菠萝派

主料

菠萝1只；印度飞饼2片；

辅料

糖6勺；玉米淀粉1匙；黄油10克；椰浆10ml（或椰奶）；

菠萝派的做法步骤

1：菠萝削好皮切小粒。

2：锅中加黄油，放入菠萝粒熬煮。

3：加入5ml椰浆继续翻炒两三分钟。

4：玉米淀粉加入另外5ml椰浆调均匀后倒入锅中。

5：待粘稠后关火备用。

6：印度飞饼皮调整一下尺寸放入派盘中。

7：另取一张飞饼皮切成均匀的长条。

8：派盘中放菠萝馅。

9：烤盘上放编好辫子的飞饼条，刷上蛋液。

10：上火150℃，下火210℃预热烤箱，放入烤箱中层烤20分钟。

11：上图烤出来颜色太淡又把上火温度调高到200℃加烤了5分钟。

小窍门

烤的时候要注意观察烤的程度，之前烤的颜色太浅，后面加烤时没留意，一下烤得有点过了。

菠萝派

主料

飞饼3张；

辅料

果粒菠萝酱适量；鸡蛋液适量；

菠萝派的做法步骤

1：备好飞饼和果粒菠萝酱（饼是冷冻的，用时需提前几分钟解冻）///果粒菠萝酱的做法：222279.html

2：取一张飞饼，隔着薄膜将其稍微擀大点，再把边缘修整齐，再在饼的中间划一刀成2块

3：在其中一块饼上放入菠萝酱

4：用另外一块饼盖上，边缘用手按压一下

5：再用叉子把饼的边缘压实

6：饼的中间划上几刀，以免烤制时鼓起

7：做好之后放入烤盘中，再刷上蛋液

8：烤箱上下火180度预热，烤盘放置中层，烤20分钟，上色即可

9：非常的酥脆香甜，吃的时候要注意馅料烫嘴哟！

小窍门

1、飞饼解冻后会比较粘，所以在擀皮制作的时候最好别取掉塑料薄膜2、烤箱不一样，温差也不一样，所以在烤的时候要根据自家烤箱情况来调节，烤到自己满意的颜色便可3、如果使用的是一般烤盘，那最好在烤盘上铺垫一张锡纸或油纸4、饼皮自己会做更好，不会做可以像我这样买现成的

菠萝派

主料

菠萝300g；酥皮2张；糯米粉适量；

辅料

白砂糖适量；鸡蛋液适量；

菠萝派的做法步骤

1：菠萝切块备用

2：放白糖腌制

3：小锅小火熬煮菠萝块

4：加一勺糯米粉以使菠萝馅粘稠

5：熬煮好的菠萝馅备用

6：取酥皮一块，四周抹上鸡蛋液

7：放上菠萝馅

8：对折，四周用叉子压实

9：中间切三刀

10：表面刷上鸡蛋液

11：烤箱200度，20分钟左右即可

12：咬一口好吃极了！

菠萝派

主料

菠萝适量；

辅料

白砂糖适量；黄油适量；淀粉适量；

调料

白芝麻适量

菠萝派的做法步骤

1：一个菠萝切小丁，加白砂糖小火炒融化。

2：加黄油小火翻炒至果酱状态。

3：倒入水淀粉炒匀。

4：一个手抓饼切条。

5：烤盘里铺硅油纸，房完整的手抓饼，放厚厚的菠萝酱。

6：用手抓饼条包起来。

7：卷边。

8：涂上蛋黄液，洒上白芝麻。

9：烤箱预热后，200度中层上下火烤15分钟。

10：出烤箱。

11：切块。

菠萝派

主料

黄油140g；细砂糖150g；菠萝600g；全蛋液适量；

辅料

低粉300g；水140g；玉米淀粉20g；盐1/2勺；

菠萝派的做法步骤

1：先制派皮，黄油软化切丁，倒入300g低粉和30g细砂糖

2：用手把黄油和面粉不断揉搓均匀。成为粗玉米粉的样子

3：在搓匀的面粉里加入100g水，揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛

4：派馅：菠萝泡盐水后沥干水分切成小丁，加入120g白糖

5：锅烧热后放入20g黄油，中小火使黄油溶化后，倒入切好的菠萝丁翻炒。菠萝丁会慢慢渗出大量水分，用小火慢慢的熬煮，直到菠萝丁变得较软

6：20g玉米淀粉加40g水调匀

7：.菠萝丁煮软以后，把水淀粉倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。

8：关火，倒入盐搅拌均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。

9：案板上施薄粉防粘，将松弛好的派皮以2:1比例分成两份，把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片

10：把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上

11：用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断，去除，用叉子在底部的派皮上均匀的扎上一些小孔

12：将另一份派皮也擀成薄片，用模具切成树叶形状，用牙签划出叶脉纹理

13：在派盘里填入派馅

14：将叶片在馅料表面周围铺上一圈，也可在中间铺上一圈苹果片。周围高出的派皮部分可以折下来包边。表面刷上一层全蛋液。烤箱预热180度

15：将派盘放进预热好的东菱电子烤箱

16：烤60分钟左右，如果表面上色不理想，可以在程序结束后单开上火，烤到表面微金黄色即可出炉

小窍门

菠萝派出炉啦，稍凉一些就可以吃啦。我们家两个吃货，仅用一天时间就吃掉一大半，嘿嘿。水果还可以换成其他的，苹果，梨子，火龙果，蓝莓，草莓等等。跟着时令季节，变着花样来吃派吧~

菠萝派

主料

起酥皮一份；

辅料

菠萝果酱适量；

配料

蛋液适量；

菠萝派的做法步骤

1：起酥面解冻略擀开

2：裁成合适大小的长方形面片,放上果酱

3：四周涂上蛋液

4：盖上另一片面片

5：用叉子按紧四周并留下漂亮的花纹

6：用刀子划两道口防止烤烘时高温膨胀

7：表面涂蛋液

8：烤箱200度预热,中层烤上15分钟即可

小窍门

酥皮解冻后会湿，撒些干粉抹匀，上下铺上保鲜膜再擀开，一来不粘面棍二来好拿捏哦。

菠萝派

主料

低筋面粉240g；泡打粉1g；食用盐2g；白砂糖30g；黄油120g；

辅料

牛奶40g；鸡蛋50g；香草精5g；

调料

黄油15g

玉米淀粉3g

低筋粉5g

水20g

白砂糖20g

食用盐1g

菠萝1个（600g左右）

菠萝派的做法步骤

1：派皮食材集合照。

2：除香草精褐鸡蛋以外的食材称量一起。

3：将面团与黄油搓至均匀。

4：搓至没有干粉状。

5：加入鸡蛋与香草精。

6：揉至面团光滑。

7：将面团放在案板上。

8：面团擀制均匀的面片。

9：放入模具中。

10：将面团边缘进行整理。

11：采用叉子扎出均匀的小洞。

12：菠萝馅料集合。

13：菠萝切块处理。

14：将牛奶糖盐面粉淀粉混合。

15：搅拌均匀没有干粉。

16：将黄油放入锅中加热融化。

17：炒至菠萝，并将牛奶液加入收汁。

18：炒好的菠萝放入盘中备用。

19：取出冷藏的面片放入菠萝馅料。

20：将剩余的面片擀薄。

21：刀切均匀的长条面片备用。

22：将切片面片摆放菠萝馅料上。

23：进行编派皮。

24：表面刷上蛋黄液。

25：放入烤箱进行烤焙，上下火190度，烤至大约25分钟即可。

菠萝派

主料

飞饼皮3张；菠萝适量；鸡蛋液适量；

辅料

白糖适量；

菠萝派的做法步骤

1：菠萝切丁，加白糖拌匀备用

2：取一张飞饼皮，软化后切成长方形。

3：铺上菠萝丁。

4：将一半饼皮盖上，用刀划5刀。用叉子按压边缘粘紧。

5：刷鸡蛋液。

6：烤箱预热，180度25分钟左右。

菠萝派

主料

水皮340g；油皮150g；

辅料

菠萝馅适量；

菠萝派的做法步骤

1：先做水皮：面粉200克，黄油60克，水80克，全部放一起和成面团

2：再做油酥：黄油50克，面粉100克，和成油酥

3：饧好的面团，把水皮再揉光滑，这样韧性更好，把油酥包裹里面

4：全部包严实

5：先用擀面杖均匀的压开，然后再擀开，这样会包裹的更均匀

6：然后对折三折

7：再对折三折

8：之后擀开后继续对折三折，重复这个步骤，总共是对折3次

9：最后擀成长方形，厚度约3毫米的薄片，并且切成小的长方形块

10：提前用菠萝加冰糖熬好的馅料，我把菠萝切成块状熬的，这样有菠萝肉的口感，我喜欢这样的，比碎的口感好，菠萝味也更浓

11：取适量的菠萝馅放皮上

12：对折后把边沿压紧，并在上面切口

13：放入烤盘，刷上蛋液

14：烤箱预热160度，烤18分钟左右

15：烤好的菠萝派

小窍门

菠萝馅我是按照一斤菠萝肉加100克糖熬制的，我感觉这个比例就合适了，即甜又不腻，而且甜味不会掩盖菠萝的香味。如果喜欢甜度大的，可以再增加糖的量。

菠萝派

主料

菠萝一个；千层饼适量；

辅料

糖适量；

调料

黑芝麻适量

鸡蛋黄适量

菠萝派的做法步骤

1：菠萝切小块，加入糖适量放入锅具熬成果酱放入冰箱冷藏，待需用时取出。

2：取千层油饼切块放入适量菠萝酱封口放入烤箱上下火150度十分钟后取出，刷上蛋液撒上黑芝麻再次放入烤箱上下火180度烤十分钟左右即可。

3：美味香甜可口的菠萝派是孩子的最爱。