青椒油焖茄子

主料

茄子1个；

辅料

青辣椒1个；

调料

油适量

盐适量

大蒜适量

生抽适量

青椒油焖茄子的做法步骤

1：茄子切花刀，用清水浸泡10分钟左右。

2：青辣椒，大蒜切碎。

3：起锅烧油(茄子要油多），油温6成，放入辣椒翻炒。

4：放入茄子翻炒均匀。

5：加入少量水焖煮。

6：锅中水焖干，，放入适量盐，翻炒均匀。

7：加入生抽调味。

8：翻炒均匀即可。

9：成品出锅。

小窍门

茄子切好最好泡一下水，可以去除茄子的色素，炒出来的茄子颜色不会发黑也没有苦涩味道。

青椒酿虾滑

主料

青椒3个；

辅料

虾滑2包；

调料

酱油适量

青椒酿虾滑的做法步骤

1：准备好食材。

2：青椒切头，用一根筷子把青椒里面的籽挖掉（爱吃辣可以不用挖籽），然后把虾滑挤进青椒内！

3：切断。

4：提前调碗料汁：酱油2勺 蚝油1勺 盐半勺 白糖半勺 3勺水搅拌。锅里放油，煎至表面金黄，加入提前调成的料汁，盖锅盖，中火闷5分钟左右！

5：大概烧至成料汁浓稠时，加入一点淀粉水勾芡，在大火收汁即可！

6：盛起撒点白芝麻点缀可美观！

青椒干虾仁

主料

干虾半碗；青椒1个；

辅料

油适量；盐适量；米酒适量；酱油适量；

青椒干虾仁的做法步骤

1：干虾洗净，加蒜粒、米酒混匀，置电压力锅焖10分钟。

2：青甜椒切丝，切姜片。

3：锅热猪油，放青椒炒。

4：放蒸好的虾仁炒。

5：放点酱油炒。

6：放盐炒匀。

小窍门

青椒不要炒太久，否则变软

青椒焖鱼

主料

鱼4条；青椒3个；

辅料

葱2条；姜1块；料酒1匙；盐适量；油适量；蒜1个；

青椒焖鱼的做法步骤

1：我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来

2：把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下

3：加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎

4：切葱姜蒜和青椒

5：放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒

6：放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟

7：味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟

小窍门

不要总翻鱼，不然容易碎

虾皮炒青椒

主料

青椒3个；虾皮20克；

辅料

盐适量；酱油适量；食用油适量；

虾皮炒青椒的做法步骤

1：准备食材

2：青椒洗净掰块，取出20克虾皮备用

3：锅中油热下入虾皮煸香出味，速度要快否则容易糊

4：下入青椒翻炒

5：加盐，酱油继续翻炒2~3分钟即可

6：出锅装盘

青椒焖鲩鱼

主料

鲩鱼500g；

辅料

青椒适量；香菜2根；生姜适量；清水少许；盐少许；红椒适量；蒜米适量；

腌制鱼的调料

小米椒3个

生姜适量

八角粉适量

白胡椒粉适量

生抽1勺

老抽半勺

盐适量

蒜米适量

青椒焖鲩鱼的做法步骤

1：鲩鱼切块，加小米椒蒜米生姜。

2：加八角粉胡椒粉生抽老抽盐抓均匀腌制半个小时左右入味。

3：不粘锅倒适量油加热，把腌够时间的鲩鱼块放入锅中，中火煎到两面变色捞出。

4：锅里倒适量油加热，生姜蒜米爆炒出香味。

5：再把煎好的鱼块加进去翻炒。

6：把辣椒倒进去，加一丁点儿盐翻炒均匀。

7：加少量的清水。

8：盖上锅盖焖2分钟。

9：撒香菜，翻炒关火出锅。

10：出锅。

11：成品图。

小窍门

煎鱼的时候要小火煎，一面黄了之后就翻面煎，油不要太多了，

青椒炒大虾

主料

青椒115克；大虾280克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量；生抽适量；蚝油适量；白糖适量；盐适量；

青椒炒大虾的做法步骤

1：材料：青椒、大虾（已清洗）、姜片

2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3：放在案板上切成块，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：接着，下入已清洗好的大虾，加适量的料酒。

6：翻炒翻炒。

7：然后，合入切好的青椒翻炒翻炒。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的蚝油。

10：加适量的白糖。

11：加适量的盐。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅，装盘。

青椒焖鱼

主料

鱼4条；青椒3个；

辅料

葱2条；姜1块；料酒1匙；盐适量；油适量；蒜1个；

青椒焖鱼的做法步骤

1：我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来

2：把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下

3：加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎

4：切葱姜蒜和青椒

5：放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒

6：放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟

7：味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟

小窍门

不要总翻鱼，不然容易碎

油焖大青椒

主料

大辣椒400g；

辅料

大葱2只；生姜0.5只；油50ml；盐2匙；味精0.5匙；醋15ml；

油焖大青椒的做法步骤

1：清洗辣椒，带根洗

2：用海绵刷子洗，可以省点力气，洗得快，缝隙中也能洗到，比手抹干净！

3：捞出来沥水！

4：掏辣椒籽！

5：掏成这个样子的！空心的！

6：用刀挨个拍扁！

7：挨个拍扁！

8：挨个拍扁！

9：准备葱和姜！切碎！

10：葱和姜切碎！

11：热锅底

12：盐味精姜放进锅里煸炒！

13：葱放进去继续煸炒！闻到一点点香味！

14：下辣椒，如果不想掉色，想颜值高点，不要盖上锅盖。想更入味的话，盖上锅盖焖一会。

15：放醋继续焖！

16：出锅，为了上镜需要，焖的时间有点短，颜值还是满亮的，味道不错，再焖一会味道更好了！满厨房里都是辣椒的香味。。。

青椒豆角焖面

主料

鲜面条200g；豇豆少许；火腿肉少许；六月豆瓣酱少许；老抽少许；

辅料

青椒少许；洋葱少许；蔬菜少许；蚝油少许；

青椒豆角焖面的做法步骤

1：周内上班太忙，周末起床晚，在冰箱里翻找了一番，只有这些材料。动手做一顿简易美味的面条餐！今天有时间上传下图片！

2：洋葱，青椒豇豆切好备用，鲜面条在锅里蒸了10分钟，根据面条的粗细可以适当延长或缩短蒸制时间。

3：锅里倒油先轻微炒一下蔬菜！

4：放入豆瓣酱酱油耗油等等自己喜欢的材料！

5：放入面条翻炒

6：成品