虾胶酿秋葵

主料

秋葵5根；虾仁160克；

辅料

色拉油适量；白胡椒粉少许；料酒1勺；盐少许；姜汁1勺；葱1棵；红辣椒1个；薄盐生抽1勺；

虾胶酿秋葵的做法步骤

1：大虾仁洗净后吸干水分

2：用刀压成虾泥

3：虾泥可以再用刀剁剁碎后

4：加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一点点盐搅拌均匀

5：然后用手搅打上劲成虾胶

6：买回的秋葵洗净

7：切去头尾后，对半切开，把里面的籽去除

8：把虾胶酿到秋葵里

9：我把里面的籽撒在上面一起蒸了

10：放到蒸笼里，水开后蒸7-8分钟

11：这是蒸好的

12：撒上葱花和红椒粒

13：加入一勺薄盐生抽

14：淋上热油爆香葱花即可

小窍门

虾胶馅调的时候千万不要太咸，甚至可以不加盐，因为最后还要加生抽的我用的冰冻虾仁，怕腥所以加了料酒还有姜汁和白胡椒粉，如果是活虾剥的，只要加点料酒，其他都可以不加

酿秋葵

主料

秋葵10来个；肉馅适量；

辅料

油2大匙；

调料

番茄酱3大匙

蚝油1大匙

糖2茶匙

清水小半碗

酿秋葵的做法步骤

1：秋葵洗净。

2：对半切开，把籽去掉。

3：包馄饨剩的肉馅。

4：把肉馅酿入秋葵里。

5：热油锅，肉馅朝下煎至金黄。

6：准备酱汁。把番茄酱，蚝油，糖和水拌匀。

7：翻面稍煎一下。

8：倒入酱汁。

9：煮至酱汁稍浓稠即可。

10：甜酸可口。

秋葵酿肉

主料

秋葵300克；鲜猪肉200克；姜5克；葱10克；

辅料

一品鲜酱油0.5匙；蚝油0.5匙；糖0.5匙；盐0.3匙；料酒0.3匙；

秋葵酿肉的做法步骤

1：准备一块新鲜的鲜猪肉备用

2：猪肉剁成肉泥葱和姜也剁成碎末，放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、料酒腌制半小时

3：腌制入味的猪肉泥鲜美的不得了

4：秋葵洗净沥干水份备用

5：秋葵一切为二依次切好

6：将腌制入味的猪肉泥镶嵌在秋葵上面，摆入盘中放入蒸锅大火蒸十分钟

7：蒸好的秋葵酿肉可以出锅了

8：西红柿切片摆入盘中做装饰

9：将蒸好的秋葵酿肉摆入盘中用香菜梗做秋葵梗做出了一盘盛开的秋葵酿肉花

10：秋葵和鲜肉在一起相结合真实叫做互补噢味道和口感都是美美滴

11：也可以将蒸熟的汤汁淋在秋葵酿肉上味道更加浓郁

12：秋葵的营养价值超高适合各类人群享用噢

13：家里来客人亮相的法宝招牌菜哦

小窍门

秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

煎酿秋葵

主料

猪肉泥55g；秋葵5个；虾胶55g；

辅料

料酒1勺；生粉适量；砂糖半小勺；蚝油1勺；盐少许；白胡椒粉少许；薄盐生抽1勺；色拉油适量；

煎酿秋葵的做法步骤

1：买回的秋葵洗净

2：切去头尾后，对半切开，把里面的籽去除

3：取一盆加入虾胶和猪肉泥

4：加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀成虾肉馅

5：把虾肉馅酿到秋葵里

6：这是做好的半成品

7：把虾肉馅的那面裹上薄薄的生粉

8：平底锅中加入少许色拉油

9：用小火慢慢煎至金黄色捞出

10：锅中剩下了油和汁水

11：加入蚝油、生抽、砂糖和水煮开

12：放入煎好的秋葵再次煮开即可

13：出锅装盘

小窍门

虾仁馅调的时候千万不要太咸，因为最后还要加蚝油和生抽煮的

香煎秋葵

主料

秋葵适量；

辅料

盐适量；辣椒少量；胡椒粉适量；

香煎秋葵的做法步骤

1：在水里煮几分钟，颜色变了为止

2：从水里捞捞出来，再锅里煎一下，然后摆盘，加入盐，胡椒粉，还可以根据口味调酱，我加了一点辣椒

3：这就是最后这个样子了

酿秋葵

主料

秋葵250g；猪肉150g；

辅料

香油2滴；

调料

酱油2匙

蚝油1匙

生粉2匙

酿秋葵的做法步骤

1：准备的食材。

2：秋葵洗干净，一切为二。

3：去籽，备用。

4：猪肉放绞肉机打碎。

5：加入酱油、香油、蚝油、生粉、适量食盐搅拌均匀调味。

6：肉末塞入秋葵中。

7：热油下锅，先煎肉面。

8：再煎另一面，煎三分钟左右即可。

9：成品。

酿秋葵

主料

秋葵250g；猪肉末50g；

辅料

调和油适量；盐适量；料酒适量；大蒜籽适量；蚝油适量；姜适量；生粉适量；生抽适量；红椒1个；

酿秋葵的做法步骤

1：食材准备，

2：将秋葵洗好，对切开，

3：猪肉末加入金龙鱼调和油，

4：再加入盐、料酒、姜末

5：加入蚝油及生抽，拌均匀，

6：适量加入生粉，

7：将肉末打到上浆，用筷子将肉末酿制到秋葵当中

8：用花样切片将胡萝卜切小花片，摆放在一起，

9：烧开水，将秋葵摆入，大火蒸制6-8分钟，

10：另起一个油锅，加入金龙鱼调和油，

11：油温加热后，下红椒丁及大蒜末，爆香

12：稍加适量的盐，将蒸好的秋葵碗中汤汁加入，最后，生粉勾一个汁

13：趁热，淋在蒸好的秋葵上，就可以上桌了。

小窍门

1、秋葵内腔很小，在酿时，要耐心一点，不要用太大力。2、不喜吃辣的，红椒可以选择甜椒，3、由于是做给孩子吃，所以增加一些胡萝卜花，好看也营养。没有的也没有关系，不影响秋葵的好味。

秋葵酿肉

主料

秋葵适量；瘦肉150克；姜少许；蒜少许；

辅料

盐适量；料酒适量；鸡精适量；

秋葵酿肉的做法步骤

1：秋葵洗净对半切，然后用手把中间部位稍微掰开来，瘦肉切碎。

2：瘦肉用少量的料酒、盐、鸡精调味腌制一下，加入切碎的姜末和蒜末，搅拌均匀

3：把肉塞进秋葵，摆在盘子里，放锅里蒸十二分钟左右（放锅里蒸的这一步忘记拍照了）

4：蒸好的秋葵酿肉可以适当摆个造型，然后淋上少许酱油，即可开吃。

秋葵酿虾仁

主料

秋葵适量；虾滑适量；

辅料

红椒适量；葱适量；

调料

酱油适量

食用油适量

秋葵酿虾仁的做法步骤

1：秋葵对半切开装入虾滑。

2：放入蒸锅。

3：蒸10分钟。

4：端出，撒上花椒丝和葱丝，再淋入蒸鱼豉油。

5：锅中热油淋上即可。

6：上桌了。

7：不错。

秋葵酿肉

主料

猪肉200克；秋葵适量；

辅料

鸡蛋一个；淀粉适量；米椒两个；

调料

油适量

盐少许

鸡精适量

生抽适量

蒸鱼豉油适量

秋葵酿肉的做法步骤

1：准备好猪肉和秋葵。

2：秋葵清洗干净，对半切开，把中间的籽取出来。

3：猪肉切成小块，放入绞肉机中打成泥。

4：猪肉泥中加入秋葵籽。

5：加入一个鸡蛋。

6：加少许盐、鸡精、生抽，淀粉搅拌均匀。

7：把猪肉馅抹在秋葵上。

8：依次全部做完，摆入盘中，放入蒸锅中，隔水蒸8分钟即可。

9：好了。

10：摆盘。

11：蒸好的汁水加入适量的蒸鱼豉油。

12：淋入盘中，中间放上米椒粒。

13：浇上热油即可食用。

14：美味即成。