土豆炸酱面

主料

大肉1斤；黄瓜1根；胡萝卜1个；小油菜1把；

辅料

葱1把；姜1块；

调料

甜面酱1勺

黄豆酱3勺

豆瓣酱1勺

老抽3ml

花椒粉3ml

鸡精2ml

土豆炸酱面的做法步骤

1：小油菜过水。

2：土豆去皮，切成粒，过水。

3：胡萝卜，黄瓜切丝。

4：肥瘦大肉切粒。

5：少量菜籽油，下肥大肉炒出油，下瘦肉，开炒，放入葱沫，姜末，肉变色放入土豆粒，翻炒下放入豆瓣酱，黄豆酱及甜面酱，使劲炒，放入花椒粉，翻炒几下倒一碗水，水快干了，倒入葱花，鸡精，出锅！

牛肉黄豆芽酱汤

主料

清净园黄豆酱50g；水700g；

辅料

北豆腐适量；黄豆芽适量；海带结泡发适量；酱牛肉80g；香葱适量；

牛肉黄豆芽酱汤的做法步骤

1：清净园黄豆酱50克，加水100克化开。泡发海带结，北豆腐切块，酱牛肉切片，黄豆芽适量。

2：煮锅中加入600克水，直接倒入化开的酱汤。想少洗碗，直接将酱在锅中化开。

3：加入海带结。

4：加入酱牛肉片。

5：中火煮开，用勺子撇去浮沫。

6：加入北豆腐，盖盖炖煮两分钟。

7：加入黄豆芽煮熟，关火。

8：趁热撒入香葱，家里没有香葱可用韭菜代替。

9：无油好吃的酱汤来一碗。

麻酱热汤面

主料

宽面200g；

辅料

蒜末适量；葱花适量；盐适量；鸡精适量；芝麻酱适量；辣椒油适量；

麻酱热汤面的做法步骤

1：碗内放蒜末，葱花。

2：加入盐，鸡精。

3：加入生抽。

4：加入芝麻酱。热水冲开备用。

5：锅内加水，把面条煮熟。

6：捞出放入调料碗内。

7：撒入香菜，加辣椒油。

8：大功告成，求赞，求关注，求收藏。

土豆肉酱拌面面

主料

土豆1个；豆腐干适量；肉丝适量；红尖椒适量；生姜适量；葱适量；

辅料

豆瓣酱适量；盐适量；白砂糖适量；味精适量；

土豆肉酱拌面面的做法步骤

1：土豆切丁

2：豆腐干切丁

3：红尖椒切碎

4：葱姜适量

5：肉切成丝，加入适量盐用手搅拌

6：豆瓣酱

7：油烧热，放入豆瓣酱，然后放入葱姜，肉

8：放入白砂糖，酱油

9：肉熟后，放入土豆豆腐干。加入适量盐和调料。倒入白开水漫过材料为妙。煮15分钟左右完工

10：最后清水煮面，面熟后盛起放上肉酱即可。

鸡蛋肉酱汤面

主料

鸡蛋1个；面条100克；小青菜3棵；

辅料

盐3克；肉酱1汤匙；榨菜30克；

鸡蛋肉酱汤面的做法步骤

1：小青菜洗净。

2：锅中烧水，水开后下鸡蛋。

3：同时将面条下入。

4：用筷子将面条拔散，水再次滚开后放入青菜。

5：放入少量的盐。

6：倒入半包(30g)榨菜调味。

7：面条煮至可用筷子夹断即可盛出，调入一勺肉酱。

毛豆炸酱面

主料

猪肉4两；菠菜7两；黄瓜2根；红尖椒1个；毛豆1碗；面粉4碗；绿尖椒1个；

辅料

蒜瓣4个；料酒适量；花椒粉适量；盐适量；水淀粉1碗；葱10厘米；香菜适量；黄豆酱半碗；酱油适量；

毛豆炸酱面的做法步骤

1：4个人的量，大约4小碗面。我们家碗比较小。尽量少加水，只要面能成团，越干越好。面团越干，煮出来的面越劲道。用面条机压的面条。

2：辅料

3：黄瓜切丝备用。烧开水，煮熟菠菜。将菠菜和黄瓜丝放入冰箱。

4：不要浪费水，用刚才煮菠菜的水再次烧开，倒入毛豆。煮大约10分钟，捞出毛豆备用。

5：利用上方煮东西的时间，将葱，蒜，辣椒，肉都切成比毛豆小一点的丁。

6：热油，葱蒜下锅炒一会，下入豆瓣酱翻炒出香味；倒入肉丁，把肉炒至变色后倒入尖椒。加料酒，酱油，花椒粉，煮过的毛豆，一碗水。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖15分钟。

7：转至大火，倒入水淀粉，收汁。

8：收好汁后，倒入香菜，味精，出锅

9：炒酱的同时，用刚才煮豆子的水沸水煮面条。面条下锅后，水再沸腾时，倒入大半碗水，水再次开时。捞出面条。放在自来水下用凉水不停的冲面条，这样面条才会凉爽，口感更劲道。

10：成品酱

11：开吃，多吃蔬菜哦！很健康吧！

小窍门

合理安排时间，能并行的步骤就并行做哦~不要做的太咸，多添加蔬菜，健康饮食！

豆面汤圆

主料

糯米粉适量；

辅料

黄豆粉适量；红糖适量；

豆面汤圆的做法步骤

1：糯米粉。

2：生黄豆粉。

3：红糖。

4：锅中不放油，下入生黄豆粉，用小火不停翻炒至颜色变深，散发香味，即可。

5：炒熟的黄豆粉。

6：红糖放入锅中，加入适量清水。

7：用中小火熬制红糖稀，不停的搅拌，避免焦糊。

8：熬好的红糖稀。

9：糯米粉中加入适量清水揉成团。

10：取一小块面团放入锅中煮熟，取出加入原来的面团中，一起搓揉好，备用。

11：揉好的面团。

12：取适量面团，分割成大小均匀的剂子。

13：把剂子搓揉成团，放入保鲜袋中，可避免成品干裂。

14：揉好的汤圆。（特意拍了一张完整的照片）

15：煮熟的汤圆用漏勺捞出，沥干水分。

16：汤圆放入熟黄豆粉中，轻轻摇晃，使汤圆均匀的裹上熟黄豆粉。

17：裹上熟黄豆粉的成品。

18：最后浇上红糖稀，即可。

19：成品。

小窍门

炒黄豆粉和熬煮红糖稀时，都要用中小火，且不停的搅拌，避免焦糊。

豆角肉酱拌面

主料

肉末300g；长豆角400g；碱面450g；

调芝麻酱的料

芝麻酱80g

胡椒粉少许

白糖5g

盐4g

芝麻油1勺

腌制肉沫的料

芝麻油2匙

生抽2匙

花雕酒或料酒2匙

炒豆角肉酱的料

老抽1匙

蚝油2匙

香辣酱2勺

蒜瓣3个

豆角肉酱拌面的做法步骤

1：肉沫加入生抽，花雕酒或料酒，芝麻油，腌制10分钟。

2：锅内放油，下肉沫炒至变色，加入老抽，蚝油，香辣酱，翻炒均匀。

3：豆角切碎，炒到8成熟，加到肉酱里面一起炒一下，就是豆角肉酱啦。

4：做好的豆角肉酱。

5：芝麻酱里面，加入芝麻油，胡椒粉，白糖，盐，搅拌澥开。

6：蒜瓣儿切碎，加入一些凉白开，后面我们要用的是泡出来的蒜水。

7：锅内水烧开，下新鲜碱面，略煮个20秒就好了。

8：空碗里面，放1丢丢盐，1丢丢香菇精，1丢丢生抽，3勺刚才泡好的蒜水，取一些面条放到碗里面，淋上芝麻酱，加上一大勺豆角肉酱，拌匀即可。

9：香浓的酱汁包裹着面团，超级好吃～

小窍门

面条不要煮过头了，因为面条是新鲜的，开水煮个20秒就好啦。

豆豉酱拌面

主料

小麦面粉550g；豆豉100G；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；辣椒适量；

豆豉酱拌面的做法步骤

1：准备食材

2：葱姜蒜辣椒切碎

3：油热放葱姜蒜爆香

4：放豆豉炒出酱香味，可适当倒些水，注意不要炒糊了

5：最后放入葱花

6：面团和好

7：擀开面

8：切面条

9：水开放入抖散的面条，煮熟捞碗。

10：和上炒好的豆豉酱和葱花拌匀即可

小窍门

买回的豆豉是咸的，盐可根据自己口味调入。

土豆炸酱面

主料

鸡蛋2个；高筋粉500克；土豆1个；肉糜适量；青菜适量；

辅料

料酒适量；酱油适量；豆瓣酱适量；蒜苗适量；

土豆炸酱面的做法步骤

1：鸡蛋2个打散，加水适量（鸡蛋和水的总量为210克），慢慢倒入面粉中，揉成团。醒20分钟揉2分钟左右，重复三次，面团就可以揉光滑了。

2：取适量的面团，揉圆，按扁。撒干面粉防粘。

3：将面团擀薄一点，卷在擀面杖上开始擀面。

4：将面团擀成厚约2mm的面片，撒干面粉。

5：用擀面杖将面片卷起。

6：像折扇子那样将面片折起来。

7：将面片切成自己想要的宽度。

8：抖散备用。

9：土豆去皮，洗净，切小丁。

10：锅烧热，倒油，倒入适量的肉糜炒散。

11：加入2汤匙料酒。

12：炒至料酒挥发，倒入土豆丁翻炒。

13：倒入适量酱油，炒匀。

14：加入一勺半的豆瓣酱，炒匀。

15：倒入一小碗水。

16：将炸酱煮至自己想要的浓稠度时，关火，加入蒜苗碎拌匀。

17：炒锅中加水烧开，下入适量的面条，再次开锅后将面条捞出。

18：放上烫好的青菜，浇上适量炸酱，吃的时候拌匀。

小窍门

煮面条要水多，大火，一次最好煮一人份的。如果细化吃软一点的，开锅后加小半碗凉水再次煮开即可。