药膳鸡煲

主料

老母鸡半只；党参2条；北芪2条；红枣5粒；当归适量；杞子适量；葱适量；香菜适量；

辅料

生姜适量；酱油一小碗；米酒两大勺；盐适量；

药膳鸡煲的做法步骤

1：老母鸡处理好，洗干净，沥水备用。

2：首先用温水把陈皮泡软，再用刀把陈皮白色的那一层给刮掉，再把陈皮切碎。

3：北芪，党参剪段，红枣切开去核，当归是大块的就切小（当归也有一片片就不用切了），生姜切片，葱和香菜切段备用。

4：最后用一个大碗把党参和北芪用温水泡20分钟左右，还有红枣、当归和杞子清洗一下。

5：来一张所有材料的全图

6：把锅热好放油，等油热了放姜片爆香。

7：大火把鸡肉倒下去爆炒一下

8：等炒到鸡肉变金黄时，炒到锅里开始干水就倒米酒，把北芪、党参、陈皮、当归、杞子统统倒下去，翻炒之后倒酱油。

9：再倒热水把鸡肉把鸡肉没过。

10：盖上锅盖大火烧滚再转小火炖45分钟。（有砂锅的可以倒进砂锅里慢炖）

11：时间到了就把盐撒上，放葱和香菜之后就可以上碟了。炖好以后也可以放在炉上把肉吃完汤汁当火锅底,够野味!

小窍门

1、为什么要泡党参和北芪？因为有些药材为了好看一点是用硫磺喷过的，不泡的话煮出来是酸的，所以有时候煲汤汤是酸的就是这个原因。2、因为用的是老母鸡，怕肉质太韧的可以延长炖的时间。

药膳凤爪

主料

鸡爪适量；

辅料

红枣适量；桂圆适量；党参适量；枸杞适量；姜适量；黄芪适量；当归适量；

调料

盐适量

药膳凤爪的做法步骤

1：鸡爪清理干净。

2：放入锅里，加入洗净的红枣，枸杞，桂圆，党参，黄芪，姜，当归。

3：注入适量水，大火烧开转小火煮35分钟。

4：煮至鸡爪软烂。

5：加入盐拌匀即可。

八宝膳粥

主料

糯米60克；红豆25克；绿豆25克；小红枣20克；莲子20克；花生20克；栗子20克；松子仁10克；

八宝膳粥的做法步骤

1：用料

2：栗子去壳切小丁

3：红枣去核切小块

4：余料洗净沥水

5：倒入电炖锅内胆中

6：加水至满

7：放入电炖锅，低温档，隔水炖煮一夜

8：米烂豆酥，即成

9：盛出食用

小窍门

如果直接在炉灶上炖煮，需将不易软烂的莲子花生等事先浸泡发透。而使用电炖锅则可以直接炖煮干果，很是省事，

药膳火锅

主料

当归10g；黄氏10g；甘草10；党参10g；枸杞10g；红枣10g；

辅料

虾一斤；午餐肉片一个；香菇350g；海带结350g；菠菜一把；生菜一颗；土豆片一个；萝卜片半个；山药半根；莴笋半根；豆腐250g；

配料

清汤一大碗；花椒10g；大蒜末50g；生姜末50g；香油一小勺；白糖一小勺；牛油5g；酱油适量；大葱一根；

药膳火锅的做法步骤

1：准备好所需要的药汤材料，和红枣枸杞，买来的药材要清水洗一下红枣和枸杞泡发

2：将所有材料放入砂锅中，煲开后转小火熬三十分钟左右

3：将药渣和汤分离，取药汤备用

4：大葱切段，大蒜和生姜切末

5：锅内油烧热，放入泡辣椒，大蒜末，生姜末，花椒，大葱炒香

6：放入豆瓣酱，喜欢红油多点儿的可以适当的多放点哦

7：放入提前洗好的干红辣椒，最后放是怕炒糊掉

8：放入提前准备好的大骨汤一大碗

9：煮开后放入药汤儿

10：最后放入牛油，盐，和适量的鸡精调味

11：煮沸后就可以下菜涮食开吃啦

12：看着这红红的一锅，我就感觉好有食欲，对于不能吃辣椒的人肯定吓死了

13：我觉得吧，不光要吃到自己喜欢的东西，而且还能调养滋补自己的身体，那不是一句多得么....

14：两个人吃这么多，有木有被吓到呢，我可是大胃王啊

15：火锅吃吃，啤酒恰恰，这种感觉，不用我多说，你懂得啦

16：调料可以根据自己的口味来调啦

小窍门

火锅配菜可以根据自己的喜好来换

药膳鸡汤

主料

母鸡500克；

辅料

当归头1段；白果8个；黄芪1条；枸杞10克；花椒3克；料酒3克；精盐2茶匙；生姜1块；

药膳鸡汤的做法步骤

1：先把母鸡身上的油剔下来，切小块；鸡肉砍大块，当归头、黃芪也砍小块；生姜切片。白果敲开壳，泡一下把果仁里的芽去掉，那个芽不能吃的哦！

2：炒锅置火上，把鸡油放进去小火煎，直至液体出来，油渣可弃用。

3：把鸡肉倒入，翻炒至肉表面收紧无水；加入料酒、花椒、生姜，炒至有香气后，加水烧开。

4：烧开的汤去浮沬转到炖锅里，把当归头、黄芪、枸杞、白果仁等加入。小火炖煮至少1个小时。

5：最后的成品！香气扑鼻，汤汁浓厚，等不及了，快盛上一碗暖暖胃吧！

油爆膳丝

主料

黄鳝20条；

辅料

色拉油5克；盐3克；酱油3ml；味精1克；胡椒1克；

油爆膳丝的做法步骤

1：活的黄鳝过水烫一下，开划喽

2：先把肚子上这部分划下来

3：接着把背部的一侧划下来

4：最后背部一侧肉也划下来时，就只剩下骨头啦

5：洗净，切段

6：爆炒中，炒至快出锅前才加入酱油喔，最后关火后加入味精

7：最后撒上胡椒粉，一盘香味四溢的膳丝出炉啦

骨头药膳汤

主料

猪尾骨400克；淮山200克；枸杞8克；芡实8克；扁豆8克；薏米8克；茯苓15克；黄芪8克；

辅料

食盐5克；

骨头药膳汤的做法步骤

1：把所有药膳提前浸泡

2：把所有材料放到砂锅里，加适量水大火煮开

3：大火煮开后，调小火继续煲，然后时不时的搅拌

4：砂锅老火药膳汤

5：开喝

药膳粥

主料

当归适量；川芎适量；黄芪适量；党参适量；山药适量；薏苡仁适量；葛根适量；小红枣适量；枸杞适量；紫山药200g；大米适量；

药膳粥的做法步骤

1：药膳包里面的110g中药，先放进锅里面，煮半小时

2：煮的时候紫山药削皮切成小块，然后用水泡着防止变色

3：半个小时之后把中药都捞出来

4：然后下入淘洗干净的大米，我加了点高粱

5：然后加入紫山药

6：煮到浓稠之后加入红枣和枸杞，煮个十几分钟即可

药膳乌鸡煲

主料

乌鸡半只；

辅料

黄芪3片；当归4片；党参适量；枸杞适量；大枣10颗；老姜1块；

调料

料酒1汤勺

盐适量

鸡精少许

药膳乌鸡煲的做法步骤

1：半只乌鸡，剁块冷水下锅，加料酒焯水。

2：焯好水的乌鸡用热水清洗干净后，放入加热水的砂锅中，加一汤勺料酒，放入图3的配料。

3：补气血药材，文火慢煲2小时即可食用。药膳汤建议盛至小碗依个人口感在添加盐和鸡精，砂锅中保持原汤不要添加。

小窍门

乌鸡焯水后切记不能沾凉水了，影响肉质和口感，砂锅里的水记得提前加热后在放入焯好水的乌鸡。鸡精根据个人口感添加，其实建议不加，因为此汤已经很鲜美了。

药膳鸭汤

主料

番鸭650克；枸杞5克；红枣9颗；当归须12克；黄芪10克；生姜6片；

辅料

盐巴适量；

药膳鸭汤的做法步骤

1：材料：番鸭1/4只（650克）红枣9颗黄芪10克当归须12克枸杞5克生姜6片

2：.把材料类洗净切好备用。

3：.砂锅内倒入水，烧开火。

4：.倒入鸭子肉。

5：.放入黄芪和生姜。

6：.放入洗净的红枣。

7：.枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。.

8：起锅前倒入适量的盐巴。

小窍门

当归的选购当归根略呈圆柱形，下部有支根3至5条或更多，长1.5至2.5厘米，表面棕黄色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮也。根头（归头）直径1.5至4厘米，具环纹，主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3至1厘米，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，形成层环黄棕色，皮部有多数棕色油点及裂隙，木部射线细密，有浓郁香气，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗长、枝根少，滑润，断面黄白色，香气浓郁者为佳。烧汤的时候要一次性加足水，不能半中间加水哦。我的鸭肉没有焯水，焯水的肉质营养会流失好多的哦，所以浮沫看着有些黑，有时间慢慢撇去浮沫汤汁看着会比较清楚。我都是把汤烧着（转小火,汤汁不会溢出）去接孩子放学，回到家在撇去浮沫难免会黏在砂锅上面。