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葱油苦菊的家常做法

凉拌苦菊

主料

苦菊适量;

辅料

大蒜适量;生姜适量;枸杞适量;常用调料适量;

凉拌苦菊的做法步骤

1:苦菊洗净并沥干水,姜蒜切末并加入开水制成姜水蒜水。

2:姜水蒜水混合,加入盐、味精、白醋、料酒、砂糖,搅拌均匀。

3:再加入少量酱油。一定要少量,以免影响菜品颜色。还可以加入少量芥末,味道会更好。

4:将上述调料水和苦菊放在大盆里,加入枸杞、香油,拌均匀后装盘。

小窍门

制作姜水蒜水时,一定要用开水,这样味道才能泡出来。

凉拌苦菊

主料

苦菊一把;

辅料

胡萝卜适量;花生米适量;蒜适量;

调料

盐适量

酱油适量

米醋适量

糖适量

香油适量

凉拌苦菊的做法步骤

1:苦菊清洗干净沥干水分。

2:切段。

3:锅里热油倒入花生米小火炒香,酥脆即可起锅。

4:切些胡萝卜丝,蒜末。

5:倒入炒好的花生米,盐,酱油,米醋,糖,香油抓匀即可。

凉拌苦菊

主料

苦菊适量;

辅料

蒜糖适量;姜适量;小米辣适量;凉拌醋适量;生抽适量;芝麻油适量;盐适量;黑胡椒粉适量;凉白开适量;

凉拌苦菊的做法步骤

1:苦菊清洗干净

2:把苦菊从中间断开

3:配料洗好待用

4:配料切碎(不喜欢辣可以不放)

5:加入适量醋、生抽、芝麻油、白糖、盐、胡椒粉,兑少许凉白开,搅拌均匀(这款凉拌汁拌黄瓜、苦瓜、小青菜都比较合适,不喜欢辣或姜,不放即可)

6:将调好的凉拌汁浇在苦菊上,拌匀

7:成品展示

小窍门

调凉拌汁时,加少许糖,味道更佳!

油醋汁苦菊沙拉

主料

苦菊适量;木耳适量;鹌鹑蛋适量;小圣女果适量;

辅料

橄榄油适量;蜂蜜适量;白醋适量;黑胡椒面适量;盐适量;

油醋汁苦菊沙拉的做法步骤

1:原材料。

2:鹌鹑蛋煮熟。

3:木耳焯水。

4:将鹌鹑蛋去皮对切,小圣女果对切。

5:碗中依次加入盐、白醋、蜂蜜、橄榄油搅拌均匀。

6:将除苦菊外的食材放入稍大容器,撒入黑胡椒面,倒入调料汁搅拌均匀,最后再加入苦菊搅拌均匀。

7:美味如此简单。

糖醋苦菊

主料

苦菊适量;

辅料

白糖适量;大蒜适量;醋适量;花生适量;香油适量;盐适量;

糖醋苦菊的做法步骤

1:苦菊洗干净沥一下水。

2:花生压碎备用,这里花生我用的是熟的,没有像别的食谱那样炸一下,完全是凭感觉在做。

3:大蒜切成粒状备用。

4:这一步是核心,调汁。开始我加了生抽,然后调出来特别难吃...是我不会调的原因吧。然后放弃生抽,直接白糖,醋,香油,具体的量看大家口味定,我是边调边尝的。

5:调汁成功后把汤汁浇在苦菊上,花生大蒜放入,拌一下,洒适量盐,注意盐不要太多,装盘。

小窍门

这里我是没有加生抽的,汤汁只用了白糖,醋,和香油。大家可以因口味调汁。喜欢辣的同学可以浇点辣椒油上去。

白灼苦菊

主料

苦菊300g;

辅料

蒜泥5g;

调料

蚝油1勺

生抽1勺

食用油2勺

盐适量

白灼苦菊的做法步骤

1:苦菊洗净备用。

2:锅中放清水烧开水,加一勺食用油一勺盐放苦菊烫熟。

3:捞出放洗菜篓里面抖开散热。

4:装盘备用。

5:大蒜头剁成蒜泥。

6:热锅热油下入蒜泥炒香。

7:加入生抽和蚝油翻炒片刻。

8:加半饭碗清水煮开。

9:生粉加入少许清水调匀。

10:倒入汤汁中勾成薄芡。

11:淋入装好盘的苦菊上即可。

12:苦菊微苦焯水去掉一部分苦味,加上蚝油生抽调拌苦菊甘甜鲜美。

小窍门

1.焯水时放盐保持蔬菜的爽脆,放油焯出来的蔬菜绿油油不变黄。2.焯水捞出后放洗菜篓或沥水篮里面拨散一下,让蔬菜散热均匀不易变色。

凉拌苦菊

主料

苦菊1颗;

辅料

麻辣花生少许;洋葱半个;胡萝卜半个;

调料

蒜泥适量

小米椒2个

盐1匙

生抽2勺

麻油适量

糖2勺

醋4勺

凉拌苦菊的做法步骤

1:苦菊洗净。

2:洋葱切丝用冰水泡一下大概泡个20分钟。

3:胡萝卜切丝。

4:食材一起放在大碗中。

5:小米椒,蒜泥放在碗中。

6:锅中烧热放油,直到油冒烟,倒入祘泥碗中,爆出香味。

7:加入花生,蒜泥用手抓拌均匀。

8:抓拌均匀装盘。

凉拌苦菊

主料

苦菊适量;

辅料

辣椒段随意;花椒随意;酱油适量;味精适量;盐少许;蚝油适量;蒜2颗;

凉拌苦菊的做法步骤

1:苦菊切段放盘子,葱姜蒜切丝加一起,

2:加酱油,醋,味精,盐,耗油,香油,

3:锅里放油,加花椒,辣椒段爆香。

4:浇在苦菊上即可。

拌苦菊

主料

苦菊适量;熟花生米适量;蒜末适量;红杭椒适量;

辅料

白糖一点;醋一些;辣椒油一些;盐一点;香油适量;蚝油适量;

拌苦菊的做法步骤

1:苦菊洗干净一切2段

2:加入熟花生米 蒜末 红杭椒

3:然后加糖 醋 盐 蚝油 香油 辣椒油翻拌均匀

4:装盘,非常不错的喝酒小菜

5:成品上图

6:成品上图。

凉拌苦菊

主料

苦菊1颗;

辅料

朝天椒3只;大蒜5瓣;生抽5ml;花生油18ml;芝麻油5ml;鸡精2g;

凉拌苦菊的做法步骤

1:将朝天椒,大蒜如图切成小小丁。

2:苦菊放在淡盐水里泡20分钟。

3:泡好的苦菊沥干水份,放生抽,鸡精,麻油拌均匀后放大蒜如图。

4:冷锅热油,放入切好的朝天椒爆香。

5:朝天椒爆香后连油淋在事先拌好的苦菊上面。(注意,一定要淋在大蒜蓉上面,才香)

6:拌均匀后上盘,好吃的不要不要得。。。

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