排骨香菇瘦肉粥

主料

珍珠米2杯；

辅料

排骨250g；瘦肉100；香菇6个；冬菜适量；芹菜2颗；姜2片；

调料

油2勺

盐1勺

排骨香菇瘦肉粥的做法步骤

1：准备珍珠米、排骨，瘦肉、香菇、冬菜、芹菜。

2：珍珠米洗干净放高压锅泡水排骨沥水冲洗干净香菇泡发后切碎起锅烧油爆香盛出备用瘦肉切沫备用取适量冬菜清洗两遍备用姜切丝芹菜切碎备用。

3：将排骨、爆香的香菇、冬菜、姜丝一起放入刚刚泡的珍珠米高压锅里面，然后盖上盖子压30分钟，然后打开继续开火煮滚，放入瘦肉，和盐搅拌均匀即可，出锅前把芹菜碎放里面搅拌均匀即可上桌啦～

香菇瘦肉包

主料

猪肉适量；香菇适量；小麦粉适量；酵母粉适量；

辅料

生油适量；盐适量；酱油适量；

香菇瘦肉包的做法步骤

1：把猪肉和香菇一起剁碎，猪肉不要全瘦，最好带点肥的，剁碎后根据自己口味放入调料（盐，酱油，生油，淀粉，等），搅拌均匀。

2：把一定量酵母粉用温水调开，然后倒入小麦粉中，搅拌。中间戳一个洞，用保鲜袋封住发酵半个小时至一个小时。

3：待面粉发酵至原来两倍大时就可以了，把面粉分成一小块一小块，擀面皮，包入馅料，根据自己创意发挥包成包子。

4：我包了个猪头。哈哈

5：包好后入锅蒸熟即可。这是我第一次做，哈哈，家里人都说好吃呢！

6：我看外面有那种肠仔包卖，于是自己试着做了一个，挺不错呢。

小窍门

搅面粉的时候要放点盐哦。

蓝瘦香菇

主料

白醋适量；

辅料

盐适量；红辣椒适量；蒜适量；

炒香菇的做法步骤

1：将西兰花在热水中汆一下

2：在锅里将香菇翻炒

3：翻炒玩香菇，将汆好的西兰花倒入锅里，翻炒2分钟即可

瘦肉炒香菇圆椒

主料

猪瘦肉200克；生香菇150克；圆椒2只；

辅料

蒜头15克；油适量；葱15克；

调料

盐适量

胡椒粉2克

瘦肉炒香菇圆椒的做法步骤

1：猪肉切块腌制好备用。

2：圆椒切块，用油、盐、小苏打、煮熟打起过凉。

3：香菇切块，飞水备用。

4：锅烧热下油、葱、蒜头爆香。

5：下猪肉煸炒。

6：下香菇继续翻炒。

7：猪肉熟时下圆椒调好味一同翻炒，勾薄芡淋上香油出锅。

8：装盘。

蓝瘦香菇

主料

猪里脊100g；香菇250g；甘蓝400g；

辅料

红辣椒5个；盐2匙；葱若干；蒜1头；鸡精1匙；水淀粉1勺；酱油1匙；十三香2匙；姜适量；

蓝瘦香菇的做法步骤

1：准备食材，大头菜切丝，肉切丝，香菇切片，辣椒切段，葱姜切丝，蒜剁成蓉，水淀粉。

2：先把香菇和甘蓝焯水。

3：甘蓝香菇焯水

4：锅内放油，加十三香爆香，放入瘦肉，加1匙酱油爆炒至变色。

5：加入葱姜丝，一小部分的蒜蓉，干辣椒（剩下的蒜蓉最后起锅前放入）

6：放入焯好的香菇煸炒。

7：待香菇略软放入甘蓝煸炒。

8：待甘蓝变软以后，加入2匙盐，一匙鸡精，炒匀后，加入蒜蓉，水淀粉，收干出锅。

9：点缀一点香菜，网络流行的蓝瘦香菇就完成了，吃起来微辣，鲜香，蒜香味十足呦！

蓝瘦香菇

主料

猪肉50g；西蓝花100g；红辣椒1个；大蒜1个；

辅料

植物油10g；盐3g；淀粉1勺；生抽1勺；老抽1g；料酒1勺；

蓝瘦香菇的做法步骤

1：肉肉切薄片用料酒，盐腌渍5分钟，大蒜切薄片，红辣椒切滚刀块。

2：西蓝花扳成小朵，香菇切薄片。

3：西蓝花放滚水里绰5秒钟。用冷水冲洗冷却保持青翠。

4：锅里植物油将肉片炒至变色盛出来。

5：倒入香菇片大火煸香。

6：倒入西蓝花翻拌

7：放入红辣椒加入适量盐。

8：倒入炒好的肉片，大蒜加入生抽，老抽拌匀即可。

9：营养美味又健康哦。

小窍门

西蓝花绰水后用冷水冲洗冷却保持清脆的口感，颜色也漂亮。全程大火快速，这样炒出来的菜品颜色漂亮口感好。

自创“蓝瘦，香菇”

主料

猪肉适量；香菇适量；西兰花适量；红薯粉淀粉适量；

辅料

生抽适量；蚝油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；

西兰花炒香菇的做法步骤

1：葱蒜备用,勾芡，肉丁，鲜香菇丁，老抽忘记拍图，蚝油，盐，，西兰花梗扔了可惜，我给切薄片用了，还有西兰花焯水，有孩子，所以我焯时间长了，焯西兰花时候加盐

2：锅里倒一点点油就可以，油热下肉，抄到肉发白，加盐，让肉更好入味吃起来肉更入味

3：翻炒一两分钟，翻炒时按压再翻炒按压后倒入蚝油，生抽翻炒均匀

4：倒入葱蒜翻炒均匀，加入香菇翻炒两三分钟

5：倒入开水，不要太多，一点点就可以，再倒入西蓝花梗继续翻炒

6：有点干，蓝花梗不好瘦，因为小孩吃，我又加了点水翻炒到西兰花梗熟，为一会勾芡做准备所以第二次加水，倒入勾芡，勾芡要边倒边炒，勾芡要转圈的倒

7：勾芡倒入后翻炒到凝固就可以出锅了，装小碗里

8：用盘子扣住，翻过来取掉小碗，就可以

9：把刚用盐焯的西兰花摆边上就可以了，大公告成，开吃

香菇皮蛋瘦肉粥

主料

香菇适量；皮蛋适量；瘦肉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；香油适量；

香菇皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1：香菇皮蛋肉丝切好

2：锅里加入一碗米倒入适量的水（平时煮粥的水量）大火煮开，转小火煮半个小时，喜欢米炖煮的酥软一点

3：在加入香菇肉丝

4：加点盐调味，胡椒粉

5：最后加入皮蛋在煮5分钟，出锅前撒点葱花

6：成品

小窍门

煮粥的时候要搅拌防止粥粘着锅底

甜豆香菇瘦肉汤

主料

瘦肉250g；

辅料

甜豆适量；胡萝卜粒适量；香菇5朵；嫩豆腐适量；生姜3片；

调料

食用油适量

食用盐少许

淀粉少许

生抽适量

甜豆香菇瘦肉汤的做法步骤

1：准备好以上食材，香菇泡发好后洗净切片，瘦肉洗净切片备用。

2：瘦肉加入食用油、食用盐、淀粉搅拌均匀腌制十五分钟。

3：锅中放入适量过滤水下入生姜片。

4：待水烧开后锅中放入腌制好的瘦肉再次煮开。

5：继续加入香菇、胡萝卜粒、甜豆。

6：开中火煮十分钟左右。

7：加入嫩豆腐再次煮五分钟左右即可。

8：加入食用盐、生抽调味关火即可。

9：成品，清甜、营养又好喝。

小窍门

甜豆一定要用新鲜的汤才会清甜哦，调味料根据自己的口味去调整哈。

芥蓝菜炒瘦肉

主料

红椒适量；芥篮菜随意；瘦肉随意；淀粉1勺子；

辅料

盐适量；

芥蓝菜炒瘦肉的做法步骤

1：芥篮洗净切断。

2：红椒切块备用。

3：瘦肉切成薄片，加入淀粉，腌制半小时。

4：锅里下油烧热，加入芥篮菜，盐，翻炒5分钟至菜叶变软熟透，盛出。

5：锅里重新下油烧热，加入瘦肉，盐，翻炒一分钟，再加入红椒，淋少许清水勾芡，继续翻炒2分钟至熟。

6：把炒好的瘦肉放到芥菜上既可。

小窍门

1.瘦肉之所以先用淀粉腌制，是为了让肉变的更鲜嫩。