春饼

主料

白面适量；

辅料

韭菜适量；豆芽适量；辣椒适量；土豆适量；胡萝卜适量；大葱适量；鸡蛋适量；

配料

盐适量；甜面酱适量；

春饼的做法步骤

1：准备食材，把所有蔬菜洗干净。

2：土豆，胡萝卜，辣椒切丝，韭菜切段。

3：锅里热油，放一个干辣椒炒香。

4：放豆芽。

5：放韭菜，放盐炒好，这些菜只是配菜，不需要放很多的作料。

6：炒好，拿出来装盘。

7：锅里热油，炒鸡蛋。

8：放辣椒炒熟放盐。

9：装盘。

10：热油炒土豆丝。

11：炒好装盘。

12：大葱切丝，拿出一些甜面酱放在盘子里。

13：准备白面。

14：调成面糊状。

15：平底锅放一点点油就可以。

16：放面糊。

17：两面煎成这样就好。

18：拿一个薄饼，抹上甜面酱。

19：放葱丝。

20：放炒好的所有菜。

21：两边往中间对叠。

春卷春饼卷酱肘子

主料

香菇6个；圆白菜1/4棵；天福号酱肘子半个；烤鸭饼吃几张拿几张；

辅料

食盐适量；蚝油适量；

春卷春饼卷酱肘子的做法步骤

1：香菇切条再，焯水。出锅冷却后，挤出水分再切小块。可以用两水冷却。

2：圆白菜焯水。出锅冷却后，挤出水分再切小块。可以用两水冷却。

3：切一半的酱肘子（我喜欢吃天福号的）切小块。

4：热锅放油五成热下香菇和圆白菜，放点蚝油翻炒。不要变软，变色后下肉。继续翻炒。

5：时间不用长，肉变软，香味飘出，关火盛出。

6：我用的是吃烤鸭的卷饼，先做微波炉里打热一分钟，这样并软，卷菜的时候不会出现裂痕。

7：空碗磕一个鸡蛋，打散，在饼的一圈涂抹蛋液，好封口。在饼的一角放馅料，卷起，左右两角包裹进去，再往前卷，封好口。没把我的话，少放馅料也可以。

8：锅不要太热，可以放一点花椒，吃起来麻酥酥的。靠着锅边慢慢推下去，这样好成型，也好看。包裹不进，有空气就会膨胀开，变形。不要大火，中小火就可以。都是熟的，锅下油，变色捞出就好。

9：我忘了打鸡蛋在里面了，所以后来油炸的时候旁边又煮的鸡蛋。配的豆浆。

10：哈哈最终成型出锅了。希望大家有好胃口。

小窍门

饼一定要是热的，这样包裹时不会裂开。一定要涂抹蛋液，这样裹得牢靠，也可以用饺子皮。一定要裹得紧实，不然下锅不好看。油炸的时候千万别大火，不然颜色过深，味道也不好。

立春春饼

主料

面粉500克；热水300ml；食用油30ml；

立春春饼的做法步骤

1：面粉中一点点倒入适量热水和面

2：揉成团后放置温暖处醒发30分钟

3：取出面团置于案板，揉压光滑。

4：在面团中按下一个小坑，倒入两勺食用油。

5：继续揉压面团，使面团充分吸收油。

6：揉成光滑不粘手的面团后，面团中间再次放油，继续揉压充分。等于是一共放了2次油揉面。

7：将面团揉成长粗条

8：切成大块的面剂子

9：整理成圆形，略按扁

10：取一个圆饼，面上用手沾油抹匀，油可以多一点。

11：再取一个圆饼，扣在刚刚涂了油的面饼上。将两个沾好的饼对齐边缘。

12：用擀面杖将两个粘在一起的面饼反复擀开成圆饼，不用特别薄，否则烙饼后容易撕不开。将剩余的面团分别抹油后两两相粘，擀成圆饼。

13：电饼铛中不用放油，加热放入春饼，4分钟后翻面。

14：翻面后一面已熟，再烙4分钟即可。

15：依次烙好春饼装盘，成品。

16：搭配喜欢的菜品、酱料，卷起开吃！

小窍门

热水和面，醒面后再用油揉面，烙出的春饼会很软。小面饼可以多涂点油后再两两相粘擀制成圆，烙好后容易撕开，且相对薄点。

春饼

主料

面粉适量；韭菜适量；粉丝适量；油适量；猪肉适量；胡萝卜适量；

辅料

生抽适量；糖适量；盐适量；酱油适量；麻油适量；

春饼的做法步骤

1：用热水慢慢往面粉里加，慢慢的加，不够再添加，面团不用太硬，有点软软的那种比较好，然后醒面1个小时

2：取出面团，搓成长条，然后用刀切成一小块一小块的，再用擀面杖擀成薄片，用刷子均匀的刷一层油，可以两片叠在一起，然后放在不粘锅里两面煎黄，油锅里不放油都可以

3：煎好拿出即可，然后就是炒些自己喜欢的菜，我放了粉丝，韭菜，肉丝，胡萝卜等，可以闲一点，这样配饼皮吃，味道刚刚好。

小窍门

早上搭配粥吃，很不错哦

春饼

主料

面粉200g；

辅料

土豆1个；黄瓜1根；豆芽100g；大葱1根；鸡蛋4个；

调料

生抽20ml

盐适量

食用油适量

春饼的做法步骤

1：和面，一半开水烫面，另一半温水和面，和好后揉成面团，放案板上醒20分钟左右。

2：把面团揉到柔软光滑，分成直径5厘米左右的小剂子。

3：每个小剂子双面刷油，多刷点，然后五六个摞在一起，擀成薄饼。

4：蒸锅放水烧开，铺上湿润的屉布。

5：将所有擀好的饼摞放一起，蒸5分钟。

6：出锅趁热每张揭开。

7：折成扇形放入盘中。

8：土豆丝切细丝，泡水。

9：焯水半分钟后捞出过冷水，沥干水分后放生抽，盐，醋拌匀。

10：豆芽焯水断生，过冷水后沥干水分，也用盐，醋，生抽拌匀。

11：黄瓜，大葱切丝。

12：鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放生抽，盐，适量水。

13：锅内放油，下鸡蛋液进行翻炒，炒的过程中不断撒入干面粉，炒成糊状。

14：鸡蛋酱完成。

15：最后一步，卷着吃，只顾着吃了，没拍照，请自行脑补。

小窍门

面不要和太软，面剂子中间一定要多刷油，鸡蛋酱可以分量再多点，每次都是酱没了，菜和饼还剩很多。

春饼

主料

面粉125克；开水60克；冷水25克；

春饼的做法步骤

1：面粉倒入盆中

2：一边倒开水，一边搅拌，搅拌成图中这样再加冷水和成面团

3：和好的面团

4：搓成长条

5：切成10份

6：取其中一个擀成薄饼(擀的时候多撒些面粉容易粘)

7：蒸锅烧开水，蒸笼放入笼布，上汽后放入春饼，盖上盖

8：接着擀下一个，擀好一个放上去一个，把春饼都放入蒸锅后盖锅盖蒸10分钟就熟了。

9：自己做的菜码

10：蒸好的春饼

11：卷些菜码包起来，咬一口好满足！

春饼

主料

面粉适量；

辅料

豆芽适量；胡萝卜适量；韭菜适量；木耳适量；鸡蛋适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

食用油适量；盐适量；糖适量；蚝油适量；花椒适量；

春饼的做法步骤

1：面粉适量

2：开水搅拌

3：和成面团，醒30分钟

4：做成纪子

5：稍微赶一下

6：均匀抹上食用油，摞起来

7：再赶薄点

8：入蒸锅，上汽10分钟

9：出锅揭开面皮

10：把菜准备好，胡萝卜丝，炸好的鸡蛋，豆芽，韭菜，木耳，葱姜蒜

11：放食用油炸花椒，炸好不要花椒

12：葱姜蒜炝锅

13：把菜全部放进去炒，加盐，糖，耗油。最后淀粉勾芡

14：出锅

15：卷菜了

16：可以吃了

酱香春笋尖

主料

春笋300g；

辅料

冰糖10g；

配料

豆瓣酱15g；黄豆酱15g；

酱香春笋尖的做法步骤

1：新鲜春笋去皮,把下半截切掉，笋尖部分切四瓣

2：把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟，以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等。

3：煮好的笋尖捞出，青椒切条

4：备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖

5：锅中放油炒香姜蒜末，下入酱和冰糖

6：炒出红油，

7：如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟

8：酱汁都包裹在笋尖上出锅。

小窍门

酱是咸的，不要加盐

春饼之葱香饼

主料

面粉适量；葱适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

春饼之葱香饼的做法步骤

1：大葱和面粉

2：葱切丝，面粉搅拌成稀点的面糊

3：葱丝放入面糊里，拌均匀

4：热锅凉油

5：葱丝面糊倒入锅内

6：一面壳住后翻面，用锅铲尽量压薄

7：两面都煎成微黄色就好了

8：成品葱香浓郁

春饼

主料

面粉300g；

辅料

食用油适量；开水170g；

春饼的做法步骤

1：面粉中倒入开水，并用筷子不停搅拌

2：搅拌成面絮

3：用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置30分钟以上

4：将面团分成20g一个的小剂子

5：取一个剂子按扁后刷一层油

6：再取一个剂子按扁后，盖在有油的剂子上

7：用擀面杖将饼擀成薄薄的圆饼

8：按下”功能选择“按键

9：选择”蛋糕“，再按下”开“按键

10：预热1分钟后将饼放入，并闭合外盖

11：大约2分钟后将饼翻面继续烙2分钟

12：出锅后，沿着饼的边缘撕开，便是2张薄薄的春饼啦

13：随意卷上你爱的菜菜就可以开吃啦！

小窍门

1、饼烙好后放到盘子里，再用食品袋包起来，让饼的热气将饼蒸软2、除土豆丝外，可以卷自己喜欢的菜