家常菜肉末蒸蛋
主料
鸡蛋3个；肉末3两；
辅料
盐5g；葱花1根；
肉末蒸蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散，用筷子跳起来形成丝线条，说明打到位。
2：加入一杯水，接着打匀。这里要提示，蛋液和加的水一般比例1:1.5左右，有人喜欢加开水，说蒸出来嫩。我一般温开水。
3：将打好的蛋液，倒入盘中，加入肉末。
4：撒上葱花。
5：起锅放水烧开后，将盘放入锅内蒸15分钟左右。
6：关火出锅，一盘下饭菜就OK了。
肉末蒸蛋
主料
鸡蛋2个；猪肉末适量；
辅料
葱末适量；姜末适量；
配料
盐适量；老抽适量；料酒适量；五香粉适量；醋适量；
肉末蒸蛋的做法步骤
1：原料。
2：鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟。
3：炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油。
4：烹入少许料酒，醋去腥，然后加少许五香粉，盐，老抽，放入葱末，姜末炒出香味儿后加少许水略煮就熟啦。
5：鸡蛋蒸好了。
6：把炒好的肉末浇在蒸好的鸡蛋上就可以吃啦。
小窍门
喜欢吃辣的朋友可以在炒肉末的时候加些辣酱一同炒，更香。
肉末蒸蟹
主料
河蟹1只；猪肉一块；酱油适量；
辅料
葱花适量；蒜末适量；
肉末蒸蟹的做法步骤
1：猪瘦肉切成丁放葱花剁成肉沫
2：放盘子里摊平，撒上蒜末
3：撒上东古一品鲜酱油
4：河蟹剁成两半
5：锅里放油热了，把河蟹切开那面放锅用油稍微煎一下
6：锅里油趁热泼到盘子里的肉沫上，把油煎的河蟹放肉末上，放蒸锅里蒸
7：水开锅蒸五分钟，关火焖五分钟，即
小窍门
肉沫泼上煎河蟹的油会很腻，放葱花、蒜末去油腻，蒸的时候不要过火不然肉沫就蒸老了口感不好，蒸出的肉沫有河蟹的味道肉质很嫩
蒸牛肉末
主料
牛肉末50克；
辅料
料酒1克；鱼露1克；姜丝2克；食盐1克；生抽1克；花生油2克；
蒸牛肉末的做法步骤
1：牛肉末用所有配料腌制
2：上蒸锅蒸
3：蒸好了
4：清蒸牛肉末给小孩送饭吃，很有营养
肉末蒸蛋
主料
鸡蛋两个；
辅料
猪肉末少量；
调料
盐少量
肉末蒸蛋的做法步骤
1：准备两个鸡蛋打散，碗里放入一比一的水，放入少量的盐上锅蒸。
2：等蛋成型后放入准备好的肉末在转小火一直用大火蒸出来的蛋会比较干。
3：这就是成品了。
小窍门
比较方便的话可以用漏勺过滤一下这样蛋会更好看。
瘦肉蒸蛋
主料
鸡蛋2个；奶粉1匙；瘦肉适量；凉开水适量；
辅料
盐适量；酱油适量；
瘦肉蒸蛋的做法步骤
1：瘦肉未剁好，放点油，放点盐，放点酱油，放点生粉奄一下。
2：两个鸡蛋加点盐，提味，拌匀！。
3：加一匙奶粉，拌匀！
4：加凉开水，水要比蛋液多点。
5：拌成这样。
6：过筛到一个抹了一层油的蒸蛋碗，带有盖子的！
7：放下瘦肉未！
8：蒸锅备足水，烧水开后放下蒸蛋碗。烧二十分钟关火，闷几分钟！
9：出锅了，弄点装饰，洒点酱油，呵呵，酱油有点多了！
肉末蒸蛋
主料
鸡蛋3个；
辅料
猪肉适量；
肉末蒸蛋的做法步骤
1：备好所用的食材。
2：将猪肉绞碎，再将鸡蛋打散加少许细盐调味。
3：将食材加至到一起。
4：上蒸锅，隔水蒸至凝固即可。
5：这样子一份肉末蒸蛋就完成了。
小窍门
我没有盖保鲜膜，蒸出来的蛋微老了一，但这种老真是可以接受哦。喜欢完美的朋友可以盖保鲜膜，再小火蒸，那样子的蒸蛋就十分的顺滑嫩哦。
瘦肉末炒莴苣
主料
瘦肉100克；莴苣250克；
辅料
橄榄油适量；生抽适量；食盐适量；鱼露适量；
瘦肉末炒莴苣的做法步骤
1：把莴苣的外皮剥掉！
2：瘦肉洗干净剁成肉末，放食盐、橄榄油、生抽和鱼露腌制十分钟！
3：把把剥掉外皮的莴苣切成片
4：爆炒莴苣片片刻！
5：莴苣炒了差不多了，把肉末倒入炒锅！
6：把肉末和莴苣一起炒片刻，直至熟透！
7：装碟前调味就可以啦！
小窍门
记得小火和加点水，以免焦底！
肉末蒸蛋
主料
鸡蛋1个；肉末100克；蒸鱼豉油1茶匙；豌豆适量；食用油2茶匙；芡粉3克；凉开水适量；
辅料
盐2克；酱油1茶匙；
肉末蒸蛋的做法步骤
1：准备食材
2：鸡蛋磕入碗中
3：搅打鸡蛋，倒入鸡蛋液2倍的凉开水入蛋液中，搅打均匀
4：将芡粉加入蛋液中，搅打至蛋液中有气泡后停止
5：将碗裹好保鲜膜，不要留任何缝
6：入已烧开水的锅中蒸制7分钟即可出锅
7：锅里倒油，爆香肉末和豌豆
8：加酱油
9：加盐，出锅覆盖在蒸好的蛋羹上，淋上蒸鱼豉油即可
小窍门
肉末有盐味，鸡蛋里面我没有加盐
蒸牛肉末
主料
牛肉50克；
辅料
姜丝1克；客家黄酒1匙；食盐2克；花生油3克；生抽1克；
蒸牛肉末的做法步骤
1：牛肉剁成末，用配料腌制！
2：电饭煲煮开水，水开后把牛肉末放进去蒸熟！
3：蒸好了，调味即可！
4：蒸好了，就这样给小孩送饭吃！
