迷你大米酱肉粽

主料

大米300克；猪腿肉100克；

调料

葱伴侣原味黄豆酱30克

味达美臻品料酒5毫升

迷你大米酱肉粽的做法步骤

1：准备食材：猪腿肉切成小丁，大米提前浸泡一晚上沥干水分，玉米皮洗净沥干备用。

2：切好的猪腿肉丁放在小碗里，倒入5毫升味达美臻品料酒。

3：倒入15克葱伴侣原味黄豆酱。

4：搅拌均匀并腌制15分钟。

5：浸泡过后的大米沥干水分倒入料理盆内，放入15克葱伴侣原味黄豆酱。

6：搅拌均匀让大米留个底味。

7：放入事先腌制好的猪腿肉丁。

8：搅拌均匀备用。

9：取一张玉米皮折出三角的形状，确保底部没有空隙让米可以漏出。

10：将搅拌好的馅料放入灌制9分满，将剩余的玉米皮包住呈三角形。

11：包好之后用棉绳扎紧即可做好一个三角粽。

12：包好的粽子全部放入锅内。

13：倒入开水没过粽子，大火煮开后，中小火炖煮1小时。

14：煮好后取出放凉。

15：用玉米皮包的迷你粽也很香很好吃。

小窍门

煮粽子的时候需要热水下锅炖煮。

煎大粽

主料

大粽1500克；

辅料

油2汤匙；

煎大粽的做法步骤

1：备：大粽

2：把粽子切成2CM的厚片，切前刀沾水不容易粘刀

3：锅内放油

4：入大粽片，大火煎1分钟，沿锅边一圈放少量水，盖回锅盖，锅中无水时，翻面再煎成双面金黄色即可

5：成品

黄米粽子

主料

大黄米500克；五花肉200克；

辅料

盐4克；白糖1克；味蚝鲜蚝油1茶匙；生抽1茶匙；胡椒粉1克；

黄米粽子的做法步骤

1：主辅料：大黄米、五花肉

2：把大黄米洗净，浸泡5小时以上。

3：把粽子叶洗净泡软。

4：把五花肉切块。

5：加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜

6：再加入味极鲜生抽。

7：将其拌匀，腌渍20分钟。

8：先把粽子叶卷成漏斗状。

9：放入三分之一的大黄米。

10：放一块腌渍好的五花肉。

11：再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。

12：依次包完。

13：放入锅中。

14：加水烧开，中小火煮制30分钟即可。

15：出锅稍稍晾凉，去皮改刀。装盘，即可食用。

小窍门

1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。

大黄米粽子

主料

大黄米1000g；

辅料

蜜枣数量；芸豆适量；粽叶适量；马莲适量；

大黄米粽子的做法步骤

1：准备好的大黄米，这个大黄米是农村亲戚春节前送来了，除了包粘豆包，还留一部分就想包粽子解馋。

2：大黄米包粽子也是要泡米的，大黄米浸泡后更粘糯。提前一天冷水浸泡上，注意每隔3小时左右换一次水，让米粒充分吸收水分，包出来的粽子才粘糯。

3：芸豆洗净，提前冷水浸泡上，更容易煮熟。锅中加入适量的水，下入芸豆煮熟即可，千万不要煮烂，豆子破了就不能用了。

4：蜜枣比红枣更甜，最大的优点是没有核，其实我还是喜欢红枣。

5：买回来的粽叶和马莲用水浸泡1小时左右，浸泡软了以后用牙刷将粽子叶两面刷洗干净，然后锅中加入适量的水，放入粽子叶和马莲，大火烧开，煮10分钟左右，这样煮出来的粽叶韧性好还干净，包的时候不容易破裂。

6：包粽子，取一片粽叶折叠成漏斗形状，如果想包的粽子大一点可以用2片粽叶错开一起折叠成漏斗形状，底下装一些米，中间放上蜜枣，上边再放上大黄米。将最上层的大黄米整理平整，把多余的粽叶按下去，覆盖住顶部的大黄米，把多余出来的粽叶折叠一下，扣回来，手握紧了，用马莲捆扎起来。需要注意的是米和馅料不要装得太满。

7：再包芸豆馅，包法是一样，芸豆和米粒放在一起拌匀，直接包就可以了。

8：全部包好以后，码入电压力锅内，需要提醒的是煮粽子，装锅最重要，角角相扣一定要码紧，防止随着水上下翻动而漏米成粥，码好后如果有空间最好坐屉上面压一大盆水，通常烧开后大火半小时，小火1小时即可，视粽子大小而定，这样煮出来的粽子非常非常紧实哦。

9：打开看看，金黄粘糯。

大枣糯米粽

主料

大枣100克；糯米5斤；

辅料

马莲叶1捆；

调料

糖适量

大枣糯米粽的做法步骤

1：新鲜的粽叶和马莲洗净放入蒸锅大火蒸二十分钟。

2：蒸好的粽叶和马莲变色后也变软稍微晾凉。

3：糯米淘洗干净再水中浸泡六个小时。

4：大枣冲洗干净沥干水份备用。

5：两片粽叶摆平在一端对折成锥形。

6：放入适量糯米和大枣沥干水份。

7：把上半部分粽叶盖住糯米顺着一个方向绕成一粽子形状。

8：用马莲缠住系紧这一步非常重要入锅系不紧在蒸的时候粽子会散开。

9：可爱的大枣糯米粽就包好了。

10：饱满诱人的粽子依次包好。

11：蒸锅底摆上粽叶防止粘锅依次摆上粽子再摆上一层鸡蛋最好是一个挨一个夹紧的摆放这样蒸出来粽子更紧实。

12：在上面摆好粽子添加适量清水鸡蛋和粽子一起煮味道棒极了。

13：最后盖上锅壁一大盆水压住盖上锅盖大火煮一小时改中火煮三十分钟改成特小的小火焖一晚上即可。

14：煮好的大枣糯米粽去掉粽叶搭配白糖看着就好有食欲。

15：大枣糯米粽入口香甜软糯还有超级筋道的口感。

16：生活需要仪式感在忙也要为自己和家人包粽子感觉这就是幸福的人生。

17：粽子一定要搭配白糖一起吃才算是完美的标配。

18：搭配鸡蛋这样才是一个完美的端午节应该有的样子。

小窍门

粽子的功效主要包括它包括高质量的淀粉质以及维生素B，但是由于粽子的主料糯米中的蛋白质比较少，而且缺乏维生素A，因此包上别的馅料也是避免营养不全的缺陷。总的来说粽子天然又健康，是非常讲究而且非常传统的一种食物。

大黄米蜜枣粽子

主料

大黄米2斤；蜜枣1斤；

辅料

粽叶2斤；扎线若干；

大黄米蜜枣粽子的做法步骤

1：食材。

2：大黄米放水中清洗干净淘好，放盆中浸泡12小时，中间换几次水。

3：干粽叶放大盆中泡软，粽叶太轻老是上浮用蒜锤压着，粽叶泡软后清洗干净，因为买的是煮过的粽叶省略了上锅煮，直接可以包。

4：从超市买的去核蜜枣。

5：粽叶泡软后，用剪刀剪去根蒂。

6：开始包，2张粽叶重叠起来，两边从底端向一个方向折叠成锥形，放入1个蜜枣。

7：用勺子舀入大黄米塞满。

8：上面再放入1至2个蜜枣，也可以放豆沙馅、鸭蛋黄、腌好的猪肉，把手中的粽叶平铺上面，用棉线绕圈扎紧就可以了。

9：包好的粽子。

10：包了两盆，1锅煮不开煮两锅。

11：放入高压锅中，倒入凉水没过粽子。

12：小火压30分钟就可以了。

13：澄黄的大黄米中嵌着红艳的蜜枣，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，蘸着白糖食用，特别软糯清香。

大枣糯米粽

主料

糯米200g；大枣80g；粽叶12片；绑绳6根；

大枣糯米粽的做法步骤

1：擦洗净粽叶，用开水加盐少少煮透，浸泡着备用。接着准备好绑绳，泡好的糯米{3小时}，去核的大枣块。

2：用2片粽叶光面朝上接触米粒，圈成漏斗状，先放入一块大枣堵好尖角，放一勺米放几块枣，再重复一次，一共3层枣3层米。枣多了才香香甜甜好吃哪。

3：全包好加超过粽子的冷水上锅煮吧、。这是除了泡米的水，还没加水时。

小窍门

姐用大概200g没泡过的糯米包了6个大枣粽。煮时看到水少要记得加啊，不然干锅了不说还不能出现很好的黏性，当然就不那么好吃啦，枣用灰枣最香甜了。

大黄米红枣粽子

主料

大黄米500g；红枣150g；

辅料

红豆100g；绿豆100g；粽叶30张；马兰草30根；

大黄米红枣粽子的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【大黄米红枣粽子】需要用到的所有食材：先把大黄米、红豆和绿豆淘洗干净，然后用水浸泡一个晚上。第二天把泡好的大黄米、红豆和绿豆再冲洗一遍然后控干水分，红枣洗净备用。然后把大黄米、红豆和绿豆放入盆中拌匀，红枣因为个头有点大，不用拌入米中，等包粽子的时候加入就可以了。

2：把粽叶和马兰草放入锅中加入适量清水，大火煮开后浸泡透并洗干净，这样粽叶会变得很柔软，包的时候会比较好用。

3：包粽子之前用剪刀把粽叶两端修剪一下，然后拿起一张粽叶从中间折成漏斗状。

4：先放入1颗红枣，然后放入一勺子拌好馅料，再放入2个红枣，最后填满米，把里面的馅料压紧。

5：将顶部的粽叶朝两边分别折下去，包裹着底的部漏斗，就包成了三角形的粽子。

6：然后取一根马兰草捆扎紧即可，把包好的粽子放入锅内，加入浸没粽子的水，盖上盖子用旺火把水煮开，然后改用慢火煮约2个小时即可取出。晾凉后蘸着白糖食用，味道特别软糯清香。

小窍门

1、大黄米、红豆和绿豆要提前浸泡，这样煮粽子的时候会比较省火，米粒和豆类提前吸足水分后口感会更绵软。2、包粽子的时候粽叶要捆扎结实以免漏米，但是也不能捆扎得过紧，要给米粒留足膨胀的空间。

大黄米三色藜麦鸡肉粽子

主料

大黄米750克；三色藜麦250克；鸡胸肉500克；

辅料

粽叶子适量；红绳适量；食用碱适量；料酒适量；

调料

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

五香粉适量

胡椒粉适量

大黄米三色藜麦鸡肉粽子的做法步骤

1：准备好一块鸡胸肉，清洗干净。

2：切成小块。

3：加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌2个小时。

4：准备好三色藜麦。

5：提前泡发2个小时。

6：准备好大黄米，清洗干净。

7：三色藜麦沥干水分和大黄米。

8：拌匀。

9：加盐和食用碱(一丢丢)，搅拌均匀。

10：准备包粽子了。

11：粽叶子清洗干净，修掉两头的边边。

12：取两片粽叶，首位重叠。

13：叠出一个漏斗形状。

14：底部加米。

15：加入腌好的鸡肉。

16：再盖上米，稍按一下，压平。

17：把上面的粽叶盖下来，再折叠一下。

18：用绳子扎紧。

19：修掉多余的边边。

20：依次全部包完。

21：放入电压力锅，压3个小时。

22：好了。

23：捞出。

24：成品图。

25：尝尝哦，换种口味吃粽子也不错。

大黄米腊肉粽子

主料

大黄米1000g；腊肉150g；

辅料

菠萝叶500g；水适量；

大黄米腊肉粽子的做法步骤

1：大黄米提前二个小时用水泡上，泡的大枣也没用上。

2：腊肉切大块

3：准备的所有材料，菠萝叶提前用清水泡上（前面已经煮过）

4：用菠萝叶拼出所需大小，放适量的大黄米，放一块腊肉，上面再放一点大黄米

5：先左右对折，再上下折起，

6：用棉线扎起，粽子就包好了；依次包完全部

7：高压锅放热水，放入粽子，水要没过粽子

8：大火烧开上汽后，转中小火煮40分钟

9：关火后待完全撒气后，开盖捞出粽子即可，热吃凉吃都不错，但一次不要吃多

小窍门

大黄米是山东人常用的一种粘性米，外表像小米，但比小米大，粘性比糯米大，用高压锅煮的时间一般35-40分钟即可。