梅子白芸豆

主料

白芸豆170克；甘草话梅20克；甜话梅15克；

辅料

水350克；

调料

有机米醋30克

绍兴黄酒90克

梅子白芸豆的做法步骤

1：梅子白芸豆的所有材料。

2：白芸豆在煮之前需泡一天一夜。

3：取压力锅，放入泡透的白芸豆，甘草话梅，水，有机米醋，绍兴黄酒。

4：再加进清水350克。

5：所有材料放放好后就可以进入选模式这一步。

6：把压力锅的盖子旋至锁键，选取手动菜单的加压烹饪键，时间调为15分钟，启动。

7：待机器操作完成后，开盖即可，煮好的梅子白芸豆晾凉后即可食用，也可以放冰箱冷藏一下现吃，这白芸豆可以撕去豆皮再吃，这样口感会比连皮一起吃好些。

芸豆焖饭芸豆

主料

芸豆250克；土豆1个；尖椒2个；香菜10棵；大米480克；

辅料

葱花1段；盐1匙；酱油2茶匙；

芸豆焖饭的做法步骤

1：在煮饭的期间呢，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀

2：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴

3：锅中加入适量花生油，葱花爆香后加入芸豆和土豆翻炒，加入适量盐和酱油。不必炒熟。炒完颜色很好看就可以了

4：大米洗净，因为我们家五个人吃饭，所以做了这些米，童鞋们可以视个人情况而定哦

5：将炒好的芸豆等倒入米锅里，然后搅拌均匀

6：这时加水，水一般要超出锅中米大约一个小格左右，然后放在电饭煲里选择正常的煮饭或者精煮就可以了

7：在煮饭的期间我们做一下汁料，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀

8：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴

9：然后盛在碗里，加入适量汁料，像拌饭一样拌拌就可以了，这道菜，长相一般，但味道绝对是可以的

白芸豆南瓜汤

主料

南瓜485克；白芸豆95克；

辅料

白糖6勺；

白芸豆南瓜汤的做法步骤

1：食材：南瓜、白芸豆（已泡发淘洗）、白糖

2：将南瓜去籽清洗一下。

3：放在案板上切成块，待用。

4：将淘洗好的白芸豆下入高压锅中，加入一些清水。

5：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6：焖至没气后开盖。

7：然后，合入切好的南瓜煮开煮上6——7分钟。

8：最后，加6勺白糖。

9：调味搅匀，即成。

乌梅桂花白芸豆

主料

白芸豆100g；乌梅5个；桂花2匙；

辅料

蜂蜜适量；

乌梅桂花白芸豆的做法步骤

1：白芸豆洗一下入冷水浸泡24小时（期间换一次水）。

2：准备调料。

3：锅里放入白芸豆，加入500毫升水，大火煮开，放入乌梅转中小火煮15-20分钟左右熟透关火。将煮好的白芸豆带汤一起倒入大碗，加入蜂蜜、桂花搅拌均匀浸泡5小时。

4：成品展示

5：成品展示

6：成品展示

7：成品展示

8：成品展示

9：成品展示

小窍门

有时间做给你的爱人，给她一个惊喜哦！

白芸豆豆沙

主料

白芸豆500g；冰糖250g；米糠油85g；

辅料

熟糯米粉30g；

白芸豆豆沙的做法步骤

1：白芸豆洗净后用清水浸泡过夜至白芸豆完全胀发，表皮没有皱褶

2：把白芸豆的外皮去掉

3：去掉外皮的白芸豆倒入高压锅中，放入没过白芸豆的水，用高压锅炖半小时

4：炖好的白芸豆十分酥烂，倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火开始翻炒

5：分3次加入米糠油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收在加下一次。当馅变得十分稠厚、干且硬的时候，加入熟糯米粉

6：翻炒均匀并关火，白豆沙馅就炒好了

7：成品图

白芸豆蔓越莓酥皮月饼

主料

中筋面粉120克；低筋面粉90克；猪油85克；水55克；糖粉15克；白芸豆馅200克；蔓越莓干50克；

辅料

全蛋液少许；黑芝麻少许；

蔓越莓酥皮月饼的做法步骤

1：蔓越莓干用刀切碎，尽量切小点，越碎越好，也可以用料理机打碎，

2：将白芸豆馅与蔓越莓干充分搅拌均匀，

3：分成10份，每份25克，

4：将90克低筋面粉与40克猪油，拌匀成为油酥面团，静置20分钟，

5：将120克中筋面粉与40克猪油，55克水，10克糖粉，揉匀，成为水油皮面团，静置20分钟，

6：将水油皮面团和油酥面团，各分成10份，

7：用水油皮包裹住油酥，收口捏紧，

8：取一个面团，擀长，

9：从上向下卷起，收口擀下，

10：全部做好，松弛5分钟，

11：将收口朝上，再次擀开，

12：从上向下卷起，收口朝下，

13：全部做好后，再松弛5分钟，

14：取一个剂子，按扁，按成中间厚，四周薄的这种，

15：放上馅料，

16：均匀收口，用手心团圆，

17：全部做好后，码入烤盘，顶部刷上全蛋液，撒上黑芝麻，

18：入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤25分钟即可。

小窍门

刚做好的酥皮月饼，吃上去皮是酥酥的，一碰就掉渣，放置一天后，皮就变软了，各有风味，都非常好吃。

芸豆豆沙卷大白芸豆

主料

大白芸豆250克；豆沙馅200克超市买的就行；

芸豆豆沙卷大白芸豆的做法步骤

1：头天晚上将芸豆泡上

2：第二天看看要是泡好了就能扒皮了，把皮扒光

3：蒸20分钟拈成泥，蒸的时候往容器里少加点水。

4：放大保鲜膜里干成饼

5：将保鲜膜剪开，两端一边几一条豆沙

6：从两边往中间卷，一定卷紧

7：卷到一块，包上，放冰箱冷藏一小时

8：拿出来切好装盘就可以吃啦！

芸豆芝麻花生酥

主料

面粉350g；

辅料

芸豆芝麻花生馅适量；黑芝麻适量；鸡蛋一个；

配料

玉米油130g；

芸豆芝麻花生酥的做法步骤

1：1、油酥面：150克面粉和70克油，和成面团2、水油面；200克面粉和60克油，适量水和成面团，放点盐

2：醒30分钟后，分别分成小剂子

3：取一个水油面按扁，包一个油酥进去，捏紧

4：全部包好

5：取一个剂子擀长，卷起

6：全部卷好后，用保鲜膜盖上，醒10分钟

7：第二次重复之前的动作，再次卷好

8：再醒10分钟

9：用高压锅把白芸豆煮好后，碾成泥，加入白糖炒至干爽，再加入黑芝麻，和花生碎即成馅

10：拿起一个剂子从上到下按扁，放入馅

11：全部包好

12：放在烤盘里，刷上一层鸡蛋液

13：撒上黑芝麻

14：烤箱180度，烤20分钟

小窍门

芸豆馅里也可以添加别的干果，比如葡萄干，核桃都是不错的搭配

白芸豆猪蹄汤

主料

猪蹄580克；白芸豆170克；

辅料

香葱适量；料酒适量；盐适量；味精适量；

白芸豆猪蹄汤的做法步骤

1：食材：猪蹄（已清洗焯水）、白芸豆（已泡发）、香葱

2：将已泡发好的白芸豆淘洗一下。

3：将已焯水的猪蹄和淘洗好的白芸豆下入高压锅中。

4：随后，加适量的料酒。

5：加入一些清水。

6：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

7：焖至没气后开盖。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味翻匀。

11：最后，搁入香葱，即可。

芸豆馅五彩陀螺酥

主料

中筋粉300克；低筋粉200克；猪油180克；白糖70克；水120克；

辅料

抹茶粉6克；红曲粉6克；紫薯泥20克；

芸豆馅五彩陀螺酥的做法步骤

1：准备好做面皮的食材。

2：用300克的中筋面粉，80克的猪油，70克的白糖，120克的水混合，做成水油皮。用200克的低筋面粉，100克的猪油混合做成酥油。静置30分钟以上。

3：将醒好的油酥分为3份，分别将抹茶粉，红曲粉，紫薯泥揉进油酥里。

4：水油皮也分成3份，分别包住3个揉好颜色的油酥。

5：以其中一块为例，将面团尽量擀成方形。

6：竖着，两边分别向中心折。

7：再横过来，两边也分别向中心折。

8：然后对折。松弛20分钟

9：把松弛好的面团，擀成长方形，由上往下卷起来。

10：将卷好的面卷，每个颜色切成6-7份，这时切面就会看出颜色分明的线条了。

11：将自己认为不好看的切面朝上，按扁，包入芸豆馅。

12：整出造型。

13：烤箱预热，180度中层，上下火，25分钟左右。成品。

小窍门

提示：这个方子是大剂量的，65升的烤箱，可以做20个左右，如果家中是小烤箱的，可按方子中的食材量减半就可以了。做9-10个。