炒猪肝

主料

猪肝适量；

辅料

青椒3个；葫萝卜半根；葱花适量；姜末适量；花生油适量；

炒猪肝的做法步骤

1：猪肝切薄片用清水冲洗几遍，滴入5滴白醋加水浸泡半小时，控干水份备用。此步骤可去除腥味且排出肝中有毒物质。

2：葫萝卜、青椒切片备用；

3：取平底锅加少许花生油大火烧热，加入控干水份的猪肝爆炒，加入少许白糖（去苦味），盛到盘中备用；

4：将锅洗净用葱葁炝锅，依次加入葫萝卜、青椒翻炒，再加入炒好的猪肝炒匀加盐调味即关火装盘。

5：大功告成,上菜:-P

鸡肝米粉

鸡肝粉制作

鸡肝200克

柠檬3片

醋1勺

鸡肝米粉

鸡肝粉10g

米粉15克

菠菜1棵

胡萝卜适量

橄榄油少许

鸡肝米粉的做法步骤

1：菠菜胡萝卜切碎末，鸡肝粉是提前备好的，把鸡肝粉做法写在温馨小贴士里面啦。

2：锅烧热加少许橄榄油，放入胡萝卜菠菜碎，翻炒加入水，把菜煮烂。

3：菜汁控出来，温度合适备用。

4：根据米粉需要水的冲泡量，取适量水，倒入米粉，边加米粉边轻轻搅拌，静置30秒，让米粉充分吸水。

5：再把菜泥，鸡肝粉倒入，轻轻拌匀即可。

6：营养美味的米粉做好啦。

小窍门

1——买来新鲜鸡肝，去除表层膜和里面的血管等，放入加醋的水中浸泡2小时，有利于去除血水和腥味。把处理好的鸡肝凉水下锅，加入柠檬片烧开焯水，再次去除血沫和腥味，捞出来控水。2——处理好的鸡肝切小块，放入不粘锅中翻炒去除水分，然后放入宝宝辅食料理机中打粉，需要反复翻炒打粉几次，这样打出来的更细腻。3——打好粉后用细筛筛一遍，更细腻哦。（下次把步骤和图片一并上传）

宝宝辅食猪肝粉

主料

猪肝300克；姜2片；

宝宝辅食猪肝粉的做法步骤

1：猪肝切大块，浸泡2个小时，中间可以换几次水。

2：猪肝切小片，再用清水冲洗一遍，另外切几片姜备用。

3：冷水入锅，放入猪肝和姜片，煮熟后捞出。

4：锅内不用放油，直接放入猪肝翻炒，记得小火，还要不停的翻，要不容易糊。炒到猪肝颜色有点变化，整体有点变干的时候，可以盛出来了。

5：料理机低速打碎，这一次不用打太碎，用低速稍微打一下就可以了。

6：放入锅中，再次小火翻炒，依然要不停的翻，炒到比较干的时候，盛出来。

7：放入料理机，打成碎末，这次可以打碎一点了。

8：再次放入锅中，小火翻炒，这次是为了让猪肝完全干燥，方便保存。

9：盛出来后，过筛一次，会更加细腻，也可以过筛掉一些杂质。

10：这样猪肝粉就完成了，可以放在密封罐或者辅食盒中，放入冰箱冷冻保存。

小窍门

猪肝因为维生素A的含量比较高，一般不建议吃太多，每周不要超过50克生猪肝。所以，如果是自己做猪肝粉，不建议一次做太多，我这次做的有点多了。大致计算的话，一周不超过50克，一个月也就是在200克以内比较好。一般建议一个月吃完，所以，每次做尽量生猪肝是200克以内吧，这样比较安全，也好计算量，做多了自己吃也行。我这次炒的可能比较干吧，325克的猪肝，成品才45克，给你们大概参考下。其他宝宝营养食谱，可以到公众号点妈辅食查看。

猪肝米粉

主料

猪肝200g；米粉250g；盐适量；地瓜粉适量；酱油适量；

辅料

芹菜150g；西红柿一个；味精适量；食用油适量；麻油适量；

猪肝米粉的做法步骤

1：准备材料。米粉半斤、猪肝四两、芹菜三两、西红柿一个。

2：准备调料。盐、味精、地瓜粉、麻油、食用油、酱油。

3：将洗净的猪肝切成薄片，加入地瓜粉、麻油、味精、食用油、酱油，搅拌均匀。备用。

4：在锅里，倒入两大勺水，等水开。

5：将猪肝、芹菜、米粉放入滚烫的热水里，煮十分钟。

6：将西红柿洗好，切片。放进锅里。

7：最后，放入盐巴、味精调味，直至味道适中。关火。

8：一碗美味的猪肝米粉就出炉了。

小窍门

米粉用冷水先洗，再放入锅中。

炒猪肝

主料

猪肝300g；

辅料

泡菜适量；

调料

葱适量

姜适量

炒猪肝的做法步骤

1：猪肝清水洗净。

2：猪肝切薄片，用大葱段，姜片腌制，加盐。（炒锅烧油前挑出葱姜扔掉，放少量湿芡，混匀后放少量植物油，少量花椒油，以及步骤3的姜末混匀）。

3：准备姜末，大葱段，泡菜（酸姜、酸辣椒、酸萝卜等）切片。

4：锅里放油，植物油和猪油都放，猪油融化完了后倒出。

5：锅里继续放泡菜翻炒，倒出待用。再炒葱段，倒出待用。

6：把油重新倒回锅里，烧烫，然后倒入猪肝（大火）稍微翻炒，然后倒入备好的泡菜稍微翻炒，然后倒入备好的葱段稍微翻炒，翻炒10s,尝尝盐味，适量添加盐和味精出锅。

小窍门

1.猪肝喜油，但不吸油，油可以偏多。2.猪肝切的越薄越好，炒的时候大火爆炒。3.步骤5里炒泡菜和葱不用放油，因为锅里把油倒出后仍然粘有些许余油。

猪肝粉肠瘦肉粥猪肝

主料

猪肝适量；瘦肉适量；肠子适量；

辅料

葱花适量；姜末适量；油适量；盐适量；莞西适量；

猪肝粉肠瘦肉粥猪肝的做法步骤

1：把材料全部切好，猪肝一定要放些姜末去腌制15分钟

2：把浸泡好的米，把它慢慢熬棉了。完成白粥，等其它材料。

3：把所有的材料放进白粥里，这样就完成了。

4：这样的煲出来的粥又香又棉，入口口感好，味道不错，赶紧试试，喜欢的朋友就学着做。

小窍门

好简单的，先浸泡一碗米，浸泡好进锅慢慢熬棉完成白粥后，接下来就把部分材料做好，把猪肝，瘦肉，粉肠等切好，猪肝一定要用姜末，放下盐腌制一下，之前就把姜切成姜末，把葱切段，把莞西切碎。完成白粥后把所以材料放进锅里煮透后，在放下油，盐等调味料就完成了。

粉肠猪肝花甲煲

主料

花甲400g；粉肠100g；猪肝50g；洋葱半个；青椒半个；红椒半个；

辅料

姜一块；蒜头1个；黄豆酱2勺；糖1匙；酱油适量；啤酒适量；胡椒粉适量；淀粉适量；

粉肠猪肝花甲煲的做法步骤

1：花甲清洗干净；粉肠猪肝用油、盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉腌制；准备洋葱，大蒜，姜，青椒，红椒。

2：锅中水烧开，放入花甲焯水。

3：花壳张开后捞起，备用。

4：准备砂锅，锅底放油，放入姜蒜葱炒香。

5：将花甲放入砂锅中，倒入250毫升的啤酒。

6：啤酒煮开后，花甲表面摊入腌制好的粉肠和猪肝，中小火，盖盖焖十分钟。

7：接下来准备料汁，碗中放入黄豆酱、酱油、糖、胡椒粉、淀粉。

8：加入适量的水搅拌均匀。

9：时间到，砂锅开盖，粉肠猪肝花甲已熟了。

10：倒入调好的酱汁。

11：开大火煮沸。

12：放入青红椒，淋上少许油，盖盖焖两分钟即可。

13：酱料十足的粉肠猪肝花甲煲，特别鲜香。

猪肝粉条汤

主料

粉条适量；猪肝适量；

辅料

胡萝卜适量；黑木耳适量；香菜适量；水发腐竹适量；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；

配料

盐适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；香油适量；烹调油适量；

猪肝粉条汤的做法步骤

1：新鲜的猪肝。　　　　　　

2：将猪肝洗净后切薄片，加料酒面粉醋抓洗。

3：洗后用葱姜水浸泡。　　

4：做汤所需要的其它材料，木耳和腐竹提前泡发。胡萝卜切丝。葱姜蒜改刀。　　

5：炒锅倒油，炒香葱姜蒜。

6：炒香胡萝卜。

7：将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。　　　　　　

8：加开水或者高汤煮上。　　

9：利用这个时间可以将猪肝洗出来。

10：香菜切碎，调一碗淀粉水　　

11：锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。

12：再次开锅时将猪肝滑入锅中

13：分将下锅，用勺子轻推。　　

14：汤大开后加盐胡椒粉和生抽调味儿，淋淀粉水搅均匀。　　

15：出锅前放上香菜碎，淋香油。

小窍门

粉条提前泡发，如果急吃，可以用80度左右的水泡发，会比较省时间。腐竹也需要提前泡发。猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味，下锅不要煮太久，避免太老不好吃。

胡椒粉干煸猪肝

主料

韭菜杆20根；洋葱半个；猪肝150克；辣椒5颗；

辅料

盐半勺；陈醋1勺；胡椒粉适量；

胡椒粉干煸猪肝的做法步骤

1：主菜泡水

2：一人份猪肝

3：猪肝切片，开水烫一下去腥

4：捞出

5：如图

6：配料如图

7：锅里到油先炒猪肝，加胡椒粉，生抽，接着放配料，在放韭菜根和洋葱。

8：翻炒5-6次就可以了

9：成品

10：味道很不错

11：开吃

卤猪肝

主料

猪肝适量；大料适量；盐适量；酱油适量；

卤猪肝的做法步骤

1：猪肝洗净，一直洗到水变清

2：用花椒泡水一个小时

3：飞水

4：重起锅加入干红椒小茴香香叶花椒桂皮八角加入飞好水的猪肝煮半个小时左右

5：半个小时后加入老抽和盐再煮十分钟

6：煮好的猪肝不用捞出来，在锅中浸泡几个小时入味，然后加热后再捞出猪肝晾凉即可切片食用

7：凉猪肝切片

8：摆盘，可以加油泼辣椒加醋蘸食