家常菜凉拌苦瓜
主料
苦瓜1根；盐半茶勺；生抽5毫升；蒜3克；白糖3克；
辅料
红椒半个；醋5毫升；葱1克；香油2克；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜和红椒洗净
2：切开，却掉瓤
3：苦瓜切成细丝，红椒和葱切丝，蒜切碎
4：将蒜末，生抽，白糖，盐，醋，香油放一起调成汁备用
5：锅内放水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约20秒，拿出用水冲凉
6：拌上调好的汁水葱丝
7：拌匀
8：最后放上红椒丝
9：成品图
凉拌苦瓜
主料
苦瓜一根；香油一大勺；糖10克；枸杞10颗；
辅料
麻油一大勺；盐6克；蒜两瓣；香醋两大勺；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜一根洗净。
2：苦瓜对半切开，去掉瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
3：锅中加水烧开调入盐，把苦瓜焯水一分钟，捞出放入冰水中投凉。
4：把所有的调料放入碗中拌匀。
5：把苦瓜捞出沥干水分，放入碗中加入枸杞，放入所有的调料拌匀，
6：拌匀装盘即可。
小窍门
1，烫好的苦瓜用冰水浸泡一下，口感更爽口。2，炝拌菜一定要控干水份，在拌入调料。xia
凉拌苦瓜
主料
苦瓜1条；
辅料
蒜头1颗；胡萝卜少许；盐适量；香油2勺；白砂糖1勺；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜对开切，然后斜刀切薄片。
2：煮锅内放入适量清水煮开，并加入一勺白砂糖。
3：煮开后加入切片的苦瓜，汆烫一下。时间约1分钟。
4：汆烫过的苦瓜放入准备好的凉水中泡着。
5：准备一颗蒜头，切成蒜末然后加少许食盐和饮用水少许拌匀。
6：泡过凉开水的苦瓜沥干水份。
7：接着倒入碟子内，摆盘用少许胡萝卜装饰，淋入拌好的蒜末，再加两勺香油即可。
8：脆嫩可口的凉拌苦瓜就做好了。
凉拌苦瓜
主料
苦瓜一个；
调料
盐适量
醋适量
香油适量
白糖适量
凉拌苦瓜的做法步骤
1：新摘的苦瓜。
2：洗干净，把里面的瓤却掉，切片。
3：开水淖一下，过凉水控干水分，倒入盐.醋.白糖和香油。
4：装盘。
5：夏日凉拌苦瓜，很爽口。
凉拌苦瓜
主料
苦瓜1棵；
辅料
蒜瓣1个；香油2ml；醋2勺；生抽1勺；盐2克；红椒1个；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜一根斜切开。
2：对半剖开，去籽和白瓤。
3：挖白瓤的时候可以借助金属勺。去干净白瓤就不苦了。
4：顺着刚才斜切成薄片。
5：清水烧开加一小勺盐，放入苦瓜焯烫，50秒后捞出。
6：捞出后放进冰水中冷却，可以保持色泽哦。冷却后挤干水分装盘。
7：调制浇汁，蒜末适量，生抽一勺，米醋两勺，香油半勺调均匀后浇在苦瓜上。
8：小红椒切小段摆在上面，（我忘了买就用干辣椒替代）锅烧热，一小勺食用油烧热后浇在辣椒上，吃的时候拌匀就可以了。
凉拌苦瓜
主料
苦瓜一个；生抽一勺；油辣子一勺；
辅料
糖半勺；香葱适量；香油适量；小米辣适量；盐适量；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗净切薄片
2：烧开水放入盐
3：放适量油
4：下入苦瓜焯水大概半分钟左右
5：捞出苦瓜片迅速过凉水
6：放入盘子里，简单的摆个盘
7：放入小米辣和葱白丝
8：用调料表的调料调制一个碗汁
9：吃的时候浇到上面即可
小窍门
无
凉拌苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
香油适量；姜末适量；蒜末适量；香醋适量；生抽适量；味精适量；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜去掉仔斜刀切片
2：锅里放入适量盐
3：苦瓜绰水不要太久变色就可以了
4：捞出放入凉水里
5：放以上调料调成汁，我没放糖也没放盐我家生抽有点甜，味精也是甜味的，生抽里的盐味刚刚好
6：倒进控了水的苦瓜里
7：成品
8：成品
凉拌苦瓜
主料
苦瓜2个；
辅料
白糖3勺；醋3勺；盐1勺；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：准备好原材料，两个苦瓜
2：从中间破开，把瓤去掉
3：切薄片
4：热水烧开加半勺盐煮一分析
5：捞出过凉水，加调料拌匀
6：装盘即可
凉拌苦瓜
主料
长苦瓜2条；红尖椒1只；
辅料
盐1/4茶匙；花椒粉1/2茶匙；糖1/4茶匙；生抽1/2汤匙；鱼露1茶匙；麻油1/2汤匙；
凉拌苦瓜 的做法步骤
1：苦瓜对半切开，去籽和囊；
2：斜刀切薄片，放盐1茶匙，轻手抓腌后静置30分钟；
3：倒去静置后会分泌出苦绿汁，用冻开水或纯净水冲洗；
4：冲洗后倒入筛子里滤水；
5：滤水后用手抓干水，放入大盆里，放入辣椒圈，加熟花椒粉1茶匙，盐1/2茶匙，鱼露1茶匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，糖1/4茶匙，搅拌均匀后装盘可食用。
小窍门
凉拌菜中加入适量鱼露，食物更感鲜美。
凉拌苦瓜
主料
苦瓜1条；
辅料
红泡椒半个；
调料
盐1勺半
糖2汤匙
凉拌醋3汤匙
熟白芝麻1汤匙
食用油1汤匙
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗干净，剖两半，用勺子挖去中间的瓤，白瓤要挖干净哦。
2：然后切2-3毫米的薄片，装入大碗中，加入1小勺盐，拌匀，腌渍10分钟。
3：红泡椒半个切细丝，这个是为了好看，不要也行。
4：烧一锅水，水开加1汤匙油和小半勺盐，搅匀。
5：倒入苦瓜和红泡椒丝焯水1分钟。
6：将焯过水的苦瓜和红椒丝过凉白开降温。
7：滤干水，加3汤匙凉拌醋。
8：加2汤匙白糖。
9：加1汤匙熟的白芝麻。这个不放也行。
10：然后全部拌匀，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时到一小时，再拿出来食用。
小窍门
1、苦瓜中间的白瓤要尽量挖干净，用盐腌一下可以去掉一些苦味，那样苦瓜吃起来不会很苦。2、焯水时加点油和盐，可以保持苦瓜的绿色，过凉白开或冰水快速降温，也能保持苦瓜的脆爽。3、糖和醋的量根据自己的口味调整，但是不建议太甜太酸，那样不好吃。淡淡的甜，淡淡的酸，再加上淡淡的苦，才形成一个平衡的口感。醋最好是浅色或无色的，这样整体颜色才好看哦。
