海鲜焗饭

主料

米饭1碗；青椒1/4个；红椒1/4个；洋葱1/4个；鲜虾9只；蛤蜊9个；鱿鱼1小条；

辅料

奶酪适量；牛奶1汤匙；

配料

亨氏番薯酱1汤匙；盐适量；油适量；黑胡椒粉适量；

海鲜焗饭的做法步骤

1：配料。

2：蛤蜊洗净；鱿鱼去黑色的外皮洗净切花刀片；虾去壳去虾线洗净；

3：虾仁和鱿鱼分别焯水；蛤蜊入开水煮开壳后捞出；

4：青、红椒、洋葱分别切粒；

5：虾仁、鱿鱼和蛤蜊加青红椒、洋葱，调入适量盐和黑胡椒粉拌匀；

6：米饭加牛奶、盐、胡椒粉、番茄酱拌匀；

7：烤盘刷少许油，把米饭铺在底部，铺一层奶酪；

8：然后放上青红椒、洋葱、虾仁、蛤蜊；

9：再铺一层奶酪；

10：入预热200°C的烤箱中层，烤20分钟左右；

11：至表面金黄即可。

海鲜焗饭

主料

香米150克；虾50克；青豆仁10g；蛤蜊50克；冬笋适量；玉米粒适量；青豆适量；

辅料

黄油1小块；马苏里拉芝士40克；芝士片3片；洋葱半个；蟹肉棒3根；口蘑4个；胡椒粉适量；大蒜5瓣；盐适量；

海鲜焗饭的做法步骤

1：准备材料。

2：准备泰国香米。

3：将香米加水放入微波炉蒸熟。蒸熟的香米饭盛出备用。

4：将口蘑、蟹肉棒、冬笋分别切成小丁备用。

5：准备青豆。玉米粒。

6：大虾去头去皮去虾线，放入碗中加料酒胡椒粉腌制。

7：锅中加水姜片烧开，将虾先焯烫一下出锅，再放入蛤蜊煮至口子微微张开就捞出。

8：洋葱、大蒜切末。

9：炒锅中放入一小块黄油。

10：放入洋葱碎、大蒜碎炒香，放入切好的各种丁翻炒。

11：加入米饭加少许盐、黑胡椒翻炒均匀。

12：盛到焗碗里。

13：上面摆上焯好的虾、蛤蜊。

14：上面铺上芝士片，撒上马苏里拉芝士碎。（任选一种）

15：烤箱200度预热，烘烤20分钟左右，待芝士上色即可取出。

小窍门

1、烤箱温度不同，观察芝士上色就可以了。2、焗饭的主料可以按照自己的喜好添加，喜欢吃什么都可以放。3、喜欢芝士的可以多放一些，我家因为马苏里拉不够了我临时加了一些芝士片，可以只放一种。4、海鲜最好提前焯烫去腥。5、可以放橄榄油，我放的黄油更香和芝士更搭。

海鲜饭

主料

鲜虾7只；洋葱半个；蒜4瓣；植物油2汤勺；高汤适量；食盐2克；玉米粒适量；

辅料

花蛤10个；西红柿1个；大米2杯；白葡萄酒3汤勺；黑胡椒粉适量；胡萝卜适量；高汤适量；

海鲜饭的做法步骤

1：准备好所需材料：大虾剪开后背去除虾线，洗净备用，花贝洗净备用

2：西红柿切块，洋葱切粒，蒜切片

3：锅中放油

4：下入洋葱粒炒香，

5：再下入蒜片炒香后

6：放入西红柿翻炒

7：西红柿炒出汁水后，放入大米翻炒，翻炒均匀后倒入葡萄酒

8：酒精挥发后，倒入高汤，盖上盖，转小火煮15分钟，不要翻动

9：加食盐和黑胡椒粉

10：加入大虾和花贝，还有玉米粒和胡萝卜粒，再焖10分钟

11：开盖出锅了

12：成品图

小窍门

加入高汤要浸没米，一次加足。

海鲜饭

主料

米饭200克；花蛤10个；对虾10个；西红柿2个；

辅料

洋葱1个；姜1个；葱1棵；蒜5个；

海鲜饭的做法步骤

1：西红柿切成小块，洋葱切碎，蒜切成蒜末，葱切成葱花。

2：倒油，热锅，炒香蒜、姜、洋葱。炒香之后，倒入西红柿小块，继续翻炒，直至变成糊状。

3：加入盐、白胡椒继续翻炒。想要颜色红红的就多放点西红柿进去翻炒，炒好后乘出备用。

4：把米按照平时做饭的顺序淘洗，放入电饭煲内，但不打开电源。将炒好的西红柿糊倒入电饭煲，并搅匀，然后打开电源开始做饭

5：（第一次做的时候，担心直接放入电饭煲会不熟，所以在炒锅里翻炒了一下）将清理过的花蛤和对虾倒入炒锅中，倒一点白酒，翻炒一分钟，盖上锅盖焖一会。

6：电饭煲的饭大概七成熟时，打开将炒过的花蛤，对虾倒入，然后盖上锅盖继续蒸米饭。

7：米饭蒸好，可以开动了。

海鲜饭

主料

洋葱半个；彩椒半个；西红柿2个；虾10只；蛤蜊30颗；鱿鱼半只；免洗米1.5杯；柠檬半个；

辅料

大蒜5瓣；香叶2片；白葡萄酒1杯；辣椒粉1/2茶匙；白胡椒粉1/2茶匙；盐1/2茶匙；食用油1汤匙；

海鲜饭的做法步骤

1：将洋葱洗净切小块，彩椒洗净去籽切小块，西红柿洗净切小块。

2：大蒜薄皮，其中一半切片。

3：虾洗净剪去须。

4：蛤蜊放入水中浸泡吐沙，沥干备用。

5：将鱿鱼洗净切长条。

6：取一口锅，加入适量水，香叶，和整瓣的大蒜煮开，放入蛤蜊，倒入白葡萄酒，煮5分钟左右。

7：将煮好的蛤蜊捞出，选一半比较不完整的把肉剥出来备用。

8：将煮蛤蜊的汤过滤后备用。

9：取一平底锅，烧热，加入食用油，烧至6成热后加入蒜片和洋葱块，翻炒出香味。

10：加入辣椒粉，翻炒均匀。

11：加入西红柿，炒至软烂出汁。

12：加入蛤蜊肉，彩椒，和鱿鱼，翻炒均匀。

13：加入白胡椒粉和盐，翻炒均匀。

14：加入免洗米，翻炒均匀。

15：倒入煮蛤蜊的汤，略低于米饭表面，用铲子将饭抹平。

16：在饭上摆上虾和蛤蜊，加盖转小火，煮至米饭软烂汤汁收干。摆上柠檬片即可。

海鲜饭

主料

米三茶缸，大约是三四人份；海虾4只；鱿鱼半条；文蛤12只；豌豆一把；洋葱一个；胡萝卜一根；番茄较小，3个；

辅料

香芹叶适量；沙茶酱适量；盐2匙；黑胡椒粉适量；红酒适量；油两勺多；蒜6瓣；

海鲜饭的做法步骤

1：红酒和水同煮蛤蜊（其实是看人家菜谱煮贻贝，就是海虹）

2：胡萝卜切丁

3：洋葱切丁

4：番茄切丁，彩椒（尖）切成圈或者（大）丝，鱿鱼切圈，大蒜切碎成蒜蓉

5：煸香蒜蓉

6：煸香1/3~一半洋葱，加胡萝卜丁同炒，加水或高汤煮，比如我这次用的上面提到的蛤汤，参考的菜谱特别用了鱼骨熬汤，下次试试

7：加西红柿丁，炒至变软，加盐适量

8：加彩椒和鱿鱼圈、青豆翻炒

9：加生米，翻炒匀，有番红花汤或者姜黄应该此时加入

10：加入之前煮的胡萝卜汤

11：，把锅里的东西摆平整，加入海鲜（生的虾、之前煮的文蛤等），水要没过所有食材，尝咸度，淡了加盐。（此时应该是），如图加的水没有没过海鲜，最后有点糊

小窍门

最后加的水（包括汤）宁多勿少，觉得应该没过所有食材

锅巴海鲜饭

主料

大米400g；文蛤100g；香菇100g；鸡蛋10g；鸡精适量；番茄酱2勺；大蒜1瓣；

辅料

虾200g；胡萝卜100g；海苔5g；盐适量；生抽适量；橄榄油1勺；柠檬汁几滴；

锅巴海鲜饭的做法步骤

1：大米洗净放入铁釜中

2：放入几只虾和一些文蛤

3：放入几片蒜片，倒入少许白酒、盐橄榄油和黑胡椒，并加入适量水

4：开始煮饭，选择铁釜特有灶烧饭口感根据自身需求选择

5：饭好后挤入适量番茄酱，拌匀（搅拌时可看到锅巴，香香脆脆）

6：将米饭盛出装盘，挤上一些柠檬汁放上半个鸡蛋和海苔做装饰。

小窍门

海鲜的种类大家可以根据自己的口味调整，一个人吃饭的时候，简单方

海鲜焗饭

主料

米饭1碗；蘑菇3朵；虾5个；金枪鱼适量；西兰花适量；青椒适量；洋葱适量；胡萝卜适量；

辅料

酱油适量；鱼露适量；

海鲜焗饭的做法步骤

1：平底锅放油爆香蒜片

2：依次放入事先切好的西兰花，胡萝卜，洋葱，蘑菇，青椒，金枪鱼，翻炒

3：放入酱油，鱼露继续翻炒

4：放入米饭

5：把炒好的饭放入烤盘，上面放大虾，和黑椒酱

6：撒上一层奶酪

7：烤箱200度，烤10分钟即可！

海鲜烫饭

主料

蛤蜊100克；豌豆50克；豌豆尖50克；口蘑5个；鸡蛋1个；蟹柳棒2条；胡萝卜50克；番茄1个；

辅料

葱5克；料酒5克；盐5克；姜5克；

海鲜烫饭的做法步骤

1：锅中水烧开，放入吐好沙的蛤蜊，加葱结，拍碎的姜块，料酒大火熬五分钟，期间要撇去浮沫，这时加入口蘑片或香菇片，蟹柳棒，关小火熬二十分钟，水得一次性加够，若中途加水，汤就不那么鲜了，而且大打折扣，汤熬好后盛入一个大点的容器待

2：将剩下的口蘑切小丁，胡萝卜切花片，

3：热锅，倒猪油，不能使植物油，因为猪油做出的汤饭更香更白，油稍热，放入姜丝煸香，接着倒入切好的口蘑丁，番茄丁，胡萝卜花，还有豌豆一起煸炒片刻，随即倒入熬好的蛤蜊汤一起大火烧开小火熬五分钟

4：然后放入蟹柳棒丝，剩饭一两碗一起再熬五分钟

5：这时加盐调味即口，

6：最后开大火放入豌豆尖和炒好的鸡蛋再煮一分钟

7：关火，撒入小葱花，齐活了

小窍门

我做这道菜用的是蛤蜊汤，若没有可以用鸡汤，骨头汤，或者用超市买的浓汤宝兑白开水。其中蔬菜可根据自己喜好随意搭配，饭最好是头一天的剩饭，菜和饭都不要太多，要保证做出来的汤饭有汤，太干就不好吃了

海鲜泡饭

主料

虎虾250g；八爪鱼150g；青口贝200g；海鲜菇50g；杏鲍菇50g；莴笋100g；熟米饭200g；

辅料

香菜1根；韩式辣酱50g；韩式辣椒粉1勺；

海鲜泡饭的做法步骤

1：全体食材来个大合照

2：用牙签挑出虾线，动作要快，姿势要帅

3：海鲜菇、杏鲍菇切丁

4：莴笋切段

5：将虎虾、青口贝、八爪鱼平铺在珐琅锅底

6：倒入韩式辣椒酱和韩式辣椒粉

7：加纯净水（或者高汤）盖过食材，焖煮十分钟

8：加入海鲜菇、杏鲍菇，搅拌均匀，继续盖盖焖煮10分钟

9：倒入熟米饭，煮三分钟

10：最后加入莴笋和香菜，焖一下就可以出锅了

小窍门

用Harthsun（哈心）珐琅铸铁炖锅做海鲜泡饭，就着这炖锅的颜色都特别有胃口，而且加热特别快，受热均匀，让你更早的享受美味哦PS：感冒期间是不可以吃海鲜的，要补也得等感冒好了才能滋补！