香辣手撕蒜芯

主料

精选菜芯500克；红椒一个；

辅料

酱油少许；香油少许；食用油20克；干红椒20克；蒜仔10克；芝麻1O克；香醋适量；盐少许；鸡精少许；

香辣手撕蒜芯的做法步骤

1：精选蒜芯，去头去尾，要嫩的，红椒一个备用

2：炒锅放水烧开，蒜芯下去一分钟，捞起泡在凉水中，用牙签撕成丝。

3：红椒切靓丝

4：干红椒切节，蒜籽剁碎，芝蔴一起放入碗中用热油，浇到碗中成香辣油

5：蒜芯捞起，控干水倒入盆中，加入香辣油，醋少许，盐少许，酱油，鸡精，香油，倒入红椒丝，拌匀即可装盆，一道美味的啤酒菜成功做好。

蒜蓉菜芯

主料

菜芯500g；

辅料

大蒜一颗；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

蒜蓉菜芯的做法步骤

1：菜芯洗净控干水份。

2：起锅热油，倒入菜芯爆炒。

3：炒至菜芯断生后，加入大蒜，盐，生抽调味。

4：起锅装盘。

鸭胗炒菜芯

主料

熟鸭胗55克；菜芯190克；

辅料

干辣椒适量；盐适量；味精适量；

鸭胗炒菜芯的做法步骤

1：食材：熟鸭胗（已切片）、菜芯（已清洗）、干辣椒（已剪开）

2：将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

4：随后，下入切好的菜芯翻炒一下。

5：接着，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，合入切好的熟鸭胗翻炒一下。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即可。

望潮炒菜芯

主料

望潮160克；菜芯180克；

辅料

盐适量；味精适量；

望潮炒菜芯的做法步骤

1：食材：望潮（已洗净焯熟）、菜芯（已洗净）

2：将已洗净的菜芯放在案板上切开，待用。

3：将已焯熟的望潮放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒一下。

5：接着，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，合入切好的望潮翻炒一下。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

清炒小菜芯

主料

小菜芯160G；

辅料

盐适量；花椒适量；辣椒适量；葱适量；蒜适量；香油适量；

清炒小菜芯的做法步骤

1：准备食材

2：油热放花椒、辣椒爆香；放葱段和蒜粒。

3：放备好的菜芯翻炒

4：放盐稍炒，断生即可。出锅前放香油等调味品。

5：OK

小窍门

也可把菜芯用水焯一下控水，再炒调料，浇到菜上，称为白灼菜芯。随意。菜芯有称为菜心或菜蕻的，仅供参考，具体问度娘哦

蒜蓉炒菜芯

主料

广东菜芯350g；

辅料

油适量；盐适量；红辣椒1个；大蒜籽适量；

蒜蓉炒菜芯的做法步骤

1：食材准备好，将菜芯摘剪好，

2：先将菜加一点盐泡上水，洗干净淋好水分备用。

3：起热锅，爆香蒜末及小红椒，（不喜辣椒的，这时不要放辣椒）

4：快速放入青菜，

5：开大火，进行翻炒，

6：稍加一点盐，

7：翻炒均匀，就可以出锅，时间要快，不要炒过长时间，

8：快手的一个炒青菜就可以上桌了，

小窍门

1、青菜要注意用盐泡洗干净，2、翻炒均匀，就可以出锅，时间要快，不要炒过长时间3、不喜辣者，可不放辣椒

麦芯粉吐司

主料

澳大利亚麦芯粉350克；鸡蛋1个50克；水170克；橄榄油15克；

辅料

盐2克；细砂糖20克；耐低糖酵母4克；葡萄干30克；

麦芯粉吐司的做法步骤

1：准备要用的材料，这款面包糖用得不多，所以用耐低糖酵母，平时用面包机做吐司，一直用橄榄油或玉米油，从来不用黄油。葡萄干用清水洗洗，洗掉浮灰，用厨房纸吸干水分。

2：面包机桶中先打入一个鸡蛋，加水，放盐、糖、橄榄油，放面粉，酵母放在面粉上面。我都是在面粉上用手戳个洞，酵母放在洞里。

3：葡萄干放在自动投料盒里，到时间会自动投放。

4：启动面包机的一个欧式面包程序，时间3小时40分钟，其他的就不用管了，全部都是自动的。看一下面团，一会就揉好。

5：到时间后有提示音，过来看看，嚯嚯，麦芯粉的效果不错呀。

6：提出桶，倒扣出吐司，让吐司先放凉，放至手温的时候就可以装保鲜袋，4个小时以后就可以切片。

7：看看切片的效果，是不是很好。早餐就有了，吐司配果酱或者其他喜欢的，一顿早餐美美的。不用高筋粉一样做面包。

小窍门

这个方子是我反复用的，用面包粉或高筋粉，建议把面粉减至300克，要不然会顶到盖子的。

青蒜炒粉丝

主料

龙口粉丝50克；蒜苗50克；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；生抽适量；老抽适量；油辣椒适量；

青蒜炒粉丝的做法步骤

1：把粉丝放入一个小盆里，倒入开水盖上盖子泡发二十分钟。

2：泡发的粉丝捞在碗中备用。

3：蒜苗去根须洗净后切成小段，葱姜洗净切碎备用。

4：炒锅倒油烧热，下葱姜炒出香味。

5：放入粉丝翻炒翻炒。

6：放入半匙油辣椒翻炒均匀。

7：放入一匙蚝油和少许老抽翻炒均匀。

8：尝尝味放入少量盐和蒜苗翻炒熟即可关火装盘。

小窍门

1、不会吃辣的不用放辣椒油。2、蚝油有咸味一定要尝尝味后再决定放盐量。3、喜欢鸡精的可以放一些。

烧肉炒蒜芯

主料

蒜芯300g；烧肉200g；

辅料

盐适量；清水适量；酱油适量；白糖适量；

烧肉炒蒜芯的做法步骤

1：烧肉切块备用

2：蒜芯洗净切段

3：蒜芯放开水里烫2分钟，水里放适量的糖和盐

4：捞起来过冷水，沥干水分备用

5：把烧肉下油锅爆炒至金黄色

6：放入适量的酱油和白糖翻炒片刻盛起来

7：然后直接往锅里倒入烫过的蒜芯，放入适量的盐，翻炒

8：待蒜芯颜色变深后倒入烧肉，翻炒片刻即可

小窍门

1、在烫蒜芯的水里放白糖，原因是保持蔬菜的颜色，降低变黄的速度2、这道菜不适合放酱汁

蒜炒菜芯

主料

广东菜心200克；

辅料

盐2克；蒜1勺；

蒜炒菜芯的做法步骤

1：菜心，洗净，切段；备好大蒜；

2：热锅，入油，这里的锅，一定要热；

3：先入根部，翻炒两下，速度；

4：再入菜叶；

5：放点盐；翻炒，快速，扁了，就可以出锅了

6：成品

小窍门

雨夕碎碎念：炒青菜类的，锅一定要热，这样才好吃，时间不宜久～～～