鲜甜鱼汤

主料

鱼头适量；鱼骨适量；

辅料

白菜适量；芹菜1棵；生姜4片；蒜头1瓣；

配料

盐适量；鸡精适量；

鲜甜鱼汤的做法步骤

1：鱼头，鱼骨洗净，蒜头拍扁，生姜切片。

2：炒锅加适量食用油大火加热，放入姜片和蒜头爆香。

3：白菜，芹菜洗净切段备用。

4：放入鱼头鱼骨，煎至颜色变白，微焦。

5：倒入事先烧开的清水，撇去白沫，加盖大火煲20分钟。

6：开盖加入白菜，加盖大火煲5分钟。

7：开盖调入盐鸡精，加入芹菜，关火即可。

8：奶白色的鱼头汤煲好了，鲜甜可口，好喝的停不了口呢…

鲜菇鱼汤

主料

鱼肉适量；鲜菇适量；

辅料

豆腐适量；

调料

生抽适量

盐适量

胡椒粉适量

姜适量

鲜菇鱼汤的做法步骤

1：鱼肉放生抽葱姜腌一下，鲜菇撕小朵，番茄半个切片，日本豆腐一块。

2：鱼肉下锅煎一煎。

3：再到入鲜菇翻炒。

4：等鲜菇炒出水。

5：加开水煮10分钟，关火放豆腐。

6：喝的时候放盐和白胡椒粉。

鲜鲫鱼汤

主料

新鲜鲫鱼一条切块；

辅料

小米辣三到六个.切段；姜依口味定量.切片；小白菜可放一到三.小颗；油适量；盐适量；白醋适量；

鲜鲫鱼汤的做法步骤

1：准备好主料鱼块辅料姜丝辣椒（比例依口味而定）

2：中火下油炒香

3：小火下鱼翻炒不要太用力鱼块易碎

4：小火加水

5：小火这时可加一些蔬菜也可不加

6：小火加盐醋依口味而定不用担心醋太酸鲜鱼醋汤对女人也是很好的呦

7：出锅咯

小窍门

鱼块煮太久易碎呦佐料的多少都可以看口味的上面这个还是蛮清淡的呢味道很鲜美呦

鲜汤牛肉米粉

主料

米粉1捆；

辅料

葱适量；

调料

鲜汤牛肉料包1包

鲜汤牛肉米粉的做法步骤

1：备好如图所用食材，米粉及番茄风味的鲜汤牛肉。

2：锅里加水煮开，将米粉下锅煮透煮熟备用。

3：再另起煮锅，加水，将鲜汤牛肉料包下锅煮开。

4：加入适量的葱花提个鲜，将煮好的鲜汤牛肉丁配在米粉里即可。

5：朋友们喜欢也可以试一下。

鲜鱿鱼蒸粉丝

主料

粉丝1把；鲜鱿鱼1份；

辅料

蒜蓉适量；葱适量；

调料

食用油1勺

胡椒少量

鱼露1勺

蚝油1勺

鲜鱿鱼蒸粉丝的做法步骤

1：预备酱汁：蒜蓉加葱花，淋热油，放1勺鱼露和1勺蚝油。

2：粉丝提前泡软，水开后过鲜鱿鱼10秒。

3：粉丝摆盆底，再铺上鲜鱿鱼，将调好的酱汁放在最上面，上火蒸5分钟。

4：蒸好后就是这样。

5：撒上葱花，淋上热油，就可以上桌了。

小窍门

鱿鱼过水要快，蒸的时间建议在4分钟，这样口感不会老。

墨鱼鲜汤

主料

墨鱼片一片；小油菜4棵；

辅料

姜3片；蒜1瓣；植物油适量；盐适量；葱花少许；

墨鱼鲜汤的做法步骤

1：一片墨鱼横竖切上花刀。

2：再斜着切成菱形片。

3：小油菜洗净待用

4：锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣；

5：水开后，放入墨鱼片焯水，

6：再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用；

7：另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味；

8：倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣；

9：煮开后放入小油菜，用盐调味；

10：放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。

小窍门

墨鱼焯水的时间不能长，一卷曲就可以捞出。

鲜鱼菠菜汤

主料

鲫鱼1条；

辅料

鱼鳔适量；菠菜适量；姜适量；细盐适量；色拉油适量；

鲜鱼菠菜汤的做法步骤

1：备好鲫鱼，鱼鳔，菠菜。

2：热锅加油下姜爆香。

3：再将鲫鱼下锅煎制。

4：煎制鱼身双面微酥黄。

5：再加入开水及鱼鳔。

6：另起锅焯烫一下菠菜备用。

7：汤锅煮制出味浓香，再加入适量细盐调味。

8：再将焯好的菠菜控水下锅即可。

9：这样子一份鲜鱼菠菜汤就完成了。

小窍门

煎鱼的时候，鱼要煎的透一点。这样子煮出来的汤双浓又鲜美。

鲜汤鱼蓉

主料

花鲢鱼尾760克；鸡清汤适量；鸡蛋清75克；小油菜适量；

辅料

清水180-200克左右；生姜少许；盐适量；自制鸡精少许；

鲜汤鱼蓉的做法步骤

1：鱼尾片开，去掉中间的大鱼骨、鱼腹刺

2：去掉鱼皮和红色的部分，切成片（鱼片净重260克），清水冲去血水

3：控去水，切入少许姜片去腥

4：鱼片和姜一起倒入营养破壁调理机，加入180-200克左右的凉水

5：启动调理机自定义时间大概一分多钟即可关掉电源，用手捻一下鱼蓉没有刺的颗粒即可

6：鱼蓉倒入盆里，加入盐和自制鸡精，顺时针搅拌上劲，再加入鸡蛋清顺时针搅匀（我这次做的水有点加多了，所以方子里减少了水量）

7：锅里加入鸡汤，烧开后，烫一下洗净的小油菜，捞出。开文火，把鱼蓉装入裱花袋里，选择合适的花嘴，锅里的鸡汤有点烫手时花嘴紧挨着鸡汤直接挤入鱼蓉，快速把胡萝卜切的花蕊插在花心上，文火汆熟。（这个过程有点难度，需要几次练习），调味盛出。

8：成品图，鸡汤很鲜，鱼蓉很嫩.....

9：成品图！

10：成品图！

11：成品图！

小窍门

1打鱼蓉要用营养破壁的调理机，只有这样大马力的才能快速的击碎鱼刺，并且又不破坏营养！2做鱼丸的话，只要加少量水打碎鱼肉，再调入蛋清和淀粉搅上劲就可以了

三鲜粉丝汤

主料

爆鱼3块；粉丝1小把；蛋饺5个；肉圆3个；香菇5个；

辅料

高汤1大碗；芝麻油几滴；盐少许；料酒1小勺；

三鲜粉丝汤的做法步骤

1：锅中放人一大碗高汤

2：放人自制的肉圆

3：加入自制的蛋饺

4：加点香菇

5：加入爆鱼

6：等汤煮沸后加点料酒

7：再加入提前泡软的粉丝

8：再次煮沸后加点盐调味

9：加点几滴香油

10：撒上葱花即可

小窍门

具体辅料自己调整，底汤最好用高汤

奶汤鲜虾米粉

主料

米粉适量；鲜虾适量；干香菇3朵；青菜适量；面粉少许；猪瘦肉适量；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；

奶汤鲜虾米粉的做法步骤

1：干香菇泡水

2：米粉泡水

3：鲜虾处理干净，瘦肉加地瓜水抓匀

4：锅中放油，冷油加入面粉，小火炒至颜色变黄

5：加入冷水，大火煮开，即成奶汤

6：依次加入米粉、香菇、瘦肉、鲜虾

7：煮熟后加入青菜，加盐和胡椒粉调味即可。

8：成品--鲜香的奶汤米粉

小窍门

1、炒面粉时，油和面粉的比例为2：1，小火炒至颜色变黄；2、必须加入冷水，再大火烧开，才不会变成面疙瘩。