翡翠双花

主料

西兰花1个；菜花1个；

辅料

盐5g；黑胡椒1g；花椒油适量；

翡翠双花的做法步骤

1：白菜花和绿菜花摘成小朵，洗净，控干水备用。

2：锅中坐开水，把菜花和绿菜花倒入开水中，加入少许盐，可以使绿菜花的颜色保持不褪。

3：待水开后再焯一会，直到菜花熟了为止。

4：把菜花捞出，过凉水。加盐、黑椒粉。

5：炸好花椒油倒入。

6：拌匀即可食用。

花生炖排骨

主料

排骨350克；姜适量；老抽适量；

辅料

花生250克；葱适量；精盐适量；

花生炖排骨的做法步骤

1：食材。

2：把骨排放清水里泡一泡，去血水。

3：花生挑选后洗净。

4：把花生放锅里焯水。

5：烧姜葱水，加入排骨焯水。

6：把焯水后的花生和排骨加入高压锅内胆。

7：加入姜葱和八角。

8：加入少许老抽，加入清水，清水沫过食材为宜。

9：按个人口感选择相应菜单键。焯水后的花生，我选了肉类和排骨键。

10：炖好的花生排骨。

小窍门

1、我喜欢给花生焯水去涩味。2、口感按个喜欢而选炖的时间。

花生排骨汤

主料

花生米适量；排骨适量；

辅料

盐适量；

花生排骨汤的做法步骤

1：备排骨斩件。

2：将排骨放进电压锅里加姜片，清水。

3：高压二十分钟，。

4：炖好的排骨。

5：备鲜花生米。

6：倒进花生米，。

7：放点盐。

8：再炖十分钟将花生米炖熟透。

9：装碗里撒上香葱即可。

叫花排骨

主料

猪勒排2根；

辅料

二荆条辣椒6个；葱白一根；生姜一个；蒜2瓣；

调料

花椒适量

干辣椒适量

八角1个

山奈2块

白胡椒粉少量

生抽少许

老抽少许

料酒适量

盐少许

香辣酱适量

辣鲜露少许

藤椒油少许

蚝油适量

鸡精适量

味精适量

叫花排骨的做法步骤

1：准备食材，姜、蒜切片、二荆条和干辣椒、葱白切断备用。

2：锅里放洗净的排骨、花椒、姜片、葱段、干辣椒、八角、山奈、白胡椒粉、生抽、老抽、少许盐、料酒，加水没过排骨，煮熟透。（用高压锅更快）。

3：煮熟的排骨，捞出沥下水，撒少量面粉在排骨上。

4：抖掉多余的面粉，如图。

5：起锅倒油，五成熟，下排骨炸至两面金黄。

6：炸好的排骨，如图。

7：洗锅，锅中倒入一半色拉油、一半红油。

8：下姜片、干辣椒段、花椒、香辣酱、蒜片，炒香。

9：下辣椒段。

10：下排骨翻炒。

11：加少量水煮开。然后放辣鲜露、蚝油、鸡精、味精、藤椒油、葱段调味。

12：起锅，装盘。

小窍门

辣鲜露可以提升香味和增加鲜辣的口感，没有可以不放。

花菇蒸排骨

主料

猪排骨400克；花菇70克(干)；

辅料

香油少许；盐适量；鸡精1克；胡椒粉2克；生抽5毫升；木茨粉40克；十三香5克；

花菇蒸排骨的做法步骤

1：排骨飞水，洗净。

2：花菇泡好后切块。

3：把花菇摆入盘中。

4：排骨加入所有配料抓匀腌制半小时以上。

5：把排骨码在花菇面上。

6：蒸锅水开后，放入排骨盖上盖蒸25分钟。

7：时间到取出即可上桌开吃。

翠玉莲花

主料

大白菜一颗；枸杞少量；芡粉少量；高汤小半碗；

辅料

盐少许；

翠玉莲花的做法步骤

1：将整颗大白菜切成三段。

2：取白菜最下端——白菜梆子，修剪成尖角型。（中段和白菜叶留用做翠玉卷）

3：煮锅登场，少量水没过菜根即可，等水烧开放些盐，将修剪成型的花朵放入水中，加盖煮十分钟。

4：煮好的莲花盛盘，将高汤煮开，加入枸杞，芡粉和水搅匀倒入高汤，然后勾芡好的高汤一半淋在出水莲花上。（另一半留用翠玉卷）

排骨炖花菇

主料

猪排2根；干花菇6朵；

辅料

小葱1颗；生姜1块；

调料

老冰糖适量

八角2个

香叶1片

桂皮1块

花椒粒少许

红干辣椒6个

生抽2勺

老抽1勺

鸡精半勺

盐1勺

料酒2勺

花生油适量

啤酒250ml

排骨炖花菇的做法步骤

1：清水里面加少许面粉将排骨放进去清洗干净。

2：清洗干净的排骨和泡好的花菇。

3：花菇切成4瓣，准备所有辅料。

4：凉水将排骨放进去里面加干辣椒，葱段，生姜和料酒，烧开撇去浮沫，煮两分钟捞出。

5：排骨捞出过水空干水分。

6：锅中倒油，将冰糖放进去小火炒至焦糖色。

7：焯过水的排骨放进去，炒至变色。

8：将所有调料放进去炒出香味。

9：啤酒倒进去。

10：加末过排骨的开水烧开。

11：里面加生抽，老抽。

12：加料酒中火煮20分钟。

13：将花菇放进去。

14：加少许盐盖上盖中小火炖40分钟。

15：加半勺鸡精大火收汁。

16：关火装盘。

17：色香味俱全的花菇炖排骨。

18：来张近照。

小窍门

鲜香味美，超级下饭。

花菇炖排骨

主料

排骨500克；黄豆酱油30克；炖肉用五香粉1勺；

辅料

花冬菇10朵；盐适量；葱姜八角适量；

花菇炖排骨的做法步骤

1：排骨洗净，

2：花菇提前泡发，洗净。

3：排骨焯水后捞出沥水。

4：飞好水的排骨加入炖锅中，适量水，葱姜八角，黄豆酱油，炖肉用五香粉适量。

5：与泡好的花冬菇一起入锅中，大火煮开，小火焖至肉酥烂。出锅前半小时加入适量盐调味即可。

排骨炒花菜

主料

花菜245克；排骨175克；

辅料

葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；

排骨炒花菜的做法步骤

1：材料：花菜、排骨（已煮熟）、葱段

2：将花菜掰成小朵清洗清洗，捞出待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入清洗好的花菜翻炒翻炒至熟。

7：然后，加适量的蚝油。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀。

10：最后，搁入葱段，即成。

11：出锅，装盘。

排骨烧花菜

主料

炸排骨适量；花菜适量；葱适量；

辅料

花生油适量；盐适量；胡椒粉少许；酱油少许；糖少许；料酒少许；

排骨烧花菜的做法步骤

1：炸好的排骨

2：花菜掰成小朵，葱切丝

3：热锅凉油，先爆香葱丝

4：加入花菜略炒

5：加入酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉

6：加入排骨翻炒均匀，收汁

7：装盘