香菇油菜肉丸子

主料

香菇适量；油菜适量；胡萝卜适量；肉馅适量；香菜适量；

辅料

盐适量；

香菇油菜肉丸子的做法步骤

1：香菇、油菜、胡萝卜焯水。

2：肉馅加入适量盐、酱油、胡萝卜、淀粉搅拌均匀。

3：活成肉馅。

4：分成合适大小的肉丸子，上锅蒸20分钟左右。

5：锅中油烧热，蒜爆锅，加入香菇胡萝卜翻炒。

6：香菇熟了后加入油菜、肉丸子翻炒。

7：出锅喽……

8：营养丰富，美食时间开始……

重口味丸子——香菜胡萝卜丸子

主料

香菜一小把；胡萝卜1根；面粉120克；

辅料

葱末适量；盐1茶匙；五香粉半茶匙；泡打粉1/4茶匙；水适量；

香菜胡萝卜丸子的做法步骤

1：香菜去根洗净，切碎。

2：胡萝卜用工具搓成细丝。

3：小葱切末。

4：加面粉，再调适量清水搅打

5：加入五香粉、盐、泡打粉，打成糊状。放置半小时，让泡打粉起作用。

6：油热六成。

7：用勺子或者手的虎口挤出丸子，炸至六七分熟，再复炸一次至熟。出锅控油。

香酥荠菜丸子

主料

荠菜500g；面粉适量；葱适量；

辅料

鸡蛋2个；五香粉适量；味精适量；

香酥荠菜丸子的做法步骤

1：荠菜洗净切碎

2：葱切碎

3：在荠菜里拌入鸡蛋、五香粉、熟芝麻、食盐、味精等

4：在拌入面粉

5：搅拌均匀

6：手挤出菜丸子

7：放油锅炸至金黄

8：沥油捞出即可

小窍门

小火慢炸

炸圆葱香菜丸子

主料

圆葱280g；香菜65g；

辅料

面粉70g；

配料

全麦馒头适量；

炸圆葱香菜丸子的做法步骤

1：圆葱、香菜洗净备用

2：圆葱切片

3：然后剁碎

4：香菜切末

5：放到一个容器里拌匀

6：加盐

7：加面粉

8：馒头搓碎加到容器里拌匀

9：团成大小适中的丸子

10：依次做好

11：油温五成热时下丸子炸制

12：炸至表面微黄炸熟即可

小窍门

面粉量以能团成丸子为宜，过多会影响口感。

鱼香丸子

主料

猪肉500g；

辅料

姜末适量；蒜末适量；盐少许；醋少许；酱油少许；白糖适量；葱花适量；

鱼香丸子的做法步骤

1：因为没有照前面，就借用了别个的图，但是和她做法不一样，首先三七肥瘦，剁成馅

2：一个鸡蛋和少许芡粉（红苕粉）和肉末拌匀，

3：姜末蒜末少许备用

4：油温大概升至6，7成熟，就可以下圆子了

5：圆子炸至金黄。捞出备用。

6：可以将就锅底油，

7：在放姜末蒜末，加小碗清水，等锅边的水开始冒泡，下圆子

8：圆子下锅后开始放盐，糖，，酱油，醋，适量。

9：最后勾芡，芡粉一小把，用水化开，等锅里圆子沸腾，就可以勾芡收汁了。

10：最后就可以装盘享用啦，

小窍门

可以先尝了味道，在勾芡，味道按自己喜好调整即可。

香菜糯米肉丸子

主料

糯米适量；红萝卜适量；冬菇适量；香菜适量；黑木耳适量；猪肉碎适量；姜适量；

辅料

生粉适量；糖适量；盐适量；酱油适量；麻油几滴；

香菜糯米肉丸子的做法步骤

1：先用水把糯米泡上2小时以上。

2：准备肉馅，泡发好的冬菇、黑木耳切碎，香菜、红萝卜切碎，姜剁碎。

3：全部馅料拌匀，放适量盐、糖、酱油和生粉拌匀。

4：将拌好的馅料弄成一小球，泡糯米的水倒掉，让小肉球粘上糯米。

5：把做好糥米丸子放进电饭煲。

6：饭煮好了，糯米丸子也蒸熟了。

7：最后在每一个糯米丸子上面放一小片香菜叶，再点一点麻油增香就完成了。

焦香丸子

主料

肉馅适量；馍头糠适量；葱适量；姜适量；青蒜适量；娃娃菜适量；

辅料

盐少许；葡萄酒适量；胡椒粉少许；大豆油适量；

焦香丸子的做法步骤

1：超市买的肉馅，再剁一剁，在剁时加入葱、姜、青蒜一起剁碎，用胡椒粉、盐、葡萄酒调匀，打上劲

2：把干馍头撮成馒头糠

3：馒头糠和肉馅搅拌均匀

4：平底锅上火，加入大豆油

5：团成丸子

6：入锅炸制，炸成金黄色捞出

7：娃娃菜抄水垫底，丸子摆盘

小窍门

直接吃或加焦盐吃均可

香菜胡萝卜丸子

主料

胡萝卜200g；香菜70g；面粉170g；玉米淀粉30g；

辅料

鸡蛋2个；

调料

盐适量

香菜胡萝卜丸子的做法步骤

1：胡萝卜去皮切丝，加盐稍微腌2分钟。

2：放入香菜。

3：拌均匀。

4：打入两颗鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉

5：加少量的水和成团。水的量根据情况调整，能捏成团即可。不加水就可以成团，就可以不加水。

6：油温5成热，把团好的丸子入锅炸。

7：炸到表面有硬壳捞出，然后再6成热油温炸半分钟即可。

8：炸好的丸子，很香哦。

小窍门

水的量根据情况调整，能捏成团即可。不加水就可以成团，就可以不加水。

丸子白菜香菇汤

主料

白菜适量；香菇适量；丸子适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；

丸子白菜香菇汤的做法步骤

1：备白菜，蒸熟的丸子，香菇，

2：白菜切块，香菇清洗干净，

3：先炒香菇，

4：炒香，为软，

5：放进白菜，

6：放点盐，

7：炒匀，

8：倒进丸子，

9：放点清水煮二分钟，

10：撒上味精，

11：烧开，

12：出锅。

丸子，油菜丸子汤

主料

油菜三把；木耳适量；猪肉馅适量；葱2段；姜二片；鸡蛋清一个；姜粉适量；

辅料

食盐适量；香油适量；白胡椒粉适量；老抽适量；蚝油适量；淀粉适量；黄酒适量；

油菜丸子汤的做法步骤

1：先把木耳泡发，油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下，因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。

2：我是怕早晨来不及，前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些，老公喜欢味道重，嫩嫩的，所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放：黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起，放进一点香油，使劲搅拌上劲儿。

3：小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去，出香味后，放丸子。小勺往里放就好，别太大，不好看。小火稍微注意下，把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。

4：开大火，把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。

5：碗内放，食盐，多放些白胡椒（辣辣的很好吃）、香油一点点。先倒半碗汤，再倒丸子和蔬菜。吃的时候，轻轻搅拌，香味就飘出来了。很好吃的。

6：早晨要吃好，所以我配的炒饭。哈哈

7：我老公“事儿多”，要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好，碗内放佐料盛出来就OK了。

小窍门

丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。