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肉末甜豆正宗做法

肉末豆腐

主料

豆腐1块;猪肉末30g;

辅料

油适量;盐2g;葱花5g;姜末3g;蒜末5g;料酒5g;豆豉香辣酱10g;蚝油10g;鲜酱油5g;老抽1g;糖2g;玉米淀粉30g;

肉末豆腐的做法步骤

1:备好食材:豆腐和肉末

2:玉米淀粉、葱花、姜末

3:豆腐切小方块

4:将豆腐块裹上淀粉

5:放入油锅,中小火煎制金黄捞出备用

6:豆腐煎好后留少许底油,放入肉末小火煸炒

7:肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香

8:跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻

9:倒入适量清水

10:水开后下入豆腐块,用锅铲轻推几下,盖上盖子小火煮制

11:待汤汁浓稠后放入剩下的葱花,炒匀即可出锅

12:趁热吃味道特别好!

小窍门

1、豆豉香辣酱也可以用老干妈代替2、最好用锅铲轻推豆腐,不要翻炒,以免将豆腐炒烂

豆角肉末

主料

豆角一小把;

辅料

肉一小块;

调料

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

大蒜适量

生姜适量

葱适量

生粉适量

豆角肉末的做法步骤

1:豆角切成小颗粒状备用(还可以切的再小点)。

2:准备一小块肉剁成肉末(肉沫放点盐胡椒粉生粉腌一下)切好生姜蒜末葱。

3:油热下生姜蒜末炒香。

4:再放入肉末炒熟后倒出来。

5:锅里再加点油,倒入豆角翻炒,加点盐,再翻炒至豆角断生。

6:再倒入肉末继续翻炒。

7:再加入生抽老抽蚝油继续翻炒。

8:放入葱花翻炒一下出锅。

9:装盘。

肉末豆腐

主料

五花肉馅70克;豆腐150克;

辅料

盐适量;生抽6克;葱1 小段;姜3克;蒜4瓣;淀粉1勺;料酒2克;花椒粉2克;

肉末豆腐的做法步骤

1:原料:豆腐、五花肉馅、葱、姜、蒜、淀粉(淀粉忘拍了)。

2:将豆腐切成方块。

3:用开火焯一下。

4:捞出,装盘中备用。

5:姜切碎,葱切葱花,蒜拍成碎末。

6:开火,锅内倒入油。

7:肉末倒入锅中,用小火翻炒。

8:肉末变色时,加入生抽、料酒,翻炒均匀。

9:加入葱花、姜末、蒜碎炒匀、炒香。

10:倒入适量的水。

11:加入豆腐,用锅铲慢慢推,平铺在锅内。

12:加盐、花椒粉,小火炖5、6分钟,

13:淀粉中加入适量的水,调成水淀粉。

14:锅内的汤汁变少时,淋入水淀粉,将肉末豆腐轻轻翻拌均匀。关火。

15:盛盘,撒入香菜,红椒碎点缀即可上桌。

小窍门

肉末用小火煸香后,再加入豆腐,豆腐入锅后,动作要轻,保持豆腐的完整。水淀粉淋入时,豆腐要轻轻的翻拌,让豆腐肉末裹上浓稠的汁液。

肉末毛豆

主料

猪肉末适量;毛豆适量;

辅料

九三非转基因花生油适量;葱花适量;姜末适量;盐适量;酱油适量;蒜末少许;鸡粉少许;

肉末毛豆的做法步骤

1:毛豆剥好,洗净

2:锅内倒入九三非转基因花生油,温热时下入肉末

3:翻炒到肉末颜色发白,放入葱、姜煸出香味(不喜欢吃姜的把姜切成大片,炒好后还能挑出来)

4:加入酱油爆香

5:倒入毛豆翻炒片刻,再加入盐,小火焖一会

6:毛豆表皮微脱,颜色发深时加入蒜末,煸炒几下即可加入鸡粉,关火

7:炒好的毛豆,营养丰富,特别下饭

8:成品图!

9:成品图!!

10:成品图!!!

小窍门

毛豆炒的时候焖一会,很入味

肉末豆腐

主料

嫩豆腐400克;肉末150克;香葱1棵;蒜头2瓣;辣椒酱1小勺;

辅料

盐少许;酱油适量;

肉末豆腐的做法步骤

1:豆腐洗净沥干水分切小块,蒜头,香葱切碎备用。

2:前腿肉加少许酱油剁碎备用(肥瘦比例2:8)。

3:锅中加入食用油,大火烧热,放入蒜末和葱白末,煸出香味。

4:下入肉末炒散,并煸至微焦。

5:倒入豆腐翻炒1-2分钟。

6:调入盐。

7:淋入酱油翻炒均匀。

8:加入辣椒酱炒匀。

9:出锅前撒入葱花。

10:装盘。

11:上桌快快享用吧。

12:成品图。

香香甜甜—肉末南瓜

主料

南瓜适量;肉末适量;

辅料

盐适量;水适量;香菜适量;花生油适量;

肉末南瓜的做法步骤

1:南瓜去皮,切块。

2:肉切成末。

3:炒锅加热,导入花生油,放入肉末翻炒。肉末炒的呈现白色,倒入南瓜块,翻炒。尽量多炒一会。

4:炒的差不多了,加入水,水不需要漫过南瓜。

5:等水没有了,翻一下南瓜,加盐。确定南瓜已经收汁,撒香菜,就可以出锅了。

土豆肉末

主料

土豆1个;肉末10克;

辅料

鱼露1克;食盐1克;花生油2克;生抽1克;

土豆肉末的做法步骤

1:瘦肉剁碎用配料腌制!

2:把土豆切成一小块一小块的!

3:放到锅里,加适量水煮!

4:加点盐。

5:差不多没水了,把肉末倒入锅里一起煮。

6:大火收汁,调味即可!

7:装碟了!

肉末豆腐

主料

肉末适量;豆腐500克;

辅料

葱适量;黄豆酱适量;盐适量;老抽适量;

肉末豆腐的做法步骤

1:肉末加盐、生抽腌制一会,豆腐切块

2:锅中放油爆香肉末

3:加入豆腐,盐、老抽、,我又加了一勺黄豆酱。加水煮2分钟

4:最后出锅撒葱花即可

肉末扁豆

主料

猪肉馅适量;扁豆适量;

辅料

姜适量;盐适量;麻辣火锅底料适量;白酒适量;

肉末扁豆的做法步骤

1:扁豆切小块,焯水

2:锅中放油,炒香姜末和一点麻辣火锅底料,放入肉馅翻炒,然后加一点白酒

3:肉馅炒变色后加入扁豆翻炒

4:最后加一点盐即可

肉末豆腐

主料

豆腐1块;肉泥适量;蒜苗适量;香菜适量;水淀粉适量;

辅料

盐适量;辣椒粉适量;花椒粉适量;花椒粒适量;鸡精适量;白糖适量;

肉末豆腐的做法步骤

1:准备好主辅料

2:起油锅下肉末翻炒

3:翻炒至变色加入几颗花椒粒,2勺辣椒粉和一勺花椒粉炒香

4:加入豆腐和水,水跟豆腐持平,大火烧开

5:烧豆腐的时候切蒜苗和香菜

6:烧开后加三勺白糖,一直大火再煮两三分钟,加入水淀粉

7:煮至粘稠加盐和鸡精

8:撒上香菜蒜苗碎即可出锅

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