自制面皮

主料

饺子粉适量；

辅料

黄瓜适量；蒜末适量；凉白开适量；

配料

盐适量；香油适量；醋适量；生抽适量；白糖适量；味精适量；

自制面皮的做法步骤

1：饺子粉和水。

2：面粉里加一点盐，和成较硬的面团。醒30分钟。

3：醒好的面团里倒入凉水，用手抓着洗面。

4：洗出浓稠的面汤。

5：过滤到另一个容器中，再加水继续洗，直到洗到水变得清澈了就行。

6：过滤后的面糊最少静置4小时。

7：4小时以后面粉沉淀。

8：小心的把上面的水倒掉。

9：搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。

10：放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了，我用的是披萨盘，不沾，很好用哦。

11：很薄哦。

12：依次做好所有的面皮。

13：放入面筋蒸熟。

14：面皮切条。

15：碗里放入醋，生抽，盐，味精，少许白糖，凉白开，香油，蒜末调匀。

16：把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了。

小窍门

如果喜欢吃辣，放些辣椒油会更好吃。

自制柿饼

主料

硬柿子5个；

自制柿饼的做法步骤

1：柿子洗干净

2：去皮

3：切成四瓣

4：摆在架子上，烤箱上下火70度，循环风6小时取出，再室温晾晾即可

5：成品。

小窍门

可以烘一个半小时取出晾晾再烘，多循环几次。

自制面包

主料

高筋面粉200克；细砂糖20克；奶粉10克；水100克；蛋液20克；

辅料

干酵母4克；盐3克；

自制面包的做法步骤

1：材料：高筋面粉200克，干酵母4克，细砂糖20克，盐3克，奶粉10克；将全部材料放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入100克水和20克蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟用手将面固定为长方形状

2：放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

3：简单切一下，自制面包做好了！大家有时间可以自己试试！！！

小窍门

面团揉好之后要在保险膜里多待会，这样吃起来口感更好！！！

自制面筯

主料

面粉5斤；

辅料

盐2大匙；

自制面筯的做法步骤

1：把面粉倒盆中。

2：慢慢加入水不停搅拌，让面粉成棉絮状。

3：然后揉成光滑的面团。

4：盖上醒面2小时。

5：加入清水不断反复揉洗，中间一直换水。

6：洗净里面的淀粉，最后水变干净。

7：装入盘里放冰箱冷藏一小时。

8：切成条状，再边拉边转成粒状，放入开水煮10分钟。

9：捞出，晾干成面筋，可以和五花肉下去红烧，非常美味。

小窍门

一定要洗净淀粉。

自制面包

主料

全麦粉150g；高筋面包粉150g；

辅料

鸡蛋1个；牛奶210mL；

调料

盐5g

酵母5g

糖20g

黄油20g

自制面包的做法步骤

1：准备材料。

2：将牛奶倒入面包桶中，加入鸡蛋。

3：在一角加入糖。

4：再另一角加入盐。

5：酵母放入面粉坑中，用面覆盖，注意不要沾水。

6：启动香甜面包程序。

7：搅拌成型后加入黄油或橄榄油。

8：醒发至二倍大，烘焙开始时表面刷蛋液，撒芝麻。

9：香喷喷出锅喽。

10：成品图。

小窍门

为了健康可以适当调减糖盐油的用量，面粉、牛奶、酵母要严格按比例，这样做出的面包口感松软。

自制汤面

主料

香菜少许；蟹肉棒一根；骨汤适量；面条适量；水适量；

辅料

盐少许；味精少许；醋少许；酱油少许；胡椒粉少许；

自制汤面的做法步骤

1：煮面

2：碗中放底料，酱油，胡椒粉，盐，味精，醋

3：骨汤加热

4：碗中放入面条

5：碗中放两勺骨汤

6：放上提前加热的蟹肉棒（蟹肉棒要提前腌制一下，这里可以用任何喜欢的食材代替）

7：撒上香菜即可

自制面条

主料

高筋面粉500克；水170克；

辅料

盐2克；

自制面条的做法步骤

1：量取好面粉和水（盐已经放入水中了）。

2：将面粉倒入面条机。

3：盖上盖子。

4：启动面条机，缓慢而均匀地加入盐水。

5：8分钟左右，面条制作完成。

6：成品：煎蛋面

小窍门

1.其实可以做手擀面条，但是我们真的非常喜欢面条（市售的面条不好吃），就买了面条机，比较方便……2.使用优质高筋面粉制作的面条更劲道哦。3.盐可以让面条更有韧性、更有嚼劲哟。4.我们家有个小饭桶，所以一次要做1斤面粉的量，且只够一顿……So，做多少面条按自己饭量折算哦。5.若一次吃不完，可以冷冻保存哦。

自制炒面

主料

面：200克 鸡蛋：2个 青菜：2棵 ；

自制炒面的做法步骤

1：清水煮面

2：捞出用冷水冲一下

3：重新进锅炒

4：出锅

自制冷面

主料

冷面适量；

辅料

黄瓜适量；香菜适量；白糖适量；醋适量；酱油适量；盐适量；白芝麻适量；孜然适量；辣椒油适量；蒜适量；辣白菜适量；

自制冷面的做法步骤

1：将辣椒片和蒜末放在一个碗内，将油烧开，倒入碗内，辣椒油大功告成了！

2：将辣椒片和蒜末放在一个碗内，将油烧开，倒入碗内，辣椒油大功告成了！

3：将泡好的冷面放入碗中，放入辣椒油，白糖，醋，酱油，盐，芝麻，孜然，辣白菜！（依个人喜好放入量的多少）

4：将泡好的冷面放入碗中，放入辣椒油，白糖，醋，酱油，盐，芝麻，孜然，辣白菜！（依个人喜好放入量的多少）

自制肉饼

主料

新鲜精瘦牛肉糜谷饲750 克；

辅料

番茄酱75 克；艾美全脂牛奶125 毫升；面包屑125 克；鸡蛋1 个；黄洋葱1 个；

调料

盐和胡椒粉10 克

红糖25 克

美国旗牌经典黄芥末酱25 克

自制肉饼的做法步骤

1：烤箱预热至175摄氏度。

2：在一个大碗里，将牛肉、鸡蛋、洋葱、牛奶和面包或饼干屑混合。用盐和胡椒粉调味，然后放入涂了一层油的面包盘中，或者做成面包状，放入涂了一层油的烤盘中。

3：在另一个小碗中，将红糖、芥末和番茄酱混合。搅拌均匀后浇在肉饼上。

4：175摄氏度烘烤1小时。