面团揉圆，按扁，用擀面杖擀成椭圆形，排出面团中的空气，翻个面，下边按薄，从上向下卷成橄榄形；

12：再将做皮的面团揉圆，用擀面杖擀成方形，排出面团中的空气，四边要薄；

13：将橄榄形的馅面团包入，整形成橄榄形，剂口朝下，放入铺了油布烤盘中，盖上保鲜膜或湿布再次醒发；

14：面团醒发至原来的2倍大即可；

15：二次醒好后，入烤箱，上下火180度，时间20~25分钟左右，烤面包时要观察面包的表面颜色，如上色太深，可在面包上放上一张锡纸，以免卖相不好。

自制味精

主料

虾皮适量；适量；

自制味精的做法步骤

1：这次选用的虾皮比较大，里面带着虾肉的

2：在电饼秤或烤箱烘一下，去去湿

3：用料理机打成粉末

4：粗细可以自己定，做饭加入，当味精用，味道会很好

虾皮味精

主料

虾皮适量；

虾皮味精的做法步骤

1：散称虾皮适量；

2：洗洗晒晒烘烘再磨；

3：开始磨咯；

4：磨好咯！

5：开始用了！

6：PS：辅食神器！！！

【不含奶油的酸奶冰淇淋】蜜多

主料

纯牛奶150ml；糖80g；

辅料

酸奶200ml；

酸奶冰淇淋蜜多的做法步骤

1：准备以上食材

2：将以上食品倒入冰淇淋机内

3：2小时后就成品做好啦

4：成品可以吃啦

小窍门

可以准备一些果酱，品味会更好哟

【不含奶油的香蕉冰淇淋】蜜多

主料

香蕉2根；糖80g；

辅料

纯牛奶250ML；

香蕉冰淇淋的做法步骤

1：准备以上食材

2：香蕉榨成泥与其它食材一起倒入冰淇淋机内

3：开启电源

4：成品做好啦

小窍门

怕胖又想吃冰淇淋的MM们，这款也不错哟。

好喝不醉的杨梅酒

食材

杨梅2500克

辅料

白酒5000克

辅料

老冰糖500克；

杨梅酒的做法步骤

1：准备了五斤杨梅，洗净，用盐水浸泡五分钟，捞起清水洗净，晾干水份备用，一般十斤白酒至少三斤杨梅，一斤冰糖，但是如果想杨梅味重点可以多放点杨梅，我每次都是放五斤杨梅口感很好。

2：我在百老泉买了52℃的烧酒10斤，一般泡杨梅酒建议50度以上比较好，泡杨梅后酒精会稀释等到喝的时候不会那么高的度数。

3：按照一层杨梅一层冰糖来放，冰糖最好买老冰糖，不用担心冰糖大，再大块几个小时就化开了，就像这样底下放层杨梅再放层冰糖，待会儿我还会盖上一层杨梅。

4：就这样把白酒倒入装有杨梅还有冰糖的罐子里面，坐等15天后开坛品酒！

小窍门

杨梅一定要先用盐水浸泡，以免小虫子没有洗净泡出来就不好看了！

黄精煨肘

主料

黄精9g；枣5g；大葱5g；

辅料

党参9g；猪肘750g；姜15g；

黄精煨肘的做法步骤

1：黄精切薄片，党参切短节，同用纱布袋装上，扎口；大枣择色红、圆润无虫蛀者，待用。

2：猪肘子刮洗干净，镊尽残毛，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净；姜、葱洗净拍破，待用。

3：将黄精、党参、大枣和猪肘、葱、姜同时放入沙锅中，注入适量的清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，移文火继续煨至汁浓肘烂，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

小窍门

【食物相克】猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。【营养解析】猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。【食材选购】黄精是一味不可多得的药食同源佳品。民间称：“北有长白人参，南有地藏黄精”。抗缺氧、抗疲劳、抗衰老，降血压、降血糖、降血脂等——野生黄精越发稀少，推荐农户自己挖的野生黄精:www.yshuangjing.com

鸡精

主料

鸡胸2个；鸡蛋2个；

辅料

香菇适量；生姜适量；葱适量；蒜适量；

配料

盐适量；冰糖粉适量；花椒3―5粒；

鸡精的做法步骤

1：鸡胸洗净

2：撕掉筋膜，肥油，撕成碎片

3：锅中加入清水放进几片生姜和三五粒花椒烧开

4：鸡肉煮开打去浮沫捞出

5：煮熟的鸡肉捣蓉加适量盐

6：香菇洗净撕小块

7：切少许葱花，姜，蒜末

8：微波炉高火2分钟反复几次将鸡肉烤干

9：同样将香菇，葱，姜，蒜烤干

10：鸡蛋打散

11：倒少许油将鸡蛋炒成碎沫

12：鸡蛋烤干

13：上述食材用干磨机磨成细粉加少量糖粉

14：放入密封罐保存