肉末豆腐

主料

豆腐1块；猪肉末30g；

辅料

油适量；盐2g；葱花5g；姜末3g；蒜末5g；料酒5g；豆豉香辣酱10g；蚝油10g；鲜酱油5g；老抽1g；糖2g；玉米淀粉30g；

肉末豆腐的做法步骤

1：备好食材：豆腐和肉末

2：玉米淀粉、葱花、姜末

3：豆腐切小方块

4：将豆腐块裹上淀粉

5：放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用

6：豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒

7：肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香

8：跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻

9：倒入适量清水

10：水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制

11：待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅

12：趁热吃味道特别好！

小窍门

1、豆豉香辣酱也可以用老干妈代替2、最好用锅铲轻推豆腐，不要翻炒，以免将豆腐炒烂

豆角肉末

主料

豆角一小把；

辅料

肉一小块；

调料

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

大蒜适量

生姜适量

葱适量

生粉适量

豆角肉末的做法步骤

1：豆角切成小颗粒状备用（还可以切的再小点）。

2：准备一小块肉剁成肉末（肉沫放点盐胡椒粉生粉腌一下）切好生姜蒜末葱。

3：油热下生姜蒜末炒香。

4：再放入肉末炒熟后倒出来。

5：锅里再加点油，倒入豆角翻炒，加点盐，再翻炒至豆角断生。

6：再倒入肉末继续翻炒。

7：再加入生抽老抽蚝油继续翻炒。

8：放入葱花翻炒一下出锅。

9：装盘。

肉末豆腐

主料

五花肉馅70克；豆腐150克；

辅料

盐适量；生抽6克；葱1 小段；姜3克；蒜4瓣；淀粉1勺；料酒2克；花椒粉2克；

肉末豆腐的做法步骤

1：原料：豆腐、五花肉馅、葱、姜、蒜、淀粉（淀粉忘拍了）。

2：将豆腐切成方块。

3：用开火焯一下。

4：捞出，装盘中备用。

5：姜切碎，葱切葱花，蒜拍成碎末。

6：开火，锅内倒入油。

7：肉末倒入锅中，用小火翻炒。

8：肉末变色时，加入生抽、料酒，翻炒均匀。

9：加入葱花、姜末、蒜碎炒匀、炒香。

10：倒入适量的水。

11：加入豆腐，用锅铲慢慢推，平铺在锅内。

12：加盐、花椒粉，小火炖5、6分钟，

13：淀粉中加入适量的水，调成水淀粉。

14：锅内的汤汁变少时，淋入水淀粉，将肉末豆腐轻轻翻拌均匀。关火。

15：盛盘，撒入香菜，红椒碎点缀即可上桌。

小窍门

肉末用小火煸香后，再加入豆腐，豆腐入锅后，动作要轻，保持豆腐的完整。水淀粉淋入时，豆腐要轻轻的翻拌，让豆腐肉末裹上浓稠的汁液。

肉末毛豆

主料

猪肉末适量；毛豆适量；

辅料

九三非转基因花生油适量；葱花适量；姜末适量；盐适量；酱油适量；蒜末少许；鸡粉少许；

肉末毛豆的做法步骤

1：毛豆剥好，洗净

2：锅内倒入九三非转基因花生油，温热时下入肉末

3：翻炒到肉末颜色发白，放入葱、姜煸出香味（不喜欢吃姜的把姜切成大片，炒好后还能挑出来）

4：加入酱油爆香

5：倒入毛豆翻炒片刻，再加入盐，小火焖一会

6：毛豆表皮微脱，颜色发深时加入蒜末，煸炒几下即可加入鸡粉，关火

7：炒好的毛豆，营养丰富，特别下饭

8：成品图！

9：成品图！！

10：成品图！！！

小窍门

毛豆炒的时候焖一会，很入味

肉末豆腐

主料

嫩豆腐400克；肉末150克；香葱1棵；蒜头2瓣；辣椒酱1小勺；

辅料

盐少许；酱油适量；

肉末豆腐的做法步骤

1：豆腐洗净沥干水分切小块，蒜头，香葱切碎备用。

2：前腿肉加少许酱油剁碎备用（肥瘦比例2:8）。

3：锅中加入食用油，大火烧热，放入蒜末和葱白末，煸出香味。

4：下入肉末炒散，并煸至微焦。

5：倒入豆腐翻炒1-2分钟。

6：调入盐。

7：淋入酱油翻炒均匀。

8：加入辣椒酱炒匀。

9：出锅前撒入葱花。

10：装盘。

11：上桌快快享用吧。

12：成品图。

香香甜甜—肉末南瓜

主料

南瓜适量；肉末适量；

辅料

盐适量；水适量；香菜适量；花生油适量；

肉末南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮，切块。

2：肉切成末。

3：炒锅加热，导入花生油，放入肉末翻炒。肉末炒的呈现白色，倒入南瓜块，翻炒。尽量多炒一会。

4：炒的差不多了，加入水，水不需要漫过南瓜。

5：等水没有了，翻一下南瓜，加盐。确定南瓜已经收汁，撒香菜，就可以出锅了。

土豆肉末

主料

土豆1个；肉末10克；

辅料

鱼露1克；食盐1克；花生油2克；生抽1克；

土豆肉末的做法步骤

1：瘦肉剁碎用配料腌制！

2：把土豆切成一小块一小块的！

3：放到锅里，加适量水煮！

4：加点盐。

5：差不多没水了，把肉末倒入锅里一起煮。

6：大火收汁，调味即可！

7：装碟了！

肉末豆腐

主料

肉末适量；豆腐500克；

辅料

葱适量；黄豆酱适量；盐适量；老抽适量；

肉末豆腐的做法步骤

1：肉末加盐、生抽腌制一会，豆腐切块

2：锅中放油爆香肉末

3：加入豆腐，盐、老抽、，我又加了一勺黄豆酱。加水煮2分钟

4：最后出锅撒葱花即可

肉末扁豆

主料

猪肉馅适量；扁豆适量；

辅料

姜适量；盐适量；麻辣火锅底料适量；白酒适量；

肉末扁豆的做法步骤

1：扁豆切小块，焯水

2：锅中放油，炒香姜末和一点麻辣火锅底料，放入肉馅翻炒，然后加一点白酒

3：肉馅炒变色后加入扁豆翻炒

4：最后加一点盐即可

肉末豆腐

主料

豆腐1块；肉泥适量；蒜苗适量；香菜适量；水淀粉适量；

辅料

盐适量；辣椒粉适量；花椒粉适量；花椒粒适量；鸡精适量；白糖适量；

肉末豆腐的做法步骤

1：准备好主辅料

2：起油锅下肉末翻炒

3：翻炒至变色加入几颗花椒粒，2勺辣椒粉和一勺花椒粉炒香

4：加入豆腐和水，水跟豆腐持平，大火烧开

5：烧豆腐的时候切蒜苗和香菜

6：烧开后加三勺白糖，一直大火再煮两三分钟，加入水淀粉

7：煮至粘稠加盐和鸡精

8：撒上香菜蒜苗碎即可出锅