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手撕鸡十大做法大全

手撕鸡丝

主料

鸡肉半只;豆芽菜适量;胡萝卜一小段;青瓜一小段;

辅料

蒜头2粒;

调料

盐少许

生抽少许

胡椒粉少许

糖少许

盐焗鸡粉少许

芝麻油少许

香醋少许

手撕鸡丝的做法步骤

1:半只煮熟的鸡,也可以用两个大鸡腿煮熟了手撕。

2:胡萝卜擦丝,一小段青瓜也擦丝(尽量擦带皮的边缘)。

3:这一步也可以用青红椒代替。

4:起锅烧水,水开后倒入牙菜焯水30秒即可。

5:捞出用凉水冲一下,沥干水份备用。

6:沥干水份的牙菜加入胡萝卜青瓜丝中。

7:加入;少许盐、芝麻油、糖,抓拌均匀。

8:取2/3均匀摆放在大盘子下面,还剩1/3等一下拌鸡丝。

9:戴上一次性手套,先把半只鸡粗略的分解一下,尽量把皮和肉分离。

10:再慢慢按鸡肉纹路撕开了,尽量撕细一点。

11:丝好的鸡丝,加入:一点点盐、生抽、糖、胡椒粉、盐焗鸡粉(没有可以改下一点点鸡粉)、蒜头小粒、芝麻油、香醋,抓拌均匀。

12:加入刚才余下的1/3胡萝卜青瓜丝。

13:抓拌均匀。

14:摆放在刚才准备铺好的蔬菜丝上,再撒一点熟白芝麻粒,这道凉拌菜,简单快手,喜欢吃辣的,在拌鸡丝的时候加一勺辣酱,便是另一种风味菜哦。

手撕椒麻鸡

主料

鸡一只;

辅料

水适量;

调料

椒麻鸡调料一包

手撕椒麻鸡的做法步骤

1:光鸡洗净,焯水。再放入清开水中煮20分钟。

2:沥干水。

3:煮鸡的水留半碗。

4:凉凉。

5:椒麻鸡调料准备好。

6:鸡凉了以后将鸡肉手撕好,放入鸡汤中,淋入椒麻调料。

7:一包麻料,一包红油。搅拌。入味几分钟,开吃。

手撕鸡丝

主料

鸡胸肉一块;醋适量;白糖适量;

辅料

辣椒酱适量;香油适量;

手撕鸡丝的做法步骤

1:鸡胸肉一块,放锅里煮熟

2:熟透以后放盘里冷却

3:用芝麻香油,辣椒酱,醋,白糖调成拌汁

4:把鸡胸肉撕成细丝

5:倒上拌汁,拌均匀

6:大功告成啦~

手撕鸡

主料

鲜手枪鸡腿2个;

辅料

花生米适量;香菜适量;蒜蓉适量;辣椒1个;咸柠檬1个;

调料

蚝油1勺

山茶油2勺

陈醋1勺

生抽1勺

白糖1勺

手撕鸡的做法步骤

1:鲜鸡腿冷水下锅,加花椒粒、姜片、料酒煮十五分钟。

2:待鸡腿熟后放入加了冰块的凉白开水中冰镇十分钟,这样鸡皮会变得有弹性,鸡肉也不柴,口感软嫩。

3:冰好后可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,也可以开始用手撕成小块。

4:准备好蒜蓉辣椒、咸水柠檬切碎备用。

5:锅中加入少许山茶油,放入蒜泥爆香,加入蚝油、陈醋、白糖、生抽、咸柠檬即可出锅。

6:鸡腿撕成小块备用。

7:花生放入微波炉大火2分钟,去皮捣碎备用。

8:加入调好的酱汁、花生碎、熟芝麻粒、香菜拌均匀即可。

手撕鸡

主料

鸡腿两个;

辅料

柠檬一个;蒜末若干;香菜几根;小米椒两个;

调料

生抽两勺

白糖一勺

香油少许

白芝麻少许

手撕鸡的做法步骤

1:在鸡腿上划两刀,下锅,放入葱姜盐煮一会。

2:煮熟后鸡腿捞出放入冰水。

3:碗里放入蒜末、生抽、白糖、香菜、小米椒、柠檬块、香油。

4:过冰水的鸡腿撕成小块,倒上酱汁抓拌均匀。

5:最后撒上白芝麻就可以吃啦!

手撕鸡

主料

鸡腿两个;香菜适量;芝麻少许;熟花生少许;葱花适量;

辅料

糖适量;海天盐焗鸡粉三分之一;酱油适量;香油几滴;

手撕鸡的做法步骤

1:鸡腿洗净用盐焗粉腌好备用…(我腌了一个下午)

2:电饭煲下几片姜片,把鸡腿放下皮那面先放,跳后再反面继续焗

3:取出鸡腿晾凉…

4:然后撕开…

5:然后加些白糖酱油拌匀,滴几滴香油下去撒上葱花香菜和炒熟的白芝麻和花生米就可以了…

手撕鸡

主料

土鸡1500克;

辅料

生抽5克;花生油4克;盐适量;

手撕鸡的做法步骤

1:把土鸡弄干净,然后在土鸡身上抹些食盐,放到蒸锅蒸

2:半小时后土鸡蒸好了

3:拿出来放冷

4:然后把蒸熟的土鸡砍块,蘸上生抽就可以拿着吃啦

手撕鸡腿

主料

鸡全腿1只;

辅料

葱姜适量;大料适量;

调料

芝麻油适量

盐适量

白砂糖适量

生抽适量

手撕鸡腿的做法步骤

1:碗中加盐、白砂糖。

2:加生抽、芝麻油搅拌均匀成料汁。

3:鸡全腿洗干净。

4:煮锅加水,加葱姜、大料,放入鸡腿煮。

5:煮熟的鸡腿撕成条。

6:添加料汁搅拌均匀。

7:即可享用。

小窍门

调味汁依据个人口味调制。

手撕鸡

主料

鸡半只;姜2片;胡椒粉适量;糖1勺;清水3杯;葱2根;

辅料

酱油3勺;料酒1勺;蚝油3勺;

手撕鸡的做法步骤

1:鸡洗净,抹干水分,涂上酱油,放入热油中炸,上色后捞起

2:另用2勺油烧热,爆香葱姜,焦黄时捞起,加入调味料烧开,放入鸡,改小火煮20分钟,取出放凉.

3:用手将肉撕下,去骨后撕成条状,排入盘内,将剩余的汤汁淋上即可食用。请慢用!

手撕鸡

主料

土鸡半只;香菜2两;葱适量;姜适量;

辅料

花椒几颗;盐适量;陈皮适量;胡椒粉适量;

手撕鸡的做法步骤

1:半只鸡开膛破肚~洗净沥水

2:放入锅子里~水不要多~基本与鸡身持平~

3:加入少许陈皮花椒~葱姜及料酒开始煮~大火煮开之后换小火焖~等鸡身上可以戳进筷子了为目标~

4:打捞出来~冷却~

5:稍微冷却之后的鸡切开~考虑到吃不完~腿和翅膀另劈开来~加了盐之后明日可以食用~剩下的部分用手将鸡肉撕开~

6:记得顺着鸡的纹路撕的碎一些~皮也用手撕~

7:然后装入容器里放入冰箱~稍微冻一下增加点Q嫩口感~

8:翅膀和腿腌起来~可以另外当冷菜

9:满满的一碗

10:起油锅~加入葱花干辣椒爆香~

11:然后加入各种香料(花椒粉孜然等)盐少许料酒搅拌~最后关上火~把鸡肉倒入~

12:加入切碎的香菜芝麻和香油继续搅拌均匀即可出锅~

小窍门

(加了陈皮和花椒的鸡汤对于感冒的孩子来说会有意想不到的效果~而且口感会更丰富~加上原本的鸡杂~烧开洒上葱花和盐正好是一道鲜美的汤)

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